食材供貨方案（通用9篇）

　　為確保事情或工作順利開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案具有可操作性和可行性的特點。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編整理的食材供貨方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　食材供貨方案 1

　　隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及公司對運輸成本的控制。因此，加強對生鮮、果蔬、肉制品等運輸方案的.研究就具有很重要的意義。針對（采購單位名稱）副食品配送服務項目定點采購運輸方案作出以下幾點：

　　一、配送方法

　　配送質量標準，配送蔬菜質量的控制主要采取如下措施：

　　1、在與客戶簽訂《副食品配送合作協議》中，由客戶和我們共同擬定《副食品配送質量標準書》；

　　2、我公司接到客戶配送訂單后，將組織的蔬菜等由分揀人員按《副食品配送質量標準書》分揀入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；

　　3、我們配送的副食品經由客戶的質量監督員驗收。

　　二、車輛配送服務

　　我公司免費提供人工服務裝卸車。

　　三、配送產品介紹

　　蔬菜、各種鮮肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等農副產品及副食品。

　　四、配送時間及地點

　　1、交貨時間：按照需求計劃每天配送一次，且滿足臨時性需求；

　　2、交貨地點：

　　食材供貨方案 2

　　1、應急預案編制目的及依據

　　1.1編制目的

　　及時、準確地組織開展xx市學校凍品類食材配送過程中突發事件的應急工作，合理調配運輸資源，最大限度地降低或避免凍品類食材配送帶來的供應不及時造成的停產損失、以及食材不能及時發運、未能實現100%按時交付的.情況，確保實現凍品類食材的按時交付。

　　1.2編制依據

　　根據《生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則》和公司的食材配送體系，結合公司實際情況，制定本案。

　　2、適用范圍

　　本預案是我公司應對凍品類食材配送突發事件緊急行動方案，適用于預防將要發生凍品類食材集中配送突發事件或事件發生后的應急反應。

　　3、工作原則

　　3.1以保證客戶利益為根本原則，確保費用降低和交付及時。

　　3.2各個部門密切配合，分工協作，各司其職，各盡其責。

　　3.3整合、調度所有配送資源，充分發揮集中配送的的核心作用。

　　食材供貨方案 3

　　一、總體服務方案

　　隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：

　　1、配送方法：

　　配送質量標準: 配送蔬菜質量的控制主要采取如下措施：

　　（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質量標準書》；

　�。�2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；

　　（3）我們配送的蔬菜經由客戶的質量監督員驗收。

　　2、車輛配送服務

　　我公司免費提供人工服務裝卸車。

　　3、配送時間及地點 交貨時間： 交貨地點：

　　4、運輸安排：

　　我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質保險，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛。

　　我公司提供江鈴廂式貨車 1 輛，提供金杯海獅1 輛，保證在配送的時間內保質保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達到現場。

　　5、我公司承諾在 1 小時內到達用戶單位臨時配送。

　　6、卸貨交付

　　1.車輛到達目的地后，及時與用戶協調員取得聯系。 2.入庫卸貨時，協調員與駕駛員同時監督清點卸貨數量；

　　3.發生貨損、貨差，由協調員與收貨方共同分清責任，同時提交公司；

　　4.卸貨完畢后，及時提供三聯單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

　　二、貨物質量保證措施

　　食材生產衛生規范的基本內容就是從原料到成品全部過程中各個環節的衛生條件和操作規程。其主要內容是：

　�、�、原料采購、運輸、儲存的衛生

　　對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食材都要首先把好的重要環節。否則，即使生產條件再好，也不能保證最終產品的質量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛生管理作了相應的規定。

　�、�、工廠設計與設施的衛生

　　食材生產在經營進行新建、擴建和續建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性衛生監督，重點對選址、內外周圍環境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進行審查，均符合通用衛生規范和有關食材工廠衛生規范的規定。

　�、场⒐�廠的衛生管理

　　食材工廠建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實執行食材衛生法規，包括工廠的經常性環境衛生、除蟲滅害、原材料衛生、產品質量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個人衛生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統、動物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。

　�、础⑸�產過程的衛生

　　包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛生設施并合理使用；食材包裝有嚴格衛生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關規定，操作人員必須講究個人衛生，符合從事食材生產經營的健康要求，成品應經有關標準檢驗合格，方可出廠。

　�、�、衛生和質量的檢驗

　　食材工廠有與生產能力相適應的衛生和質量檢驗機構，負責產品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業品質控制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。

　�、丁⒊善穬Υ婧瓦\輸的衛生 食材生產有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產能力相適應；各類倉庫有專人管理、負責，定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。

　　食材運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。

　�、贰�個人衛生與健康的要求

　　食材從業人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。

　　三、配送時間保證措施

　　為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩定性。

　　一、作業時間

　　為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下。通過作業時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內有一定的彈性。

　　二、快速響應

　　學校下達要貨訂單后，訂單經過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養豬，采購部與養殖負責人進行溝通，當天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。

　　第二天新鮮肉品進入庫區，質檢人員經過檢驗后直接進入加工區進行分割，分割師根據客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續作業，無間斷作業。

　　三、送貨

　　根據顧客需求，進行線路調整。時間緊、距離遠的客戶優先發車進行配送。做到優先分割，優先加工，優先開票，優先裝車，優先發車，優先配送，保證客戶的時間需求。

　　四、售后處理

　　當產品配送出去后，發生顧客糾紛，在第一時間內快速處理。質量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題，在第一時間內與客戶進行溝通，解決客戶問題。

　　四、人員配備方案

　　如今的農副產品銷售配送部已是一個專業化的配送中心，并擁有一個專業化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛生配套設備完善的切配加工場所。 先進的管理理念經過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規范的管理體系。

　　主要由六大部分組成：

　　第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。

　　第二，強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。

　　第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定糾正措施。

　　一站式采購

　　根據市場分析及客戶的要求，公司領導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場，直接變為蔬菜基地采購→加工→現場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。 嚴格的衛生管理制度

　　近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛生關，決不購買變質、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴格按照有關食材衛生操作規范實行。在環境衛生方面嚴格按7S標準執行，并對所有現場定期與不定期的檢查，消除衛生隱患。

　　配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業建立了一套科學規范的作業流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環節進行食材安全檢測，已形成從種植養殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

　　質量第一，服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！

　　飲水思源，回報社會，是公司創業發展的`宗旨，基業長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農產品配送服務事業，推動農業和食材安全的大發展！

　　五、服務承諾

　　我配送部在為您提供服務的過程中，特對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：

　　一、保證配送的食材質量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發現假冒偽劣產品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經濟和法律責任。

　　二、保證提供每日食材的質量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，保證在當天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心提供的質量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。

　　三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點，對于現場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規定的時間送貨上門，如超過規定時間30分鐘罰款當次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。

　　四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。

　　五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。

　　1、實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

　　2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務。

　　六、我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。

　　七、配送部配備專職客戶服務代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業務往來中出現的各種問題。

　　八、配送部嚴格執行7S管理，注重加工過程的質量控制，確保出品的衛生符合要求。

　　九、嚴格按照HACCP為依據建立食材安全管理體系并貫徹執行。

　　十、以ISO9001:2000標準建立“質量管理保證體系”，確保產品品質。

　　十一、嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作；

　　十二、嚴格履行合約條款，保證品質，份量，用心服務；

　　十三、100%做到管理規范化、標準化，操作流程化，形象統一化；

　　十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關紀律約束；

　　十五、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；

　　十六、100%保證零事故的發生，若因我方工作人員過錯導致的工業安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；

　　十七、隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理；

　　十八、保證不將項目業務轉讓給第三方，隨時配合貴方相關檢查及需協助之事宜。

　　食材供貨方案 4

　　一、適用范圍

　　凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。

　　二、編碼使用要求

　　1、要貨單、入庫單、調撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用8位商品編碼；

　　2、嚴格要求同一商品進、銷計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進貨入庫，銷售時必須以“kg”為計量單位。

　　三、要貨流程

　　1、要貨五原則：

　　(1)參考上周同一天(節假日除外)銷售；

　　(2)參考昨日銷售；

　　(3)參考當日菜譜原料需求及當日庫存情況；

　　(4)嚴格依照食材認證渠道執行 其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時必須參考的要素；

　　(4)、項為采購負責人在決定采購時必須參考的要素。

　　2、要貨流程：

　　食堂總管在餐行健系統上制作電子版要貨單（準確填寫商品編碼、名稱、要貨數量），負責與采供部及時緊密溝通，在基地供應商處訂貨采買的商品在下午2點前填寫好第二天所需商品；本地現采商品在營業結束后，即晚上6點前將第二天所需商品的要貨單利用網絡傳輸方式發送給采購組貨源組織負責人，須確認對方成功接收。未按時完成處罰賣場負責人100元/次。

　　四、采購流程

　　1、采購現金由采購經理負責借出并在財務清帳。

　　2、采購組逐步分類分單品摸索總結出每天的最佳采買時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質品相和最優惠的.價格經驗，最大限度降低采購成本，形成科學有效的采買制度。

　　3、采用送貨制的供應商，采購組要與食堂一起科學安排和調度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。

　　4、商品分級：采購人員在采買商品時，需認定商品等級，具體分為精品貨、優質貨和統裝貨三種，務必將認定結果填寫在送貨單上。

　　其認定原則為：

　　1)精品貨：通過特別精選的商品。

　　2)優質貨：通過簡單精選的商品。

　　3)統裝貨：沒有經過任何精選的商品。

　　5、采購組參照要貨單組織貨源，對基地供應商和長期合作供應商進行詢價和電話預定采買，其余商品進入現金采買流程�；�地供應商和長期合作供應商送貨到指定地點后，必須由采購人員、現場質檢負責人共同檢驗、過稱、結算并在三聯單據上簽字確認。在現金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環節依次進行。 詢價由當日所有采購員分別進行，匯總各自意見后確認意向采買點，進入議價環節，必須2人以上，現場明確主購和輔購，并對議定單價負責；價格談成后通知攜帶現金的人員(指派專人并�？顚Ｓ�)開單結算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負責。裝車完畢后，由開單付款人負責填寫送貨單(一式四聯)，分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機(電話)和聯系地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認并付款。付款人員對采購商品的數量、金額、現金結算負責。

　　6、送貨單一聯由付款人員保存，以備核對現金，另三聯交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環節。

　　7、裝車時采購組人員按重貨優先原則、商品保鮮優先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。

　　8、對采購的商品進價，由監控部隨機不定期抽檢。

　　9、車輛運輸路線：由批發市場出發，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。

　　10、沒有按上述流程執行的，每錯一個環節處罰50元。

　　五、收貨流程

　　1、收貨時間：從凌晨4點開始，貨車到達指定收貨地點后，駕駛員、搬運工、食堂質檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。

　　2、收貨人員必須嚴格執行收貨標準，不得降低收貨標準，不得提高收貨數量(有特殊原因除外)；對品相、質量有問題的商品應予以拒收，對可以降級收貨的，根據商品情況降級收貨。

　　3、收貨人員必須過秤后如實填寫商品毛重、去皮數量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯送貨單上由收貨負責人、司機、質檢員共同簽字確認，一聯交付收貨人，另兩聯由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報帳。

　　4、在貨車離開交貨區時，由質檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。

　　食材供貨方案 5

　　為進一步規范學校食堂大宗食材采購管理，切實維護師生利益，保障師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省中小學食堂管理辦法》、《衡陽市教育局直屬學校學生食堂食品及原料公開采購實施方案（實行）》衡教通[2019]381號及衡陽市市場監管局相關法規和文件要求，經學校黨委研究決定對20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目進行公開招標，現將有關事項說明如下：

　　一、項目名稱

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目

　　二、組織機構

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目招標工作領導小組

　　組長：楊乾國

　　副組長：

　　成員：

　　職責：全面負責食堂大宗食材采購與招標工作。

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目招標工作監督小組

　　組長：匡致遠

　　組員：李俊

　　職責：負責食堂大宗食材采購全程監督工作。

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目招標工作評標小組

　　組長：評標會議現場從3位專家評委中推選

　　成員：教師代表（1人）、專家評委（4人）、家長代表作監委成員

　　職責：負責評標工作，確認中標單位。

　　三、采購內容

　　本次采購項目分三個包進行公開招標，每個投標人可以投本項目一個或多個包，但只能中標其中一個包。

　　四、配送地點

　　衡陽市第二中學

　　五、招標方式

　　采取公開招標方式。委托華倫中建建設股份有限公司代理招標，工會代表、教師代表，學校紀檢部門全程參與。

　　六、招標程序

　　1.投標報名：

　　①報名時間：從20xx年8月10日起至20xx年8月15日17:00止，每日上午8:30時到12:00時，下午15:00時到18:00時（北京時間），雙休日及節假日除外。

　　②報名地點：華倫中建建設股份有限公司（衡陽市高新區祝融路57號衡府17棟1單元601），聯系人：劉工，13875723615。由該公司驗證配送公司資質，確定合格后方可報名。

　　2.投標保證金：交現金伍仟元用信封裝好密封并蓋投標人公章到開標現場，未中標者的投標保證金當日無息退還，中標者的投標保證金轉為部分履約保證金。

　　3.開標時間：20xx年8月16日上午9:00

　　4.開標地點：華倫中建股份有限公司會議室

　　七、每包第一中標候選人評定方法:

　　本次采購項目分三個包進行公開招標，每個投標人可以投本項目一個或多個包，但只能中標其中一個包。每包先按各投標人的總分由高至低進行排序，當各包總分最高的投標人均為不同的供應商時，即各包總分最高的投標人為各包的第一中標候選人，當前面的包中第一中標候選人在后面的包中總分也最高時，后面的包只能取總分排名第二的投標人為第一中標候選人，當后面的包中總分排名第一、第二的投標人均已在前面的包中為第一中標候選人的，則后面的包中總分排名第三的投標人為第一中標候選人！

　　八、結算方式

　　配送公司必須提供貨物正式發票，每月15日之前到校結賬，然后由學校支付上月貨款（通過銀行匯款到配送公司對公賬戶）。

　　九、服務期限

　　合同服務期為三年，合同一年一簽。

　　十、食品安全

　　中標單位必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規的規定，并與校方簽訂食品安全責任狀，一經發現有下列行為之一者，校方有權取消中標方公司配送資格，履約金50000元不予退還，已送所有未結清食材停止報賬，由中標配送公司承擔由此造成的所有經濟責任和法律責任。

　　（1）配送腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常食材，對人體健康造成有害的；

　�。�2）配送含有毒、有害物質或者被有害物質污染的.食材，對人體健康造成有害的；

　　（3）配送含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的食材；

　�。�4）配送未經動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品的食材；

　�。�5）配送病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品的食材；

　�。�6）配送食材摻假、摻雜、以次充好的，影響營養、衛生的；

　�。�7）配送食材用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的；

　�。�8）供貨期間存在克扣、減量、延時、拒絕供貨或服務態度惡劣等行為，情節較為嚴重的；

　�。�9）未按照供貨協議規定按時向學校提供相關證件、產品年度質檢部門抽檢報告、分批次自檢報告、銷售憑證等資料；

　�。�10）若發現中標者有弄虛作假、徇私舞弊等不正當行為中標的，若中標者不簽訂合同或簽訂合同后未履行合同的，或中標后有轉讓中標行為的；

　　（11）若中標者采取虛高報下浮值等不正當行為中標，中標后造成無法履行合同、及時配送的。

　　其它未盡事宜由衡陽市第二中學校長室負責解釋說明。

　　食材供貨方案 6

　　一、目的

　　對食堂原材料成本進行有效控制，確保學校膳食質量，加強采購過程廉政監督。

　　二、采購流程

　　甄選3家以上菜蔬和肉食供應商報價，由后勤服務部、財務部和膳食委員通過招投標方式確定個體工商戶或者企業。貨物到達食堂后，由學校采購人員和食堂團長共同驗收(質量和數量），可由財務部門采用月結方式付款。

　　三、核價監督機制

　�。ㄒ唬┒▋r機制

　�。�1）肉食、大米、食用油采定價的確定。

　　1、由后勤服務部采購人員每天對采購物品數量、品質、品類、單價進行審核，所有物品單價不得超出市場價格。若發現單價疑問，及時進行調查與確認處理。

　　2、由后勤服務部、財務部門和膳食委員會每月20日左右，抽查市場物價，對常用物品及大宗物品進行全部采價，采取區域內一家大型超市、一家農貿市場同類物品價格，求平均值得基準價，供貨商按照投標規則在基準價基礎上進行比例下浮后確定為采定價。

　　3、采定價高于送貨價，以送貨價結算，當采定價低于送貨價，以采定價結算。每月進行一次結算。

　　(2)鹽、醬、醋、味精、米粉、面條、面粉、蔬菜等采定價的確定

　　1、由后勤服務部采購人員每天對采購物品數量、品質、品類、單價進行審核，所有物品單價不得超出市場價格。若發現單價疑問，及時進行調查與確認處理。

　　2、由后勤服務部、財務部門和膳食委員會每月20日左右，抽查市場物價，對常用物品及大宗物品進行抽查采價（同一家至少抽取2個品類），采取區域內一家大型超市、一家農貿市場同類物品價格，求平均價，供貨商按照投標規則在平均價基礎上進行比例下浮后確定采定價。

　　3、采定價高于送貨價，以送貨價結算，當確定價低于送貨價，以采定價結算。每月進行一次結算。其它未抽查品類，當抽查類采定價高于等于送貨價的，以送貨價結算；當抽查類采定價低于等于送貨價的，以采定價下浮5%結算。

　�。ǘ�）人員組成

　　1、西城校區、花城校區分別組成膳食委員會，膳食委員由學校校級領導1名、每班家長代表1名、后勤工作人員1名、學校教職工代表1名組成。

　　2、人員要求正直，身體健康，能適應采價過程中市場高強度活動。能積極配合學校履行相關工作。

　　3、膳食委員會組長分別為西城校區劉曉艷，花城校區黎大權擔任。

　　（三）工作流程及制度

　　1、確定采價日期，召開膳食委員會會議。

　　2、確定采價目錄清單，分成若干小組，分別對采價目錄中樣品進行采價

　　3、進行數據統計，并確定采定價。

　　4、依據采定價，比照送貨價格，確定結算價，所有參與人員簽字確認。

　　5、采購依據最終確定的結算價格進行價格結算。

　　四、罰則

　　（一）在日常采購中，有明顯單價超過市場價格的，驗收人員及時作出調整，每超出3次價格虛高的`，當月同一供貨商所有商品結算價格下調1個百分點。

　　（二）食堂采購人員和相關經辦人員若有營私舞弊行為或因工作失職致使采購價格虛高，學校將按照學校規章制度做嚴肅處理，并視情節輕重保留追究當事人法律責任。

　　（三）與供貨商勾結，損害學校食堂利益的，供貨商即刻停止供貨資格，工作人員移交紀律檢查委員會進行處理。

　　五、實施日期

　　該辦法從20xx年9月1日起正式實施。

　　食材供貨方案 7

　　一、供貨目標

　　確保為客戶提供新鮮、安全、優質的食材，滿足客戶的飲食需求，同時保證供貨的及時性和穩定性。

　　二、供貨范圍

　　包括但不限于蔬菜、水果、肉類、禽類、水產品、蛋類、豆制品、糧油等各類食材。

　　三、供貨流程

　　1. 需求確認

　　與客戶保持密切溝通，及時了解客戶的食材需求，包括品種、數量、質量要求等。

　　根據客戶需求制定供貨計劃。

　　2. 采購

　　建立穩定的供應商網絡，選擇有資質、信譽良好的供應商。

　　嚴格按照采購標準進行采購，確保食材的質量和安全。

　　與供應商簽訂合同，明確雙方的權利和義務。

　　3. 檢驗

　　對采購回來的食材進行嚴格的檢驗，包括外觀、氣味、新鮮度等方面的檢查。

　　對需要檢測的食材進行抽樣檢測，確保符合食品安全標準。

　　4. 儲存

　　建立規范的食材儲存倉庫，保持倉庫的清潔、干燥、通風。

　　對不同種類的食材進行分類儲存，按照儲存要求進行溫度、濕度等方面的控制。

　　5. 配送

　　根據客戶的需求和時間安排，及時進行食材的配送。

　　選擇合適的配送方式和工具，確保食材在配送過程中的新鮮度和安全性。

　　6. 售后服務

　　及時了解客戶對食材的反饋意見，對存在的問題及時進行處理和改進。

　　提供優質的售后服務，確保客戶的'滿意度。

　　四、質量控制

　　1. 供應商管理

　　對供應商進行嚴格的資質審核，確保供應商具備合法的經營資質和良好的信譽。

　　定期對供應商進行評估，對不符合要求的供應商及時進行調整。

　　2. 檢驗檢測

　　建立嚴格的檢驗檢測制度，對每一批次的食材進行檢驗檢測。

　　配備專業的檢驗檢測設備和人員，確保檢驗檢測的準確性和可靠性。

　　3. 追溯體系

　　建立完善的食材追溯體系，確保每一批次的食材都能夠追溯到源頭。

　　對出現問題的食材能夠及時進行召回和處理。

　　五、應急措施

　　1. 突發事件響應

　　制定突發事件應急預案，對可能出現的自然災害、疫情等突發事件進行提前準備。

　　在突發事件發生時，及時啟動應急預案，確保食材的供應不受影響。

　　2. 庫存管理

　　保持合理的庫存水平，確保在突發事件發生時能夠滿足客戶的需求。

　　定期對庫存進行盤點和清理，確保庫存食材的新鮮度和質量。

　　六、服務承諾

　　1. 保證食材的新鮮度和質量，如出現質量問題，無條件退換貨。

　　2. 確保供貨的及時性和穩定性，如因我方原因導致供貨不及時，承擔相應的違約責任。

　　3. 提供優質的售后服務，及時處理客戶的反饋意見和問題。

　　食材供貨方案 8

　　一、供貨理念

　　以客戶需求為導向，以質量安全為核心，以高效服務為保障，為客戶提供一站式食材供應解決方案。

　　二、供貨優勢

　　1. 豐富的產品種類

　　提供各類新鮮蔬菜、水果、肉類、禽類、水產品、蛋類、豆制品、糧油等食材，滿足客戶不同的飲食需求。

　　2. 嚴格的質量控制

　　建立完善的質量控制體系，從采購、檢驗、儲存到配送，每個環節都嚴格把關，確保食材的安全和質量。

　　3. 專業的配送團隊

　　擁有一支專業的配送團隊，配備先進的配送設備和工具，確保食材在配送過程中的新鮮度和安全性。

　　4. 個性化的服務

　　根據客戶的需求，提供個性化的食材供應方案，滿足客戶的特殊要求。

　　三、供貨流程

　　1. 需求溝通

　　與客戶進行深入溝通，了解客戶的`飲食需求、預算、配送時間等要求。

　　根據客戶需求，制定個性化的食材供應方案。

　　2. 訂單確認

　　客戶確認食材供應方案后，簽訂供貨合同，明確雙方的權利和義務。

　　根據合同要求，生成訂單并進行確認。

　　3. 采購與檢驗

　　根據訂單需求，進行食材的采購。

　　對采購回來的食材進行嚴格的檢驗，確保符合質量安全標準。

　　4. 儲存與分揀

　　將檢驗合格的食材進行分類儲存，保持食材的新鮮度。

　　根據訂單要求，進行食材的分揀和包裝。

　　5. 配送與交付

　　按照客戶要求的時間和地點，進行食材的配送。

　　與客戶進行交接，確保食材的數量和質量無誤。

　　6. 售后服務

　　及時了解客戶對食材的反饋意見，對存在的問題及時進行處理和改進。

　　定期對客戶進行回訪，不斷提高服務質量。

　　四、質量保證措施

　　1. 供應商篩選

　　嚴格篩選供應商，選擇有資質、信譽良好的供應商合作。

　　對供應商進行定期評估，確保供應商的產品質量和服務水平。

　　2. 檢驗檢測

　　建立專業的檢驗檢測實驗室，對每一批次的食材進行嚴格的檢驗檢測。

　　配備先進的檢驗檢測設備和專業的檢測人員，確保檢驗檢測的準確性和可靠性。

　　3. 追溯體系

　　建立完善的食材追溯體系，確保每一批次的食材都能夠追溯到源頭。

　　對出現問題的食材能夠及時進行召回和處理。

　　五、應急響應機制

　　1. 突發事件預警

　　建立突發事件預警機制，對可能出現的自然災害、疫情等突發事件進行提前預警。

　　根據預警情況，制定相應的應急措施。

　　2. 應急物資儲備

　　建立應急物資儲備庫，儲備一定數量的應急食材和物資。

　　定期對應急物資進行檢查和更新，確保應急物資的有效性。

　　3. 應急配送

　　在突發事件發生時，啟動應急配送機制，確保食材的及時供應。

　　優先保障重點客戶和緊急需求的客戶的食材供應。

　　六、服務承諾

　　1. 提供優質的食材和服務，滿足客戶的需求。

　　2. 嚴格遵守合同約定，確保供貨的及時性和穩定性。

　　3. 對客戶的反饋意見及時進行處理和改進，不斷提高服務質量。

　　4. 如出現質量問題，無條件退換貨，并承擔相應的責任。

　　食材供貨方案 9

　　一、供貨目標

　　為客戶提供新鮮、安全、優質的食材，確保客戶的飲食健康和滿意度。

　　二、供貨范圍

　　1. 蔬菜類：包括各種葉菜、根莖類蔬菜、瓜果類蔬菜等。

　　2. 水果類：包括各種時令水果。

　　3. 肉類：包括豬肉、牛肉、羊肉等。

　　4. 禽類：包括雞肉、鴨肉、鵝肉等。

　　5. 水產品類：包括各種魚類、蝦類、貝類等。

　　6. 蛋類：包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

　　7. 豆制品類：包括豆腐、豆皮、豆干等。

　　8. 糧油類：包括大米、面粉、食用油等。

　　三、供貨流程

　　1. 需求收集

　　定期與客戶溝通，了解客戶的食材需求和偏好。

　　根據客戶的反饋，調整供貨品種和數量。

　　2. 采購計劃制定

　　根據客戶需求和市場供應情況，制定采購計劃。

　　確定采購的品種、數量、質量標準和供應商。

　　3. 采購執行

　　按照采購計劃，與供應商進行采購談判和合同簽訂。

　　嚴格控制采購成本，確保食材的質量和價格合理。

　　4. 檢驗驗收

　　對采購回來的食材進行嚴格的檢驗驗收。

　　檢查食材的外觀、新鮮度、質量標準等，確保符合要求。

　　5. 儲存管理

　　建立規范的食材儲存倉庫，保持倉庫的清潔、干燥、通風。

　　對不同種類的食材進行分類儲存，按照儲存要求進行溫度、濕度等方面的控制。

　　6. 配送服務

　　根據客戶的需求和時間安排，及時進行食材的配送。

　　選擇合適的配送方式和工具，確保食材在配送過程中的新鮮度和安全性。

　　7. 售后服務

　　及時了解客戶對食材的反饋意見，對存在的問題及時進行處理和改進。

　　定期對客戶進行回訪，提高客戶的滿意度。

　　四、質量控制措施

　　1. 供應商管理

　　嚴格篩選供應商，選擇有資質、信譽良好的供應商合作。

　　對供應商進行定期評估和考核，確保供應商的.產品質量和服務水平。

　　2. 檢驗檢測制度

　　建立嚴格的檢驗檢測制度，對每一批次的食材進行檢驗檢測。

　　配備專業的檢驗檢測設備和人員，確保檢驗檢測的準確性和可靠性。

　　3. 追溯體系建設

　　建立完善的食材追溯體系，確保每一批次的食材都能夠追溯到源頭。

　　對出現問題的食材能夠及時進行召回和處理。

　　五、應急處理方案

　　1. 突發事件響應

　　制定突發事件應急預案，對可能出現的自然災害、疫情等突發事件進行提前準備。

　　在突發事件發生時，及時啟動應急預案，確保食材的供應不受影響。

　　2. 庫存管理

　　保持合理的庫存水平，確保在突發事件發生時能夠滿足客戶的需求。

　　定期對庫存進行盤點和清理，確保庫存食材的新鮮度和質量。

　　六、服務承諾

　　1. 提供優質的食材和服務，確�？蛻舻娘嬍辰】岛蜐M意度。

　　2. 嚴格遵守合同約定，確保供貨的及時性和穩定性。

　　3. 對客戶的反饋意見及時進行處理和改進，不斷提高服務質量。

　　4. 如出現質量問題，無條件退換貨，并承擔相應的責任。

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