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食品安全責任書

時間:2024-04-27 06:57:40 責任書 我要投稿

食品安全責任書(匯編15篇)

  在日新月異的現代社會中,很多場合都離不了責任書,責任書有助于增強我們的市場競爭意識、責任意識和安全意識。相信很多朋友都對擬定責任書感到非常苦惱吧,以下是小編幫大家整理的食品安全責任書,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全責任書(匯編15篇)

食品安全責任書1

  根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關于食品衛生監督、管理的文件精神,同時為保障各項法律法規和規章制度的落實,做到職責到人,防患于未然。結合我公司實際,特制定本職責書。

  各部門經理為本部門食品衛生的第一職責人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的.職責,并有職責、有義務組織全體職工認真學習并執行本職責書所列條款。

  一、保障食品質量安全

  1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定,保證食品質量安全貼合國家有關產品標準。

  2、保證食品必須經檢驗合格后出售,未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

  3、保證食品加工工藝流程科學、合理,生產加工過程嚴格、規范,對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關規定,不使用非食用性原輔材料加工食品。

  4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,堅持清潔,對食品無污染。

  5、、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

  二、加強環境衛生管理,營造整潔、大方的就餐服務環境

  按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定,認真做好餐廳(食堂)的環境衛生工作,堅持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備,堅持餐飲用具潔凈、消毒,貼合國家有關衛生標準。

  三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓

  餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證,對新進人員,必須先辦證后上崗;管理人員有職責對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督,發現問題及時處理。

  根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品

  加工人員的衛生要求,對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不貼合要求的個人,立即責令其整改,執意不改的或故意拖延時光的,可勒令其停止生產經營活動。

  四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理,防止食物中毒

  嚴格驗收、保管貨品原材料,保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑,凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

  五、嚴格環境、食品衛生管理,做到制度化、職責化

  對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求,培養其衛生習慣和衛生意識,真正做到各履其職,各負其責。

  六、職責追究

  本職責書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則,對違反其中任何條款所造成的事故或職責,將追究本部門職責人和崗位負責人職責。

  七、獎懲

  對認真履行本職責書條款,確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的職責人,公司將給予適當的獎勵。(以上資料將納入年終考核評審)

  八、本職責書一式二份,公司留存一份,各部門留存一份,自雙方簽字之日起生效。

  公司(簽字蓋章):部門:

  (簽字蓋章):

  年月日年月日

食品安全責任書2

  為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛生與安全指示精神,維護學校的穩定和安全,強化食堂管理,杜絕中毒事故的發生,建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度,明確責任,落實到人,以保證學校食堂、食品衛生安全,特簽此書。

  一、學校食堂食品衛生安全,直接關系到學生身體健康,食堂承包人是食堂崗位責任人,食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故,人為及意外事故,一切責任由食堂崗位責任人負責。

  二、食堂必須講究衛生,切實保證伙房、餐廳干凈整潔,無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動,不準存放其他有毒物品,伙房,餐廳,餐具,要定期消毒,認真做好防疫工作。

  三、嚴把食品采購關。

  責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關,不得采買霉爛變質食品、蔬菜。

  四、學生餐廳,特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內,由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞,發現問題及時采取措施妥善處理。

  五、嚴把食品貯存銷售關。

  (1)食品貯存應當分類架,隔墻離地存放,定期檢查,及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食應分框存入。

  (2)必須嚴格按規程辦事,飯、菜熟透,不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜,嚴防食物中毒事件發生,一旦出現中毒事件要追究當事人的`責任。

  (3)食品在烹飪后至出售前,一般不超過2小時。

  (4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須經高溫徹底加熱后,方可繼續出售,隔夜剩余飯菜一律不得出售。

  (5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中,保存48小時以上,以備查驗。

  (6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等,責任人必須按著《食品衛生法》辦事,如不按食品衛生法辦事,出現一切事故全由肇事者負責,并承擔一切經濟損失和刑事責任。

  六、嚴把從業人員健康衛生關:

  (1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。

  (2)食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。炊事員必須講究個人衛生,便后洗手,經常剪指甲,勤洗衣服,做飯時必須穿衛生服,戴衛生帽,把好病從口入關。

  (3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時,應及時脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。

  此責任狀一式二份,學校、食堂責任人、各一份,自簽定之日起實施。

  學校負責人:

  食堂責任人:

  XXX中學

  XX年X月X日

食品安全責任書3

  為全面加強食品安全工作,進一步強化食品安全監管責任,鎮政府明確各村安全責任如下:

  一、加強組織領導,明確監管職責。全面貫徹落實各級政府關于食品安全工作的部署和要求,將食品安全監督管理列入本轄區年度目標任務,制定年度食品安全工作計劃,切實加強對食品安全工作的領導,對本轄區食品安全負總責,建立健全責任制和責任追究制。

  二、加強本轄區食品安全辦公室的建設。健全和完善本轄區食品安全工作制度,做到有專職工作人員、有具體工作職責、有辦公場所。

  三、健全農村食品安全監督網絡,加強食品安全監督員的.管理,落實工作職責,加大監督力度。組織開展對本轄區食品安全監督員的年度考核,確保食品安全各項任務落實到位。

  四、負責本村農產品種養殖、食品生產加工、流通、餐飲服務單位(餐館、學校及托兒所機構食堂、企事業單位食堂),建立本地資料檔案,全面掌握本村食品生產經營現狀。

  五、負責配合相關監督部門開展食品生產加工、流通、餐飲服務日常監管,發現違法行為及時向相關監管部門報告;負責本轄區農村集貿市場食品經營者的入場審查工作,加強對流動食品攤販的監督指導,確保不發生重大食品安全事故。

  六、積極配合鎮政府開展食品安全專項整治活動,嚴厲打擊制售有毒有害和假冒偽劣食品行為,及時消除食品安全隱患,確保本轄區人民群眾食品安全。

  七、加強對本轄區餐飲服務單位的檢查指導,定期對餐飲服務單位進行檢查,做好轄區農村家庭自辦宴席的食品安全檢查指導工作。

  八、做好信息反饋和文件報送工作。及時上報本轄區食品安全生產、經營、使用過程中的安全隱患、違法違規行為、食品安全事故信息等情況,認真完成鎮政府交辦的任務。

  九、建立應急機制,控制事故危害。建立和完善應急救援體系和事故報告體系,完善應急處理機制,有效預防和處理食品安全事故,盡力減小事故影響。

  十、加強宣傳教育,提高安全意識。充分利用多種宣傳媒介,開展“食品安全知識進農村、進校園、進企業”活動,廣泛宣傳、普及食品安全知識,提高公民食品安全意識。

  十一、年終,鎮政府組織對本責任書簽訂的內容進行全面考核,并將考核結果納入年終目標則讓你考評。

  蒼游鎮人民政府村委會

  簽字:xxx

  簽字:xxx

食品安全責任書4

  根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關于食品衛生監督、管理的文件精神,同時為保障各項法律法規和規章制度的落實,做到責任到人,防患于未然。結合我公司實際,特制定本責任書。

  各部門經理為本部門食品衛生的第一責任人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的責任,并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執行本責任書所列條款。

  一、保障食品質量安全

  1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定,保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

  2、保證食品必須經檢驗合格后出售,未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

  3、保證食品加工工藝流程科學、合理,生產加工過程嚴格、規范,對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定,不使用非食用性原輔材料加工食品。

  4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的'容器、包裝、工具、設備安全,保持清潔,對食品無污染。

  5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

  二、加強環境衛生管理,營造整潔、大方的就餐服務環境

  按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定,認真做好餐廳(食堂)的環境衛生工作,保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備,保持餐飲用具潔凈、消毒,符合國家有關衛生標準。

  三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓

  餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證,對新進人員,必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督,發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求,對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人,立即責令其整改,執意不改的或故意拖延時間的,可勒令其停止生產經營活動。

  四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理,防止食物中毒嚴格驗收、保管貨品原材料,保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑,凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

  五、嚴格環境、食品衛生管理,做到制度化、責任化

  對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求,培養其衛生習慣和衛生意識,真正做到各履其職,各負其責。

  六、責任追究

  本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則,對違反其中任何條款所造成的事故或責任,將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

  七、獎懲

  對認真履行本責任書條款,確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人,公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)

  八、本責任書一式二份,公司留存一份,各部門留存一份,自雙方簽字之日起生效。

  公司(簽字蓋章):

  部門:

  (簽字蓋章):

  日期:

食品安全責任書5

  為切實加強學校食堂的衛生管理,嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發生,確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康,增加責任意識,落實管理責任,根據有關法律、法規及中、省、市、縣有關精神,結合學校實際情況,特制定食品安全責任書。

  一、學校校長為第一責任人,分管領導為第二責任人,學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業人員定期進行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。

  二、從事食堂工作的人員須經崗前培訓,并取得健康證后方可上崗。

  三、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。 四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴禁采購、加工經營《食品安全法》所禁止經營的不合格食品,特別是含有食品非法添加劑的.原材料及其制品。

  五、嚴禁采購未經食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。 六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發生。

  七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度,及時處理變質或超過保質期限的食品及原材料。 八、食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,禁止存放有毒、有害及個人生活用品。

  九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持整潔。

  十、如違反上述規定,出現公共衛生安全突發事件,將按照有關規定追究責任人的經濟及法律責任。

  十一、本責任書一式二份,學校及工作人員各執一份,本責任書自簽訂之日起生效。

  幼兒園(簽章):________

  責任人(簽字):________

  ____年____月____日

食品安全責任書6

  為順利完成xx展覽活動,切實做好展區內的食品安全,保障參展人員及消費者的人身健康和合法權益,依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》等法律的規定,參展人特簽定本承諾書,并按承諾執行。

  一、參展人承諾:參展人參展的產品貼合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準,沒有國家標準、行業標準的,貼合保障人體健康和人身、財產安全的要求,不存在危害人身安全、財產安全的隱患。

  二、參展人承諾:參展人參展的產品不存在侵犯他人商標權、專利權等知識產權的情景。如產品受到涉嫌侵權的投訴,科普廟會的'主辦方有權先予暫停銷售,經查確屬侵權的,參展人對侵權產品立即下架撤展。由此產生的侵權職責由參展人承擔。

  三、參展人參展的產品隨時理解主辦單位和廟會組織管理方的檢查,經營活動全程理解廟會管理單位的監督。四、參展人在參展過程中做到禮貌經營、合法經營、安全經營。五、參展人利用科普廟會的場地,自主開展經營活動,參展人與消費者(廟會游客)獨立建立交易關系,由參展人獨立享有承擔權利義務,廟會主辦方和組織管理方不是合同的當事人。參展人在經營中發生的糾紛,與科普廟會的主辦方、組織管理方無關。

  六、參展人承諾:在參展過程中,服從科普廟會主辦方、管理組織方的管理,配合主辦方創辦一場和諧的盛會。

  承諾人:

  x年x月x日

食品安全責任書7

  加強學校安全工作,是使兒童、青少年獲得健全發展的重要保證,是學校工作的重要組成內容。為貫徹落實國家、省、市、縣、鎮關于學校工作的指示精神,保障師生生命安全,維護社會穩定,牢固樹立“安全第一”“責任重于泰山”的`觀念,確保學校平安,根據《山東省中小學安全工作暫行規定》,現與各班簽訂本責任書。

  一、主要目標

  (一)切實加強學校建設安全防范工作

  、班主任要有計劃地定期檢查本班所有教室及學生用廁所,發現隱患要及時向學校領導回報。

  (二)切實加強交通安全防范和教育工作

  2、班主任要妥當安排好學生上學上班及放學下課時間的學生進出活動,防止擠壓、擠傷事故的發生。

  3、班主任要與學生家長密切配合,做好學生上學、放學路上的安全工作。

  4、班主任要加強安全知識的宣傳教育工作,開展交通安全知識學習活動。

  (三)切實消防安全工作

  5、班主任要有高度的責任心,定期進行檢查,消除各種火險隱患,做到“日日防火,夜夜平安”。

  6、班主任要及時消除責任區內人為因素引起的火災,加強管理,一旦發生火災,要迅速報警,并立即組織師生撲救,及時向向校長報告。

  7、班主任要加強安全消防知識的學習教育活動,教育學生掌握自救與逃生知識。

  (四)高度重視校外集體活動和校內教育教學活動的安全教育和預防工作。

  8、加強教學環節的安全管理。

  (五)認真解決好一般安全事故。

  9、加強意外傷害事故、自然災害的應急自救和救護工作。

  0、加強對學生防盜防騙知識的教育,切實做好學校安全保衛工作。

  、重視汛期安全工作,嚴防汛期發生學生溺水傷亡事故。

  2、認真做好寒暑假期間安全教育工作,認真落實《山東省中小學安全工作暫行規定》。

  二、主要措施

  3、配合學校安全領導小組,安全工作常抓不懈,確保學生安全不出問題。

  4、班主任對本班學生負直接責任。

  5、實行事故追究制度。

  6、各班主任要樹立高度的責任心,切實抓好各項責任目標的落實,為創建平安校園而努力工作。

  三、責任期限一年

  學校負責人(簽字):

  班主任(簽字):

食品安全責任書8

  為進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任,全面提高食品安全監管水平,確保人民群眾飲食安全,天府街道辦事處與 村(社區)簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。

  一、進一步落實食品安全工作責任

  加強食品安全工作的組織領導,把食品安全工作納入村(社區)目標考核和干部政績考核內容,村(社區)主任對本轄區食品安全負總責,實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢,研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協調配合,堵塞監管漏洞,消除監管空白,加快推進食品安全綜合協調機構建設,協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員為具體負責人,每個季度檢查督導不少于1次,確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故,食品安全事故報告率和處理率均達到100%,食品安全事故發生率較上年下降;建立并實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。

  二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設

  進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設,開展農

  產品質量安全追溯體系建設試點工作,在種植環節建立完善區、鎮(街道)、村(規模化基地)三級農藥殘留快速檢測體系,實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。

  三、深入推進食品安全整治工作

  深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區域、重點場所、重點環節,開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產加工經營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治,嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。

  四、嚴格規范食品生產經營者從業行為

  構建食品安全監管長效機制,督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識,落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽制品市場準入管理。

  五、完善食品安全事故應急處置機制

  制定和完善本轄區食品安全事故應急預案,細化應急處置措施,建立和完善應急指揮系統;強化協同應對機制,做到職責明確、分工清晰、合作緊密,開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件,及時控制食品

  安全事件的.危害。

  六、積極做好食品安全宣傳教育工作

  認真組織開展“食品安全宣傳月”活動,加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關于食品安全工作的決策部署,宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施,以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx~20xx年)》,食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少于40小時。

  七、完成創建市級食品安全示范區工作

  認真組織開展市級食品安全示范區創建工作,按時保質完成創建工作要求,加強農村群宴管理,積極推進食品放心工程。

  八、切實加強食品安全信息工作

  建立健全食品安全信息報送制度,及時報送食品安全工作信息,全年報送信息6條以上。樹立主動防范、及早介入的意識,加強對食品安全輿情監測;建立和完善有獎舉報制度,鼓勵群眾廣泛參與監督,構筑及時有效“群眾監督網”。

  九、著力提升食品安全監管能力

  鞏固和完善基層食品安全監管網絡;建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制,做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村(社區)年終食品安全目標

  考核的重要內容范圍。建立健全食品安全經費保障機制,把食品安全工作經費列入村(社區)辦公經費中,落實食品安全監管所需的經費,保障食品安全監管工作順利開展。

  本責任書一式三份,簽訂雙方各執一份,天府街辦安全生產辦公室一份。責任書簽字人如有變動,接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。

  天府街道辦事處 村(社區)

  簽字人: 簽字人:

  年 月 日

食品安全責任書9

  要據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實施條例》和政府、餐飲行業主管部門“食品藥品監督管理局”的要求,落實食品安全工作責任制,強化食品安全工作的監督力度,做到責任到人,防患于未然,結合我公司生產經營的實際情況,特制定本責任書。

  一、責任主體

  食品安全工作實行領導負責制,即由甲方主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

  二、各部門工作要求

  1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規范,對生產關鍵工序進行嚴格控制,責任到人,保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定,不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全,保持清潔,對食品無污染。

  2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括:

  (1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等);

  (2)食用農副產品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等);

  3、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料,嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮,蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實,對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理,凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

  4、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關法律規定,熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄,不涂改、不偽造,其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

  5、店經理、廚師長、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理,完善食品原輔材料的索證索票工作,建立健全各項原輔材料建檔建冊工作,保證生產食品所用的.原材料、添加劑等符合國家有關規定,不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全,杜絕食品原輔材料交叉污染。

  6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作,針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號,登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協議的供貨商供貨,嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

  7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓,餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格,對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督,對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求,培養其衛生習慣和衛生意識,真正做到各履其職,各負其責,發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求,對餐廳員工進行嚴格監督、管理。

  8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定,認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備,保持餐飲用具潔凈、消毒,符合國家有關衛生標準。

  三、新菜原輔材料使用流程

  如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外),都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料,但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記,當日由物流部報餐飲公司處確定,再由物流部核價經張總簽字加蓋公章后才能使用。

  四、責任追究

  公司遵循“誰開單、誰負責;誰采買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;”的原則,本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則,對違反其中任何條款由于相關責任人的工作失職所造成的事故或責任,將追究相關責任人的所有法律責任,并根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。

  五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責任書一式二份,甲乙雙方各執一份。

  甲方(簽字蓋章或手印):

  乙方(簽字蓋章或手印):

  法定負責人:

  店經理食品安全第一責任人:

  日期:

食品安全責任書10

  為加強全鎮食品安全監督管理工作,落實食品安全責任制,完善食品安全監督管理的長效機制,切實維護廣大人民群眾的食品安全,鎮政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品安全責任書。

  一、目標要求

  按照“強化對食品、藥品、餐飲衛生等的監管,保障人民群眾健康安全”的精神,根據市縣相關文件要求,嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環節安全質量關,開展食品安全專項整治,完成食品信用體系試點建設,建立農村食品安全監督網絡,加強群體聚餐的監管,確保無重大食物安全事故發生。

  二、具體措施

  1、加強領導,制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構,結合本單位、村、本部門的`實際,落實專人負責,督促本單位、本村、本部門食品安全監督管理工作。

  2、明確職責,形成制度。要按照縣關于食品安全工作的相關文件要求,建立各單位、各村、各部門食品安全監管責任制和責任追究制度,把食品安全工作納入工作議事日程,。

  3、積極參與,暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮食品安全辦的活動,及時準確向鎮食品安全辦報送相關信息和情況,遇有重大食品安全隱患和食品安全問題,要在第一時間向鎮食品安全辦上報。

  4、廣泛宣傳,嚴格監管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民群眾宣傳食品安全衛生知識,提高人民群眾的食品安全意識,監管制售假冒偽劣和不符合衛生要求的食品,督促各相關監管目標向社會公開承諾誠信經營。

  5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統計,并督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮食品安全辦上報情況,如果主辦方未能及時上報,各單位、各村、各部門要負責上報。

  三、量化考核。

  1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據,實施百分制計分考核。

  2、發生一例不符合衛生標準的食品生產或銷售;出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮食品安全辦上報,均扣2分考核分。

  3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進行考核。

  四、獎懲。

  對年度食品安全工作成績優秀的進行通報表彰;對不負責任、不依法履行職責的進行批評,造成食品安全事故的,按照食品安全法相關規定,追究相關責任人的責任。

  責任單位:

  責任人(簽字):

  目標責任單位(章):

  責任人(簽字):

  20xx年xx月xx日

食品安全責任書11

各位家長:

  為了強化學生、家長和學校的食品安全意識,增強食品安全責任,保障學生的身體健康,現根據國家有關條款,按照職責分明,責任落實的原則,學校與家長簽訂本責任書。

  一、學校方面

  為加強飲食衛生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進食堂相關人員規范操作,學校將做到以下方面:

  一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

  二、飲食原料及貨物購進,嚴格按照《食品衛生法》有關規定,嚴把質量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的'假冒偽劣產品。

  三、食堂及倉庫內外,必須保持清潔衛生,應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防食品污染。

  四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的食堂可安裝監控設備,學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》,所有從業人員要持有效健康證,新招從業人員必須經過體檢,取得《健康證》后方可上崗。

  五、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

  二、學生及家長方面

  學生應遵守學校食品安全衛生制度和紀律,學生父母或其他監護人應依法履行監護職責,配合學校對學生進行食品安全教育,學生或其監護人應做到:

  1、首先要講究個人衛生做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發、飯前便后要洗手、養成不暴飲暴食的良好習慣;

  2、做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

  3、不購食品來路不明和超過保質期的食品,要從食品標簽上注意識別食品質量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

  4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品,尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品。

  5、不準讓學生帶菜、醬等易腐爛變質食物到學校食用。

  xx鎮初級中學(蓋章)

  xx年xx月xx日

食品安全責任書12

  依據《食品安全法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規,為做好學校(幼兒園)食品安全工作,避免食品安全事故的發生,特簽訂《學校食品安全目標責任書》。

  一、嚴防食品安全事故的發生

  (一)明確責任,健全制度。

  校長(園長)是學校食品安全的第一責任人,對學校食品

  安全負總責;建立健全食品安全管理組織,設立食品安全管理員,層層明確責任,誰主管誰負責;積極落實食品安全各項規章制度,做到制度上墻;直接接觸食品的從業人員持證率(健康證、培訓合格證)達100%;必須取得餐飲服務許可證方可營業。

  (二)食品安全基礎設施完好,食堂流程布局合理。

  食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的'流程合理布局;食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流程,并防止在存放、操作中產生交叉污染;成品通道、出口與原料通道、入口,成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開設置。

  (三)嚴把食品采購、貯存、加工、銷售關。

  對購進的食品及食品原、輔料應建立并認真落實食品

  采購制度、驗收制度、嚴格原料出入庫登記制度,使用應遵循先購先出的原則,及時清除變質過期食品。禁止生產經營《食品安全法》第二十八條規定的所有食品。各類食品原料應做到植物性食品、動物性食品與水產食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標志清楚,分開使用,保持清潔。學生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,食品加工應做到燒熟煮透,熟制加工完成至食用間隔時間不得超過2小時。學校(幼兒園)食堂不得制售涼菜、生食水產品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度,設有專用留樣冰箱,每份樣品不少于200克,保存時間應為24小時以上。從業人員保持個人衛生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。禁止非食堂工作人員隨便進入食堂,嚴防投毒事件的發生。

  二、建立學校食品安全突發事故應急預案,完善食品安

  全事故預警和隱患預報機制,確定專人負責。

  如發現食品安全事故隱患、事故或可疑食品安全事故,應立即上報縣食品安全管理辦公室,并保護好現場,積極配合有關部門做好患者的救治和事故的調查工作。

  三、責任追究

  依據國家衛生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》執行。

  本責任書一式兩份,縣食品藥品監督管理局、學校(幼兒園)各持一份,自簽訂之日起生效。

食品安全責任書13

  為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,切實做好鄉食品安全工作,落實監管責任,確保人民群眾身體健康和生命安全,根據我鄉食品安全監管工作部署,特制訂本責任書。

  一、責任范圍

  負責貫徹執行上級食品安全政策和工作部署,領導開展本轄區食品安全工作,配合食品監管職能部門落實監管措施,督促檢查轄區內工作開展情況,健全基層食品監管網絡,積極組織開展工作。

  二、責任內容

  (一)進一步加強組織領導,落實工作責任。將食品安全納入轄區經濟和社會發展目標責任制考核體系,制定年度工作實施方案及工作計劃,鞏固和完善食品安全工作責任制和責任追究制度,切實保障食品安全工作經費。

  (二)積極配合鄉食品安全委員會辦公室及相關職能部門,協調做好本行政區域內的食品安全監管工作,確保本行政區域全年不發生食品安全事故,做好食品安全事故應急預案的學習和演練,提高應急處置能力。

  (三)建立鄉和村委會兩級食品安全監管網絡,摸清并掌握食品安全基本情況,落實村委會和轄區內相關單位、相關責任人的責任。

  (四)配合職能部門大力推進食品安全現代流通網建設,配合做好食用農產品入市規范化管理相關工作。配合做好食品生產加工、餐飲消費等環節的各項專項整治工作。配合做好乳品質量安全相關工作。

  (五)繼續組織開展轄區食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作,如期完成各項整治任務。

  (六)配合做好重大節日和重大活動期間食品安全保障工作,確保不發生與轄區進出食品有關的社會影響較大的食品安全事件和群發性食品安全事故。

  (七)繼續推進和提升食品安全示范創建工作,著力鞏固創建成果,提升創建質量。

  (八)做好本轄區《食品安全法》及其實施條例的宣傳、教育和培訓工作,充分發揮村委會基層組織和學校、企業的`作用,創新宣傳方式,豐富宣傳內容,營造良好的食品安全氛圍。及時向鄉食品安全委員會辦公室報送食品安全信息。

  (九)完成鄉政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食品安全工作任務。

  三、責任考核

  (一)各單位負責人是本轄區食品安全監管工作的第一責任人,對本轄區內食品安全工作負全面領導責任;分管負責人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領導責任。

  (二)因履職不到位,工作措施不力,影響整體工作開展的,予以通報批評。

  本責任狀一式兩份,簽訂雙方各執一份。簽字人若有人事變動,接任人為自然責任人。本責任書期限為20xx年1月1日至20xx年12月31日。

  上壩土家族鄉人民政府 責任單位:

  負責人簽字: 負責人簽字:

  年 月 日

食品安全責任書14

  為了切實抓好學校安全工作,確保學校安全落到實處,使學校各項工作得以正常開展,創建“平安班級”,創建“平安校園”。根據黨委政府和教育行政部門的要求,將學校安全工作分工落實到人,做到“誰主管,誰負責”及“分工負責,相互配合,共同完成”的原則。營山縣帶河二小校特與學校安全領導小組成員、學校中層干部、各教學班班主任簽訂學校安全管理目標責任書。

  一、主要目標:

  、加強對學生的安全教育,提高學生安全意識,確保無安全事故發生。

  2、加大對校園環境以及安全設施設備的投入,確保學校安全設施達標。

  3、加強對學生及學校財物的管理,做到管理嚴格,管理到位,無損失發生。

  4、加強公路、鐵路交通安全,乘車、乘船安全,用火用電安全,集體活動安全,心理健康安全等教育,讓安全知識深入人心,正確引導學生安全健康地生活和學習。

  5、及時認真開展安全工作,把不安全事故帶來的損失減到最低限度。

  6、加大對學校安全隱患的排查力度,確保安全隱患及時有效地得到排除和整改。

  二、主要職責

  (一)學校安全工作第一責任人職責:

  、認真貫徹執行國家和上級有關學校安全教育方針政策、法律法規,把安全工作納入工作的重要議事日程,主持研究和解決學校安全工作等重大問題。

  2、建立健全安全管理機構和落實安全規章制度,檢查、督促學校安全工作,防止各類事故的發生。

  3、負責本轄區內的各教學班,各村校教學活動場所設施、設備等各項安全管理。

  4、轄區內發生重大安全事故,要立即趕赴現場組織搶救,做好調查處理和善后工作,并及時、準確上報。

  (二)學校安全工作直接責任人職責::

  、認真貫徹執行國家關于學校安全教育方針政策、法律法規,組織教職員工的安全教育。

  2、定期或不定期地組織對學校教學設施檢查,及時消除事故隱患,制定安全目標責任書。

  3、定期召開安全工作會議,傳達上級安全會議精神,做好安全工作記錄。

  4、本轄區內發生重大安全事故時,立即趕赴現場組織搶救,立即趕赴現場組織搶救,協助對事故的調查處理。

  (三)初中學生在校安全管理責任人職責:

  、認真貫徹執行國家關于學校安全教育方針政策、法律法規及安全工作會議精神,負責對初中學生進行安全教育。

  2、定期或不定期地對初中各教學班的教學設施及活動場所進行檢查,及時消除安全隱患。

  3、認真調查處理初中學生存在的`問題,及時化解存在的矛盾,并作好安全工作記錄。

  4、發生事故時,要立即趕赴現場組織搶救,立即趕赴現場組織搶救,減少事故造成的損失。

  (四)小學生在校安全管理責任人職責:

  、認真貫徹執行國家關于學校安全教育方針政策、法律法規及安全工作會議精神,負責對小學生進行安全教育。

  2、定期或不定期地對小學各教學班的教學設施及活動場所進行檢查,及時消除安全隱患。

  3、認真調查處理小學生存在的問題,及時化解存在的矛盾,并作好安全工作記錄。

  4、發生事故時,要立即趕赴現場組織搶救,立即趕赴現場組織搶救,減少事故造成的損失。

  (五)學生校外安全責任人職責:

  、認真貫徹執行國家關于學校安全教育方針政策、法律法規及安全工作會議精神,對學生進行安全知識教育。

  2、及時排查校外存在的安全隱患,及時報告和組織排除存在的隱患。

  3、根據實情認真開展工作,及時調查和處理存在的安全問題,并做好安全工作記錄。

  4、發生事故時,要立即組織搶救,做好工作,減少損失。

  (六)實驗器材及藥品管理責任人職責:

  、加強對參加實驗的學生的教育,指導學生有計劃,按步驟正確地進行實驗操作。

  2、加強對實驗器材和藥品的管理,嚴禁私藏和盜竊行為發生。

  3、加強對違紀違規學生的教育和處理,確保實驗活動正常有序開展。

  (七)學校防疫及食品衛生管理責任人職責:

  、要加強對學生食堂、代蒸房、小賣部的監管,要求小賣部只賣文具,不賣食品。

  2、負責監督檢查食堂、代蒸房、小賣部的食品衛生,確保師生飲食衛生安全。

  3、嚴格要求食堂飯菜留樣,以備檢查。

  4、抓好學校衛生防疫工作,防止流行病、傳染病對師生的侵害。

  5、發生事故時,要及時參加搶救,及時控制,做好善后工作,減少不安全事故造成的損失。

  (八)學校公共設施設備管理責任人職責:

  、加強對學校公共設施設備的管理,負責登記造冊。

  2、組織檢查維護公共設施設備學校,確保公共設施設備安全。

  3、發生事故時,要及時參加搶救,及時控制,做好善后工作,減少事故造成的損失。

  (九)學校水電安全管理責任人職責:

  、加強對學校用水用電設施設備的檢查與維護,確保學校用水用電安全。

  2、加強學習,提高水電安全管理水平,按規定進行安裝和維護。

  3、發生事故時,要及時參加搶救,做好善后工作,減少事故造成的損失。

  (十)學校各教學班班主任安全管理職責:

  、按學校規定建立健全安全領導小組,制定班級安全管理制度,制定安全公約。

  2、根據上級要求及學校規定,認真開展安全工作,對學生進行安全知識教育,提高安全意識和安全處理的能力。

  3、上好安全知識課,使用好安全聯系冊>,及時傳達安全工作會議精神。

  4、根據上級要求并結合本班具體實際,認真開展安全工作,積極創建“平安班級”

  5、制定切實可行的班級管理制度,加強對教學班的管理,教育學生注意水上、公路、鐵路、活動等安全。

  6、加強對班級的觀察,注意學生的言行表現,及時教育制止不良行為的發生。

  7、對私自離校學生情況要及時追查,及時妥善地處理班級事務,并與學生監護人聯系,杜絕不安全事故的發生。

  8、備好安全知識課,做好安全工作記錄,否則將根據具體情況承擔全部責任。

  9、要積極處理班級事務,重大問題要及時報告,對所任班級負安全責任。

  三、獎懲辦法

  (一)安全工作是一項政治工作,將納入學校年度工作考核的一個重要方面,完成目標任務的獎現金50.00元。

  (二)凡發生較大事故的或一次性經濟損失 000元以上的,將實行“一票否決制”。

  (三)凡發生重大傷亡事故的,對學校安全責任人分別給予經濟處罰,情節嚴重的,構成犯罪的,移交司法機關,依法追究其法律責任。

  本目標責任書一式兩份,雙方各執一份,自簽字之日起生效,有效期為兩年。

  單位:營山縣帶河第二完全小學校

  校長(簽字):

  安全管理責任人(簽字):

食品安全責任書15

  為進一步落實食品安全監管職責制和職責追究制,根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的異常規定》、市編辦《關于開展全省食品安全監管部門履行職責情景檢查的通知》的通知,及各級有關食品安全會議、文件要求,特制定20xx年度學校食品安全工作職責書。

  第一、工作指標

  1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監管主要職責人,分管負責人為直接職責人。將食品安全工作納入學校年度工作考核資料,制定并落實食品安全監管工作職責制與職責追究制。

  2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發市食品安全協調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神,配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業人員進行經常性的食品安全宣傳教育培訓,經過各種形式,對廣大師生進行食品安全法律法規學習,教育學生不吃霉爛變質食品,拒絕食用垃圾食品。

  3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定,認真履行學校食品安全監管職責;建立健全食品安全監管制度,對食堂、小賣部(超市)加強日常監管,有效落實各環節食品安全監管措施。

  4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業主按時辦理食堂食品安全職責險,按照全縣食品安全專項整治工作部署,結合本學校工作職責,協助執法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監督檢查,制定檢查、整治工作方案,加大日常監管的'力度,將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合,督促落實食品衛生許可證及從業人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規范消毒、防蠅防鼠措施到位、環境衛生干凈整潔、食品質量有效保證等各項工作。

  5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網絡服務平臺信息管理制度》,制定食品安全監管信息管理制度,及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息。

  6、切實提高應急反應本事。建立健全重大食品安全事故應急處置體系,對重大食品安全事故及時進行應急響應,有效控制事態發展,查明事故原因,并按規定時限上報。

  7、協助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門,嚴格執行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》,依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案(事)件,及時移交其他監管環節的食品安全案件,有效遏制假劣和有毒有害食品進學校。

  8、進取完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監管任務。

  第二、事故控制指標

  有效預防、控制和消除食品安全事故危害,確保無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故,10人以上(含10人)團體食物中毒事故為零。

  第三、職責目標考核

  因履行食品安全監管工作職責不力,造成重大食品安全事故的,對負有職責的領導和直接職責人員依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政職責追究辦法》規定予以職責追究。

  本職責書自簽定之日起生效。本職責書執行期間,如學校主要負責人有變動,由接任者繼續履行。

  x教體辦(章):xx負責人簽字:xx

  職責單位(章):xx 負責人簽字:xx

  x年x月x日

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