酒店財務分析說明

店財務分析是酒店財務管理的一個重要方法，每到經營期末，通過編制一系列財務報表對當期的財務狀況、經營成果進行分析，對成果的有關問題進行總結。酒店除定期編制資產負債表、利潤及利潤分配表、現金流量表（年報）報送外，還要編制一系列內部指標分析表。由于報送國家機關報表，無論國有或其它形式的企業都做技術處理。故還重新編報幾張報表。現就酒店內部編報的財務報表逐一作分析。報表分析方法一般有以下幾種：一、 對比分析：是將同一財務指標在不同時期的執行結果比較，從而分析差異進行比較。一般有絕對數比較及相對數比較兩種方法。 二、 因素分析：一項財務指標往往受多種因素影響，可將他分解成各個購成因素，然后從數量上分析每個因素的影響程度，給下一步工作指明方向。資產負債表是反映一定時期企業財務狀況的靜態狀況。根據報表上項目可分析以下幾種比率，反映企業財務狀況：1、 流動比率=流動資產÷流動負債×100% 該指標衡量企業償還流動負債的能力，一般以2：1為宜。2、 速動比率=速動資產÷流動負債×100% 該指標衡量企業隨時可變現的資產償還短期負債的能力，一般以1：1為宜。3、 資產負債率=負債總數÷資產總數×100% 該指標衡量企業的負債水平。說明企業償還債務的總能力，該指標一般在50%為宜。4、 已獲利息倍數=息前凈利÷利息 該指標以支付利息方面說明企業的償還能力，該指標值越大越好。利潤及利潤分配表是反映企業一定時期的經營成果及利潤分配情況，一般分析以下幾種指標：① 利潤率=營業利潤÷營業收入×100%該指標以衡量企業營業收入的利潤的水 平，它是衡量企業當期的銷售水平、控制成本費用能力的尺度。酒店經營決策者一般在加強擴大銷售收入，又切實控制成本費用，以增大營業利潤率，根據行業水平一般在30%為宜，否則過高會影響酒店的銷售額。② 凈資產收益率=凈利潤÷【（期初總資產－期初總負債）＋（期末總資產－期末總負債）】×100% 該指標反映 企業運用自有資產所獲取的利潤能力，是投資者最看中的一個指標。根據以上兩表，還可分析企業的營運能力幾企業發展能力，其指標如下：① 存貨周轉率=成本÷（存貨期初余額＋期末余額）×100% 該指標衡量企業在一定時期存貨周轉速度，說明企業是否存貨過多，占用資金過多，擴大資金成本，此指標對日常采購起監督作用。② 應收帳款周轉率=應收帳款凈額÷應收帳款平均余額×100% 該指標衡量企業在一定時期內應收帳款的周轉速度。③ 客房出租率=每天出租之和÷（實有房數×計算期天數）×100% 該指標衡量企業住宿設施的出租使用情況，說明企業營業狀況。④ 毛利率=（營業收入－營業成本）÷營業收入×100% 該指標是衡量餐飲等加工部門的成本控制情況的指標，在酒店經營中，該指針起十分重要作用。在成本控制篇已論述。以上幾種指針以外，酒店還就一些內部管理報作分析具體如下：1、會計主要指標對數表 經營單位 客房 餐飲 KTV 本部本年 去年 對比 本年 去年 對比 本年 去年 對比 本年 去年 對比項目 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計 本月 累計營業收入 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　營業成本 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　毛利 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　毛利率 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　營業費用 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　管理費用

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