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學校食品安全管理實施制度

時間:2024-10-19 14:11:55 管理制度 我要投稿
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學校食品安全管理實施制度

  在當今社會生活中,各種制度頻頻出現,制度泛指以規則或運作模式,規范個體行動的一種社會結構。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?以下是小編幫大家整理的學校食品安全管理實施制度,希望能夠幫助到大家。

學校食品安全管理實施制度

  一、學校食堂

  學校食堂和學生集體用餐的衛生管理必須嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學生集體就餐衛生監督辦法》等法律法規。學校食堂必須取得《食品衛生許可證》,100%食堂從業人員取得“健康證明”后方可開業;食堂采購應有相對固定的食品采購單位,采購時應索要100%的證明和票(“票”是指采購憑證,“證”是指供貨營業執照、衛生許可證、食品合格證),及相關檢驗合格及檢驗單;蔬菜殘留農藥檢測,記錄率100%;食堂食品留樣率為100%。

  二、學校小賣部

  食堂主要銷售飲料、零食等直接進口食品,是學校食品衛生安全隱患的重點部分。學校要加強對食堂承包商的資格審查和日常管理,確保食堂依法經營。學校食堂持證率100%(營業執照、衛生許可證),建立食品采購臺賬(臺賬到工商分局采購)制度。許可證不完整或者發現違法經營或者超出經營范圍的,應當立即整改,甚至停止經營。

  三、學校飲用水(含自備水及二次供水設施)

  要保證飲用水的安全,首先要從源頭入手。有二次供水設施的學校應向供應商索要證書和票據,建立定期檢測制度。如果發現水質有問題,應立即停止向師生供水。購買飲用水的學校應建立臺賬制度,向合格供應商購買飲用水,并索要100%的證書和票據。

  四、追究學校食品安全責任

  要明確校長作為學校的主要負責人,是學校食品衛生安全工作的第一責任人,其他領導和教師在自己的工作崗位上承擔相應的安全責任。管理不善導致學校食品中毒的,嚴格按照《學校食品中毒事故行政責任追究暫行規定》追究有關責任人的行政責任。

  此外,食物中毒事故發生后,應嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》的有關規定及時報告,不得隱瞞、延期或謊報。

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