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餐飲業服務員缺口大
餐飲業服務員缺口大
春節之后招工難，一直是社會關注的焦點，
餐飲業服務員缺口大
。近日，記者在市區多地調查發現，約有九成以上的餐飲企業，打出了各類招聘廣告吸引求職者。在采訪中，多數企業表示，求職者的薪酬預期過高，目前的招工狀況并不理想。節后用工荒加劇，一年比一年難招人
盡管服務業本身流動性很大，不過像現在這么難招的情況并不多見
昨日，在振華路、深南中路、中航路等多個地段記者走訪發現，不少餐飲企業的門口，都貼上了招聘廣告。招聘職位從門店經理、送餐員直到洗碗工，工資普遍在2000元以上。多家值班經理告訴記者，在這些職位中，目前最缺的是服務員。
一家湘菜館經理楊先生告訴記者，服務員短缺現象從去年7月份就開始了，到春節前后變得更嚴重，盡管服務業本身流動性很大，不過像現在這么難招的情況并不多見，“感覺就是一年比一年難招人。我們現在給服務員開的工資是1900元到2200元，但還是一直沒招齊”。
而在購物公園附近，一家砂鍋粥店老板也告訴記者，該店的缺工現象也十分嚴重。年前一共有8名服務員，現在只剩下5個。“門前貼出的招聘啟事，已經過去一個月，居然就沒什么人來過問。”
服務員的突然銳減，給飯店經營造成了不小的壓力。“人手實在太緊張了，但我們又不敢輕易讓員工加班，那樣的話走的人會更多。”砂鍋店陳經理說，為了維持員工既有的休息福利，該店和另外幾家連鎖店，形成了一套人員拆借辦法。本店人手緊張時，就從其他店借調一兩名，不忙時也會支援其他的店。
在皇崗食街的一家海鮮餐館門前，餐館老板為了引起求職人員的注意，除了原有的廣告牌之外，在春節期間又手寫了一張招聘廣告，可盡管如此，效果依然不理想。
“過年之后招了一兩個，做了沒多久就走了，可能是感覺太累了。”老板娘告訴記者，因為店里人手嚴重不夠，她自己也只能親自出馬幫忙傳菜、收桌子，長此以往，難免造成服務不周引起顧客投訴的事情。
化解用工難題，店家各想奇招
同時還為員工提供一條快捷的晉升通道，從員工上升到經理職位，最快只需要16個月
為了吸引人才，各餐飲企業紛紛祭出奇招，漲薪和增加福利，成為最直接的手段，
資料共享平臺
《餐飲業服務員缺口大》(http://salifelink.com)。記者采訪得知，位于振興路上的一家面館，最近作出了新的規定，服務員除了領取每月2000元的工資外，還可以包吃包住、領取全勤獎、業績提成。同時，該面館還嚴格控制加班時間，建立起了完善的輪休制度，額外加班時，可以領取一筆不菲的加班費。
剛剛應聘不久的服務員小李告訴記者，新的單位給他印象不錯，前幾天面館還組織了大家去吃飯K歌。“我們現在只要每天完成自己的工作量，就會有10元一天的業績提成，一個月就有200多元，而且據說，從今年開始以后每年漲薪50元—100元，過生日還會有生日補貼。”
除了漲薪和增加福利，有的企業則通過誘人的職位招攬人手，同時還降低了求職者的入職門檻。
在福華一路某快餐店前記者看到，門口的招聘廣告上徑直打出了“想成為未來的經理嗎？”的字樣。按照告示說明，公司不僅為員工每月支付2000元的薪酬（不含食宿），同時還為員工提供一條快捷的晉升通道，從員工上升到經理職位，最快只需要16個月。
“雖然目前的薪酬不算誘人，但是做到一定職位之后，待遇自然就上去了。”店長滕先生說。
為了廣泛撒網，店里還將應聘者的年齡繼續放寬。滕先生告訴記者，“以前我們傾向用20多歲的年輕人，而現在招了不少30歲、40歲的中年婦女，只要在55歲之內我們都會考慮。”
工資待遇低成缺工主因
現在有企業允諾給她每月1800元，但這比之前的一份工作還低200元
記者調查發現，由于目前各大餐館最為緊缺的是服務員，傳菜員和洗碗工等較基層的工作崗位，此類職位對技術要求不高，待遇普遍在1700元—2000元之間。對于這一薪酬，餐飲店主認為已經是“不能承受之重”了，但對于求職者尤其是年輕人來說，仍然沒有太大吸引力。
昨天上午，記者在位于八卦二路的人才市場上發現，前來招聘的餐飲企業有近十家，但是每個展位前都門庭冷落。從長沙遠道而來的羅小姐，剛從學校畢業一年，她應聘的是深圳一家酒店服務員，而在此之前，她已經在老家做了一年餐廳服務員。
“我心想來深圳工資會高不少，但是來了之后才發現，這里的待遇比老家還要低。”羅小姐無奈地說，現在有企業允諾給她每月1800元，但這比之前的一份工作還低200元，這讓她難以接受，“如果能找到更合適的，我馬上就會走”。
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