幼兒園廚房工作計劃（通用10篇）
時間流逝得如此之快，我們的工作又將迎來新的進步，是時候開始制定計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園廚房工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園廚房工作計劃 1
我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年。下面是我新學期的`工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。
三、高度重視衛生安全工作
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚房工作計劃 2
一、加強膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數量，確保營養均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。
2.嚴格保證廚房的衛生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養放在首要位置。
5.要保證水的供應，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的.水分。
二、提高工作人員的道德素質
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現象的發生。
三、獎懲政策
對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當的批評一下，一次來提高員工的工作積極性做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養與膳食，提高幼兒的身體素質。
幼兒園廚房工作計劃 3
為進一步加強幼兒園廚房衛生管理，結合我園廚房實際情況，保證幼兒就餐質量，特制定xx年廚房工作計劃。
1、要繼續進一步加強廚房工作管理，加強技術培訓，提高廚房員工的業務水平和服務質量。
2、在干好廚房工作的.前提下，全體廚房人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、廚房人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在廚房會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使廚房始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發生。
6、搞好幼兒園廚房衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒園廚房工作計劃 4
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。
一、組織：
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由鄭玉琴擔任，副組長由陳玲玲擔任，組員有童愛霞、李小如。
二、職責：
1、鄭負責領導統籌全園的炊事衛生工作，負責劃分各處各班的衛生區域，抽查衛生工作。
2、陳負責制定全園的20xx年衛生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。
三、措施：
1、加強思想教育，讓人人知道衛生工作的.重要性，知道衛生工作是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。
2、劃分清潔做到衛生工作沒有死角。
3、做到衛生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比，并落實到人。
4、把個人衛生列為個人評優，班級評優，單位評優的重要條件。
5、環境美化工作選派專人負責，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛生領導小組。
四、衛生制度：
1、從講衛生，要求穿戴整潔，不留長發、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
3、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
4、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的`食欲，保證營養的質量。
5、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
6、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
7、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。
8、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。
9、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。
幼兒園廚房工作計劃 5
1、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現有的消毒設施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環境衛生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養均衡，園醫要每天進行一次營養分析，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規范。
2、提高后勤隊伍素質
為了提高后勤隊伍素質，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業務工作，不斷改善服務質量。
3、重視安全教育工作
為進一步做好安全教育工作，加強《xx市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統，使家園聯系更方便。幼兒園每天還必須做好常規安全工作檢查，以便能及時整改。
4、完善園舍設施
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當的修理，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內環境衛生，要實行片區包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
5、把好財務管理質量
財務人員要嚴格執行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的.浪費。對于購置的'固定財產、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。
6、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯系等都要滿足活動的需求。
7、建立人事檔案
對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂�？傊龊煤笄诠ぷ饕膊⒉皇且患菀椎氖拢欢ㄒM心去做，我們必須吸取好的經驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園廚房工作計劃 6
作為幼兒園的廚師，制定個人工作計劃對于確保孩子們獲得營養均衡、美味可口且安全的餐食至關重要。以下是一個基本的個人工作計劃：
1. 了解需求與規定
調研兒童營養需求：研究不同年齡段幼兒的營養需求，包括蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等的推薦攝入量。
遵循食品安全法規：熟悉并嚴格遵守當地食品安全和衛生管理規定，確保食材采購、儲存、處理及烹飪過程的安全。
2. 菜單規劃
制定周/月度菜單：根據營養需求設計多樣化、色彩豐富的菜單，確保食物既吸引孩子又能滿足其成長需要。考慮食物過敏原，提供替代選項。
季節性食材利用：根據季節變化選擇新鮮食材，既經濟又健康。
征求反饋：定期向教師、家長和孩子們收集對餐食的反饋，適時調整菜單。
3. 食材采購與管理
建立供應商名單：選擇信譽好、質量可靠的食材供應商，確保食材新鮮、安全。
庫存管理：合理安排食材庫存，避免浪費，確保食材在保質期內使用。
成本控制：在保證質量的前提下，合理預算，控制食材成本。
4. 烹飪與服務
衛生操作：嚴格執行個人衛生和廚房衛生標準，穿戴整潔的工作服，定期進行廚房消毒。
烹飪技巧提升：學習新的烹飪技術和食譜，特別是適合兒童口味和消化能力的`烹飪方法。
分餐安排：根據孩子的年齡和班級，合理安排分餐時間與方式，確保每位孩子都能得到適當份量的`食物。
5. 持續學習與交流
參加培訓：參加食品安全、營養學相關的培訓課程，不斷提升專業知識。
行業交流：與其他幼兒園廚師交流經驗，分享最佳實踐。
6. 應急準備
食品安全應急預案：制定食品安全突發事件的應對方案，包括食物中毒的預防和處理流程。
特殊飲食應對：為有特殊飲食需求（如過敏、素食）的孩子制定專門的餐飲計劃。
幼兒園廚房工作計劃 7
一、引言
作為幼兒園廚師，我深知我的工作直接關系到孩子們的健康成長和營養攝入。因此，我制定了以下個人工作計劃，以確保為幼兒園的孩子們提供健康、美味、營養均衡的餐食。
二、工作目標
1、保證食品安全衛生，避免食品污染和食物中毒事件的發生。
2、提供營養均衡、口味多樣的餐食，滿足孩子們的生長發育需求。
3、提高廚房工作效率，確保餐食準時供應。
4、與教師和家長建立良好的溝通機制，及時了解孩子們對餐食的反饋意見。
三、工作內容及措施
1、食品安全衛生
嚴格執行食品安全衛生制度，定期對廚房進行清潔和消毒。
采購食材時，確保食材新鮮、無污染，嚴格把關食材質量。
嚴格遵守食品加工流程，避免交叉污染。
定期對廚房員工進行食品安全衛生培訓，提高員工的食品安全意識。
2、營養均衡餐食
根據孩子們的年齡和生長發育需求，制定合理的膳食計劃。
搭配多種食材，確保餐食營養均衡，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等。
嘗試創新菜品，提高餐食的口味多樣性，滿足孩子們的口味需求。
關注孩子們對餐食的反饋意見，及時調整菜品口味和營養搭配。
3、提高工作效率
制定合理的工作計劃和時間表，確保餐食準時供應。
優化工作流程，減少不必要的浪費和延誤。
充分利用現代廚房設備和技術，提高廚房工作效率。
定期組織廚房員工進行技能培訓和交流，提高員工的業務能力和團隊協作能力。
4、溝通與合作
與教師保持密切聯系，了解孩子們的.身體狀況和口味偏好，以便更好地制定膳食計劃。
定期組織家長座談會或開放日活動，讓家長了解幼兒園的膳食情況，并收集家長的意見和建議。
與其他廚房員工保持良好的溝通和協作關系，確保廚房工作的順利進行。
四、工作評估與改進
定期對廚房工作進行評估和總結，發現存在的問題和不足，及時制定改進措施。
定期對膳食計劃進行評估和調整，確保餐食的營養均衡和口味多樣性。
鼓勵員工積極參與改進工作，提出合理化的建議和意見，促進廚房工作的持續改進。
五、總結
作為幼兒園廚師，我將以高度的責任心和敬業精神，認真執行個人工作計劃，為幼兒園的孩子們提供健康、美味、營養均衡的餐食。同時，我也將不斷學習和進步，提高自己的業務能力和團隊協作能力，為幼兒園的食品安全和膳食質量做出更大的貢獻。
幼兒園廚房工作計劃 8
一、工作目標
本學期，幼兒園廚房將繼續以“為幼兒、家長、教職工提供優質服務”為目標，努力提升服務質量和管理水平，確保食品安全衛生，營養搭配合理，讓幼兒吃得健康、吃得開心。
二、工作重點
1. 食品安全與衛生
嚴格執行食品衛生法，確保食品采購、加工、儲存、分發等各環節符合衛生標準。
食堂工作人員須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間穿戴好工作衣帽，保持個人衛生。
餐具實行“一沖、二洗、三消毒”的程序，確保消毒徹底。
定期對廚房進行大掃除，保持廚房環境整潔衛生。
2. 營養搭配與膳食安排
制定合理膳食食譜，廣泛聽取家長、老師、專家的意見，確保營養均衡。
每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣、搭配合理，并按量供給。
每日做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時，確保食品安全可追溯。
3. 采購與儲存管理
實行多人組合法采購食品，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，確保食品質量。
食物應有專門人員負責，不同食物要分離儲存，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
加強食品儲存管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
4. 工作人員培訓與素質提升
組織食堂職工學習《食品衛生法》等材料，提高職工衛生安全意識。
實行分工細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。
創設競爭機制，讓職工在競爭中增強主人翁意識，提高技術熟練度。
5. 安全檢查與風險防范
嚴格執行各項安全制度，確保食品采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各環節的安全衛生。
定期對廚房設備進行檢查，確保設備正常運行，消除安全隱患。
嚴格用電用氣管理，要求職工規范操作，確保用電用氣安全。
三、具體措施
1. 加強日常管理
加大對廚房工作人員的.檢查督促力度，炊事班長做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。
2. 提升服務水平
做好食物儲備與儲藏，確保食材新鮮、營養。
定期進行膳食調查，廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題及時調整食譜。
3. 加強安全教育
定期組織安全教育培訓，提高職工的安全意識和應急處置能力。
加強食堂財產管理，確保財產安全。
四、總結與展望
本學期，幼兒園廚房將繼續努力，不斷提升服務質量和管理水平，確保食品安全衛生，營養搭配合理。同時，我們將積極探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，為幼兒園的穩定發展做出更大貢獻。
幼兒園廚房工作計劃 9
一、工作目標
本學期，幼兒園廚房的工作目標是為幼兒、家長及教職工提供安全、健康、營養豐富的餐飲服務，確保食品質量與安全，同時提高整體服務水平，使食堂成為幼兒園工作中的一個亮點。
二、工作重點
1. 食品安全與衛生
嚴格遵守食品衛生法，確保食品采購、儲存、加工、烹飪等各個環節的衛生安全。
食材采購要求新鮮、無污染，確保食材來源可靠。
餐具、廚具實行一用一消毒，確保幼兒用餐安全。
廚房工作人員需持健康證上崗，并定期進行食品安全知識培訓。
2. 營養搭配與菜譜制定
根據幼兒生長發育需求，制定科學合理的食譜，確保營養均衡。
每周制定不同口味的菜譜，滿足幼兒口味需求。
每月進行營養分析，根據分析結果調整菜譜，確保幼兒攝入足夠的營養。
3. 服務質量提升
加強與教職工、家長的溝通，及時收集反饋意見，不斷改進服務質量。
定期開展食品安全宣傳活動，提高家長和幼兒的食品安全意識。
提供溫馨、舒適的`用餐環境，營造愉快的用餐氛圍。
4. 內部管理優化
完善廚房管理制度，明確崗位職責，提高工作效率。
實行成本核算，合理控制成本，提高經濟效益。
加強廚房設備的維護和保養，確保設備正常運行。
三、具體措施
1. 采購管理
實行多人組合采購法，確保采購過程公開透明。
嚴格篩選供應商，確保食材質量可靠。
建立食品驗收制度，對采購的食品進行嚴格把關。
2. 加工與烹飪
嚴格按照食品安全要求進行食品加工和烹飪。
推行分餐制，確保幼兒用餐衛生安全。
定期組織廚師進行烹飪技術培訓，提高烹飪水平。
3. 衛生管理
定期對廚房進行全面清潔和消毒。
實行生熟分開、葷素分開原則，避免交叉污染。
定期對廚房工作人員進行衛生知識培訓，提高衛生意識。
4. 安全管理
加強用電、用氣安全管理，確保廚房設備安全運行。
定期檢查消防設施，確保消防安全。
嚴格執行留樣制度，確保食品可追溯性。
通過以上工作計劃的實施，我們將努力提升幼兒園廚房的服務質量和管理水平，為幼兒提供一個安全、健康、美味的用餐環境。
幼兒園廚房工作計劃 10
一、指導思想
本廚房工作計劃以提供安全、衛生、營養豐富的飲食為目標，堅持“服務師生為宗旨，加強后勤隊伍建設，提高服務質量和管理水平”的指導思想，確保每一位幼兒都能在園里享受到健康美味的餐食。
二、工作目標
1. 提供優質服務：確保為幼兒、家長、教職工提供一流的服務，滿足他們的飲食需求。
2. 保證食品安全：嚴格遵守食品安全法律法規，確保食材新鮮、健康，杜絕食品安全事故的發生。
3. 提升營養水平：根據幼兒身體發育需求，科學制定食譜，確保營養均衡，滿足幼兒生長發育需要。
三、工作重點
1. 加強制度建設：
完善采購、驗收、儲存、加工、分發等環節的食品安全管理制度。
實行多人組合法采購食材，確保食材質量和價格合理。
嚴格執行餐具消毒制度，確保餐具衛生安全。
2. 提高職工素質：
組織職工學習《食品衛生法》等相關法律法規，提高職工食品安全意識。
定期開展職工技能培訓，提高職工業務水平和服務質量。
創設競爭機制，激發職工工作積極性和創造力。
3. 嚴格衛生管理：
實行每日清潔、每周大掃除的衛生制度，確保廚房環境整潔衛生。
嚴格執行生熟分開、分類存放的原則，防止交叉污染。
配備專業消毒設備，確保餐具、廚具等物品的衛生安全。
4. 優化膳食安排：
根據幼兒年齡和季節變化，科學制定食譜，確保營養均衡。
適當增加蔬菜、水果等富含維生素和礦物質的食物的'攝入量。
定期進行營養分析，及時調整食譜，確保幼兒飲食健康。
5. 加強安全管理：
嚴格執行用電、用氣等安全操作規程，確保廚房設備安全運行。
配備消防器材和應急設施，確保遇到突發情況時能夠迅速應對。
定期對廚房設備進行檢查和維護，確保設備處于良好狀態。
四、具體措施
1. 嚴格執行食品安全管理制度，確保食材采購、儲存、加工、分發等環節的衛生安全。
2. 定期開展職工培訓和技能競賽活動，提高職工業務水平和服務質量。
3. 實行每日清潔、每周大掃除的衛生制度，確保廚房環境整潔衛生。
4. 定期進行營養分析和食譜調整工作，確保幼兒飲食健康。
5. 加強安全管理工作，確保廚房設備安全運行和遇到突發情況時能夠迅速應對。
五、總結與展望
通過本廚房工作計劃的實施，我們將不斷提高服務質量和管理水平，確保幼兒飲食安全、衛生、營養豐富。同時，我們也將繼續加強職工培訓和技能提升工作，為幼兒園的發展做出更大的貢獻。
【幼兒園廚房工作計劃】相關文章：
幼兒園廚房工作計劃01-07
幼兒園廚房工作計劃 8篇01-07
幼兒園廚房工作計劃（精選13篇）01-14
幼兒園廚房工作計劃3篇12-09
幼兒園廚房工作計劃三篇12-02
幼兒園的廚房人員工作計劃03-21
幼兒園廚房廚工工作計劃03-09
幼兒園廚房工作計劃4篇12-02
幼兒園廚房工作計劃（精選11篇）08-28
幼兒園廚房工作計劃五篇12-04