農村集體聚餐安全承諾書

時間：2024-07-24 23:33:46 承諾書我要投稿

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農村集體聚餐安全承諾書

　　在日新月異的現代社會中，用到承諾書的地方越來越多，承諾書在寫作上有一定的規范。承諾書的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的農村集體聚餐安全承諾書，希望能夠幫助到大家。

農村集體聚餐安全承諾書

農村集體聚餐安全承諾書1

　　1、保證不購進、不使用不符合衛生標準的原（輔）料或食品。

　　2、保證不采購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的`豬肉

　　3、保證不采購使用渠道不明、私屠濫宰、注水、病死以及無證、無票的畜禽肉及其制品。

　　4、保證不采購使用非使用鹽、非食品添加劑、地溝油等非食品原料或其他有毒有害物質加工食品。

　　5、保證不采購使用無衛生許可證的食品添加劑，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　6、保證不采購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝破損或超過保質期的預包裝食品。

　　7、保證不聘請無有效期健康證明、個人衛生習慣不良的鄉村廚師。

　　8、保證協助鄉村廚師對聚餐提前一天時間向村食藥安辦申請備案。

　　9、保證協助鄉村廚師對食用飯菜實行48小時冷藏留樣。

　　10、如遇發生食物中毒或急性腸道傳染病，負責及時報告村食品安全協管員并且送診，同時向接診單位提供菜譜清單和飯菜留樣作為診療參考用。

　　承諾人（舉辦者）簽字：

　　年月日

農村集體聚餐安全承諾書2

　　為保障農村集體聚餐食品安全，營造良好的用餐環境，確保不發生食品安全事故，本次聚餐承諾如下：

　　1、做到嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

　　2、做到嚴把食品原料采購關：不采購有毒、有害、腐爛變質、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；不采購無檢疫合格證明的肉類和無檢疫合格證明的肉類食品；不采購食品標簽標內容不全，或超過保質期的預包裝食品；不采購未取得許可證的食品生產經營者供應的食品；保證不直接使用河水和未經檢驗合格的井水。

　　3、做到食品加工場所和設施設備符合下列規定：加工場所設在地勢較高的地方，周圍25米內無糞坑、豬圈、垃圾堆、有毒有害企業等污染源；食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識并分開使用，定位存放，防止交叉污染，用后洗凈，保持清潔；加工場所布局合理，預先進行環境清掃，保持內外環境整潔，并按流程劃分相對獨立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹調、擇菜、倉儲區域等；

　　4、做到食品加工過程符合下列規定：承辦廚師認真檢查待加工食品及原料，發現腐敗變質、感觀性狀異常的.，不加工和使用；食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類、水產品分類清洗后使用流動水進行沖洗；需加熱加工的食品燒熟煮透；烹飪后不能立刻食用的食品按規定進行熱藏或冷藏；不使用生或半生產品（冷盤）；對宴席供餐食品每種（包括主食）留樣100克以上，并冷藏保存48小時。

　　5、做到集體聚餐從業廚師符合如下條件：必須進行健康檢查，取得健康證明，并經食品藥品監管管理部門培訓，取得《培訓合格證明》；保證廚師符合衛生要求：穿戴整潔的工作衣帽；工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前用流動清水先手；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指；不面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為；不在加工場所內吸煙。

　　歡迎參加聚餐人員和相關部門對我單位的承諾予以監督，以上承諾如有違反，自愿接受相關部門的處罰。

　　農村集體聚餐舉辦人（簽字）：承辦廚師（簽字）：

　　承諾日期：_____年______月_____日

　　食品安全協管員（食品安全信息員）（簽字）：

　　_____年______月_____日

農村集體聚餐安全承諾書3

　　為加強集體聚餐食品安全管理，確保廣大人民身體健康及生命安全，作如下承諾：

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規從事食品加工和經營。

　　二、健全組織機構，配置專管人員。餐飲服務單位的法定代表人是食品安全的第一責任人；要建立健全食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《中華人民共和國食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨查驗臺賬。采購的食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　四、廚房及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。倉庫內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非工作人員進入操作間和庫房。所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、設備和用具，符合國家衛生管理相關的.衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，建立食品留樣記錄，每餐每種菜肴（含主食）留樣200g保存于冷藏設備里保存48小時以上，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、豆角、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向消費者出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　八、涼菜加工制作要由專人負責，涼菜間內的設備、工具、容器必須專用且用前消毒，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間，使用前應進行紫外線燈消毒，開啟空調，使室內溫度不超過25度，加工前要認真檢查待配制的涼菜，加工結束后，做好設施設備的清洗消毒，保持室內衛生。

　　九、接受穆棱市市場監督管理局對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　餐飲服務單位的法定代表人是食品安全的主要責任人，對餐飲服務單位的食品安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

　　本承諾書一式二份，一份穆棱市市場監督管理局存檔，一份張貼餐廳醒目處。

　　承諾單位（簽章）:

　　負責人簽字：

　　年月日