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工地食堂衛生管理規章制度(精選13篇)
在不斷進步的時代,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度是國家法律、法令、政策的具體化,是人們行動的準則和依據。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?以下是小編為大家整理的工地食堂衛生管理規章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。
工地食堂衛生管理規章制度 篇1
一、食堂工作人員管理
食堂工作人員必須遵守規章制度,按時上下班,豎守工作崗位,履行職責,服從安排;樹立全心全意為機關服務的思想,全力保證機關干部職工用餐,不斷提高供餐質量和服務水平。
1、食堂管理員工作職責:
(1)靈活掌握市場動態,精打細算,厲行節約,采購米、面、油、肉調味品等必須確保質量并及時入庫登記。
(2)每日應按炊事員所列菜譜進行采購,不得盲目采購,更不能采購過期腐爛變質食品。
(3)加強成本核算,要做到日清月結,每月3日前公布上月帳務,接受干部職工監督。
(4)定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見,強化整改提高。
(5)經常與炊事員溝通交流。努力提高伙食質量,做到葷素菜、主副食搭配,增加花色、品種,做到色、香、味俱佳,虛心聽取干部職工意見,自覺接受監督
(6)做好儲藏室物品管理。隨時查看,及時增減,并對入庫、出庫及庫存物品做好登記。
(7)注意安全,提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關,閥門是否關好,門窗是否關、鎖好,發現問題及時處理。
2、炊事員工作職責:
(1)保持衣冠整潔,儀表端莊,言語文明,講究衛生。
(2)嚴格執行作息時間,保證準時開飯,如工作需要,應延長開餐時間。
(3)本著極端負責的態度,努力做到飯菜味美,式樣品種多變,原則上一周不得重復飯菜。
(4)嚴禁采用霉壞、變質的食品原料。
(5)米、菜、肉等要清洗干凈,嚴防食物中毒事件發生。
(6)食堂、餐廳及周邊區域的`衛生要每餐一清掃,餐廳內要做到干凈整潔、窗戶明亮,通風良好,定時噴灑消毒防蠅藥液,做到室內無蠅無塵。廚房、操作間經常保持清潔、整齊、無雜物,下水暢通,垃圾及時清理。
(7)各種炊具和灶具每次用后必須及時清洗,隨時保持清潔。
(8)加強學習,不斷提高廚藝,做出的飯菜盡量滿足不同干部職工的口味,爭取色香味俱佳。
二、物資采購及用具管理
1、食堂實行據實報銷制度,不搞經營創收。日常零星采購由食堂管理員負責,采購結束后交炊事員確認后使用;大額采購由黨政辦并財政所提出申請報主要領導同意后,再由食堂管理人員進行采購。
2、嚴格執行財務、采購、出入庫制度,做到日清月結,賬目清楚。月底由黨政辦與財務人員對當月采購的物資進行審核和核銷,并辦理報賬手續。
3、根據機關用餐情況,積極聯系物資供應渠道,保證食品新鮮、衛生、價格合理公道。
4、食堂工作人員對食堂用具負有管理義務,用具損壞的要負責維修,丟失的照價賠償,報廢的需查明原因。明確責任,妥善處理,防止公有資產流失。
三、廚房餐廳衛生管理
1、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》,保證就餐人員的飲食衛生。
2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈,保特衛生、整潔。
3、食堂工作人員必須定期進行健康體格檢查。
4、食堂工作人員要講究衛生,勤減指甲,操作前必須洗手。
5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛生。合理儲存食品,做到餐具和食品生熟、葷素分開,防止食品相互交叉污染。
6、保持餐具、廚具和操作間衛生。堅持餐具用后洗涮,流水沖洗,嚴禁使用不潔餐具,經常清理廚具污漬,保持清潔干凈。
7、經常檢查食品質量,防止菌變或事物中毒。
四、廚房防火管理
1、安全使用煤火、液化氣,對燃氣灶具開關、液化氣瓶等定期或不定期進行安全檢查。
2、注意液化氣使用情況,發現漏氣或損壞立即更換或報修,搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。
3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法,工作時嚴禁離開崗位。
工地食堂衛生管理規章制度 篇2
一、食堂工作人員管理規定
1、上崗要求
(1)食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗,廚師必須持《廚師證》上崗。
(2)食堂人員必須有良好的衛生習慣,愛崗敬業。
(3)嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。
2、衛生要求
(1)食堂工作人員每半年進行一次體檢。
(2)上崗工作人員必須衣冠整齊,外表整潔。
(3)上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關飾品,嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物;嚴禁留長指甲,同時保證指甲的健康和清潔衛生。
3、工作要求
(1)食堂工作人員正常工作時間為7:00至14:00。
(2)食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。
(3)食堂的員工必須服從公司的統一管理。若要離職,應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請,并填寫《離職申請表》,辦理工作交接,公物交回等手續,經公司領導審批,同意后方可離職。
(4)食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及本規定要求,如有違反交由公司處理。
(5)食堂工作人員應不斷提高烹飪技術,保證飯菜的色、香、味及營養搭配等。
二、食物管理規定
1、采購要求
(1)由專人按需采購,貨比三家,原則上做到質優價廉,根據用量適當采購,保持新鮮。
(2)由專人驗收,對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄,主要檢驗食物的新鮮度,對于檢驗中發現不合格的食品嚴禁入庫并立即報告公司領導。
(3)每天采購的食品必須做好詳細的記錄,并定期將采購記錄及票據上交公司綜合部。
2、食品衛生及安全要求
(1)食物(食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品等)必須保證干凈、新鮮、衛生,符合食用標準。
(2)食物均在保質期內使用,嚴禁過期使用。
(3)分菜、擇菜必須在工作臺上進行,洗菜要認真,確保將菜清洗干凈。
(4)調味品應單獨存放,防止污染及變質。
3、餐具衛生要求
(1)每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒;廚具應用開水浸泡消毒。
(2)廚具應用專用的.托盤存放,不準隨意放置在灶臺、工作臺。
(3)所有餐具、灶具必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。
4、環境衛生要求
(1)每次就餐完畢,食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池,擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺,打掃地面殘渣,注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛生。
(2)冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關雜物。冰柜內食物應分區存放,防止串味。
(3)食物垃圾、殘渣應每天清理,保持周圍環境衛生。
(4)下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等,杜絕火災及其他意外事故的發生。
工地食堂衛生管理規章制度 篇3
一、餐具消毒嚴格執行一沖、二洗、三消毒、四保潔制度。生、熟菜墩嚴格分開使用,并且有明顯標志,防止污染。
二、堅持一檢、二洗、三切的蔬菜加工工藝,葷素水池分開專用,洗過的蔬菜無爛葉、泥沙、雜質、昆蟲。
三、食堂倉庫要倉庫專用。原料分類存放,食品生熟分開保管,并有四防(防蠅、防塵、防鼠、防潮)措施,防止食品污染。
四、嚴格控制使用添加劑。對腐爛變質的.食品做到“三不”:采購員不買,保管員不收,炊事員不做。
五、環境衛生要定人、定物、定時間、定質量,分片包干,食堂工作人員要按照設備分工和劃分的衛生區域,經常打掃、洗刷。做到每日一小掃,每周一大掃。
六、食堂工作人員要講究衛生、工作時不要吸煙,不隨地吐痰、不面向食品說話、咳嗽。
七、工作人員每年定期體檢,對不適宜食堂工作的人員及時調整。
工地食堂衛生管理規章制度 篇4
食堂全體工作人員必須全心全意地為員工服務,改善服務態度,提高服務質量,努力做到文明禮貌,優質服務。
一、清潔衛生
1、食堂必須嚴格執行各項安全衛生管理制度,確保使用的原材料干凈衛生,凡需清洗的原材料必須按衛生要求清洗干凈,重視對各種用具進行消毒。嚴防食物中毒,確保職工用餐安全。
2、在衛生管理上保持食堂內無油膩、無雜物,炊灶具及案板干凈整潔,制作中所產生的垃圾及時清理,堅持隨時保持與定時清掃相結合。
3、堅持生、熟食品分開,生熟用具分開,食品與雜物分開,不用手拿食品,食品夾子要定位。
4、食堂所有從業人員應做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣褲和圍腰(裙)、勤理發(洗頭、修面),上班時間一律穿統一的工作服、戴工作帽;按時體檢,按要求參加每年二次的身體健康檢查,有病(尤其容易傳染的各種病)報告黨政辦后,立即治療休息。
5、堅持滅蠅滅鼠措施,禁止使用一切不安全藥物,確保安全第一。
二、工作紀律
6、食堂全體工作人員必須遵守機關及食堂的一切規章制度,積極參加各項政治學習和活動,按時上下班,不遲到、不早退、不脫崗不串崗,開飯前一刻鐘,全體人員必須到位做好一切準備工作,工作期間不得擅離工作崗位(有特殊情況必須征得班長同意)。有事外出或休息必須提前反映,經批準后方可外出或休息。
7、工作期間,嚴禁嚴禁吸煙、邊干邊吃,待給職工打完飯后,工作人員方可用餐。
8、全體人員必須廉潔自愛,做到不偷拿飯菜和食品,決不許送人情飯菜,出售飯菜一律在窗口,不得欠帳,操作間內不得出售(特殊情況經同意后例外),食堂一律不對外加工食品,不出售半成品葷蔬菜。
9、機關餐廳服務于本單位工作人員,外來客人一律不允許就餐(特殊情況經同意后例外)。
10、食堂工作人員要嚴格要求自己,講究烹調技術,注重飯菜質量,要嚴格管好食堂設備,餐廚用具和糧油、副食、酒水等,不得自開小灶,不準擅自在食堂請客就餐。
三、管理職責要求
11、食堂在黨政辦公室的領導下開展工作。設立一名專職管理員負責日常管理和采購,設紅案廚師一名負責菜品加工,白案廚師一名負責面食加工。食堂堅持全局觀念,分工不分家,食堂工作是一個整體,必須加強協作,人與人之間要協調統一,共同完成食堂的`一切工作任務,辦成文明食堂。
12、管理員應具備一定的管理能力,有帶頭作用和主人翁意識,有實干精神,要有責任感,堅持原則,不怕得罪人,能帶領食堂一班人完成工作任務。能合理安排菜譜,做到機關工作人員吃飽、吃好,無浪費。
13、紅案廚師要在管理員的指揮下進行工作,紅案廚師必須掌握白案技術,有計劃安排、核算成本的能力,有做的飯菜色、香、味俱全的烹調能力,有切、搭、配的合理操作技巧。
14、白案廚師要在管理員的指導下工作。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術,要有不怕臟、累、苦的精神,有團結協作作風。
白案廚師必須具備熟練過硬的白案技術,要做到面粉蒸發好,堿用量得當,口感好,能細心、起早。不合格的生食面品不準上蒸籠。
四、財務管理
15、在食堂就餐人員每月按40元(住宿人員)、20元(吃中午一頓飯人員)交納伙食費,鎮財政按每人每月50元(住宿人員)、30元(吃中午一頓飯人員)給予補貼。
16、糧、油、菜、調味品由食堂實行定點采購,每次采購時由管理員和一名廚師兩人共同采購,并在采購費用清單上共同簽字。每月采購費用上報黨政辦公室審核后由,鎮財政統一結算。
17、食堂日常消耗的水、電、煤、氣等產生的費用由鎮財政負擔。
18、食堂工作人員要愛護公共財物,對食堂的一切設備設施要做好保管和保養工作,操作時必須按規定規范進行,防止人為造成損失。食堂用具要按規定地點存放,放置整齊美觀,發給個人的用具責任到人,如有遺失,由個人負責賠償,食堂炊餐用具一律不外借(特殊情況,需經主管領導批準)。
19、加強成本核算,購物手續清楚,并與實物相符。管理員要對當天購進的食品進行查驗,若發現有三無產品和假冒偽劣產品,要集中銷毀,不準出售。要注意節約使用水、電、氣。
工地食堂衛生管理規章制度 篇5
一、適應范圍:
本管理制度適應于管理處全體員工
二、組織領導
(一)成立食堂管理領導小組
組長:xxx 副組長:xxx 成員:xxx
(二)食堂管理領導小組職責
1、每周對食堂進行兩次不定期的質量、安全、衛生檢查,填寫《衡炎高速公路機關食堂衛生管理檢查表》,并督促落實執行。
2、每月月底召開一次食堂管理會議:
(1)討論存在的伙食問題;
(2)對食堂的運轉狀況進行評比;
(3)向機關全體員工公布當月伙食開支情況。
3、落實對食堂的飯菜質量、數量、價格和衛生等方面的管理和監督,實現服務員工的宗旨。
4、幫助食堂完善管理規則,使食堂操作運行有序可循。
5、及時做好員工與食堂雙方意見的'反饋和溝通。
(三)定期召開食堂工作人員會議
1、傳達管理處對食堂的總體要求。
2、向食堂反映員工的要求和意見。
3、幫助食堂提出整改措施。
4、依據食堂管理制度的有關條款,對食堂的不規范和不合格的工作人員提出相應的處罰通報和對工作表現突出人員做出獎勵安排。
三、管理內容
(一)員工就餐須知
1、員工每日中、晚就餐標準為兩葷、兩素、一湯。
2、就餐一律按規定的時間在餐廳進行,無特殊情況,員工不得將飯菜帶至辦公室及宿舍等其他地方就餐。
3、嚴格按餐廳就餐時間進餐,餐廳開放時間:
早餐:7:30—8:00(監控分中心值班人員8:30前就餐完畢),中餐:12:00—13:00,晚餐:17:30—18:30(春冬),18:00-19:00(夏秋)。
如有因工作原因需提前或推遲就餐情況的,需提前30分鐘通知食堂工作人員,否則發生的誤餐等現象食堂概不負責。
4、員工打飯、打菜必須排隊并自覺接受食堂工作人員的管理;不準插隊,嚴格禁止一人打兩份或多份;嚴格禁止替他人打飯、打菜,不在餐廳就餐。
5、就餐時要有良好的就餐禮儀,不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰座。
6、就餐時不得大聲喧嘩,未經主管領導同意嚴格禁止帶小孩及親屬來餐廳就餐。
7、果核骨刺,余飯剩菜,不可隨手棄置;用餐完畢由食堂清潔人員整理桌面,倒置制定桶內。
8、厲行勤儉節約,飯食吃多少盛多少,不夠可以再添,杜絕剩菜剩飯。
9、餐廳內禁止吸煙及做除就餐之外的一切活動。非食堂工作人員禁止進入食堂操作間。
10、如有客餐,辦公室須提前一天通知食堂準備。外來人員就餐實行報餐制,各部門必須在上午10:00、下午15:00以前與辦公室分管食堂工作人員吳密銜接并通知廚房,由部門人員將外來人員帶入餐廳就餐。同時做好外來人員報餐部門、報餐人數的詳細登記,月底統一匯總按客餐標準向處財務報賬。
11、未經報餐的外來人員,食堂工作人員可拒絕其就餐或采取收取伙食費辦法,收取標準:早餐5元/人,中晚餐10元/人。
12、違反制度達三次以上(含三次),將給予通報批評。
工地食堂衛生管理規章制度 篇6
一、開飯時間
早餐:7:30~7:55
中餐:12:00~12:40
晚餐:18:00~19:40(根據每天收工的情況,靈活確定)。
二、食品衛生
1、嚴把進貨關,糧油、調料、肉類、豆制品等原材料,盡量從大型超市和正規商店進貨,拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品。
2、采購物質盡量定點購買,并認真做好購貨記錄,經驗收后方可入庫。
3、做好剩飯剩菜的處理工作,每天對不宜保存的飯菜,立即處理掉。對能放在冰箱保存的,做到專人專管并及時放入冰箱,吃前蒸熟煮透,確保食品安全。
4、做好中餐準備工作,為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對在現場就餐的人員備保溫飯盒,在早餐時備好飯菜,保證食品質量。
三、食品儲存
1、按入庫時間先后分類存放,做到先進先出,以免貯存時間過長而生蟲、發霉。
2、各類食品分開存放,生熟食品不能混放,存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。
3、定期檢驗庫存食品,掌握所貯存食品的保持期,不使用腐敗變質、生蟲及污染不潔的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作間的飲具宜存放在封閉的.櫥柜內,刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內,并應有標識。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須清洗、消毒,炊具、用具必須洗凈消毒,保持清潔。
2、用餐人員配備專用餐具,飯桌上設立公筷。
3、配備兩塊砧板,生熟食品分開。
五、環境衛生
1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃,做好日常保潔。
2、做好防鼠工作,確保食品存放不受老鼠污染。
六、個人衛生
1、食堂工作人員必須搞好個人衛生,炊事員、幫廚人員應進行健康體檢,持健康證上崗,勤剪指甲,不隨地吐痰,不在操作時閑談、抽煙。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理,愛護食堂的衛生,不浪費食品,不污染環境。
工地食堂衛生管理規章制度 篇7
一、食堂應距離廁所、衛生箱以及其它有毒有害物質場所30米以外,并做到四周平整清潔、無積水及污染物。
二、嚴格按規定設罷污水排放設施,日常生活垃圾及時清理干凈。
三、食堂應安裝紗門、紗窗、擋鼠板;食物的采購、制作應符合食品衛生的規定,生熟、食品分開制作,設立標記,禁止采購銷售腐爛變質的`食物。
四、食品、炊事用具和餐具放置有序并及時消毒。
五、工作人員必須穿戴白色工作服(帽),保持個人衛生,炊事和生活管理人員每年進行一次健康查體,持衛生防疫部門頒發的健康合格證上崗。
工地食堂衛生管理規章制度 篇8
為了加強食堂管理,創造一個文明、有序的生活環境,特制訂以下制度:
1、食堂炊事員應做好自身健康檢查后方可上崗,并應做好區域內的清潔工作,講衛生、"滅四害"。
2、就餐人員買菜須排隊,禁止插隊。
3、蒸飯一律用飯盒,并放于指定的.蒸盒內,嚴禁亂放亂拿。蒸飯車內不能蒸菜。
4、開水箱開水只供飲用,為保證開水供應,不準用盆、桶等盛取生活用熱水。
5、不準買賣變質、霉變食品,不亂倒剩飯剩菜。
6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜價預先通知,每月公布伙食帳目;聽取職工全理化建議,提高伙食質量。
7、就餐時間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應按時就餐,不許提前開飯,就餐時間隨季節變動另行通知。
8、以上幾條請大家協助自覺遵守,如有違反者,一經查獲,罰款10-100元。
工地食堂衛生管理規章制度 篇9
一、嚴格遵守上海市衛生監督管理部門規定,二證齊全(食品衛生許可證、工作人員體檢合格證)。
二、工作人員著裝'三白'干凈整潔,服務態度熱情周到。
三、嚴把質量關:食品來料必須有食堂負責人驗收,售出飯菜保質保量。餐具衛生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標識。
四、每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。
五、每日采購魚、肉類必須經過質量檢驗并予記錄在冊。
六、保持食堂清潔衛生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。
七、堅持消毒衛生措施,防止細菌感染和腸炎發生。
八、規范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內無蠅無鼠。
九、生活垃圾當天清,垃圾箱加蓋。
十、帳務核算,每月一次公布于眾。
工地食堂衛生管理規章制度 篇10
為搞好飲食衛生,保障廣大職工的身體健康,特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應定時消毒,并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經登記檢驗,質量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業人員要養成良好的'衛生習慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛生整潔,并備有滅蠅、滅鼠設施。
6、食堂禁止出售腐敗變質的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛生管理情況進行檢查,根據有關制度進行獎懲。
工地食堂衛生管理規章制度 篇11
一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。
二、食堂制作間的`飲具宜存放在封閉的櫥柜內,刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內,并應有標識。
三、食堂必須有衛生許可證,飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩,并應保持個人衛生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質食品。
七、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。
八、食堂外應設置密閉式泔木桶,并應及時清運。
工地食堂衛生管理規章制度 篇12
一、堅持為干部職工服務的方向,做到食品價廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。
二、做好食品衛生工作,嚴格執行政府部門有關食品衛生的條例和規定,搞好環境衛生和個人衛生,配備必要的'衛生設施,做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質,杜絕實物中毒事故。
三、提高服務質量,不斷提高烹調技術和飯菜質量,增加花樣品種,多搞有特色和經濟實惠的食品。
四、嚴格進行經濟核算,減少消耗,節約開支,降低成本,增加收入。
五、端正服務態度,搞好服務質量,做到待人熱情有禮,耐心周到。
六、建立健全工作崗位責任制,把辦好食堂落到實處。
工地食堂衛生管理規章制度 篇13
為加強工地食堂衛生管理工作,切實維護人們的身體健康,認識工地食堂食品衛生安全的重要性,將衛生管理工作列入日常工作和創建文明建筑工地工作中,加大投入,完善硬件設施,建立健全衛生管理制度,保證工程順利進行,特制定此制度:
1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》相關知識,認真學習有關衛生法律、法規。
2、提高認識,做好施工工地衛生監督工作。
3、工地食堂內嚴禁存放有毒、有害物品(農藥、消毒劑、殺蟲劑等),工業用鹽(亞硝酸鹽)不得帶入工地食堂。
4、工地食堂要保證加工環境、就餐環境衛生清潔。
5、工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底,易發生食物中毒的蔬菜(如菜豆等)必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的'人員上崗前必須取得健康證、衛生培訓合格后方可上崗,工作時要戴口罩、穿工作服,勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質食品,對無檢驗合格證的食品一律不得購進,以確保所購食品衛生安全。
8、認真落實各項衛生防病措施,預防傳染病發生。要保持環境衛生,采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設施的衛生防護,落實消毒措施,防止水質污染。積極倡導文明健康的生活方式,革除不衛生陋習,工地宿舍要經常打掃,保持通風良好,教育民工勤洗衣服,勤曬被褥,勤洗澡,不喝生水,保持個人衛生,合理安排作息時間,注意飲食調劑,提高抗病能力。
9、通過各種方式,做好工地衛生監督工作,認真學習有關衛生法律法規和衛生知識,增強工地人員的食品衛生安全信心,共同營造衛生安全的環境。
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