保安巡視制度

為保證營業區域的正常運作，各餐區領班以上各人員必須對所屬工作部位進行定時檢查、巡視，具體實施如下：
　　一、上崗前對交接班的檢查
　　1、上班次遺留問題，

保安巡視制度

。
　　2、本班出勤率。
　　3、預訂情況及預定的菜單，有關vip客人的情況。
　　4、營業用品的準備情況。
　　5、有關貴重物品的移交。
　　6、上級交辦，關照的特別事宜。
　　二、對本班營業前的檢查。
　　1、工作人員到崗情況。
　　2、當餐準備情況(即營業備料、推薦菜、酒水的配備，調味品準備)。
　　3、備用餐具、用具準備情況。
　　4、用餐設備完好程序(照明、電源開關、空調、服務車等)。
　　5、營業場所的清潔程度。
　　6、營業家私的的完好。
　　7、對管轄區域的整體形象檢查。
　　三、對本班營業當值的巡視。
　　1、客流量及其分布。
　　2、當區員工的工作狀況。
　　3、當區客人的就餐反應。
　　4、保證服務的標準化。
　　5、及時處理客人的投訴和突發事件，

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　　6、服從上級臨時調配。
　　四、對本班營業后的巡視。
　　1、營業后的收尾工作。
　　2、對貴重物品的清點的回收、存放。
　　3、營業后人員作息狀況及值班安排。
　　4、檢查電、煤氣、火、水、門鎖等安全措施的執行情況。
　　5、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評估。
　　6、當日報表的編制。
　　注意事項：
　　1、對巡視須有書面記錄。
　　2、待處理事宜若超越本崗位職權范圍，必須及時上報上級，不得延誤時間或隱瞞事實。
　　3、對投訴或突發事件必須詳細填寫有關報告。
　　4、上述巡視制度，必須嚴格執行，按事實如實記錄。
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