【推薦】餐廳領班崗位職責
在社會一步步向前發展的今天,崗位職責起到的作用越來越大,崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任,及達到上級要求的標準,完成上級交付的任務。崗位職責到底怎么制定才合適呢?下面是小編收集整理的餐廳領班崗位職責,歡迎大家分享。
餐廳領班崗位職責1
一、在餐廳經理領導下,負責餐廳服務的組織工作,按要求、規格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知,要主動協助廚師長擬定筵席菜單,并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣,合理調配服務人員,及時安排日常供應,做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際,發現問題及時改正,參與某些環節的服務工作,特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚房聯系,協調餐廳服務與廚房之間的聯系,調解進餐中各種矛盾和糾紛,認真聽取顧客意見,不斷改進服務工作。
五、加強服務員的.思想教育,認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況,安排布置當天任務,不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
餐廳領班崗位職責2
職責一:中餐廳領班崗位職責
1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;
職責二:中餐廳領班崗位職責
1、協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。
6、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
職責三:中餐廳領班崗位職責
1、檢查員工的儀容儀表,凡達不到標準的不能上崗。
2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。
3、對所負責的服務區域,確保每一位客人都能得到滿意的服務,并能滿足客人特殊需求。
4、觀察服務員的具體操作,發現問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的標準和要求。
5、檢查餐具、布草等的'數量,檢查餐具的清潔程度,發現問題,及時查找原因,并向餐廳經理報告。
6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。
7、所需加班情況及人員需求預測。
8、點單及協助服務(vip客人要親自服務)。
9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經理。
職責四:中餐廳領班崗位職責
1、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的安排,特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。
3、協助主任開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。
4、服務工作起帶頭模范作用,隨時予以服務員指導,協助補臺工作,并起到點菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環境,對硬件設備設施進行常規檢查,做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上,做好點菜工作。
7、回本樓層進行區域性巡臺工作,了解區域客人消費檔次,控制上菜次序及速度,并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。
餐廳領班崗位職責3
1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;
2、熟悉樓面的.工作流程,協助員工進行相關業務知識培訓;
3、協助店經理管理樓面員工的人事工作,決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;
4、根據公司服務標準,為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動員工執行公司服務標準;
6、協助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設備;
餐廳領班崗位職責4
1. 貫徹,執行餐廳主管下達的各項工作管理指標.
2. 督促,檢查餐廳服務的各項工作落實情況,認真考核服務員的工作,并對下屬提出獎罰依據.
3. 落實每天衛生計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生.
4. 開餐期間督導服務員的工作,發揮模范帶頭做用,搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作.
5. 協調溝通餐廳,傳菜部、吧臺及廚房的'工作.
6. 對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題.
7. 注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓客滿意率;及時處理客人投訴,并加以妥善地解決.
8. 負責餐廳的餐具用具補充,申報.
9. 熟悉餐廳的各項產品包括價格,特點等并積極向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.
10. 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。
餐廳領班崗位職責5
1.負責對員工的考勤、考評,根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰,對餐廳經理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時向經理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的'生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班崗位職責6
1、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。
4、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務中發生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報;
10、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
11、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧;
12、做好本班組物品的.使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
14、對員工進行工作指導及現場培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;
17、對上級做出的現場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;
20、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責7
1、做好顧客及員工管理工作,帶領團隊做好顧客滿意度,提升門店服務質量;
2、對內協調好各部門間的工作關系,對外建立廣泛的客戶群體,建立良好的人際關系;
3、做好人員發展培訓工作,激勵員工熱情,評估員工工作成效,有效控制人員保留,做好后期管理人員的.內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作,控制餐廳各部門的費用支出,提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業額成長,根據上月報表數據,針對下月制定出營業額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班崗位職責8
(1)對餐廳部經理負責,發揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會,并根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業中的督導,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的'問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
(7)負責區域營業額,營業費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系,完成報修、申購、領貨等協調事宜。
(10)負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。
(11)做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給部門經理。
餐廳領班崗位職責9
1.在部門經理的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
3.安排:帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作,及時向經理反映部門情況和員工的.工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識,樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作,嚴格把關。
9.主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責10
1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會,分配任務
2.負責員工的考勤和日常考核
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配,保證各服務環節的'銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規范標準檢查營業前的各項準備情況
5.負責各部門的協調工作和日常管理
6.保持營業環境的設備設施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見
7.負責處理過程中的突發事件或解答客戶的咨詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責11
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的.執行情況;
4、對員工進行工作指導及現場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責12
1、在部門經理的領導下,檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況;
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現;
4、做好各項班次物品、單據交接工作;
5、熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門員工的`凝聚力;
6、加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量;
7、加強公關意識,樹立酒店良好的形象;
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關;
9、主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理;
10、完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責13
1.負責檢查服務員的儀表、儀態,凡達不到標準和要求的`不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査,發現問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責14
崗位職責
1.在部門經理的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的`完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態。
3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時準確向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助精力增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識,樹立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的考勤排休工作,嚴格把關。
9.主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責15
1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞,協助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。
5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施,開展應急演練,查找安全隱患, 發現問題及時處理和上報。
7、協助公寓經理制訂餐廳的`服務標準及工作程序。
8、根據客情需求,做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
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