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食品安全管理方案

時間:2024-09-29 02:58:20 方案 我要投稿

食品安全管理方案

  為了保障事情或工作順利、圓滿進行,往往需要預先進行方案制定工作,方案是闡明具體行動的時間,地點,目的,預期效果,預算及方法等的企劃案。那么方案應該怎么制定才合適呢?以下是小編為大家整理的食品安全管理方案,歡迎閱讀與收藏。

食品安全管理方案

食品安全管理方案1

  為了認真貫徹落實縣鎮關于食品安全宣傳周的的安排部署,結合我校實際,特定本方案。

  一、指導思想

  堅持以人為本,開拓創新,貼近實際,貼近生活,貼近師生的原則,創新食品安全宣傳形式和內容。全面普及食品安全法規和基本知識,增強學校管理人員食品安全監督能力,強化從業人員食品安全責任意識,養成師生良好的食品行為習慣,不斷提小學生食品安全知識的知曉率,確保師生食品衛生安全和身體健康,保障校園和諧穩定。

  二、活動主題

  關注食品安全,共建和諧校園!

  三、活動內容

  (一)舉行“食品安全宣傳教育活動”。

  在本次專題教育活動期間,我校各年級要集中開展以下活動:

  1、每個班級要在健康教育課任課教師或班主任的主持下,結合學校安全工作要求,上一節以食品安全為主要內容的健康教育課。

  2、召開一次食品安全主題班會。分班級采取同伴教育的形式,以“食品安全,關系你我他”為主題,交流和分享食品安全的經驗。

  3、辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄,同時,通過黑板報、校園網、廣播等形式,多渠道向小學生宣傳食品安全有關知識。

  4、開展校園食品安全監督崗活動。通過在學生中建立“校園安全監督崗”,調動學生自我約束、自我管理的積極性,糾正和制止學生中的不良衛生行為習慣,使學生養成科學、安全、合理的.飲食習慣,防止校園食品安全事故發生。

  (二)建立學校食品安全機制。

  1、成立食品安全宣傳領導小組

  組長:xx

  副組長:xx

  成員:xx

  2、聘請校外輔導員。為了建立學校食品安全的長效機制,任命食品安全校外輔導員(輔導員由沙溝村衛生員擔任)。

  (三)開展校園食品安全檢查。

  在宣傳教育周活動期間,我校領導和鄉衛生院負責人等組成聯合檢查組,對學校食品安全進行檢查。一查學校查校園內小賣部是否規范;二查幼兒園食堂各項衛生制度是否落實。

  四、有關要求

  (一)高度重視,增強協作

  我校教師要高度重視宣傳教育活動,把工作落實到每個人、每個環節。()積極與衛生部門配合好、協作好,通過齊抓共管,使學校食品衛生安全工作取得明顯成效。

  (二)強化宣傳,營造氛圍

  在食品安全宣傳教育活動期間,我校以宣傳為重點,在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅,營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內容有:“保障食品安全,建設和諧校園”;“師生利益無小事,食品安全是大事”;“關注食品安全,關愛人生健康”;“學習食品安全知識,提高自我保護能力”等。

  (三)總結經驗,自查效果。

  各班要采取師生訪談、發放問卷、知識競答等方式自查活動效果,并對宣傳教育活動進行總結,形成書面材料報送學校德育處。

食品安全管理方案2

  一、指導思想

  樹立以人為本、執政為民的思想,按照區政府關于進一步加強食品安全工作意見的工作職責分工,重點對全區范圍衛生不達標的零星飲食攤點實施行政處罰,全面提高城市管理執法效能,促進我區食品產業持續發展和食品安全工作更上一個新臺階。

  二、工作目標

  通過實施城市管理行政執法具體工作,對全區范圍未達到食品衛生要求的占道經營、越店經營、流動經營等零星飲食攤點進行行政處罰,不斷加大機動執法工作力度,逐步取締全區范圍未達到食品衛生要求占道經營、越店經營、流動經營等零星飲食攤點,建立健全未達到食品衛生要求零星飲食攤點的長效管理機制,確保區政府關于進一步加強食品安全工作意見的工作職責分工落到實處。

  三、工作原則

  區城市管理行政執法局對取締全區范圍未達到食品衛生要求的零星飲食攤點工作進行統一領導和全面統籌,按照屬地管理的原則,由區城市管理行政執法大隊對城區內未達到食品衛生要求零星飲食攤點實施行政處罰,鎮(街辦)城市管理執法中隊對各自轄區內未達到食品衛生要求零星飲食攤點實施行政處罰。

  四、工作要求

  (一)加強城市管理宣傳工作。以城市管理執法宣傳為契機,通過電視、報刊等新聞媒體、公益宣傳活動和鎮(街道)春臺會等形式進行宣傳,增強群眾城市管理的法律法規和知識,并積極參與城市管理執法,為取締全區范圍未達到食品衛生要求占道經營、越店經營、流動經營等違反城市管理規定的零星飲食攤點奠定基礎。

  (二)加大管理執法工作力度。在進行城市管理執法的同時,加大對占道經營、越店經營、流動經營等違反城市管理規定的'零星飲食攤點檢查和處罰力度,將日常執法檢查和機動執法檢查、平常管理和專項整治進行有機結合,通過加大管理執法工作力度,使未達到食品衛生要求的零星飲食攤點無藏匿和經營的處所。

  (三)加強重點區域綜合整治。以城郊結合部的整治為契機,加強對城郊結合部未達到食品衛生要求的零星飲食攤點檢查和處罰。以城郊結合部的小作坊、無證黑窩點為重點對象,在進行城郊結合部整治過程中發現后及時向衛生等相關部門匯報,消除食品衛生安全隱患。

  (四)加強重要行業綜合整治。在進行城市管理執法工作中,以經營糧食、肉類、蔬菜、食用油等違反城市管理規定的流動經營攤點和完全不具備衛生要求的熟食品流動經營攤點為治理重點,并對食品批發市場、集貿市場的攤點和城區內的食品加工作坊、小飲食店實施重點監督,必要時請求衛生、工商、公安等相關職能部門進行聯合整治,真正將食品衛生安全工作進一步予以落實。

食品安全管理方案3

  根據縣人民政府食品安全委員會辦公室關于印發《縣暑期食品安全專項整治工作方案》的通知要求,結合我縣食品生產加工環節實際,特制定本方案。

  一、整治目標

  以建設“放心暑期”為目標,深入開展暑期食品安全專項整治活動。消除一批食品安全隱患,端掉一批食品加工黑窩點,全面凈化食品市場環境。

  二、整治內容

  重點排查食品企業規章制度建立落實、原輔料進貨驗收、生產過程控制、產品檢驗檢測、從業人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患,嚴厲查處獲證企業生產不合格產品和不能確保必備生產條件,超范圍、超限量使用食品添加劑,使用非食品添加劑生產加工食品等行為。加強對食品小作坊生產環境及衛生情況的.監督檢查,確保其符合生產基本衛生條件要求,關停違法生產乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風險食品的小作坊,嚴厲查處食品小作坊生產劣質、無標識和虛假標注產品等違法行為。

  三、重點區域

  縣城區以及農村和城鄉結合部、食品生產加工企業及小作坊比較集中的鄉鎮村為重點區域。

  四、時間步驟

  本次食品安全專項整治時間為6月2日起至9月10日,共分三個階段:

  (一)動員部署階段(6月2日起至6月8日)。制定方案,深入了解和掌握本轄區食品安全重大隱患和突出問題,進行全面動員部署。

  (二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動的重點開展全面的監督檢查,嚴格規范食品生產秩序,對違法違規行為進行嚴厲查處。

  (三)鞏固總結階段(9月1日至9月10日)對隱患整改落實、制度建設情況進行全面總結,進一步鞏固整治成果,全面提高。

  五、工作要求

  成立縣暑期食品安全專項整治領導小組,局長任組長,副局長為副組長,食品稽查隊隊長、各監管隊隊長、各分局局長為成員單位,分區包片、責任到人,切實做好我縣暑期食品安全專項整治工作。

食品安全管理方案4

  為充分發揮工商行政管理所對食品安全監督管理的作用,加強流通環節食品安全日常監管,進一步規范監督管理行為,切實維護消費者合法權益和市場經濟秩序,根據市局的統一部署,結合本所食品安全監管工作實際,制定XX工商所食品安全監督管理工作實施方案。

  一、指導思想

  在市局的領導下,以“百縣萬村放心示范商店”創建活動為契機,按照屬地管理的原則,堅持標本兼治、防打結合、分類監管、綜合治理,負責做好本轄區內流通環節食品安全的監督管理,維護轄區食品市場交易秩序。

  二、工作內容

  本所在食品安全監管工作中主要履行下行職責:

  ㈠根據派出機關的委托依法辦理從事食品生產經營的個體工商戶的登記注冊工作;

  ㈡按照經濟戶口管理和企業、個體工商戶信用分類監管工作要求進行食品經營者信用信息的采集、錄入和上報;

  ㈢指導、監督轄區食品經營企業和個體工商戶(以下簡稱食品經營者)建立并執行食品經營管理自律制度;

  ㈣根據國家法律法規的規定和派出機關的授權,依法對轄區食品經營者的經營行為和食品質量進行監督檢查,取締無照經營食品違法行為,查處制售假冒偽劣食品和銷售不合格食品等食品質量違法行為,查處仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢等不正當競爭行為以及違法食品廣告、商標侵權行為,清查轄區內禁止入市經營的食品;

  ㈤受理并處理消費者有關食品安全的咨詢、申訴和舉報;

  ㈥按照食品安全信息公示制度的規定及時公示食品安全信息;

  ㈦宣傳有關政策法規和食品安全知識;

  ㈧辦理派出機關交辦的其他事項。

  三、具體工作步驟和時間安排

  ㈠加強對轄區食品經營者的經濟戶口管理,建立健全食品經營者的經濟戶口檔案,運用計算機手段進行網絡化管理,推行信用分類監管,有針對性地加強重點監管。完成時間:九月底前,責任人:XXX。

  ㈡建立食品安全預警、快速反應和處置機制,制定食品安全重大事件預警和處置預案,明確食品安全預警和處置的聯系方法、信息傳遞、啟動方式、處理程序、保障措施。完成時間:九月底前,責任人:XXX。

  ㈢在辦公場所設置“食品安全信息公示欄”,及時將上級工商行政管理機關公示的食品安全信息進行轉載公示,并按規定公示監督檢查中發現的轄區內食品安全有關重大信息。指導、監督轄區內經營食品的商場、超市、集貿市場和批發市場等重點食品經營場所設置“食品安全信息公示欄”,向消費者公示相關食品安全信息,及時進行消費警示和提示。完成時間:九月底前,責任人:XXX。

  ㈣加強對轄區食品經營者的宣傳教育,提高食品經營者質量意識,引導食品經營者建立健全并落實進貨檢查驗收、購銷臺帳、質量承諾、協議準入、食品質量自檢、食品退市等食品經營管理自律制度。積極開展“百縣萬村放心店”創建活動,普遍推行農村小商店商品準入,引導農村小商品走正道、售正貨、樹正牌,規范經營行為,有效維護農村消費者合法權益。時間:長期,責任人:XXXX。

  ㈤加強食品市場準入管理,禁止食品經營者經營不符合國家、行業保障人體健康和人身安全標準等違反法律、法規規定的食品。完成時間:長期,責任人:XXX。

  ㈥建立健全市場巡查工作制度,對轄區范圍的食品經營者,劃分責任區,分片劃段,落實巡查人員、監管責任和監管任務,定期或者不定期地對轄區食品經營者進行巡查和日常監管。完成時間:長期,責任人:XXX。

  ㈦開展轄區食品市場專項檢查,配合上級工商行政管理機關開展流通領域食品質量監測工作。完成時間:長期,責任人:XXX。

  四、工作要求

  ㈠高度重視,精心組織。充分認識加強食品安全監督管理工作的重要性和必要性,加強對食品安全監督管理工作的.組織領導,成立所長任組長,副所長任副組長的XX工商所食品安全監督管理領導小組,組長:XXX,副組長:XXX,成員:XXXXXX。下設辦公室,XXX任辦公室主任,XXX任辦公室工作人員。所辦公室(注冊廳)、監管一隊、監管二隊為責任單位,共同抓好食品安全監督管理工作的組織實施。食品安全監督管理工作列入所月度考核,實行獎優罰劣,各監管大隊負責片區食品安全監督管理工作的具體實施,在規定時間內保質保量完成。

  ㈡加強監管,穩步推進。建立市場巡查、專項檢查、案件查處和消費申訴舉報受理機制,加強對食品經營者的監管,有效引導規范食品經營者的經營行為,行業自律和部門監管相結合,穩步推進食品安全監督管理工作。

  ㈢加強聯系,形成合力。

  一是通過已逐步建立完善的基層維權監督網和消費維權監督員聯系制度,及時發現和妥善處置食品安全事件;

  二是繼續加強與政府的溝通聯系,在原有的“百縣萬村放心示范商店”創建工作基礎上深入開展食品安全

  監督管理工作;

  三是加強與新聞媒體的聯系,大力宣傳食品安全監督管理工作,提高食品經營者以及群眾的質量意識,充分發揮社會監督作用,營造良好監管氛圍。

食品安全管理方案5

  為進一步加強學校的飲食衛生安全長效管理,預防食物中毒事故及其他食源性疾病,確保食品衛生質量,保障師生員工身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》,教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,《學生集體用餐衛生監督辦法》,《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》,結合本校實際,特制定本實施方案。

  一、工作制度

  1、規范衛生許可制度,嚴格按照《食品衛生許可證發放與管理》的有關規定辦理。督促食堂、小賣部辦理相關手續并對存在的問題認真分析,并加以完善。

  2、加強食堂、小賣部食品衛生安全監督指導。食堂、小賣部要堅持“服務至上,保本微利”的原則,實行目標責任管理。嚴格執行食品衛生法和傳染病防治法等有關法律法規,加強食堂、小賣部衛生安全管理,禁止非食堂、小賣部工作人員隨意進入工作間及食品原料存放間,嚴防發生投毒事件;食堂物資要實行準入制度,食品原料要定點采購;要加強學校生活飲用水水源管理,保持食堂環境衛生清潔,防止環境和水源污染,造成疾病傳播。

  3、落實食品衛生管理員制度。學校食堂、小賣部設立專職和兼職食品衛生管理員各1人。

  4、管理人員對食堂、小賣部定期、不定期檢查每周不少于1次,監督人員每天檢查1次,對存在問題及時提出;每月召開一次從業人員會議,共同分析存在問題及改進方法,并對從業人員加強食品衛生教育、安全教育、服務意識教育,養成良好的衛生意識和個人衛生習慣。

  二、具體要求

  (一)原料采購

  1、采購原料要符合國家有關衛生標準和規定的有關要求。

  2、對大宗食品采購單位要定點,并必須索證,同時要組號采購記錄,并建立臺帳。

  3、對零星小額食品的采購也應實行定點采購,確保食品供貨渠道的穩定、暢通和安全、衛生。

  (二)粗加工及切配衛生要求

  1、加工前認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質跡象的,不得加工使用。

  2、易腐敗食品應盡量縮短在常溫下存放時間,加工后應即時使用和冷藏。

  3、切配好的半成品應避免污染,與原材料分開存放,并根據食品性質分類存放。

  4、切配好的食品應按照加工操作規程,在規定時間內使用。

  5、凈菜、切配菜等食品容器不得直接置于地上,要配備離地15cm以上的地腳架,以防污染食品。

  6、學生食堂嚴禁野生菌類、涼拌菜、四季豆等易發生食物中毒的食品上架。

  7、食品存放應又專人看管,嚴禁隨意擺放和無人看管。

  8、食堂應按要求配備必要的消毒清潔設備。

  (三)留樣

  1、食品成品留樣在學生集體供餐中式非常重要的,一旦發生突發事件,食品成品留樣式說明當餐飯菜衛生質量的唯一根據。

  2、留樣食品應按照品種盛放于清潔消毒后的'密閉專用容器內,再冷藏條件下存放48小時以上,每個品種的留樣量不少于100g。

  3、留樣要有時間、名稱。

  4、留樣的各種樣品要分別裝放。

  (四)對從業人員的要求

  在員要嚴格執行食品衛生法,要求身體健康,不帶任何傳染病,每年定期到縣衛生防疫站進行體檢(體檢費用由承包人自理),并把健康合格證交總務處查驗,體檢合格方可上崗。

  工作時必須穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發置于帽內,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

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