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超市生鮮工作總結范文
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，不妨讓我們認真地完成總結吧。但是總結有什么要求呢？以下是小編幫大家整理的超市生鮮工作總結范文，希望能夠幫助到大家。
超市生鮮工作總結范文1
20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：
一、主要工作內容
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供應。
2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。
4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的`準時完成。
5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。
三、對公司的意見和建議
1 、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。
2 、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3 、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
超市生鮮工作總結范文2
隨著春節的臨近，20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領導者到決策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領導的關心和指導下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達的銷售任務。一年來，不管從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓與活動，賣場環境整改，員工隊伍的建設等均有了提高與突破。
剛剛過去的20xx年，美好家園XX店生鮮區運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。現就20xx年超市工作做如下總結。
一、20xx年至20xx年銷售情況比照與分析
通過上表比照，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸本錢高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售比照與毛利率和毛利額略低于20xx年。熟食組出現銷售上同比20xx年負增長—34.28%的原因是，在20xx年聯營供給商面包撤場，至今未找到供給商進場。南北干貨組在20xx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當然，整個部門20xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執行精益化管理的方針。
20xx年XX店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%，較去年同期增長1.5%，從財務報表得出20xx年毛利額是131878.22元，20xx年毛利額是421009.76，同期增長了219.24%。日均來客數1799人，較去年同期增長7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。20xx年生鮮部銷售任務是729萬（原來方案800萬減12月份任務）現完成775，78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只到達了5.18%完成率是75.1%，營業外收入局部公司要求為34.4萬元，而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。根據以上數據分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業外收入的局部，還有所欠缺。20xx年應在提高業務談判能力（收費能力）方面加強學習，嚴格控制商品損耗，提升銷售的.同時提高毛利率。
二、20xx年超市主要工作內容
1、20xx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節、購物節、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。
2、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最正確上市時機，根據季節因素、對季節商品銷售氣氛布臵進行了合理的安排，保持標準清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷方案。
3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位臵調整，使賣場面積更緊湊，到達陳列格局合理科學化。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的影響和推動作用。
4、員工進行定期的勞動紀律，效勞及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，鼓勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。
三、存在缺乏和需改良的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創新，但仍存在著缺乏和需要改良的地方，主要表現在：
1、對生鮮區域的設備正常運營、日常維護、保養工作的實施及設備的用具、物料使用效率管理不夠細。供給商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理方法。
2、對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。對聯營商品關注度不夠，造成聯營商在活動時備貨缺乏。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。針對以上缺乏的地方，在新的一年中，我們要不斷加強店面的細節管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發供給商資源，豐富商品品項等方面的管理。對生鮮區域的設備進行巡查制度，并作記錄，發現異常及時跟進。對于聯營商加強管理，特別是大節的備貨，及時跟蹤，及時應對。加強學習西聯系統各模塊的作用，增強對數據的分析能力。加強學習熟食，鮮肉分割的專業技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。
四、20xx年的工作方案
一個好的工作方案，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作方案：
1 、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經營管理是門店人氣和業績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣；另一方面要強化管理，從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足開展，確保門店業績的正常增長。
2 、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。商品結構的優化要從三個方面進行：一是品項優化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構；二是陳列優化，我們要及時根據商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位臵不斷地進行調整，以期讓商品發揮出最大的銷售潛力；三是促銷優化，我們要充分挖掘供給商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。
3 、確保商品質量，全面提升效勞水平。通過加強對預包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質的商品每日排查，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。加強對員工效勞意識的灌疏和效勞技能的培訓，不斷提升員工的效勞水平。
4、加強費用的控制，開源節流，降低營運本錢。一方面要勵行節約，做好耗材、水電費用的控制；另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創收。
5 、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照方案計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改良效勞質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
超市生鮮工作總結范文3
xxxx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到公司員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。 生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把商品質量關。
降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好公司員工與公司員工，公司員工與上級之間的關系。
對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營公司員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成公司員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。
對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次，公司員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括公司員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的.保質期、公司員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：
(1)穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。
⑵宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。
(3)認同是關鍵，創建公司員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與公司員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有公司員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，公司員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。
(4)招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。
(5)對比解放店的雞蛋銷售結合xxxx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮工作總結范文4
超市蔬果組工作總結轉眼間，短短的一個月實習就這樣結束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時也對自己未來投入社會工作有了進一步更深的了解。是的，展望未來，我對自己今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標，取得更好的工作成績，以下是我把參加實習工作以來的情況總結如下
實習工作內容
雖然以前有去過社會做實踐，但是此次的工作對于我卻是一個全新的挑戰。因為我這次所面臨的是一個陌生的崗位蔬菜水果銷售員。不過這份工作倒符合我的專業，在這首先得感謝南寧市輝良農場品種養殖場給我這個機會，（因為我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣場或攤位）所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實習的機會，而我的日常工作就是負責蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實踐中去慢慢熟悉與了解這項工作。然而通過了一個實習階段的工作后，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員，不就是整天站著么，沒啥好大不了的，所以在被他們選在銷售員這崗位時還真的有點不高興。然而在此次實習工作階段后，自己也認識到了當初的想法是錯誤了，畢竟銷售員包括了太多的職責。我主要總結了一下我們在和大福百貨超市作為一名合格的偵察員應做的幾方面：
來到人人樂超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團體的力量。我覺得過的很充實，也很快樂。在實習的一個月，我們蔬果組在總部董事會和總經理的正確領導下，店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之地區營運和采購的大力支持、監管，使得蔬果組在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。
蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯營五大部分組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把蔬菜質量關。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據顧客對于每個蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關口。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們蔬果組來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長和經理眼中的老大難，人人談而色變。在我帶班的過程中，通過和員工交流深入的同時，我發現在管理上存在的問題主要是人員安排不當，分派不均。思想上，員工思想波動大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著矛盾和
分歧，針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協作。大大提高了工作的效率和成效。
在言論上，我們提倡有言就發，有話說在當面，不背后議論長短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領導之間的矛盾，從員工的.口中能夠發現問題并解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結才能發展，團結都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組里呆著，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于蔬果組來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店東方紅新百店和南橋早市進行市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在超市實習期間，我們組的促銷員在市場的調查、快訊的發放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
超市生鮮工作總結范文5
20xx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了拼搏、務實、協力、共進的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責
拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的.辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：
(1)穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。
(2)宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。
(3)認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。
(4)招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。
(5)對比解放店的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮工作總結范文6
豐富多彩的一年已過去。在這一年的管理過程中，自己得了很好的熬煉，不管是從自身素養還是業務水平方面都有所提升，感謝公司給了我這個豐富自己的舞臺。雖然有時感覺很累、很辛苦，但得到的收獲遠遠大于所付出的勞動，感謝潤民、感恩潤民。現將20xx年工作總結匯報如下：
一、賣場工作方面
1、商品管理
A、在商品品牌優化方面，先后清理了蒙牛奶粉、完達山奶粉、搖籃奶粉、雙匯、養分磨坊、等銷售較差的品牌；按商品關聯性原則將白糖、紅糖挪至沖調區；
B、自制定會員商品期開頭，每期準時跟進會員商品的選擇與制定，督促ALC做好會員商品的銷售分析；
C、年初重新調整了散貨區，做到了季節性商品的重點陳設，也使得布局更加合理化，更加便利了顧客購物；
D、關于聯營廠家季節性商品（橘子、棗）價格過高這一現象，在與廠家協商不通后，準時聯系市場部進行了自采，在業績提升的同時也拉低了聯營水果的價格；
2、倉庫管理
七月份我們對五樓倉庫進行了大規模整理，改掉以前那種雜、亂的陳設，重新安裝貨架，進行分類存放。真正做到了庫存商品易存、易拿的陳設，也使得庫存管理更加便利。
3、衛生管理
A、每天5S，人人5S。自胖東來學習回來，真正感受到了不一樣的超市氛圍及賣場衛生的干凈度。我們主要對賣場進行了地板、
貨架的清潔工作及全方位的滅蟑螂、滅蠅工作；
B、每周一進行衛生檢查，時時督促員工做好賣場衛生工作。
4、其他方面
A、人心齊、泰山移。在今年的五一文化節“拔河”競賽中，我們二樓的家人們不負眾望，拿到第一名，也贏得了三連冠這個榮譽。
B、從十月份開頭進行PK大會這個新形式。從根本上調動了賣場管理人員及員工的銷售樂觀性（雖然PK從未贏過），讓我們時刻都能感受到壓力的存在。同時也熬煉了員工學習表演節目的力量，豐富了業余生活。
C、在今年的`活動促銷中，活動商品未消失斷貨這一現象；準時有效的支配員工倒班時間，未消失空崗狀況。
二、存在的問題
1、賣場商品的排面較為緊急，在引進新商品的同時未能準時清理滯銷商品，導致只進不出（餅干、掛件處）；
2、商品的陳設技巧和排面的維護欠佳，需加強對理貨員、促銷員的業務培訓，準時督促員工上貨；
3、防損工作始終是我們的弱項，防損員的業務培訓未能準時有效的跟進；
4、從生鮮聯營銷售排名來看，水產專柜處在倒數的位置上，聯營商在促銷活動的支持度上不夠樂觀，舊的展現柜未能準時更換
今年二樓整體銷售xx萬，同比去年增長xx% 。其中食品銷售xx萬，完成任務的xx%；生鮮自營銷售xx萬，完成xx %；生鮮聯營銷售xx萬，完成xx %。
新的一年，新的起點。拋開舊的包袱，背上新的行囊，開頭20xx年的旅程。我們將以提升賣場人氣為核心，發揚敢拼敢闖的精神，用精細化的管理思維，不斷提升和完善自己的工作力量。現將20xx年工作方案報告如下：
1、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要利潤。主要從品項優化、陳設優化、促銷優化三方面進行。依據商品銷售狀況不斷進行陳設位置的調整，以期讓商品發揮最大的銷售潛力；
2、確保商品質量、提升服務水平。做好低溫奶、泡鹵制品等易漲袋、變質、過期商品的排查工作。加強對員工服務意識的灌輸和服務技能培訓，全面提高服務水平；
3、做好生鮮商品的銷售管理工作，優秀的生鮮經營管理是門店的人氣和業績的必定保障。通過自營商品低價形象帶動人氣，做好生鮮區商品晚間出清活動；
4、堅持做好市調工作，保證賣場低價形象；
5、讓客訴變財寶。做為零售服務行業，必定會有形形色色的客訴。客訴就是一面鏡子，它能讓我們熟悉到自身的不足，并斷提高和完善我們的服務水平。正確奇妙的處理客訴，增加消費者對我們的信任度。
6、員工是一切進展之根本。一支好的團隊、一名優秀的管理者離不開員工隊伍這個堅實的根基。準時做好與主管、員工的溝通工作，了解其內心想法，想員工之所想，急員工之所急。
語言是花朵，行動是果實。說的好不如做的好，在即將到來的20xx年春節，我會做好一切預備，迎接新年第一個銷售高峰期，用實際行動來回報公司。
超市生鮮工作總結范文7
20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：
一、主要工作內容
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供應。
2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。
4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的'準時完成。
5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。
三、對公司的意見和建議
1 、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。
2 、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3 、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
超市生鮮工作總結范文8
20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回憶一年來的工作我感受頗深。從我參加公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：
一、主要工作內容
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最正確上市時機，根據季節因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購方案，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供給。
2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時清掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。
4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，效勞及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。
5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完本錢職工作。
二、存在缺乏和需改良的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著缺乏和需要改良的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨缺乏。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺；四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改良。針對以上缺乏的地方，在新的.一年中，我要進一步加強學習改良工作方式，為公司的開展做出更大的奉獻。
三、對公司的意見和建議
1 、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足開展，確保公司業績的正常增長。
2 、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3 、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照方案計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改良效勞質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。
超市生鮮工作總結范文9
20xx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已表達出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回憶過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了開展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了"拼搏、務實、協力、共進"；的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的根底上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大局部組成，是門店比擬大的一個部門，這不僅表達在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承當了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的根底上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。局部商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來確實是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配根底上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的.價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供給商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的缺乏，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的根底上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供給商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供給商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客根本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題；其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的冷淡使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作方案中是一個重點；再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的標準、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供給商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的方案做一個簡單的展望和方案：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的方案，我想應該有以下幾點：
（1）穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的開展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購置這一群體的效勞，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。
（2）宣傳、效勞體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。
（3）認同是關鍵，創立員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的開展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業開展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的效勞于這個行業。
（4）招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。
（5）比照解放店的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮工作總結范文10
光陰似箭，日月如梭，轉瞬之間已是20xx年12月份。在這辭舊迎新的日子里，我與很多永輝同事一樣，一邊努力工作，一邊回望過去、暢想將來。20xx年，我工作在永輝融僑超市，我歡樂著、感動著、張揚著我的共性。
一、我歡樂著
永輝融僑超市的特點是購物環境干凈、員工服務熱忱。在融僑超市，廣闊員工齊心協力將永輝的營運制度和服務理念貫徹落實在日常的工作中。那里的員工個個和氣可親，那里的顧客都能做到禮貌購物。在這樣一個禮貌的環境下工作，實在令人感到歡樂。我想，在永輝的工作時間必將成為我人生之中歡樂的里程。當然，人生的旅途是不行能一帆風順，實際工作中也不行能事事順心，間或有員工為工作爭吵，間或有員工在超市里發生口角，但經過多方溝通，很快就消退了紛爭，超市也恢復了往日的輝煌。我深刻地體會到：溝通讓同事之間拉近了心靈的距離，溝通讓員工與顧客之間更加融洽，溝通使我在工作中找到了歡樂。
二、我感動著
永輝集團的開拓者用勤勞和才智開創了“農改超”的典范，并堅持著“每天實惠始終如一”的服務理念，將“民生”與“百姓”的服務宗旨落到實處。在永輝融僑超市，員工通道設有宣揚欄、總經理信箱、店助信箱、前臺設有“扶貧助困”捐獻箱、服務臺設有“紅十字“捐獻箱、融僑店還設立了員工資助金，這些都令我感動。
常言道：“不依法規不成方圓”。在永輝融僑超市里，我常常親身經受或親眼目睹的是：《員工管理制度》的考核、安防培訓、服務禮儀培訓、生鮮部技能培訓等，融僑店各部門領導急躁地訓練出具有時代氣息的`永輝新員工。尤其令我感動的是：那里的領導對待員工是批判教育多，以罰代管少，這種“以德服人”的管理方式深化人心。在那里工作，所以有的員工都有一種“家”的歸屬感。
永輝融僑超市的廣闊員工秉承了“勤勞”的創業精神，在各自崗位上兢兢業業地工作著。我常常看到超市部員工為顧客送貨上門，甘愿做貼心的搬運工;我又親眼看到過生鮮部員工為住在四周小區的年邁的顧客送水果;我還看到常常有顧客手握感謝信，說要感謝前臺某某員工，永輝同仁用實際行動贏得了顧客的欣賞和好評。原先，感動并不需要去查找，感動就在每一天發生，感動就在同仁的工作中產生。
三、我張揚著我的共性
入職永輝以來，我一向都是在防損部工作。有一次下班后，我去辦公室翻看以前的《同道》，其中20xx年第四期，由董事會推舉的《你就是一道風景》帶給了我很多啟示和鼓舞。文章中寫道：“你沒有必要去仰視別人。你就站在屬于自我的位置上，不斷地展現你內心世界的豐富內涵!”可見，永輝集團領導一向都在鼓舞廣闊員工堅決自我的信念，展現自我的才華、共性及風采。在這股強大的精神力氣地帶動下，每當防損部開會時，我便會大膽地對上級領導提出一些問題供大家參議。為此，我受到同事的敬重和領導的欣賞。融僑店防損部一向堅持著“集思廣益群策群力”的思想，默契地協作著其他部門的工作并維護著整個超市的安防設施和購物秩序。在這個引以為榮的團隊里，我一邊展現著自我的共性，一邊仔細吸取同事的工作閱歷，相互學習充實自我。
四、連續努力
20xx年即將來臨，全體永輝同仁將連續用勤勞和才智譜寫永輝的新篇章。我想每一位有志于在永輝企業工作的員工又將迎來新的機遇與挑戰。眾所周知，永輝集團的綜合實力正在不斷地壯大。20xx年，新的永輝超市將相繼開業，這無疑給在職的永輝員工帶給了寬闊的進展空間。我作為永輝企業的一份子，有什么理由不激流勇進呢?
20xx年，在進一步擺正工作心態的同時，改善工作方法、提高服務意識，多與人溝通，已經列入了我的工作方案。我情愿將我的工作熱忱投入到群眾力氣之中，實現自我的人生價值，與永輝共同成長。
超市生鮮工作總結范文11
1、到班確認
生鮮員工每日工作流程
一、每日06：50-07：00開店前準備
(1)看交接班是否有昨日未完成事項。
(2)員工排班表到勤人員是否正常。
(3)檢查總公司價格異動及賣場POP。
2、清潔檢查
清潔檢查：每日開店前作陳列區域清潔檢查與作業區衛生清潔，包括作業人員、工作臺、機械設備，庫存庫房是否符合衛生安全。
3、商品巡視
(1)主管至收貨區進行商品品質驗收。
(2)銷售商品品質，鮮度，陳列量檢視，以期呈現賣場陳列商品新鮮。
(3)檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
(4)商品價格的確認。
(5)營業前10分鐘完成開店準備。
二、06：50-12：00
1、庫存區巡視
（1）七點鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，并檢查員工服儀是否整潔、規范。
（2）抽視庫存區是否先進先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。
（3）干貨查驗是否過期與分區整理，力求可以隨時檢點。
（4）庫內商品鮮度及品質是否正常，且須放置在棧板或貨架上。
（5）員工整理工作區及后倉。
2、賣場巡視
（1）檢視排面品質、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。
（2）指導員工、駐場工作習慣，并參與調整各工作站不足人力。
（3）商品銷售情況。
（4）促銷品銷售回轉率是否正常。
（5）安排人員午餐。
（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。
三、13：30-15：30
1、銷售分析
（1）查閱前日到貨明細是否與實際相符。
（2）促銷商品計劃，計劃下期促銷之端架計劃。
（3）依據促銷商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方式。
（4）查看每日業績，毛利等是否達成目標并做大中小分類占比分析。
（5）異常管理（負毛利、負庫存、滯銷）。
2、二次開店
（1）早班針對營業中待辦未完成事項進行交接（含會議事項及營業中顧客意
見之處理程序）。
（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準備，以提升業績。
四、16：00-19：00
1、下訂單
蔬菜水果根據實際庫存下訂單于17：30時前交生鮮采購部下單。
2、賣場巡視
（1）檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
（2）商品銷售情況。
（3）賣場巡視補貨。
3、設備清潔保養
設備使用檢視，并查核保養人（資深同仁）是否落實設備清潔保養維護（每半月與維修人員或設備廠商聯絡，更換耗材與二級保養)
五、17：00-18：00
晚餐
安排員工用餐。
六、17：00-21：00商品出清
1、賣場巡視補貨，需出清商品分批及時出清。
2、葉菜不耐保存，不良品質及時出清。
七、20：30-21：00
打烊準備工作
1、工作間及賣場的清潔檢視。
2、設備器材清潔消毒檢視。
3、冷藏庫庫存商品檢查。
4、冷藏庫運轉是否正常檢查。
5、填寫交接本：次日的工作重點，今日異常工作交接。
6、組織員工集合、點名、下班。
貳、每周一、市調
1、市調固定每周二次，主管每周2次，必要時，可自行增加市調次數。以了解競爭對手的'販賣品項、價格、品質、陳列方式、特殊活動（如快報期、主題促銷）。
2、市調對象（含傳統市場）如有新產品，應及時將信息反饋給采購，以緊跟市場走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。
七、每周工作追蹤
1、一周人力運用檢討-生產量，效率，鮮度比。
2、銷售狀況，做商品陳列調整。
3、比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。
4、下期快報銷售商品明細-制訂端架計劃。
5、在職訓練：
（1）新進人員訓練-資深同仁教導-主管檢核-店長檢核。
（2）資深同仁訓練，每周擇一日，由課長安排或副課長講解，訓練各工作站事務做面銷為主之訓練課程。
（3）干部訓練：針對經營管理課程作訓練，如人力運用，商品結構，陳列技巧等課程。
6、周工作計劃進度檢討，如賣場商品銷售力，設備保養，清潔檢核，每周業績、毛利、占比、客單價討論。叁、每月
1、每月工作流程：
（1）月初：當月業績、毛利、大中小分類占比預估，人力運用，班表檢討，月工作計劃擬定（配合年度計劃進度）。
（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考促銷商品達成率做比較），以指導商品結構組合調整。
（3）月底：當月分類進銷存分析。
超市生鮮工作總結范文12
年終歲末，緊急繁忙的一年即將過去，新的挑戰又在眼前。深思回顧，在超市這個大家庭里使我得到了的熬煉，學習了的學問，交了的伴侶，積累了的閱歷，當然也通過不少深刻的教訓發覺了自身的種種不足。這一年是充實的一年，我的成長來自超市這個大家庭，為超市明年更好的進展盡自己的全力是義不容辭的責任。現將自己20xx年的工作總結如下：
一、超市工作階段
因工作的需要，我被調到超市任店面主管。在工作中加強商品管理與人員現場管理，實現業績的提升是貫穿各項工作的中心。
雖然自開業就加入了超市這個大家庭，對超市的人員也很熟識，但到了詳細工作上必竟還是有差別的。為了盡快進入角色負起職責，一方面加強了專業學問的學習，樂觀看書報文章，虛心向劉總李店請教。一方面加強溝通了解實際狀況，向食品、接貨、收銀等各相關部門負責人溝通，與非食品組長文娟深化溝通。在短時間內與相關主管建立了溶洽的工作關系，負起了店面值班經理的職責。
與柜組長一起對非食品的人員進行了整頓培訓，對商品的規劃與陳設作了調整，經過非食品員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長。在文娟升任非食品選購后，我兼起了非食品的組長，潛下心來，從頭干起，衛生、陳設、庫房、接貨從每一個細節開頭嚴格的要求，使非食品的賣場氛圍有了改觀。與員工有了的接觸，在嚴格要求的基礎之上，給員工的思想溝通與業務培訓，使員工的精神面貌有了改觀，工作的樂觀性自主性得到了發揮。在公司各部門的關懷支持下，全組員工齊心努力，非食品的進步得到了公司的認可。
店面值班主管負責協調各部門工作，維護全賣場的`正常營運，應對突發大事的處理，在這個崗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺全面提升自身的組織協調與業務水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個環節深化了解，發覺問題，消減漏洞，作一名稱職的店面經理。
二、人員管理培訓工作
作為一名主管，對員工的管理是一門難度較高的必修課，每個人的經受、性格各不相同，如何使本部門員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說說那么簡潔的事情。通過相關專業理論學問的學習與實際工作中的應用，在人員管理下了很大我功夫。遵循了嚴格與關愛并用的方法。
首先自身從心理上真正的關懷員工、敬重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高。在這個基礎上，有針對性的對員工進行思想溝通與業務培訓，解決員工思路，樹立明確的進展目標，的確激發員工工作的主動性與樂觀性，再通過業務培訓讓員工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始終嚴字當頭，只要犯了原則性的錯誤，決不縱容。使員工隊伍從內在有動力，對外有戰斗力能夠產生效益。
但人是不斷變化與進展的，人員的管理也會隨之變化與進展，這需要自己保持糊涂的頭腦，不斷學習與提高，更好的發揮出團隊的全部潛力。對員工培訓也是一名主管的重要工作，通過一次次的培訓與溝通，自己從最初的基本商業常識培訓，經過積集與學習，初步形成了對員工從思想、商品學問、銷售心理與技能、紀律守則等方面的系統培訓內容。得到了員工認可收到了肯定的成效。
三、專業學問的學習與市場把控力量的提高
超市零售業進展的潮流勢不行擋，但零售業同時面臨著機遇與挑戰并存，自己有幸能夠參加進時代最具進展的行業之中，肯定要把握機遇努力拼搏。學習、學習、再學習是在工作與業余時間不變的任務。
一方面超市管理的基本功，商品陳設、庫存合理存量、季節商品的調整、快訊商品的選擇、營運各個環節的連接，自己從書上的理論到日常工作中的實踐，真正把所需的學問消化貫穿再運用到工作中。另一方面，通過各種信息媒介了解最新的市場信息，行業動態，聽取相關專業的培訓，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度來端詳市場的變化，能夠對公司決策層提出出自自己的戰略性的建議。
面對明年機遇與挑戰，我本著務實扎實的原則，更好的負起自身的職責，加強理論業務學習，勇于實踐，使自己的業務水平，管理水平全面提高，為公司進展奉獻自身全部的能量。總之，在新的一年中我更加努力的投入到為之奮斗的超市事業中去，用進展用效益來回報公司，實現自身的人生價值。
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