《做酸奶》課文教學反思

　　在小學科學課堂教學中，如何使學生樂于學習，一直是教師探索的課題。2年的科學教學實踐和探索，使我認識到，精心創設教學情境，將學生置于樂觀的情感中，能夠激發學生的學習動機和好奇心，從而調動起學生的求知欲望，更好地發展他們的創造思維，培養他們科學探究精神和自主學習能力。我在小學六年級第一單元第二課《做酸奶》的教學中是這樣創設情境的。

　　師：同學們，你們喜歡喝酸奶嗎？今天老師帶來了一些酸奶，你們嘗嘗。

　　學生品嘗后，說說品嘗的感受。

　　師：你們知道酸奶對身體有什么好處嗎？

　　生: 酸奶中的鈣磷容易被^***吸收。

　　生：酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效。

　　師：酸奶有防癌作用；還有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。酸奶好喝，還對人有這么多的好處，你們想學會制作酸奶嗎？

　　生：想

　　師：好。我們看書先了解做酸奶的原料和方法。小組學習、討論。

　　生看書學習、討論。

　　師：我們來匯報一下

　　小組匯報。

　　師板書：原料：鮮牛奶、加白糖。

　　制作方法：

　　1、把鮮牛奶加上白糖后，加熱煮開幾分鐘。

　　2、牛奶冷卻到35℃——40℃時，加酸奶兩勺，攪勻。

　　3、倒進消過毒的保溫杯里

　　4、保溫4——5小時，酸奶就做成了。

　　特別提示：

　　1、要把容器嚴格消毒。

　　2、自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。

　　師：同學們，你們知道牛奶為什么會變成酸奶嗎？

　　生：回答。

　　放光碟，讓學生了解乳酸菌和其他細菌的知識。

　　師：鮮牛奶怎么能在短短的4、5個小時就能變成酸奶呢？我們來體驗一下細菌的繁殖速度。

　　學生按照書中的方法體驗細菌的繁殖速度。

　　布置作業：

　　1． 制作酸奶，下次帶來和大家一起品嘗。

　　2． 你想了解酸奶的更多知識嗎，回去查找相關的資料，下次交流看誰了解的知識多。

　　教學反思：

　　1.讓學生親歷探究的過程

　　在教學《做酸奶》第一課時，因為考慮到時間的關系，決定讓學生把做酸奶這一實踐活動延續到家里進行。在上第二課時的課上作了一次調查，發現回家做酸奶的同學寥寥無幾，難得有個別同學做了卻沒有成功。因此決定和學生一起再經歷一次做酸奶的過程。從這一點也可以看出，我們教師應該做一個科學實踐活動的組織者引領者。

　　2.在實驗前讓學生明確實驗目的與方向。

　　對于六年級學生來說他們應該了解實驗變量的控制問題，但是真要做起實驗來，他們卻往往忽略了這一點而導致實驗數據的誤差或直接的失敗。作為我們教師就應該有意識地在學生實驗前將這一技能有目的地進行滲透，以讓學生在今后的實驗過程中知道如何對實驗變量加以控制。

　　3.實驗后及時地作出總結

　　每一個實驗都傳授給學生一定的知識、技能和方法。但對于小學生來講要自己悟出其中的涵義還是比較困難的，作為一個教師就要進行適當的引導，這樣一來在學生的頭腦中就會留下深刻的印象，甚至他們的情感態度價值觀都會得到提升，科學素養就會得到鍛煉與提高。

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