酒店述職報告

時間：2024-01-07 11:16:54 述職報告我要投稿

酒店管理述職報告推薦度：
酒店總經理述職報告推薦度：
酒店員工個人述職報告推薦度：
酒店保安部領班述職報告推薦度：
酒店房務總監述職報告推薦度：
相關推薦

酒店述職報告范文

　　在人們越來越注重自身素養的今天，報告的適用范圍越來越廣泛，寫報告的時候要注意內容的完整。我們應當如何寫報告呢？以下是小編整理的酒店述職報告范文，歡迎大家分享。

酒店述職報告范文

　　酒店述職報告范文篇1

　　一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了XXXX年，迎來了充滿希望的XXXX年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：公文易

　　一、工作方面

　　在這段日子里，我了解了酒店的`指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本！

　　二、學習心得

　　作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。

　　但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

　　多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫人生新的輝煌！

　　酒店述職報告范文篇2

　　各位領導、同志們：

　　大家好！作為***采購部的副經理，我的工作主要是負責酒店所需各類物資的驗收入庫工作，各類大宗物資的采價定價，供貨商的質價評議以及一部分采購工作。現就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報，請大家給予評議。

　　一、加強自身修養，保持良好的工作作風

　　采購供應工作是酒店創造效益的第一道閘門，事關酒店利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，本著對領導和職工負責的原則，通過我們的辛勤勞動來節省資金，降低成本。我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。我牢固樹立工作“一盤棋”的觀念，凡是部門決定由我負責的工作，在實施過程中敢于負責，并支持其他同事大膽開展工作。積極樹立務實的工作作風，做到了說實話，辦實事，求實效，保持了正派的工作作風。

　　我認真學習酒店有關廉潔自律的相關文件精神，作為特別容易被商業賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認識商業賄賂的嚴重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規。在物資采購過程中嚴格執行回避制度，凡涉及與親屬有關的采購業務要當事人主動回避；我們對不同的采購物資，采取了公開招標、詢價等不同方式，按規范化程序來選定供貨商，避免采購中的個人行為。對酒店其它部門的采購做到了，使用部門、質檢部門員工共同參與采購；一年來在采購過程中沒有出現收受回扣以及違反職業道德行為。

　　二、在日常工作方面積極協助采購部經理完成了以下工作：

　　1、做好了餐飲部后廚各類大宗物料的驗收入庫工作。采購部是把好酒店食品安全、降低餐飲成本的第一道關。為此我認真學習采購業務知識，提高辨識能力，在實際驗收過程中配合庫管和廚師嚴把質量關。一切以酒店的利益為出發點，堅決杜絕質次價高的物料進入酒店。對于進貨過程中所發生的退貨換貨及時進行協調和處理，積極組織貨源，確保及時供應，有效地保障了餐飲后廚的`原料供應。

　　2、嚴格執行《采購驗收制度》和《采購部進貨檢驗索證制度》，每一次進貨都索取相關檢驗檢疫票據和合格證，并裝訂成冊，確保進入的酒店的物料都符合食品安全的要求，一年來這項工作獲得了區市衛生檢疫部門的好評，酒店食品安全也沒有因采購環節發生過一次事故。

　　3、依照《采購部采價定價制度》定期進行市場價格調查和定價工作，使大宗物料的進貨價格保持在一個合理的區間內。定期會同餐飲部、質檢部相關人員前往市場，根據酒店餐飲部需要的標準進行采價調價。召開定價會，依據采集的市場價格結合參考供貨商的報價，綜合考慮運費和稅費進行合理定價。在整個過程中堅持公平公正、透明公開。

　　4、在去年的現金采購中，我身先士卒，承擔起蔬菜現金采購的重任。每日清晨五點半天還不亮就前往市場采購蔬菜，不管是刮風下雨還是節假日，從沒有耽誤過。在購買過程中，每一種蔬菜都按照使用部門的要求，貨比三家，再三砍價，常常為了能買到價格便宜的菜，跑遍整個市場。經過將近兩個月的實地購買，酒店蔬菜的采購價格降低明顯，為酒店經營成本的降低做出了積極地貢獻。5、在采購部人員緊張，沒有司機的情況下，我還肩負起司機的職責，在***的物料配送中做了大量工作，保障了這兩個單位所需物料的及時到貨。以上是我在工作中的一些做法，雖然取得了一定成績，但就我本身來說，還存在著一些不足之處，如理論學習不夠、工作重點還抓得不夠突出等問題。今后，我一定要按照酒店對采購工作的要求，進一步提高認識，轉變作風，盡心盡力工作，做出新的貢獻。

　　酒店述職報告范文篇3

　　根據教學計劃安排，酒店管治工作述職報告。7個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對餐飲的行業有個初步的認識…使我受益匪淺。

　　感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

　　同時對于我自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實習結束我酒家的實習共做了三個月零五天的備餐員和三個月零十天的服務員，后因特殊原因我提前半月結束實習返校。

　　1起初的適應階段

　　由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我發起挑戰，考驗我毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，特別是因我體積龐大沒有工作制服穿的時候，總經理得知把自己的西褲拿來送給我這更是鼓起了適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我鼓舞著我尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是適應習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我偏見，非常的不能接受，兩個月過去了出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我立場不同，利益點不同，因此進行過正式的`協商。但最后還是給了一個部門交流學習的機會。

　　2之后的積極工作，努力學習

　　部門交流學習的機會給了之后，于月日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我給予厚望，對我工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規范，毫不保留的告訴了每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環境生活也適應了對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的解，慢慢的懂得。

　　酒店述職報告范文篇4

　　進入尚樂軒工作已一年有余，我在這一年中先后擔任前廳主管，后勤主管，如今又換置于前廳。回顧這一年的工作，有得有失，但始終與大家團結一道，圓滿完成了公司下達的各項目標任務，在這里非常感謝各位同仁對在下在工作中的支持和幫助。

　　雖然我在此行業和相關行業工作近十年，但隨著時間的推移，行業在不斷發展。我總是不斷加強學習;不斷總結工作中的經驗和教訓，從而不斷提升自己的工作能力。在工作中，我結合公司和本店面的特點采取多種形式來調動大家的工作積極性，協調與各部門之間的關系，讓工作效率和效益得到提高。熟悉工作流程和整個店面的運轉流程，把關好工作流程中的各個環節，秉承顧客為先的原則，讓客人賓至如歸，教導部門員工不能把情緒帶到工作中來，提高部門員工的思想素質。同時加強部門員工的業務技能培訓，特別是新員工更要進行崗位技能的學習，并按照公司要求做好部門員工的考核考評和監督管理。盡可能避免由于員工工作失誤讓公司蒙受經濟損失，當然更不能讓公司的形象受到影響。

　　而我負責下的前廳收銀工作，直接關系到公司的經濟利益，所以責任重大。我總是主動指導新員工，讓他們做好相關電腦軟件的操作應用，熟悉工作流程的這些硬件知識，同時加強大家思想教育，讓他們樹立起責任心，把公司的利益置于第一位，明白公司的發展才能給自己帶來發展，自己的發展促進公司的發展。嚴格要求部門員工做到細心、耐心，這樣才能讓公司放心，通過這些措施的采取，在我當班中實現了無逃單，漏單現象的發生。

　　由于店面工作的需要，我在下半年轉做后勤。在這個崗位上，我深知“兵馬未動，糧草先行”之理，該工作的好壞直接關系的整個店面的正常運轉，涉及到員工們的食、住、工和店面的易耗品的購置，店面的營銷宣傳及人事管理。為了讓大家無食住之憂，我積極招聘技藝好的廚師，挑選新鮮的食材供應商家，并經常檢查食堂的飯菜質量，保障了員工的身體健康，為公司店面的良好運轉奠定了基石。

　　由于我們公司是服務行業，實行二十四小時營業，其營業時間長，班次多，而員工人數有限，加之員工的請休假情況。為了高效的利用有限的人力資源，結合我們店面的實際情況，我制定了新的請休假制度，并對各班次的員工進行了合理的配備，做到知人善任，任其所長，讓大家充分發揮自己的優勢和強項，共同推動公司這艘大船揚帆逐波。

　　在店面的營銷宣傳方面，為了擴大公司店面的影響，更換了店招，并配合相關部門對店面入口進行了重新裝修，定期印制大量的宣傳單，組織員工到公共場所進行散發，增加民眾對公司的知曉，提升了公司店面的形象。在公司店面一周年店慶之時，還先后舉辦了員工籃球比賽;郊外春游等活動，不僅豐富了大家的生活，也提升了公司的企業文化，增強了大家的向心力和凝聚力。

　　當然經過一年的工作，我也看到我自己工作中的諸多不足和面臨的不少困難：

　　一、競爭加劇、客源緊縮

　　在同一地域同行業商家彼此出現，可見其行業競爭的加劇。為了應對這一挑戰，我們無論是要從硬件設施，還是從軟件設施上都要加強，提高市場的競爭力。加強管理制度，管理理念，提高管理效益，而且我們應當細心研究市場、明白顧客的需求，仔細傾聽顧客的.意見，不斷提高服務質量，加強創新，不斷開發新的服務項目，創造和吸引更多的顧客。

　　二、人員流動加大，工作開展受限

　　市場的競爭不僅是服務、產品的競爭，更是人才的競爭，由于各種內外因素，導致人員流動頻繁，這給開展工作帶來一些副影響，需要不斷了解新員工的工作能力和工作特長，而新員工能熟練工作和與其他員工的熟練合作都是需要一段時間，有時甚至給公司帶來一些經濟損失，這對公司的長遠發展不利。因此我們應營造一種平等的溝通交流、和諧的人際關系、尊重人、關懷人的氛圍和環境，產生穩定持久的激勵作用。調動員工積極性，做好員工思想教育，業績考評，報酬激勵，激發員工的工作熱情，發揮他們的聰明才智。增強凝聚力，保持員工隊伍的穩定，從而推動公司穩步發展。

　　三、管理力度不強、違章違規時有出現

　　我應當更加熟悉規章制度，以身作則，嚴格公司店面管理制度。對工作中一些不良行為應及時糾正，做到公平、公正。加強部門員工對管理制度的學習，并落實到實際工作中，杜絕違章違規現象，嚴禁虛有形式。同時在管理上要提高管理的有效性和效率，充分地利用資源去實現管理目標，創造優良業績。同時不斷在學習和實踐中獲取需要的知識和技能，提高自己的管理水平。

　　在以后的工作中，我將揚長避短，提高自己的文化素質、專業素質，挖掘自己的潛力，提高自己的競爭能力和適應能力，為尚樂軒的明天竭盡全力!

　　酒店述職報告范文篇5

尊敬的各位領導：

　　時光如梭轉眼間為以調到客房部已有一個多月時間了，從保安部到客房部，從一個門外漢到一個內行的過程中，有心酸也有快樂，從一開始做一個床的3分鐘到現在地2分20秒，是和領導的幫助和我自己的努力是分不開的，沒有領導的幫助也沒有我的現在，使我從客房部的工作產生了濃厚的興趣，我對客房工作已經有了深刻的了解。我相信我可以勝任客房領班的這份工作。

　　作為客房部領班的工作分查訪程序，和日常工作內容和處理一般客人投訴所組成的。

　　一、查訪程序

　　1、打開房門檢查電源在檢查門鎖是否完好然后按照門的`里外檢查門的頂部及下面，走火圖、防盜鏈、窺鏡是否完好。

　　2、面墻壁的清潔，然后檢查物品是否整齊。

　　3、寫字臺上面鏡子是否明亮，鏡子頂部是否有塵土，然后打開電視機，檢查是否正常工作，頻道是否在應停的頻道內，檢查里外的印刷品是否整齊，然后檢查桌面有無灰塵，電視機電線有無灰塵檢查椅子是否潔凈及有無損壞。

　　4、檢查窗簾是否拉緊打開自如，窗簾是否潔凈，關閉時是否垂直均勻，窗是否關閉，窗臺是否潔凈，玻璃是否明亮。

　　5、茶葉、火柴是否齊全，擺放位置是否正確。

　　6、查床下是否有雜物，床罩鋪放是否整齊美觀。

　　7、檢查空調控制器性能是否良好及空調開關的潔凈。

　　8、檢查衛生間門的里外兩面及頂部的清潔。

　　9、檢查云石臺面臉盆是否潔凈，水龍頭有無水漬及光亮度，物品補充是否齊全及擺放位置是否正確，毛巾是否整潔，數量是否齊全，鏡子是否清潔明亮，鏡子上沿有無塵土。

　　10、臺面下喉管，墻壁，墻腳是否潔凈及垃圾桶是否潔凈。

　　11、查恭桶地座四周，廁板及內壁有無黃印，檢查沖水系統是否良好，檢查衛生紙及衛生袋齊全。

　　12、查廁所地面的清潔程度，察看有無印漬、毛發。

　　13、查發現的問題，包括清潔問題及物品補充問題，應及時通知服務員馬上糾正，如屬工程問題，馬上下維修單及時修理。

　　14、開房間時注意門是否能鎖死。

　　15、好查房工作表，特殊問題作好記錄。

　　二、日常工作內容

　　1、熟悉房間數量、房型、朝向等

　　2、客房內配備的設施設備以及使用方法

　　3、日常房間清理

　　4、酒店公共區域以及環境衛生的維護

　　5、掌握與客房相關的規章制度

　　6、布草與客房地管理

　　7、服務員的合理調配

　　三、一般客人投訴

　　1、投訴的類型分為3個類型電話投訴、書面投訴、當面投訴

　　方法：

　　1、客人提出投訴時應站在客人的立場上表示同情，以便在感情上首先獲取好感對客人投訴中具體要求能解決定應立即答應客人并采取合理的解決方法。

　　2、客人投訴中提出的有關要求當時不能解決定應立即同有關部門主管、服務人員協調調查或向主管領導反映同時做好記錄，客觀事實不清楚投訴及酒店和客人雙方利益時要走訪客人認真調查，搞清事實真相然后提出處理意見。

　　3、電話或書面投訴要做好投訴記錄，由此投訴受理后要信函告知客人事情正在處理中特別是當地其他單位的投訴客人要求轉訴的要將投訴內容告知單位。

　　4、客人指明道姓投訴店員的必須通知員工所在部門，管理人員查清客觀事實經部門主管解決后將處理結果告知客人。

　　5、客人投訴情況事實原因在酒店方面的要在客人沒有離店時應走訪客人當面道歉急時采取補救，在酒店內部的投訴應在客人還沒有離店前解決不要讓客人帶著不好的印象離店。

　　6、如果客人提出的投訴超出接待人員的職責范圍要立即與上級聯系情有關部門主管處理，如果客人提出投訴訟時間不常便離開要講客人提出投訴書面通知領導，并做好記錄。

　　以上是我在調到客房部一個多月所走出來的總結，我相信我可以勝任客房部領班的這份工作，請領導給我一次表現代機會。好會帶領好我所管理的樓層爭創先進！

　　酒店述職報告范文篇6

尊敬的各位領導、各位同仁：

　　大家好!

　　時光飛逝，轉眼間20xx年即將過去。我在這里向大家提前拜個早年：祝大家新春愉快，合家歡樂!

　　我在咱們公司已工作24年了，可以說是個實實在在的老員工。我在餐飲部、行政部、采購部、物業部、客房部都呆過，負責相關的主要業務。特別是客房部，我工作的時間最長，有12年。經過多年的工作歷練，我對咱們酒店的業務工作能做到心中有數，成竹在胸。這次，重回客房部服務，是承蒙領導對我的器重，把酒店改革后的重任交給我。

　　起初，我也曾猶豫過，比我優秀的人才到處都是，我能夠擔此重任嗎。見我猶豫不決，總經理專門找我談話，表達了事件的緊迫性猶如救火一般，希望我挑起這個重擔，幫酒店渡過難關。作為一名老員工，酒店遇到困難需要我的時候，我是義不容辭的。我決定接下客房部經理一職。

　　在辛勤忙碌的一年里，我首先非常感謝各位領導對我的關心和指導以及各位同事對我的支持和幫助，特別是公司開業前期，為給客人營造一個干凈、舒適、美觀的休息場所，新老員工辛勤工作，不分晝夜，忙前忙后地布置酒店。現在，我借此機會，向大家道一聲謝，“謝謝大家對我工作的支持。你們辛苦了，你們才是我們長安酒店的功臣。”

　　一、認真努力，做好采購工作

　　今年上半年，我主要負責酒店的采購任務。每次接到任務，我都會通過各種渠道了解物品的市場信息。經常來回跑市場，為酒店采購品質優，價格適中的商品。特別是三月份酒店裝修期間，采購任務量大、任務重。我經常開車跑市場共20多次，經常是早出晚歸。而且，我們只有兩個人，我既當司機，又當采購。其中的辛苦，不言而喻。但是為了公司，我毫無怨言，即使犧牲休息日，也要確保采購工作的順利完成。

　　二、布置周全，保證酒店順利開業

　　咱們酒店開業前期，一切都處于一片空白。首先，酒店裝修后，設備、家具的配置和酒店的衛生打掃是重點。我積極組織新老員工完成客房清潔工作。堅持白天打掃，夜里搬運家私、設備。通過大家的不懈努力，以昂揚的斗志，勇于拼搏的精神，順利完成了酒店的客房布置任務。然后是對新員工的培訓工作。酒店開業，新員工占絕大多數，為了讓他們按時能上崗。我們老員工一輩在這里是費勁心力，每天不僅要堅持上班，休息時間還要不顧疲憊，為新員工培訓。我要特別感謝客房部的李亞妮、南非連。因為有你們精心的`指導，培訓工作完成得非常順利。我們的新員工都能在酒店試營業期間正常上崗，沒有出現任何差錯。

　　三、認真細致，做好客房部的日常管理

　　一是完善客房部管理制度，通過精心、全心、貼心、耐心、熱心的服務提高整體服務標準。帶動員工的工作激情。二是加強對客房衛生質量的監督，務必保證客房的干凈、整潔。三是開源節流、控制物品損耗，強化員工的節約意識。四是取消樓層臺班，成立服務中心，便于管理，提升服務質量，節約經費。五是保障入住客人的安全，做好消防治安工作。

　　四、工作中還存在的不足

　　回顧一年的工作，工作中的風風雨雨時時在眼前隱現。雖然工作取得了一定的成績，但是我也認識到工作中的不足：一是客房的衛生檢查制度仍需加強，走動式管理堅持落實。二是員工個人的綜合素質和服務意識還有待提高。三是對突發事件的處理不夠完善，應變能力有待加強。四是日常對客服務當中，員工服務技巧不到位。

　　總結過去，展望未來，今后，我會努力改進上述的不足，在自己的崗位上認真履職，改進措施，做好客房部的管理工作。爭取給客戶營造一個溫馨、舒適、干凈、美觀的住宿環境。

　　以上是的述職匯報，請各位領導評議，歡迎對本人工作多提寶貴意見，并借此機會，向一貫關心、支持和幫助我工作的各位領導和同事表示誠摯的謝意。

　　述職人：XXX

　　20xx年xx月xx日

　　酒店述職報告范文篇7

　　轉眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業到開業經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。作為一名餐飲部25樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的`用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

　　平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。

　　酒店述職報告范文篇8

　　時間如穿梭機般，轉眼間間我已調到客房部已有一個多月時間了，從保安部到客房部，從一個門外漢到一個內行的進程中，有心酸也有快樂，從一開始做一個床的3分鐘到現在地2分20秒，是和領導的幫助和我自己的努力是分不開的，沒有領導的幫助也沒有我的現在，使我從客房部的工作產生了濃厚的愛好，我對客房工作已有了深入的了解。我相信我可以勝任客房領班的這份工作。

　　作為客房部領班的工作分察訪程序，和平常工作內容和處理一般客人投訴所組成的

　　一·察訪程序

　　1. 打開房門檢查電源在檢查門鎖是不是完好然后依照門的里外檢查門的頂部及下面，走火圖、防盜鏈、窺鏡是不是完好。

　　2. 面墻壁的清潔，然后檢查物品是不是整齊。

　　3. 寫字臺上面鏡子是不是明亮，鏡子頂部是不是有塵土，然后打開電視機，檢查是不是正常工作，頻道是不是在應停的頻道內，檢查里外的印刷品是不是整齊，然后檢查桌面有沒有灰塵，電視電機線有沒有灰塵檢查椅子是不是潔凈及有沒有損壞。

　　4. 檢查窗簾是不是拉緊打開自若，窗簾是不是潔凈，封閉時是不是垂直均勻，窗是不是封閉，窗臺是不是潔凈，玻璃是不是明亮。

　　5. 茶葉、火柴是不是齊全，擺放位置是不是正確。

　　6. 查床下是不是有雜物，床罩展放是不是整齊美觀。

　　7. 檢查空調控制器性能是不是良好及空調開關的潔凈。

　　8. 檢查洗手間門的里外兩面及頂部的清潔。

　　9. 檢查云石臺面臉盆是不是潔凈，水龍頭有沒有水漬及光亮度，物品補充是不是齊全及擺放位置是不是正確，毛巾是不是整潔，數目是不是齊全，鏡子是不是清潔明亮，鏡子上沿有沒有塵土。

　　10. 臺面下喉管，墻壁，墻腳是不是潔凈及垃圾桶是不是潔凈。

　　11. 查恭桶地座四周，廁板及內壁有沒有黃印，檢查沖水系統是不是良好，檢查衛生紙及衛生袋齊全。

　　12. 查廁所地面的'清潔程度，觀察有沒有印漬、毛發。

　　13. 查發現的題目，包括清潔題目及物品補充題目，應及時通知服務員馬上糾正，如屬工程題目，馬上下維修單及時修理。

　　14. 開房間時留意門是不是能鎖死。

　　15. 好查房工作表，特殊題目作好記錄。

　　二·平常工作內容

　　1·熟習房間數目、房型、朝向等

　　2.客房內配備的設施裝備和使用方法

　　3.平常房間清算

　　4.酒店公共區域和環境衛生的維護

　　5、把握與客房相干的規章制度

　　6.布草與客房地管理

　　7.服務員的公道調配

　　三、一般客人投訴

　　1、投訴的類型分為3個類型電話投訴、書面投訴、當面投訴

　　方法：

　　1、客人提出投訴時應站在客人的態度上表示同情，以便在感情上首先獲得好感對客人投訴中具體要求能解決定應立即答應客人并采取公道的解決方法。

　　2、客人投訴中提出的有關要求當時不能解決定應立即同有關部分主管、服務職員調和調查或向主管領導反映同時做好記錄，客觀事實不清楚投訴及酒店和客人雙方利益時要走訪客人認真調查，弄清事實***然后提出處理意見。

　　4、客人指明道姓投訴店員的必須通知員工所在部分，管理職員查清客觀事實經部分主管解決后將處理結果告知客人。

　　5`客人投訴情況事實緣由在酒店方面的要在客人沒有離店時應走訪客人當面道歉急時采取補救，在酒店內部的投訴應在客人還沒有離店前解決不要讓客人帶著不好的印象離店。

　　6、假如客人提出的投訴超越接待職員的職責范圍要立即與上級聯系情有關部分主管處理，假如客人提出投訴訟時間不常便離開要講客人提出投訴書面通知領導，并做好記錄。

　　以上是我在調到客房部一個多月所走出來的總結，我相信我可以勝任客房部領班的這份工作，請領導給我一次表現代機會。好會帶領好我所管理的樓層爭創先進!

　　酒店述職報告范文篇9

　　各位領導、各位同事、大家好! 回顧過去的一年，計財部在酒店領導的正確指導和各部門經理的通力合作及各位同事的大力支持下，經過全體計財部成員的共同努力，圓滿完成了各項計劃任務。我們部門全體人員嚴于律己，嚴格管理，在財務基礎工作，全面預算管理，保障物資供應，發揮支撐服務，監督管理資產及組織業務學習等方面做了許多踏實的工作，完成了xx年度既定目標，達到了預期效果，一定程度上鍛煉了自己，提高了財務管理水平。

　　下面將本人20xx年工作情況向各位作一匯報。

　　一、履行職責情況

　　作為陜西商務酒店計財部經理既要負責酒店財務管理工作，同時還承擔采購管理工作責任。工作目的是組織酒店財務人員認真貫徹執行國家財經法規、政策，組織做好日常財務核算、財務監督工作，保障酒店物資供應，按時完成酒店下達的各項財務指標和工作任務。作為經理我是這樣開展工作的

　　1.全面推行財務預算管理，嚴格按照財經紀律進行會計核算。

　　今年是酒店實行預算管理的第三年，我們在認真分析總結前兩年預算執行結果的基礎上，調整思路，重新對費用預算項目進行細化，制定出較為詳細的年度經營預算。在酒店每月經營效益分析會上，將各部門主要營收及費用指標完成情況以投影圖表的形式和上年比，和預算比，幫助部門了解掌握與管理目標的差異，找尋差異原因，進而改進管理工作。從實施效果來看，各部門經理對本部門成本費用管理的關注程度提高了，費用控制意識更強了，也為酒店領導決策提供了參考依據。

　　在日常工作中，我們帶領部門全體人員嚴格遵守國家財務會計制度、稅收法律法規和酒店及管理公司的財務規章制度，從原始憑證審核、記賬憑證錄入、到會計報表編制; 從各項稅費的計提到稅收的上繳; 從資金的及時入賬到規范支付等，會計人員都努力做好本職工作，認真執行企業會計制度，保證了會計信息的真實性和準確性。

　　2.統籌資金管理，合理調配使用，保證現金流量處于良性循環狀態。

　　今年由于受整個市場大環境影響，經營較上年出現下滑，僅上半年現金流入量就較上年同期減少近 110 萬元。加之工程付款及管理費上調，資金需求日益增加，給酒店經營周轉帶來了很大困難。部門想方設法多渠道籌措資金，加強計劃性管理，分輕重緩急，合理安排資金使用。

　　在保證酒店正常經營所需資金的同時，超額完成了飯店管理公司下達的現金流量指標。

　　3.發揮財務監督、管理職能，增強財務服務意識。

　　現代企業財務管理要求，財務不僅僅是傳統意義上的“管家” ，更重要的是發揮它的監督職能作用。我們財務人員主動加強觀念的轉換和認識的提升。今年我們對酒店的資產特別是流動資產進行了從購入到使用全過程監管。

　　定期安排財務人員對經營部門流動資產使用情況進行盤核，確定合理損耗率，避免管理不當產生的流失。在完成日常工作的同時，我們還代表業主方對工程賬務進行管理。

　　本著對業主方負責的態度，我們多次就工程質量問題與施工方進行交涉，嚴把工程款支付關。既維護了業主方權益，也為酒店設施設備的更新改造在資金方面爭取了一定的空間。對工作中出現的新問題，我們從財務角度上提出合理化建議，制定有效的措施，先后出臺了《停車場收費管理規定》《酒店物資申購分類填報規定》《銷售部客戶積分獎勵及返傭管理方法》等。完善了工作制度，彌補了管理漏洞。與此同時，我們還注重與各部門間的溝通與配合。

　　今年分別同前廳、銷售、客房、餐飲等部門就會議結帳、應收帳款催收、預定客人信用卡擔保、就餐客人發票兌獎、客房布草洗滌等問題先后五次召開專題協調會，討論解決方案，理順了工作流程，提高了工作效率。

　　4.加強對應收賬款的.管理，保障酒店資金安全完整。

　　應收賬款是酒店的一項重要資產，資金回籠速度在一定程度上反映出資金的風險性。

　　xx 年隨著酒店協議公司客戶市場的拓展，掛賬單位數量也隨之上升，到 12 月底已達 79 家，給部門應收賬款管理帶來了很大壓力。為了保障酒店資金能夠安全、準確、快速回籠，我們在管理方面主要采取以下措施：一是從制度方面規范、約束。制定了 xx 年業務員績效考核辦法，明確應收賬款回款額同業務員績效獎勵掛鉤，促進了業務部門催收賬款。二是在用人方面，部門專門挑選了在思想上、業務上都比較成熟的人員擔當此項工作。為了方便協議公司結賬，我們還重新調整了該崗位工作時間，保證公司客戶隨時結賬的要求。三是重視與協議單位聯系溝通，及時向業務部門反饋信息。每月計財部分月初、月中兩次將各單位欠款情況向業務部門通報，積極協調解決相關問題。由于措施得力，酒店開業三年來，未出現過任何一筆呆賬壞壞賬。截止 12 月底，應收賬款回款率基本達到 95%，保障了酒店資金的安全完整。

　　5.注重自身學習提高，抓員工培訓，打造學習型財務團隊。

　　新形勢下，對管理人員自身素質要求越來越高。為此，在正常工作之余，我擠出時間先后學習了《企業會計準則》、新的《企業所得稅法》《管理人員執行手冊》、提高公司執行力的管理方法《說到做到》等書籍，努力提高自身專業及綜合管理理論水平。同時部門始終將對員工的培訓當做一項重要工作來抓，專門安排經理助理強化培訓工作。

　　除培訓員工掌握業務技能外，著重培養財務人員良好的職業道德，幫助他們樹立正確的人生觀、價值觀，鼓勵員工積極參加各種專業技能培訓，并為他們創造條件。

　　通過學習，我們財務人員的價值取向、工作思路、業務水平等都有了明顯的改進。目前已有 3 人通過了上海市會計人員資格認證考試，取得了相關證書。

　　6.做好市場考察，降低采購價格，及時高效完成采購任務。

　　為了準確把握市場動向，了解市場行情，有效控制采購價格，我們堅持每月兩次組織有關人員考察原材料市場，合理確定供應商結算價格。此外部門加強了采購工作計劃性，能自購的物資避免叫貨，盡量減少中間環節。采購單價基本保持微漲或持平，部分工程配件、辦公用品采購單價還有所下降。

　　部門始終將提高采購效率當做日常工作的一個重要目標，根據各部門的要求，合理安排采購時間，在規定時間內，完成各項采購計劃。全年共計完成采購項目 3200 余項，金額達 165 萬元，完成率為 99.9%。

　　7.定期價格公示，接受各方監督。

　　xx 年我們在物資采購價格管理方面做了新的嘗試，每月將上一月的主要物品采購價格匯總、制表，在員工通道公示，接受員工及各方面的監督。一年來已累計公示 12 次，做到采購價格透明公開，收到了良好的效果。

　　二、存在問題及下一步工作思路

　　xx 年雖然各項工作取得了一定的成績，但仍有很多應做而未做、應做好而未做好的工作，比如在資產實物性管理上，在各項成本費用控制細化上，在物資采購質量把關等方面都還有所欠缺。

　　如何更好地發揮財務監督管理職能，提高資產使用效果，爭取酒店效益最大化，這些應該是 09 年財務管理要重點思考和解決的問題。為此，09 年我們將建立健全資產管理制度，將資產管理責任落實到人。

　　加強對物資申購環節的管理，用制度形成物資申購、使用、報廢到重新添置的一整套程序的完整閉合。

　　面對新的一年，我本人有信心，帶領計財部全體人員，加強業務知識學習，增強服務意識，充分發揮財務監管職能，爭取把工作做細、做實、做出成效。

　　感謝各位對我本人及計財部的支持，謝謝大家。

　　述職人：

　　20xx年xx月xx日

　　酒店述職報告范文篇10

　　酒店行業已經有很多年歷史了，它既可以說是一個老行業，也可以說是一門新行業，從我個人角度來看，我認為酒店行業在現在眾多行業中，占有極其重要的發展地位，因為它是窗口行業，是城市現代化文明程度的重要標志，也是城市人民生活水X消費觀念的一個縮影，以發展的眼光來看，酒店業將有很大的發展空間，現就如何做好酒店管理工作做以下述職。

　　一、內部管理

　　2、管理模式：在以往的管理經驗中，構建什么樣的成功的管理模式及體系，能否將這種模式成功的運作復制到新的企業中，以使企業盡早步入良性循環的軌道，是非常重要的，本人經過多年的管理經驗，經多次的實踐、整理、提升，已完成一套切實可行的、具有現實

　　意義的管理模式，這點也是衡量一名職業經理人規劃布局能力的重要因素。

　　3、識人用人的能力及人才觀念：可以這樣講，21世紀最大的投資是教育投資，21世紀最大的財富及最大的資源是人力資源。其實企業市場競爭，競爭的最根本實質就是人才的競爭及思想觀念的競爭，21世紀是硬件同質化時代，只有軟件才是競爭的最根本實質，所謂軟件指的就是人才，誰擁有了優秀的人力資源，誰才能成為市場的霸主。記得海爾總裁張瑞敏曾說過一句話：企業的XX其實很簡單，就是做好兩件事

　　一是用好人

　　二是做正確的決定。由此可見人才的重要性。這些年來，我的從業史應該也可以說是發現人才、培養人才、集聚人才的過程，管理者最重要的一點就是這方面的能力，你自己無論再優秀，也只是匹夫之勇，如何能講自己的先進理念成功復制，尋找到優秀的幫手是至關重要的，我在這方面深有體會，我寧愿花高薪聘請優秀的人才，也不愿低薪請XX的人，因為相對于公司的投資及發展前景來講，個人的薪水微不足道，所以我認為要考核一名職業經理人是否稱職，他的人力資源觀念是非常重要的考核因素，他所選擇及配置的人的能力素質其實就是他的縮影與代言。

　　4、企業文化建設意識：一個企業是否能成功，應得益于公司全體人員的共同努力，這是一種堅不可摧的合力，而這種合力的形成，取決于高層管理者的XX藝術及企業文化建設意識。之所以世界五百強及外資企業的生命年限比X企業的長，就是因為他們更重視企業文化的建設，這是在培養員工凝聚力、向心力、歸屬感，最終達到打造

　　一艘堅不可摧的具有旺盛生命力的企業戰艦的目的。同時這種文化又成為酒店社會定位的重要因素。這方面，在以往工作中，甚至在最初員工招聘時，我們就已運用到實際工作中，用我們的文化去感染員工，吸引他們，最終從心里抓住他們，而不是被動的要求他們。可以講沒有企業文化的企業是不會長命百歲的，所以說，高層管理者的企業文化建設意識決定了企業的壽命。

　　5、完善的運轉程序、管理規范，細致的落實、執行、XX體系：這點是管理內功的問題，這取決于管理者的經驗積累及閱歷、執行力方面的問題，各種程序、標準、規章XX應在企業籌備的前期即出臺，并呈報總公司審核，這也是審核職業經理人實際動手能力的重要組成部分員工培訓方案、成本XX程序、服務程序標準、物資管理、時間管理、客戶管理、人事管理、后勤管理、財務管理等方面。

　　二、營銷：分為內部營銷和外部營銷兩大方面。

　　1、營銷理念：首先無論是內或外的營銷，成功與否，都取決于職業經理人是否具有超前的把握市場趨勢的能力及敏銳的市場洞察力、主動意識，可以這樣講，如果脫離了市場的任何思想及方案，都是徒勞及低級的，同時跟著市場別人的腳步走，也是可悲的。我的理念是，必須拿出自己獨到的市場營銷理念，以奇特及獨到抓市場、抓客戶，每個方案的制定都以市場為出發點，以客戶需求為著眼點。

　　21世紀是市場的時代，是營銷的時代，原有的觀念是向管理要效益，我認為是不可取的，那樣太被動，我認為應營銷及管理并重，并且在管理步入軌道后，應將重心轉移到營銷方面來，我將硬件比喻

　　為企業的身體，服務比喻為企業的腿，營銷則比喻為企業的腦，宣傳比喻為企業的嘴。解釋是：老板為你打造了硬件的身體，你的軟件服務則是腿，沒有腿的'身體是走不了的，而營銷則是腦子，沒有腦子的中樞，再好的身體也是沒有方向的，也不會走遠，好比低頭拉車不看方向，即使走的再快、再賣力，也只能是南轅北轍或是原地打轉。而宣傳是嘴巴，你有再好的身體、腿、腦子，不說出去讓人知道也是沒有意義的，所以營銷及宣傳的重要性可想而知。

　　2、內部營銷方面：在企業文化的整體良性氛圍內，采用何種方法及機制、如何激發全員銷售積極性，同時以客戶需求點為出發，出臺何種的營銷方案，鎖定客戶，使企業效益最大化，是內銷的重要內容及目的。在此方面，我們會根據各種不同狀況、不同時期，相繼出臺相關XX，例如：開業初期酬賓XX、開業初期營銷方案、員工促銷獎勵提成機制、部門營業任務分解機制、鎖定不同目標消費群體的程序方案等。

　　3、外部營銷方面：內部營銷屬被動的工作，我倡導主動積極的工作作風，所以我的一貫主張是要走出店外，去抓市場，多渠道的開發客戶，拓展酒店客戶基礎，此方面相關的XX及方法以成形，如；開業前客戶拜訪方案，客戶開發方案，市場XX分析預測會議，外部宣傳方案等。

　　以上是本人就酒店管理方面的認識，總之我認為所有的工作及能力均體現在人及人的思想觀念上，我的觀念是人的成功的必要因素有十個，但這十個因素有三個是至關重要的，也可以說是致命的，另外

　　七個是重要的，但卻沒有那三個重要，這三個因素其中一點就有思想觀念，如果你具備了那七點，那么不會有大的成功，如果你具備有那三點，你就可以說是成功了百分之七十、如果在加上自己先進的人才觀念，成功是近在咫尺的，這也是當年的很多企業家，并不具備高XX而成功的原因，這也是大學生，研究生，未必能成功的原因，這也就是iq（智商）eq（情商）aq（逆商）的問題。

　　酒店述職報告范文篇11

　　轉眼間，金秋XX月就過去了。展望未來，我對公司的發展和今后的工作充滿了信心和希望，為了能制定更好的工作目標，取得更好的工作成績，我把參加工作以來的情況匯報如下：

　　一.前期財務工作

　　對于企業來說，能力往往是超越知識的，酒店服務公司對于人才的要求，同樣也是能力第一。酒店服務公司對于人才的要求是多方面的，它包含：組織指揮能力、決策能力、創新能力、社會活動能力、技術能力、協調與溝通能力等。

　　1.嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。

　　2.及時收回公司各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

　　3.根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它應發放的經費發放工作。

　　4.堅持財務手續，嚴格審核(憑證上必須有經手人及相關領導的簽字才能給予支付)，對不符手續的'憑證不付款。

　　5.完成領導交付的財務其他工作。

　　二.主要經驗和收獲

　　1.只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能保持好的工作狀態;

　　2.只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責;

　　3.只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好;

　　4.只有保持心態平和，“取人之長、補己之短”，才能不斷提升、取得進步。

　　三.工作計劃

　　財務工作象年輪，一個月工作的結束，意味著下一個月工作的重新開始。我喜歡我的工作，雖然繁雜、瑣碎，也沒有太多新奇，但做為酒店正常運轉的命脈，我深深的感到自身崗位的價值，同時也為自身的工作設定了新的目標：加強理論學習，進一步提升工作效率，對業務的了解，必須通過相關專業知識的學習，慮心請教領導和同事加強分析問題，解決問題的能力，努力學習。用嚴肅認真的態度對待工作，在工作中掌握財務人員應該掌握的原則，一絲不茍的執行制度，作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既不能觸犯規章制度也不能不通世故人情，只有不斷的提升業務水平才能使工作更順利的進行。

　　以上是我對自身工作的總結匯總，敬請各級領導給予批評指正。在即將到來的嚴冬，我會揚長避短，更好的完成本職工作，在今后的工作當中，我將一如既往的努力工作，不斷總結工作經驗;努力學習，不斷提升自身的專業知識和業務能力，以新形象，新面貌，為公司的輝煌發展而努力奮斗。

　　酒店述職報告范文篇12

　　尊敬的領導、各位同事：

　　大家好！承蒙領導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為飯店創造出了較高的效益。

　　在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個方面向領導及各位同事做一個匯報。

　　一、中餐營業收入及成本率

　　年總計營業收入18329851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37。8%達到了飯店制定的`成本率的指標。

　　二、經營方面

　　集思廣義，在經理指導下制定了較合理的經營計劃，如：

　　1、根據季節原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。2、5月份經典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

　　3、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。

　　4、圓滿接待新東北電器新聞發布會，公司領導對菜品比較認可

　　5、9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

　　6、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。7、11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11。15東北土菜節推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。

　　三、出品質量及創新

　　1、所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質量穩定。

　　2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。

　　3有關菜品創新：

　　（1）每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味、涼菜、炒鍋、面點），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。

　　（2）每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。

　　（3）參加同行比賽、交流、學習新菜式如：風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。

　　（4）去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。

　　（5）請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。

　　（6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。

　　四、成本控制方面

　　繼續嚴格深入實行五常法，打造數字化管理模式。

　　1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時，就會檢查里面的東西是否變質，保鮮柜溫度是否正常。

　　2、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質、浪費

　　3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

　　如：有關占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。

　　4、立法守法（常規范）無規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。

　　5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會、下午16：40例會、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：

　　（1）考察市場，調整進貨價格

　　（2）月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念

　　（3）研制脫式菜品（無成本菜品），將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。

　　（4）研制造型菜式。如金絲大蝦。

　　（5）營業過程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。

　　（6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統計營業額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。

　　（7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數量及急需推銷品種，將依據情況安排較大型宴會菜式。

　　五、管理方面

　　1、每日例會認真聽取人事質檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔），我結合廚房員工實際情況加強素質培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。

　　2、組織廚房內部質量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業前檢查衛生及員工儀容儀表。

　　3、經常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業。部分員工入行時間短，敬業精神差，但經過這些培訓大家意識到做好工作就是發展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優質、高效、團結、和諧的團隊。

　　酒店述職報告范文篇13

　　述職報告與總結的相同之處是，它們都可以談經驗、教訓，都要求事實材料和觀點緊密結合，給大家分享了酒店總經理述職報告，歡迎借鑒！

　　時光如梭，光陰似箭。每到年底都有這樣一番感慨！作為酒店人，年終總結和來年的展望是必修之功課，美其名曰：述職報告。昨天聽完各部的述職報告以后，再次仔細回顧過去一年的酒店經營和管理的得失，發現有好多東西值得記憶和收存。以此文記之，分享同行。

　　一、目標定位宏觀化

　　剛接手新酒店時，結合酒店的自身條件，位置、硬件檔次，客源定位，管理目標等提出了酒店的目標定位：商旅之家，美麗悅華。在酒店經營的第二年定位成：品質服務年。第三個年頭即2014年定位成：成本費用年。第四年定位：文化培育年。宏觀目標定下來后，一切都要圍繞此目標進行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家，美麗悅華。

　　二、機構設置扁平化

　　為減少機構設置臃腫，增加人力成本，避免人浮于事，加強同質化崗位互補。酒店在管理機構設置上把以往常規酒店設置的十部一室甚至更多部門，合并精簡為六部，采取總監負責制，逐步部分替換為經理負責制。經理和主管根據情況只保留為一級。六部為：市場拓展部（負責酒店的營銷、傳訊、公關、預定等）；房務部（負責酒店的前廳、客房、公共區域、會議室等）；餐飲部（負責酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等）；動力安保部（負責酒店的工程、網絡維護、信息、安保、消防等）；財務部（負責酒店的財務、采購、收銀、倉管等）；行政部（負責酒店的行政文件、質量檢查、人力資源、外圍協調、員工后勤雜項等）。六部的設置，減少了管理環節，提升了工作效率，減少了人力資源成本，加大了崗位休假互補。管理效率提升很多。

　　三、市場營銷網絡化

　　網絡銷售對酒店知名度、美譽度的影響力是每一個酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網絡訂房平臺（攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒）合作之外，早早的就在騰訊、新浪開通了酒店的，并且在微信剛盛行時，就開通了酒店的官方微信的訂閱號和服務號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報等隨處可見酒店的微信二維碼。酒店有一個銷售傳訊人員專門打理此項工作，及時傳遞酒店的相關信息，并設置微會員優惠價和抽獎活動。酒店的的新聞更新、入住客人的網絡點評回復，都有傳訊人員負責。市場營銷網絡化雖然不能起到立竿見影的收益結果，但是其潛移默化的影響絕不能放棄。

　　除此之外，會員的吸納很重要，會員卡積分兌獎，入住抽獎送菜品，跨行業會員卡通用優惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營銷和答謝客戶的活動。四季代金卡，住房體驗卡、儲值卡的營銷合理運用也起到了答謝和穩定客戶的目的。

　　把營銷人員從辦公室直接拉到大堂，把大副崗位改為營銷經理負責，設為VIP接待中心，面對面維護和招徠客戶。并兼顧網絡傳訊職責。

　　四、行政會議圖文化

　　酒店行政會議對很多人來講是枯燥乏味的，尤其是總經理每日早晨例會，我在酒店周一大例會上做了改革，采取有圖、有真相、有解說的新聞式的一周播報，我們稱之：一周新聞資訊。每周一晨會第一項，有行政負責質檢的人員把上周檢查隨手拍獲得的圖文資料進行整理編輯，表揚先進，曝光不足之處，提出改進意見。類似于新聞焦點。起到督促各部工作改進的作用。其他的'周總結計劃會、財務分析會等統統一圖文音并茂的形式公開匯報。

　　五、客房服務體貼化

　　客房的服務要求以溫馨、體貼、衛生為主，所有員工對各個房型的物品擺放要統一，花式做床拍照上墻，新入職員工一看就一目了然。全程圍繞商旅客人的需求來打造。諸如：無線WIFI無死角、電視頻道國際化、洗漱用品用品牌、綠色環保做提醒、免費水果和酸奶、花式夜床小禮品、物品擺放標準化、增值服務擦皮鞋、溫度舒適雙控制、手工紙鶴表祝福、貴賓浴足有足盆、招待客人功夫茶、辦公用具免費供、小支紅酒表浪漫、電梯禁煙保健康、貴賓禮品定制化等。知名娛樂人士柳巖下榻酒店，酒店就專門給她做了個水晶相框，令她感動不已。我們送給客人的小禮品都是選擇具有民族特色的手工制品。有一段我們選擇了非物質歷史文化遺產：浚縣泥咕咕和定制的小黃鴨作為入住小禮品，這些價格不高，但是市場上很難買到，具有一定的收藏價值，深得客戶喜歡。

　　六、餐飲服務創新化

　　餐飲的服務是面對面的，服務標準化之外，創新很重要。桌面上的鮮花換成各色染小米，根據接待客需隨時調整轉盤小米臺，視覺沖擊率很直觀，很審美。另外在就餐過程中察言觀色聽聲音，針對性服務很出彩。一次，一老先生過壽，其兒子為他擺壽宴，餐廳員工不是唱生日快樂歌，而是唱了一首《父親》，其父子都很感動，老頭眼中的淚花清晰可見。還有一次，一位用餐女客人的結婚N周年，餐廳員工除了送一束花，并且為她唱了一曲《最浪漫的事》，感動的客人淚水漣漣！餐飲的出品要充分利用季節的因素，三四月份我們搞了個綠色田園美食節，應對禽流感和上海死豬肉帶來的影響，取得了一定的經濟和社會效益。

　　七、培訓隨時隨地化

　　員工的培訓，是每個酒店都很重視的。由于正在運轉的酒店，很難把大家聚集在一起統一上培訓課。這就要求每個部門和班組要充分利用好班前會來做這項工作。我強制要求各部門每周二抽出兩個小時作為部門培訓溝通專用時間，每周提前做好培訓計劃，并上報培訓時間和地點，有總經理和行政部去巡查，落實培訓效果。每季度抽出一個月的每周六下午利用兩個小時時間，有總經理和各部總監給員工上大課。另外各大培訓講師的光碟在員工餐廳電視上循環播出，讓員工耳聞目染的隨時隨地的接受知識。

　　八、交流學習定期化

　　酒店的管理者不能總是呆在自己的酒店，坐井觀天。外出交流學習，開闊眼界，同行互訪，才能增長知識。走出去，拿進來，把別人的好方法，好點子、好菜肴引進來為我所用才是王道。記得，我帶團進行同行交流，看到一道涼菜：爽脆佛手瓜，感覺不錯，帶回來經過研發，變成了我們的招牌菜。還有百寶箱的概念，都給我們帶來了啟發。

　　九、財務管理數據化

　　財務管理中最重要的就是數據要精確，費用分類要細致。每月一次的財務分析會通過數據進行同比、環比、預算比的分析，才能做到各類費用、成本控制有的放矢！數據的真實性必須可靠。另外財務要嚴抓收支兩個源頭，做好掌控第一關。

　　十、工程管理技術化

　　酒店工程設備的管理，在籌建期間尤為重要，籌建的同時要有籌營的理念。工程設備一旦進駐，什么科技、節能、環保等已經定型。在實際經營工作中，正確的維護保養，科學的操作就凸顯出其重要性。所以，工程管理中，員工的操作技術就很重要，否則帶來的損失不可估量。其次，合理的分工，日常維修和計劃保養要進行統籌安排。

　　十一、安保管理常態化

　　安保無小事，大家都懂得。但是很多時候，安保都被放到遺忘的角落。保安人員感到不被重視，慢慢的就流失了。安保需要天天講，天天巡視。對安保員工的工作要給予足夠的重視，當他們給你敬禮時一定要回禮。日常消防的檢查，監控員要有“狗仔隊”的精神，才能把隱患消滅在萌芽之中。

　　十二、員工管理親情化

　　隨著社會的變遷，獨生子女的增多，酒店基層從業者全面邁入90集團大軍，員工的管理越來越棘手。原來的鐵血政策，強硬手段等已經越來越不適合現代酒店員工的管理。親情化、鼓勵、表揚、激勵、樹理想等正能量手段將發揮重要的力量。員工的基本生活條件，吃、住、浴、行（給遠路員工電動車提供充電地方和防雨蓬）、無線WIFI、上升空間、被認可渠道等是我們不得不考慮的問題。我酒店一直推廣“季度之星”的評選，除了在員工餐廳通報欄張榜通報，參加旅行團外出旅游也是我們采取的措施，并且當選者有總經理出面宴請大家并感謝他們為酒店付出的努力！

　　十三、采購渠道多樣化

　　其實采購的終極目標應該是買到性價比高的的物品。酒店檔次定位和匹配度要適合。要達到這個效果，采購的渠道要拓寬，不能拘泥于當地市場。網購，廠家、一站式倉儲、專賣店、團購、代購等渠道都可以交叉立體采用。杜絕采購腐敗，價高質低等需要至少三方監督，避免一言堂行為尤為關鍵。

　　十四、公益投入公開化

　　一個有責任的企業在適當的時候要關注社會公益。這涉及到企業的公關形象和美譽度。記得2013年4月20日8：02分雅安地震，當天上午悅華國際酒店就發起了向雅安災區的受難同胞捐款的倡議書，并在次日酒店門口舉行了有董事長、總經理帶頭捐款的儀式，當地的媒體、報紙、電視臺、業內網絡都做了相應的報道。成為濮陽第一家為雅安捐款的企業。酒店的美譽度立馬鵲起。隨后的捐款箱放在酒店總臺，募捐的收入投入到困難的學生救助中去。

　　十五、政策嗅覺敏感化

　　酒店的經營管理，要注意政策風向。酒店高管要從媒體上獲得政治政策傳遞的信息對行業的影響，及時采取對應方案。去年黨出臺的“八規”“六禁”；兩辦接待文件細則等都對酒店行業帶來很大的沖擊，如果高管政策嗅覺敏感，及時調整經營策略，采取先下手為強的方法，將會扭轉一些經營頹勢。

　　事實上，酒店的經營管理遠不止以上十五條所能概括。酒店行業越來越受大環境影響，無論是政策調控帶來的經營壓力，抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境，對酒店行業能否正常健康的發展都起到微妙的影響。關鍵是，嚴格按酒店的運轉規律去做，加上靈活善變的經營方法才能立于不敗之地！

【酒店述職報告】相關文章：

酒店述職報告02-05