酒吧主管崗位職責

　　在社會一步步向前發展的今天，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的酒吧主管崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒吧主管崗位職責1

　　內容：

　　職務簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領導著酒吧主管及酒吧服務員，組織下屬高效高質為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業務技能，和一切相關部門得必要環節緊密聯系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。

　　崗位職責：

　　A.直接對營運經理負責，協助營運經理的工作，落實并認真執行營運經理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。

　　B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發員工的工作積極性。

　　C.根據企業的《員工手冊》規定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開除等具有直接建議權。

　　D.熟悉本部門相關的專業知識，按要求落實本部的工作制度、出品規程、出品質量及環境打理要求；

　　E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；

　　F.做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業道德水平。 G.維護公司的各項規章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為，以維護公司利益；

　　H.做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態；

　　按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容；總結本區前一天工作的優劣，對營業中所發生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環節及跨部門協調工作等方面提出要求；

　　班前檢查、督促本區的環境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態等，以確保營業順利展開；

　　班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態、衛生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發現的問題； 班后跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環境打理工作；

　　J.做好員工培訓工作：

　　在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；

　　直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；

　　對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；

　　K.隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。

　　L.虛心接受營業中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類問題，遇到難以解決的`問題及時請示上司解決，以保營業的正常運作。

　　M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；

　　N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查。

　　P.搞好本部門的物業管理，做好各類工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”

　　Q.作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協同財務人員做好幾盤點與對賬工作。

　　R.貫徹執行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協作，完成營運經理交辦的其他工作。

酒吧主管崗位職責2

　　1、直接向大堂經理負責。

　　2、制定吧臺內部工作程序及服務標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉研開發新的雞尾酒。

　　3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內已使用的飲料。

　　4、作好吧臺酒水，食品中進，消，存的統計工作。

　　5、向大堂經理通報每天吧臺酒水的備貨情況。

　　6、每天組織吧員召開工作會，總結，改進工作中的'不足。

　　7、督導吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務。對賓客的問題，投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。

　　8、負責檢查員工的儀表，儀容，做好營業前的準備工作。

　　9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設施，設備，保證處于完好的狀態。

　　10、對員工進行業務培訓，提高員工素質，調酒技能和服務水平，定期對員工的表現作出評估。

　　11、負責吧臺用具的保管和管理。

　　12、協助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。

酒吧主管崗位職責3

　　1、根據各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規程，工作標準要求并認真貫徹執行。

　　2、制定各種雞尾酒的配方及調制方法，制定各酒水的出品技巧及服務方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

　　3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規格，控制酒水的`進貨、領取、保管和銷售。

　　4、控制酒水出品的份量和數量，檢查出品的質量，監督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。

　　5、檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率按質按量，按時完成工作任務，檢查員工的紀律執行情況。

　　6、培訓本部門的員工管理的意念，成本的意識，調酒技術和生果盤制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的設備，用具和設備財產定期清點及作保養維護或維修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。

　　9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數，使其合理化的周轉。

　　10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協調，做好酒水的供應服務工作。

　　11、定期配合公司財務進行盤點核數，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規范化、精確化。

　　12、負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設備，確保安全運作。

酒吧主管崗位職責4

　　1、負責所屬吧臺日常管理工作。包括領貨、編制銷售報表、填寫采購單。

　　2、負責檢查所屬酒吧服務員的儀容儀表，安排所屬員工的工作崗位。

　　3、負責檢查當天待銷售酒水是否處于最佳狀態(數量、質量、準備狀況)。如有不妥及時上報。

　　4、指導所屬酒吧員做好開檔和收檔的'衛生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。

　　5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應及時給予更挽。

　　6、嚴格控制出品流程，保證出品數量與出品單數量完全相同，如有特殊情況應做好記錄。

　　7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應及時通知樓面員工。

　　8、對日常運營中出現的問題應及時向總經理上報，并提出合理化建議。

　　9、對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養。

酒吧主管崗位職責5

　　職責描述：

　　1、負責業務線策劃、招商、引入等

　　2、監督檢查餐飲商鋪日常工作

　　3、核算租金等收入

　　4、對餐飲業務線收益負責'

　　任職要求：

　　1、專科及以上學歷；

　　2、食品、餐飲管理專業優先，有大型企業餐飲管理或團餐企業管理工作經驗（2年以上）；

　　3、善于自我學習，有創新意識；

　　4、溝通能力強，客戶服務意識好。

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