營養科個人工作總結

　　總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，通過它可以全面地、系統地了解以往的學習和工作情況，讓我們一起來學習寫總結吧。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編精心整理的營養科個人工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

營養科個人工作總結1

　　本人于近日分別到北京協和醫院臨床營養科、腸內腸外營養科、天津市第三中心醫院營養科、大連醫科大學附屬一院、二院營養科參觀、學習，現將所學體會總結如下。

　　一、營養治療方案屬于收費項目

　　在我省收費項目中營養食譜一直沒有明確收費標準，但各醫院一直以“辯證施膳指導”項目參照執行，收費標準為22元/次，故我院營養科也可以增加此收費項目。

　　我科現行的工作方式是根據患者的臨床診斷、身高、體重、年齡及飲食習慣，為患者制定“營養支持計劃”紙制版一份。

　　二、成品營養制劑的使用

　　在國內和省內超過半數的營養科的都在使用成品的營養制劑，向患者出具個體化營養治療方案后，由家屬進行沖調。我院許多患者出院后，想要繼續使用營養液，但受家住外市和取送條件的制約無法每天、每餐來我院取走，從而出院后無法再使用。同時，在我院一些科室，無差別的向患者統一推薦一種正規或非正規的營養制劑，也并不能指導患者用量和使用方法，反而起不到治療的效果，同時因為讓患者外出購買，也使患者對醫院和治療產生了疑問和不信任。建議醫院向需要營養支持、但不適合使用營養液的'住院

　　和非住院患者提供成品營養制劑。由營養師制定營養支持方案，成品營養制劑一樣用現金購買，并給予收據。可以為醫院帶來收入的同時，不占臨床科室的藥占比及醫保均次統籌費用等。

　　三、管飼患者請會診的組套

　　國內和省內不少醫院都由醫院為患者提供管飼流食，一些醫院還由科室護士負責推注（4-6次/天，4元/次），避免因為患者在制作和推注過程中的不當所引起的患者營養不良，反流、誤吸等不良后果，進而影響患者的治療和恢復。管飼患者的營養不良發生率非常高，一方面家屬不了解勻漿膳食的制作方法，另一方面外地患者家屬不具備制作勻漿膳食的客觀條件。同時，許多患者在醫院病房內制作，無法保證安全衛生，容易發生院內感染，給同病房的其他患者造成影響，同時也給科室的衛生和用電安全造成影響。

　　建議醫院為管飼患者建立組套醫囑，下鼻胃（腸）管的同時請營養科會診。有家庭制作條件的患者，由營養師出具食譜，并告知患者制作方法和安全衛生注意事項；沒有制作條件的患者，可在我院營養科訂制營養液，定時定量送到病房。但我科現有會診人員無法滿足會診量的需要，建議醫院再招聘1-2名營養師。（如果短期內無法滿足人員需求，此項業務也可延緩開展時間。）

　　四、開設營養門診

　　許多出院患者需定期到營養科復診，但我科現在基本是免費給患者診療，開設營養門診后可以收到這部分費用。另外，開始使用成品營養制劑后，住院患者在出院后，可通過營養門診制定方案，在滿足出院患者需求的同時，時間經濟利益與社會利益的雙贏。開設營養門診后，還可以為無需住院，在門診通過營養指導就可以達到治療目的的患者提供服務。

　　六、實行營養查房

　　對進行營養治療的患者定期查房，在調整期，根據病情的變化隨時查房并調整方案，在穩定期每周查房1次。實行營養查房后，一方面，能夠及時與醫生溝通，讓營養治療輔助臨床治療，獲得了醫生的認可；另一方面，能夠了解患者及家屬的訴求，也贏得了患者及家屬的滿意與信賴。

　　七、建立營養病歷

　　計劃為營養支持超過7天的患者建立營養病歷，包括患者基礎情況、臨床診斷、營養治療方案、查房情況、病情變化后方案調整的內容。以方便科室總結和學習，同時也可用于患者再次住院或出院后訂制營養制劑的依據。另外，也為2年內我院將再次迎來的“三甲”檢查作好準備。

　　通過外出參觀學習，讓我對國內、省內的營養科發展水平有了更進一步的了解，也對我院營養科的未來有了更強的信心，雖然在國內包括協和與天醫三院這種技術和水平堪稱

　　一流的營養科也沒有實現成本核算，但卻為醫院的醫療安全和治療效果做出了一定的貢獻，贏得了醫院領導、臨床醫生、患者家屬的普遍認可。讓我更清醒的認識到，不是醫生和家屬對臨床營養治療有偏見、不認可，是我們的宣教工作還不深入、不全面。今后除了做好會診等業務工作外，我會繼續努力在院內、院外進行宣傳、講座，為營養科的穩定、持續、快速發展做好鋪墊。

營養科個人工作總結2

　　我們走過了充滿感動和堅強的20xx年，對我個人而言，這是體驗的一年。經歷著感動、告別、收獲、感激和努力，尤其在參加工作后，在領導和同事的支持和幫助下，無論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態度和方式，得以成長。在此，我真誠的像各位老師和領導表達深深的謝意，感謝大家在這段時間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學習進行以下三方面的簡要回顧和總結。

　　一、轉變與提升

　　剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業畢業生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態，自己也有了自信和做好工作的決心。

　　二、工作回顧

　　幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。

　　1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃

　　合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

　　2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節

　　科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。

　　切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。

　　配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。

　　烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。

　　調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。

　　三、展望

　　1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花卷、包子等。并能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。

　　2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的.關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。

　　3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。

　　4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。

營養科個人工作總結3

　　在臨床營養科的這段日子里，我學到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領導各科室的幫助下，臨床營養科全體工作人員團結協作，較好的完成了各項工作指標。現整理xx年營養科工作總結的資料醫學教`育網搜集整理。

　　在營養科的這段日子，醫療工作穩步推進，業務量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經濟效益和社會效益的`雙豐收，被評為衛生部臨床營養科試點單位。院內組織的疑難病例討論和大會診常規通知臨床營養科參加，我科的業務水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開展新技術、新業務，贏得了領導的認可。

　　在教學工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學水平，贏得好評和認可。在科研方面本著科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。

　　以上是營養科在xx年的工作總結，未來我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進一步擴大各項業務，在搞好醫療工作的同時，積極完成好教學和科研工作，讓自己的事業更上一層樓。

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