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采購部工作計劃

時間:2023-05-03 16:52:16 工作計劃 我要投稿

采購部2022年度工作計劃(8篇)

  時間過得太快,讓人猝不及防,又迎來了一個全新的起點,是時候開始寫計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢?以下是小編收集整理的采購部2022年度工作計劃,僅供參考,大家一起來看看吧。

采購部2022年度工作計劃(8篇)

采購部2022年度工作計劃1

  一、必須始終樹立三個“一”思想。

  1、堅持一個中心:一切工作必須以有利于經營、有利于管理、有利于提高企業效益為中心而展開。

  2、打造一支團隊:努力建設一支專業、務實、和諧、有責任感的年輕的臺客隆管理團隊。

  3、營造一種氛圍:努力營造一種既重過程更重結果,既緊張又快樂,既有壓力又能進步的積極向上的臺客隆企業工作氛圍。

  二、加強運營管理,創新求變,真正提高門店經營能力。

  1、制定運營標準,加大檢核力度,實實在在提高門店基礎運營質量。運營部要采取現場示范抓基礎、蹲點協助抓經營。計劃打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運營標準店4家。

  2、拓展思路,大膽整改,解困門店經營。對達不到保本要求虧損嚴重的XX店、XX店、XX店、XX店必須有計劃地逐一進行調整,通過整合經營品項、“外引”經營項目、擴大生鮮自營、放權經營甚至撤并等手段達到解困之目的。

  三、擴大采購渠道,改變促銷模式,提高核心競爭力。

  1、逐步建立中央采購與區域采購體系,組織人員,合理分工,加快推進。

  (1)、面對現實,推進地采保供應。增加門店當地區域供應商的合作,爭取當地供應商資源,促進高效補貨,增加單店促銷活性,實實在在來降低門店的商品缺貨和退貨,提高門店競爭力。

  (2)、調整促銷模式,嘗試總部統一促銷與門店單店促銷每月一期的'新模式,促進采購能集中精力擴大單品促銷力度與吸引力,實實在在來提高門店的促銷效果,力爭20xx年促銷占比達到18%以上,有效降低促銷商品退貨率。

  (3)、重抓生鮮自營,打造門店經營亮點。20xx年計劃建立1000平米生鮮配送中心,設立生鮮經營公司,擴大門店生鮮自營的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷,增加經營活性。同時為公司實施“農超對接”提前做好準備。

  四、創新思路,大膽嘗試,建立制度,突破四大管理瓶頸。

  1、建立新的可操作性強的門店經營考核責任制,行政副部長以上人員的績效考核責任制,物流中心人員的考核責任制。

  2、成立新品審核委員會,建立采購新品審核制度,防止“病從口入”,加強商品管理。

  3、設立“品類管理”小組,通過強化對商品貢獻率的系統數據分析,精簡單品經營數量,特別是經銷供應商單品的精簡,門店開業二個月后的商品結構分析與調整。推進門店商品配置的優化,提高貨架動銷率,降低商品退貨率。

  4、調整或完善軟件應用功能,滿足企業個性化管理需求。

  (1)、單店的公司化運作支持系統,包括促銷調價、費用錄入,地采供應商的結算對帳等功能。

  (2)、物流配送流程的改進支持。包括門店要貨整箱商品與拆零商品自動配送分離、獨立數據傳輸、門店獨立驗收,拆零商品的系統復檢,減少物流發貨差錯,加快門店驗收速度等。

  五、健全標準,加強培訓,完善人事考核,推進企業文化建設。

  1、完善規范化、手冊化的企業流程和制度。包括:采購、運營、人事、培訓、信息、財務、維修、物資、物流等流程和制度。

  2、建立“企業職工代表大會”制度,促進企業內部的民主管理和法制治理。

采購部2022年度工作計劃2

  本人自接手采購部工作以來,一直以服務生產需要,控制采購成本,提供高性價比物資材料為已任。經過不斷的學習和實踐,針對本部門所負責采購工作目前的狀態,現對xx年的工作做出如下計劃:

  一、供應商的選擇

  首先我們采購部做到多多開發物料資源,調查價格,做到貨比三家,控制價格審核流程,讓采購部的工作透明化,并且建立完整的采購部供應商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應商必需要能做到準時,保質,樂于溝通等幾個方面。本人計劃完成現有原材料供應商的評定工作,為公司后期的大批量生產做好準備。同時進一步發展新的供應商網絡,用以獲得最理想的采購價格和品質。

  二、賬務的清理

  采購是一份繁瑣,復雜的.工作。同時因為其工作性質關系,對公司產品的成本有直接影響。另外因為相關物資在采購工作的運作過程中不可避免的有退,換,修,廢等情況發生,因此必須對每一批物資的采購以及合同執行情況進行臺賬記錄,并且做好跟蹤檢查,定期盤點。這是本部門的日常工作,目前也一直都在執行著,xx本部門將進一步對本項工作進行完善。努力做到每筆定單的進行情況都可追溯,可查核。

  三、品質保證

  本部門相關人員將經常前往車間了解相關物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態進行跟蹤,了解相關參數指標性能,收集數據進行同類產品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應的評估計錄。

  四、成本控制

  xx年,本部門將在日常工作中進一步提高工作效率。除采購價格等方面的控制外,還將其它方面的成本控制納入管理優化的范圍內,具體方面如辦公物品的使用,電腦的使用管理,物資運輸費的控制等方面。

  五、采購效率

  xx年,我部將進一步完善的供應商網絡的建設以及采購模式的優化,盡可能的減少采購周期,提高采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進行統計計錄,提供各請購單位制定請購計劃時的參考。

  六、異常情況的處理

  因供應商生產能力的不足,或其它原因引發采購異常時,我部將第一時間知會相關領導并積極應對。同時將對異常情況的發生原因進行分析處理,記錄在案;如有必要,將進行法律程序進行公司利益的維護工作。

  七、部門之間的協調

  獨木不成林,采購部做為一個服務性部門,將謹記自己的職責,將一切以公司為重,與公司其它部門分工協作,提高生產效率,降低成本,使公司效益化,為公司發展提供助力。

采購部2022年度工作計劃3

  根據20xx年酒店年度總計劃,酒店將在淡季對酒店內部進行裝修,為此我們采購部工作做出以下工作計劃:

  一、貨品采購渠道問題

  1、根據倉庫所出具的庫存單,要求各部門據此進行物品、食品及調料的申購,處理庫存積壓,力爭裝修前做到零庫存。

  2、裝修期間合理進行工作安排,確保即使性物品的及時采購,裝修期間配合各部門車輛使用。

  3、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督,提高供貨商所供貨物品的品質,加強食品衛生、保質期等方面的檢查,確保食品衛生安全。

  4、零售店采購。所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明,其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

  二、關于新品的發現和采購計劃

  主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購,通知一、二樓廚師長進行新品研制,每周一由兩位廚師長到市場進行調查,通過調查,對采購工作進行監督并多提寶貴意見。

  三、對采購員的管理制度

  1、對采購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對鄭州多發的`調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。

  2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段,確否工作有條不紊,對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

  3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量,對不必要物品不予采購,做到零存確保酒店現金流通順暢。

  四、采購車輛的管理

  1、不斷強調采購員行車安全意識,寧停三分,不搶一秒,嚴格遵守交通規章制度。要求采購員外出執行任務時著裝干凈、整潔,言談舉止文明大方,注重禮節禮貌,使用禮貌用語,樹立良好的企業形象。

  2、對采購員行車專業知識進行培訓和督導,規范駕車操作程序,避免因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況,少行彎路,節約采購成本。

  3、在本職工作完成的基礎上,密切配合其他部門的工作,隨叫隨到,不扯皮、找理由,提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象,常督導、常檢查,抓典型、重處理!

  五、物價控制和節約

  1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情,耐心討價還價,堅決買到,從一點一滴進行節約。

  2、所有供應商送貨價和每日零星采購價每日填入"采購部每日價格對比表",每日對照,探尋規律,要求供應商及時根據市場行情調整供貨價,一經發現調價不及時,則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。

  3、每日準時準點帶領采購員到市場采購,對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握,以便對供應商供貨價進行核對并采購質、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進行新品研發。對當日沽清的貨品盡努力組織貨源,力爭不影響當日銷售,確實斷貨的商品及時通知廚房。

  4、接受廚師長每周一時常調查監督,不定期對駐鄭采購的工作情況進行抽查,確保各項采購工作順利開展!

采購部2022年度工作計劃4

  在20xx年的工作中,采購部繼續按照銷售計劃和生產需要做好原材料和輔料采購工作。采購部要虛心向其它部門學習工作和管理經驗,借鑒好的工作方法,努力學習業務理論知識,不斷提高自身的業務素質和管理水平,全面提升個人素質。要進一步強化敬業精神,增強責任意識,提高完成工作的標準。為更好的完成xx年的工作,采購部制定以下工作計劃和目標:

  一、管理目標

  1、完成采購成本管理體系建設,推進采購管理規范化、制度化

  依托企業現有的管理制度,通過整理和規范,將整個采購流程實行制度化。成本管理體系的建設符合公司實際情況,在不脫離實行基礎的情況下,進行提升,將采購從面的管理到點的管理,增加成本管理體系延伸性和覆蓋面,提高采購的性價比。

  2、人員升級,業務提升,向數字化、表格化方向推進

  按照采購流程,和企業調查需要,編制各類業務表格。以表格形式規范業務員的工作和行為,降低管理成本,提高業務人員的主動性和自覺性,同時提升業務能力和個人素質。

  3、完成輔料采購手冊編制工作

  輔料采購手冊,是輔料采購的基本知識、操作規程、注意事項和成熟經驗,是規范操作的樣本。采購手冊能夠幫助新人迅速熟悉和掌握輔料采購,縮短摸索過程,降低業務人員培養時間和成本。

  4、繼續分解、量化部門工作

  將每個員工工作分解,并量化到每個崗位,能夠合理分配工作任務、合理搭配崗位和人員,并剔除冗員。量化工作是績效考核的基礎,未來企業將推行績效考核,同工不同酬,同崗不同薪。

  二、業務目標

  1、改進信息采集方式,完善信息渠道

  把原來以客戶提供信息為主的信息渠道,拓寬成以客戶信息為基礎,聯合廠家、網站、政策等多層次、多側面的'信息采集方式;把以價格為中心的信息方式,向產業鏈下游延伸,把產地信息和港口信息,國內信息和國際信息結合起來,加強對行業和產業的全局觀念。信息渠道多樣化,信息調查全面化,有助于增加信息的全面性和準確性。加強信息的加工和分析能力,經過信息的提煉,為采購提供決策依據。

  2、平衡企業和客戶利益,推進公平接收

  公司提出進廠公平接收、無客戶接收的理念,增加廠商之間的互信,在合作過程中公開、公平、合理,堅持互惠共贏,以公平的方式降低客戶成本,既而降低采購成本。我們堅持推進接收質量標準改革,對每項指標都進行科學核算,并檢驗執行效果。xx年的目標是確定可持續使用基本接收指標,并對個別指標進行調整,符合公司長期使用需要。

  3、采集、累積各種數據,建立數據庫

  我們在進行分析時,只有當年的數據,缺少以往的數據,無法進行對比分析,得出的結論只能反映當年的情況,不能反映變化趨勢,結果是靜態的,不是動態的。建立年度數據庫,為將來的數據動態分析和采購決策提供依據,比如公司要按照含量進行定價和采購,就要依靠數據庫提供基礎數據。

  4、采購公開、透明,實施陽光采購

  采購部接受內部和外部的共同的監督,防止吃、拿、卡、要現象發生,讓采購過程都展現在陽關下。采購部也加強自身防范,持續進行思想教育,不斷改進采購制度,用以約束采購行為,加強部門人員的廉潔自律。同時采購部推進信息平臺建設,采購使用信息平臺公開報價,減少采購中人為因素的影響,原料采購做到公開、透明。

  三、學習的目標

  1、提高專業知識和操作技能

  內勤人員要學習財務知識,采購內勤人員必須取得會計從業資格證書,外勤人員要取得采購師認證資格,采購部部長三年內取得注冊成本工程師認證。提高專業知識,也要提高業務能力。采購部將結合公司培訓,進行部門培訓,采購部員工要向單位其他部門學習,向同行業其他企業學習,規范自己的業務行為,進行自我提升。

  2、期貨學習

  期貨學習本來是專業知識的一部分,但是采購來說,期貨具有特殊的重要性。強化期貨學習,利用好期貨工具,發揮期貨對現貨的指導意義。

  3、輪崗學習

  采購部員工,要熟悉和掌握各崗位的工作,做復合性人才。在采購間歇期,采購部內部輪崗學習,達到能熟練操作采購流程中每個崗位的工作。然后部門間學習,向銷售部、品控部、物流部學習。

  采購部在20xx年工作中,將以降低成本和提高效率為工作中心,嘗試新方法,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

采購部2022年度工作計劃5

  光陰終于翻到20xx年了,細細回味梳理著已經送走的20xx年,感慨萬千,收益頗多!在過去的一年里,總的來說自己成長了不少,認識了很多新朋友,帶給了我很多新觀念,新的啟發!在這一年里,也經歷了很多坎坷!我想人生的路就是這樣吧,當你經歷過了,自己的思想才有新的境界,才能更快的成熟!

  首先特別感謝三立為我提供了一次發展的機會。步入三立已三月有余,在各位領導及同事的關懷與互助下,逐步對公司有了新的認識,讓我在新的環境中開始了新的起點。

  這幾個月以來,緩緩的從最初的一竅不通到慢慢了解公司一些作業流程、規章制度,緩緩融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司,或許有家的感覺是比較暖和,而個人又輕易對家產生依戀和賦于責任感。突然想引用一句話“三立是我家,成功靠大家”。公司是一個團隊,只有依賴大家的力量,公司的各項制度才能得以施行,從而走向更高的境界。

  在這三個月所接觸的工作中,發現了很多弊端,如:

  一、ISO的推行過于形式化

  很多人把ISO當做一種應付,認為只要拿到一紙證書便萬事大吉。而現實,這是一種極端的想法,ISO是一個持續改進質量管理體系的有效性,以滿意顧客需求。先前公司形成書面之質量手冊、程序文件、作業指導書亦不少,但是大多徒于形式,未并真正執行。且大部份文件并不相宜公司目前狀況,尚沒有有效利用。而導致在產品追溯時無依據可查,對后續所發生之異常狀況亦無相應之應急措施,造成惡性循環。針對這些現象,只有從根本上解決,才能真正施行ISO,發揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神,使公司各項作業有所依據,并能真正執行。

  二、19年度管理層未制定有效、可量測之品質目標

  工作和人生一樣,在執行的時分都會朝著一個方向,而最終達到肯定的目標。就像管理

  的目標是人,管理的目的是事。在過去的一年里,每個部門針對自己部門的業績不明確,是否達到公司所要求之境界無從查證,更談不上改善措施。后續每一個部門所負責的工作,都應當制定一個較為合理,有效之目標,并定期以數據統計,是否達到目標,以至超過目標,并針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。

  三、計劃執行度不力,造成等候浪費

  由于消費原料供應中斷、作業不平衡和消費計劃安排不當等原因造成的無事可做的等候,被稱為等候的浪費。消費線上不同品種之間的`切換,事先準備工作不夠充分,勢必造成等候的浪費;每天的工作量變動幅度過大,有時很忙,有時造成人員、裝備閑置不用;上游的工序出現問題,導致下游工序無事可做。此外,消費線勞逸不均等現象的存在,也是造成等候浪費的重要原因。

  四、物料未能得到有效管理

  原材料未能得到良好的控制,經常性的無單領料、補料或未經辦理入庫便直接領用,導致庫存帳物卡不符,物料確認不準確,該申購的材料未申購,不該用的材料申購一大堆,惡性循環。造成庫存積壓,消費斷線。嚴重影響消費進度,增加太多呆滯產品,給庫存管理帶來極大的困擾。但在近一兩個月內,已嚴格要求所有領料、補料必須憑領(補)料單方可發料,且遵循《產品交付管理程序》辦理。并嚴格按照陳總所要求之以銷定產執行材料申購、消費排產。以上改善,十一月份在銷售狀況未減少的情況下,采購金額已明顯降低100萬人民幣。由此可見,控制庫存材料對公司資金的流淌起著決定性的作用。

  五、制造過多

  制造過多,過早,提前用掉了消費費用,失去了持續改善的機會。因五金部門間斷性空閑,為了不浪費消費能力而不中斷消費,增加了在制品,使得制品周期變短、空間變大,還增加了搬運、堆積的浪費,帶來龐大的庫存量。

采購部2022年度工作計劃6

  為規范學校食堂管理,確保師生伙食質量,積極調動廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學校食堂管理體制改革,堅持“三公開”的原則,結合我校實際情況,制定本方案。

  一、食堂運營模式

  1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式;

  2、教師伙食按每天核算價格照實付款,伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼,補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定;

  3、學生伙食按現行價格,必須保證每天一葷兩素一湯。

  二、食堂人員管理職責

  1、學校食堂設采購人員x名,核算報帳員x名,其他人員參與監督管理,另設司務長x名,負責食堂日常事務的'安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布;

  2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購,記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員;

  3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,并及時做好帳目、報表,上報學校伙食領導委員會;

  4、食堂工作人員集體管理,必須保證師生飯菜質量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務水平;

  5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

  三、管理監控措施

  1、學校成立伙食領導委員會負責實施對學校食堂的監管。學校伙委會成員組成:校長室成員x名,中層x名,工會委員x名,普通教職工代表x名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示;

  2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議,進一步明確獎懲辦法;

  3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查,并作好相關記錄,及時在教師會議上進行公布;

  4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議,及時反饋給學校和食堂,促進學校食堂管理質量的提升;

  5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目;

  6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布,由學校伙委會監督執行;

  7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等;

  8、對學校日常招待和會餐費用,食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。

  四、執行辦法

  1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施;

  2、本方案解釋權在校長室。

采購部2022年度工作計劃7

  一、主要完成工作及材料開展工作

  1、部門的日常工作:

  采購部現有人員x人,采用分工協作的方式負責公司原主輔材料的進行采購。

  2、圍繞控制成本在采購產品性能優化結構方面開展工作:

  采購部繼續圍繞“控制成本、采購產品性能優化的結構”為工作目標,要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價,注重溝通技巧和談判策略。同時調整了部份工作程序,增加了采購復核環節,采取由采購人員在對材料、設備詢比價的基礎上進行復核,再由采購部經理進一步復核,實行了“采購部的兩級價格復核機制”。力求限度的控制成本,為公司節約每一分錢。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

  3、進一步加強對供應商的管理協調:

  20xx年采購部進一步加強了對供應商管理,本著對每位供應商負責的態度,制定了《供應商資料卡》并對其進行分類登記,確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握,從而進一步擴大了市場信息空間。建立了《合格供應商名錄》,在進行報價之前,對供方進行評價和分析,合格者才能進入合格供應商名錄,才具有報價資格。

  根據公司管理層的最新思維,公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關系上來,甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自于公司所有供應商的支持力度,供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。從而搶占節約成本、降低價格的制高點,為公司的持續健康發展奠定基礎。

  4、逐步加強對材料價格信息的管理:

  采購部進一步加強了對材料、信息的管理,每一次材料采購的.計劃、詢比價都進行了復印留底,保持了信息資料的完整,同時輸入電腦保存,建立采購部材料信息庫,以備隨時查閱、對比。

  二、將具體從以下幾方面予以改進

  1、制定采購預算與估計成本:

  制定采購預算是在具體實施原輔料采購行為之前對采購成本的一種估計和預測,是對整個采購資金的一種理性的規劃。它不單對采購資金進行了合理的配置和分發,還同時建立了一個資金的使用標準,以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制,確保資金的使用在一定的合理范圍內浮動。有了采購預算的約束,能提高采購資金的使用效率,優化采購管理中資源的調配,查找資金使用過程中的一些例外情況,有效的控制采購資金的流向和流量,從而達到控制采購成本以期達到有效的資金化利用的目的。

  2、改進供應商的選擇:

  在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源,尋求多家供應,同時又要保證所選供應商承擔的供應份額充足,以獲取供應商的優惠政策,降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質量,又能有力的控制采購支出。根據我們的規模,供應商的數量根據公司的產能適當控制,以便在需要時候能隨時找到相應的供應商,以及這些供應商的產品或服務的規格性能均能滿足公司產品要求。同時在采購的環節控制上20xx年將著手幾個環節并做相應調整。

  3、在以后工作中需要繼續努力的幾點:

  ①首先,工作態度上不放過任何一個細節,工作過程中萬事都要仔細,從采購物資規格的確認、價價格的商榷到采購合同的簽訂和完成到貨等等一系列的事情都要一一用心,全心全意地投入工作,以積極的態度強烈的責任感和的信心來開拓自己的工作領域;

  ②簽約訂貨后要積極跟催,保證按時或提前交貨。貨物到工地后協調安排好卸貨入庫事宜。萬一后期出現質量問題要積極處理反饋;

  ③同事之間專業能力及工作態度不一,擁有的供應商資源信息不同,工作內容較窄等情況,容易產生較大的運營成本和溝通成本。建議公司適當地安排員工進行外部培訓,擴大員工的供應商資源渠道、了解別人公司的采購運作模式,提升員工的整體工作能力。

采購部2022年度工作計劃8

  根據20xx年酒店年度總計劃,酒店將在淡季對酒店內部進行裝修,為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃:

  一、清理庫存

  1、根據倉庫所出具的庫存單,要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進行物品、食品及調料的申購,處理庫存積壓,力爭裝修前做到零庫存。

  2、裝修期間合理進行工作安排,確保即使性物品的及時采購,裝修期間配合各部門車輛使用。

  二、貨品采購渠道問題

  1、定點供貨商

  加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督,提高供貨商所供貨物品的品質,加強食品衛生、保質期等方面的檢查,確保食品衛生安全。

  2、零售店采購

  所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明,其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

  3、主打羔羊肉產品采購

  做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作,跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦,制定周密、詳細的采購計劃,及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的'羔羊肉肉質優價廉,維持酒店的正常需求,保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。

  三、關于新品的發現和采購計劃

  主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購,通知一、二樓廚師長進行新品研制,每周一由兩位廚師長到市場進行調查,通過調查,對采購工作進行監督并多提寶貴意見。

  四、對采購員的管理制度

  1、對駐鄭采購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。

  2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段,確否工作有條不紊,對需要及時采購的物品要在購回。

  3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量,對不必要物品不予采購,做到零存確保酒店現金流通順暢。

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