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陜師大六年級綜合與實踐教案(2)
陜師大六年級綜合與實踐教案(2)2011-09-25 07：31第三課時：面食巧制作
教學目標：
、認識面食的來源及制品。
、讓幼兒知道面食的制作過程，并享受制作面食的樂趣。
、教育幼兒珍惜別人的勞動成果，養成愛惜糧食的習慣。
教學準備：
面包，饅頭，麻花及饅頭片，干凈濕毛巾，面板，發面，課件。
教學過程：
、觀看課件，了解面食的種類。
出示饅頭和麻花。
老師："這是大家常見的面食，我們陜西的面食品種還有很多，看大家還知道有哪些。我們一起來說說。"
(同學發言，才老師板書。)
教師："面食大家庭里的種類非常多，這里有很多面食的照片，我們一起來看看。"播放課件，讓同學進一步了解面食的種類。
、讓學生觀察饅頭，引發學生的興趣，為引出學習饅頭的制作方法打基礎。
、引出課題：面食巧制作。
、現場演示面食的制作過程。洗手后，教師開始講解和演示，重點突出團、搓、揉、壓等動作技巧。
、引導學生自制面食。將學生帶入已經布置好的場地，讓學生自制面食。讓學生洗好手后開始自己制作面食，鼓勵學生根據自已有的經驗，將面食做出花樣。
、學生制作，教師巡回指導。
、將學生制作好的饅頭集中起來，進行對比，讓學生更好地認識面食的種類。和不同風格的面食。達到學習技能、開拓眼界、發展思維的作用。
第四課時：《包餃子》
教學目標
(1)了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。
(2)引導學生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。
培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。
教學難點：
各種造型餃子的包法
課前準備：
學生以小組為單位，準備拌好的餃子餡和醒好的面團和面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙(一個)，面板每組一個，圍裙每人一條。
教學過程：
(一)、揭示課題
1、多媒體出示課題圖片：包餃子
同學們，看老師給大家帶來的這些餃子怎么樣?
那你會包餃子嗎?(進行調查，看有多少同學包過餃子)
2、介紹經驗
誰能說一說你是怎樣包餃子的?(邀請包過餃子的同學介紹經驗)
聽了這幾位同學的講述，誰會包餃子了?
看來，光聽同學說，就如同"站在岸邊學不會游泳"一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦?(讓學生懂得得親自動手做一做才行。)
3、做準備
那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎?(調動學生的積極性)
可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此。現在就請大家將包餃子前的準備工作做好。(教給學生做事情的方法，同時達到復習上節課學習內容的目的。學生將醒好的面團揪成一個個小面團，然后搟好)
(二)、包餃子
1、師生共同學習
老師今天給大家帶來了一種包餃子的簡單的方法，你們愿意學習嗎?(出示課件：包一般水餃的方法)：(師生同操作)
(1)拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，
(2)對折成半圓，捏牢中間，
(3)由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。
2、學生自己在組內練習包
3、討論交流在包的過程中出現的問題，應該如何解決?
4、師強調小結：
(1)由于技術不熟練，放餡不能過多；
(2)先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
5、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。
6、學生欣賞
其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊?(出示課件：各種花樣的餃子)
7、自主嘗試
這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢?(將寫有每種餃子制作方法的卡片發給每組學生學生自主嘗試，師巡視，點撥包的方法。可讓學會的同學互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子。)
也可提示學生嘗試著根據自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創意來。
(三)、成果展示(讓學生體會到成功的喜悅)
讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看，將自己的創意說給大家聽。
(四)、總結
同學們，今天的活動你覺得有意義嗎?其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢?好，那就讓我們趕快行動，收拾好自己組的物品，準備下節課親口品嘗吧！
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