學校文明食堂創建方案（通用12篇）

　　為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，常常要根據具體情況預先制定方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么應當如何制定方案呢？以下是小編為大家整理的學校文明食堂創建方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　學校文明食堂創建方案 1

　　一、檢查范圍

　　學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

　　二、檢查內容

　　1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

　　2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

　　三、檢查安排

　　學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的.位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

　　（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

　　（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

　　學校文明食堂創建方案 2

　　切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學期來臨之際，市食品藥品監督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、小學校食堂食品安全開展專項監督檢查。結合我市實際，特制定本方案。

　　一、工作目標

　　1、發現和消除學校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發生。

　　2、加強學校（托幼機構）食品安全監督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施。

　　3、建立有效的學校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進學校食品安全管理水平的提高。

　　二、檢查范圍和重點

　　1、學校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確；

　　2、學校食堂持證情況；從業人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品衛生管理制度建立情況、落實情況；

　　3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛生條件、操作間墻體、天棚有無發霉或脫落等現象；

　　4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現象；

　　5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現象；冷凍冷藏設施和設備的`檢修和運轉情況等；

　　6、加工食品原料是否使用非食品物質或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購、專人負責和專用稱量工具；

　　7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現象；

　　8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內容。

　　三、具體時間安排

　　1、于年2月X日至2月17日完成全市各中、小學校監督檢查工作；

　　2、于2月24日前完成資料匯總、總結和上報工作。

　　四、具體人員安排

　　本次學校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

　　一組：（組長）、（教育局）

　　二組：（組長）、（教育局）

　　三組：（組長）、（教育局）

　　各組監督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現場提出整改意見，特別是新、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，當場寫意見書并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。

　　學校文明食堂創建方案 3

　　一、工作目的

　　貫徹《食品安全法》及其實施條例，規范學校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學校正常教學秩序與社會和諧穩定。

　　二、制定依據

　　《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》、《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》和《山東省人民政府關于貫徹落實〔20xx〕20號文件加強食品安全工作的實施意見》等。

　　三、適用范圍

　　山東省內各類高等院校、中等職業學校和中小學校（含托幼機構）食堂。

　　四、評定要求

　　建立了校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；根據《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，健全了學校食堂餐飲安全管理制度并有效實施；餐飲安全量化分級管理年度等級已評為A級；食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；從業人員健康證持證率達到100%；食堂建筑、流程符合相關規定；實施“廚房亮化”工程，通過透明玻璃或視頻設備對廚房實時監控；倡導健康飲食，配備專職營養師，開展學生營養配餐；連續三年以上未發生食物中毒事件，連續三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。

　　五、評定標準

　　按許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內容進行具體檢查評分，評分表附后。

　　六、評定程序

　　示范食堂分為省級餐飲安全示范學校食堂和市級餐飲安全示范學校食堂，示范學校食堂的評定是在量化等級A級學校食堂的基礎上進行，由學校申報，食品藥品監管和教育行政部門聯合逐級推薦命名。

　　市級示范學校食堂由市食品藥品監管局和教育局聯合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監管局和教育廳備案，每年評出的市級示范學校食堂數量原則上不超過當地學校食堂總數的10%，且不超過A級學校食堂的50%。

　　省級示范學校食堂由市食品藥品監管局和教育局從市級示范學校食堂中推薦，每年推薦數量原則上不超過當地學校食堂數量的2%，且不超過A級學校食堂的20%，省食品藥品監管局和教育廳聯合組織省級示范學校食堂的檢查驗收并授牌。

　　七、日常管理

　　示范食堂應在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監管部門、教育行政部門實施經常性的管理督查和監督指導。示范食堂每2年進行一次復查，學校食堂發生食物中毒和重大違法行為時，除依法處罰外，按照規定撤回示范食堂命名。

　　八、工作要求

　　（一）統一思想，提高認識。學校食堂餐飲安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧與穩定，關系國家和民族的未來。開展示范學校食堂評定工作是加強學校食堂餐飲安全工作的'重要抓手，是貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實學校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監管部門、教育行政部門和各級各類學校要切實增強抓好學校餐飲安全工作的責任感，進一步增強工作的主動性，以實施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實提高學校餐飲安全保障水平。

　　（二）規范管理，落實責任。各級食品藥品監管、教育行政部門要密切配合，各司其職。教育行政部門要切實加強對學校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經費投入，按照規定建設流程合理、功能完備、設施齊全的學校食堂；定期組織學校餐飲安全工作培訓；在學校新、改、擴建食堂前，主動商請當地食品藥品監管部門審核食堂建筑設計圖紙。食品藥品監管部門要切實加強學校餐飲安全監管，指導學校建設符合餐飲安全要求的食堂，督促學校及時整改食堂餐飲安全問題。各級各類學校要認真落實餐飲安全規定，建立校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系，建立健全學校食堂餐飲安全管理制度，落實專人負責學校食堂餐飲安全管理，定期開展學校食堂餐飲安全檢查。

　　學校文明食堂創建方案 4

　　為切實加強我縣學校、托幼機構食堂餐飲服務監管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據市食品藥品監督管理局《關于切實加強元旦春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件要求，結合我縣實際，特制訂本方案。

　　一、工作目標

　　（一）堅持統籌規劃、科學安排、突出重點原則，各中、小學及托幼機構開學前根據《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查，采取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發生。

　　（二）通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監督檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，督促學校建立健全管理措施，落實食品安全管理責任。

　　（三）按要求落實食品安全公示制度，學校原料進貨索證制度和進貨臺賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。

　　二、時間安排

　　20xx年3月10日—20xx年3月18日。

　　三、整治重點

　　（一）嚴查學校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

　　（二）嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校（托幼機構）食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

　　（三）嚴查環境衛生是否整潔。認真核查學校（托幼機構）食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

　　（四）嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。

　　（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校（托幼機構）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票并驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等違法行為。

　　（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒臺帳。

　　（七）嚴查食品生產加工是否規范操作，重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

　　（八）檢查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實，并根據現場檢查情況張貼食品安全動態晴雨標識。

　　四、工作要求

　　（一）加強組織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組，負責全縣中小學及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區開展監督檢查。

　　（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網式檢查，不留死角。認真開展量化分級評審，認真填寫檢查記錄表，對發現的'問題要提出整改意見，要求學校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。

　　（三）嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處學校（托幼機構）食堂違法違規行為，對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

　　（四）嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發現食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛生行政部門和食藥監部門開展事故的調查和處理。

　　（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產加工布局的合理性，配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。

　　（六）強化責任意識。各學校（托幼機構）既是食品安全的責任主體，也是具體管理者，必須認真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執法監督機構現場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善，造成學校食品安全事故的，將根據情節，抄告相關部門和領導，嚴肅追究相關責任人的責任。

　　學校文明食堂創建方案 5

　　學校學生全部在校用餐，保證學生一日二餐吃得飽、吃得好、吃得安全，是一件至關重要的事情。一直以來，學校領導對食品衛生安全工作如履薄冰，牢固樹立“學生健康安全第一”、“人命關天，安全重于泰山”的思想，緊緊抓好學校食品衛生安全工作。

　　一、領導重視，組織健全。

　　我校領導對食品衛生工作非常重視，經常在各種會議上宣傳“學生健康安全第一”、“人命關天，安全重于泰山”、“生命不保，談何教育？”的思想，每年都把食品衛生安全工作作為重點內容列入學校年度工作計劃認真組織實施，成立了由一把手負總責的學校食堂衛生安全工作領導小組，專門負責衛生防疫與食品衛生安全工作，并由一名副校長具體分管。同時，還設有一名安全工作專干，負責學校安全包括食品衛生安全工作的具體落實。

　　二、制度完善，責任落實。

　　學校堅持依法治校，依據《食品衛生法》，建立健全了“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等20多項食品衛生安全管理制度，涵蓋了食品衛生安全管理的各個環節和方面。同時制訂實施了崗位責任制度，具體規定食堂每一個工作崗位的責任，制訂了學校傳染病流行、群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。建立健全了學校食品衛生安全工作責任制，校長為第一責任人，每年學校食堂、分管領導及主管人員都要與學校簽訂衛生防疫與食品衛生安全責任狀，確保了食品衛生安全管理責任到人。

　　三、加強管理，確保食品衛生安全

　　1、依法經營。

　　學校食堂有衛生許可證，5個食堂工作人員，全部持證上崗，堅持每年進行一次體檢，堅決辭退體檢不合格的工作人員。

　　2、嚴格執行食品衛生安全工作制度。原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環節都要嚴守操作規程。學校食堂的大米、油、鹽、醬、醋、魚、肉、青菜等都是從縣城集市采購回來的材料，堅持留取樣品，有專人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴格規定，做到浸泡足時，消毒合格，生熟食分開，粗加工與精加工分離，并有主管人員監督記錄。

　　3、開展經常性的以食品衛生安全為重點的衛生工作檢查。每周星期二，我校由分管領導、食堂主管人員組成的食堂衛生工作檢查小組都要對食堂進行衛生檢查，并記錄在案，及時發現問題及時整改，防患未然。

　　四、加強教育，增強食品衛生安全意識

　　1、加強對食堂從業人員的培訓。我校不定期地組織食堂從業人員學習有關食品衛生安全法規、食品衛生知識，通過典型案例、從嚴處罰違規行為發揮警示作用，增強從業人員的食品衛生安全意識。

　　2、提高學生的自我保護意識和能力。我校經常利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式對學生進行食品衛生安全教育。同時告誡學生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購買食品。

　　五、加大投入，完善食品衛生設施

　　學校食堂設置在學生宿舍附近，與之成為相對獨立的生活區。食堂周圍25米以上的范圍內沒有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源，沒有圈養的`禽畜，食堂設備先進，操作方便。

　　六、注重環境治理，創造衛生環境。

　　清潔的環境衛生是食堂衛生安全的重要保證。學校食堂每天都輪值工作人員打掃衛生，清運垃圾；有嚴密的防蠅、防鼠措施，每年春季期，抓住各類害蟲復活并大量繁殖的時節，進行噴藥除害，把害蟲消滅在生長初期。同時，重視搞好食堂周圍的環境衛生。學校堅持每天一小掃，每周一大掃的制度。學校食品衛生安全是學校安全工作的重要組織部分。多年來，我校本著以人為本的理念、“學生健康安全第一”的思想，切切實實地把食品衛生安全作為重點工作抓緊抓好，取得了較好的成績，對于存在的問題，我們將在工作中一一加以解決完善。

　　學校文明食堂創建方案 6

　　一、創建目的

　　通過開展健康食堂創建活動，進一步調動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。

　　二、創建目標

　　1、通過健康食堂的創建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。

　　2、全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內容和意義。

　　3、普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。

　　4、改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。

　　5、改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營養。

　　6、提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。

　　三、組織管理

　　1、學校成立健康食堂創建工作領導小組組長：xxx副組長：xxx成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全體班主任

　　2、食堂有專（兼）職營養配餐管理人員與健康生活方式指導員。專職營養配餐管理人員：xxx健康生活方式指導員：xxx

　　3、管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的`合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

　　4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。

　　四、工作措施

　　1、食堂內安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。

　　2、堅持每天對食堂內外進行打掃。

　　3、張貼無煙標識，創造無煙就餐環境，聘任控煙督導員。控煙督導員：xxx

　　4、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。

　　5、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

　　6、利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養健康知識，營造食堂營養健康氛圍。

　　7、通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。

　　8、以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。

　　9、加強供餐服務

　　（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；

　　保證粗加工糧食類、薯類的供應；

　　逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；

　　提供主要菜品的營養特點，指導師生就餐。

　　（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。

　　學校文明食堂創建方案 7

　　一、評比目的

　　文明用餐是學生文明禮儀素養的一個重要體現。為了進一步規范學生的'用餐行為，養成不挑食的用餐習慣，培養學生節約意識和團隊意識，提高學生自主管理的能力。

　　二、評比辦法

　　1、評比由值日行政、年級組和文明監督崗學生共同參加。

　　2、評比采用達成制和總分制。每日檢查達成，一周總結總分評選。

　　3、每周評比產生不超過5桌文明餐桌，學校進行公布，列入班級考核，學校對餐桌成員進行適當獎勵（加菜或水果）。

　　三、評比細則

　　1、時間路線。11點20（下課音樂）—11點30（用餐結束音樂），保證用餐時間，不得提前離開。食堂樓道安排為1班2班南樓道、3班4班北樓道。結束用餐后離開循序為初一、初二、初三。1班3班同時出發、2班4班同時出發。

　　1、集體隊列。以班級為單位進行整隊，行進過程中，隊列整齊，安靜，上下樓道靠右行走，有序進出食堂。所有成員集體行動、不得單獨行動。結束用餐后1班2班集隊在餐桌東側，3班4班在餐桌西側。

　　3、帶隊紀律。無特殊情況，班主任帶隊進食堂，必須帶至班級餐桌前。結束用餐后，可以由班長帶隊離開食堂，帶至教室解散。

　　4、進餐紀律。進入餐廳后到達規定位置，進餐時，不得高聲喧嘩，不得隨意走動，不得將飯菜撒落在地下和餐桌上。

　　5、厲行節約。將所分飯菜盡量吃完，不挑食，不浪費糧食，飯塊吃多少打多少，無遺留飯塊，無明顯剩菜。

　　6、餐具使用。用餐后將骨頭等收入空飯盆，所有飯盆、筷子各收拾成一摞，將菜盆和飯盆擺成一線放置。桌下無撒落食物及衛生紙等，保證地面整潔。

　　7、其它違紀。尊重食堂工作人員和值日教師、學生，主動接受管理。

　　學校文明食堂創建方案 8

　　為充分展現我院學生的良好精神風貌，提高飲食服務質量，保證同學們的身體健康，改進后勤服務質量,創建良好的飲食環境，開展“文明食堂”評比活動，特制定本辦法。

　　一、組織與實施階段

　　（一）食堂要為每個員工辦理工作證，以便于檢查和監督。

　　（二）食堂必須掛意見薄。

　　（三）學生膳食管理委員會安排專人負責做好宣傳工作，維持同學們打飯秩序，監督同學們自覺排隊買飯，并提醒同學們飯后將餐具送回收處。

　　（四）學生膳食管理委員會參與食堂的監管工作。

　　二、評比方法

　　“文明食堂”評比在總務處統一領導下進行。學生膳食管理委員會和各系學生代表每周一次對食堂進行例檢和抽檢相結合，檢查按評比標準進行打分。每月進行一次總評比。

　　三、評比標準

　　文明食堂評比（總分100分）

　　1.操作間：地面干凈，物品擺放整齊，盛放加工食品的'器具要干凈，工作臺及柜外保持干凈，無雜物，冰箱及時除霜。（20分）

　　2.餐廳：桌椅干凈，擺放整齊，地面干凈，門窗擦拭干凈。（15分）

　　3.庫房：貨物擺放整齊，地面干凈，無過期食品。（15分）

　　4.食品：操作人員按程序操作，原材料存放正確，生、熟食分開，無發霉、變質的食品，按規定消毒生熟菜墩并按標記分開使用。（20分）

　　5.器械：擺放整齊，外表干凈，使用后能及時清理內部無異味。（10分）

　　6.環境：食堂周圍道路、草坪干凈整潔無異味。（10分）

　　7.個人衛生：上崗工作服裝穿戴整齊干凈，頭發、指甲要短。（10分）

　　四、獎勵辦法

　　對獲得“文明食堂”稱號的月份，給予300元獎勵。達不到“文明食堂”稱號的月份給予罰款予300元。

　　五、附則

　　本辦法解釋權歸學院總務處。

　　學校文明食堂創建方案 9

　　一、指導思想：

　　文明用餐是學生良好日常行為規范養成的一個重要體現。為了進一步規范學生的用餐行為，做到文明用餐，有序用餐，安全用餐，從而形成節約光榮、浪費可恥的思想，學校將舉行“文明餐桌”、“文明用餐小標兵”評比活動。并將平時的檢查情況歸入班級學期優秀班級評比。

　　二、評比辦法：

　　1、文明餐桌（以宿舍為單位）評比。

　　2、每日打分由值周教師、食堂值日人員負責。

　　3、每周匯總“文明用餐”扣分結果，每周選5個就餐文明的餐桌評為周文明餐桌，每月累計扣分最少的前三名餐桌被評為周“文明就餐桌”。一學期累計扣分最少的前三名班級被評為學期校級“文明就餐班級”。（“月文明餐桌”可以為班級加5分，“文明就餐班級”為班級加10分。）

　　4、每月由班級推選出兩名“文明用餐小標兵”，作為學期“文明就餐小標兵”評比依據。（“學期文明就餐小標兵”可以為班級加10分）

　　三、評比細則：

　　1.進餐廳要排隊，取飯盆，做到穩、靜、齊。

　　2.在餐廳就位時，只能在自己的`固定位置，不能隨便入座，不能亂動別人的餐具。

　　3.不準將食物帶入帶出餐廳。

　　4.打飯時自覺排隊，不插隊，不推擠。離隊后，重新排隊。

　　5.就餐時做到不說話、不打鬧、不搶食、不浪費。

　　學校文明食堂創建方案 10

　　為提高食堂食品安全、飯菜質量和服務水平，保證同學們的身體健康，創建良好的飲食環境，充分展現食堂的良好風貌，特制定“文明食堂”評比辦法。

　　一、組織與實施

　　（一）各餐飲公司要為員工辦理工作證，以便于檢查和監督。

　　（二）食堂必須設意見箱或掛意見薄。

　　（三）學生膳食管理委員會負責做好“文明食堂”宣傳工作，維持同學們打飯秩序，督促同學們自覺排隊買飯，并提醒同學們飯后將餐具送回收處。

　　（四）學生膳食管理委員會參與食堂的監管工作。

　　（五）“文明食堂”評比由后勤保衛處組織開展。餐飲管理中心每天對食堂進行例檢，每周聯合學生膳食管理委員會進行一次抽檢，每月組織醫務室、學生膳食管理委員會、學生代表對食堂進行一次總檢查。

　　（六）“文明食堂”每學期評選一次。餐飲管理中心根據例檢、抽檢、月檢和其他各項檢查綜合評議，評出文明食堂一個、文明員工三人。

　　二、評比標準

　　（一）文明食堂（１００分）

　　１、操作間：地面干凈，物品擺放整齊，盛放加工食品的器具要干凈，工作臺及柜外保持干凈，無雜物，冰箱及時除霜，無蚊蠅鼠跡。（２０分）

　　２、餐廳：桌椅干凈，擺放整齊，地面干凈，門窗擦拭干凈，無蒼蠅。（１５分）

　　３、庫房：貨物擺放整齊，地面干凈，無過期食品，原料無蚊蠅鼠跡。（１５分）

　　４、食品：操作人員按程序操作，原材料存放正確，生、熟食分開，無發霉、變質的`食品，按規定消毒生熟菜墩并按標記分開使用。（２０分）

　　５、器械：擺放整齊，外表干凈，使用后能及時清理，內部無異味。（１０分）

　　６、環境：食堂周圍道路、草坪干凈整潔無異味。（１０分）

　　７、個人衛生和禮儀：上崗按要求穿戴整齊干凈，對師生文明禮貌。（１０分）

　　（二）文明員工（１００分）

　　１、著裝整潔。（１０分）

　　２、感冒等疾病的員工不得上崗工作。（１０分）

　　３、進售賣間工作前用專用消毒液洗手。（１０分）

　　４、工作期間不吸煙。（１０分）

　　５、各種飯菜價格明確，出現錯誤要及時改正。（１５分）

　　６、工作期間必須配戴衛生手套和口罩，不要用手直接接觸食物。（１５分）

　　７、售飯時間維持排隊秩序，對于插隊人員不予售賣。（１０分）

　　８、員工之間團結友愛，不說粗話、臟話，上班時不相互追逐、打鬧。（１０分）

　　９、講普通話，真誠與同學交流。（１０分）

　　三、獎勵辦法

　　（一）對獲得“文明食堂”稱號的食堂給予表彰，授予“文明食堂”流動紅旗，并給予３００元獎勵。

　　（二）對獲得“文明員工”稱號的員工給予表彰，并給予１００元獎勵。

　　四、附則

　　（一）發現有以下情況之一者，學院將撤銷該食堂“文明食堂”稱號：

　　１、發現有違反《食品衛生法》的；

　　２、發生食物中毒事件的；

　　３、兩次違反學院食堂衛生管理制度的；

　　４、食堂受到師生員工三次以上投訴（經查屬實）的；

　　５、上級主管部門與學院檢查提出的問題，未能及時整改的。

　　（二）本辦法自公布之日起執行，原《廣州鐵路職業技術學院“文明食堂”評比辦法》（鐵職院服〔20xx〕２２號）同時廢止。

　　（三）本辦法由后勤保衛處負責解釋。

　　學校文明食堂創建方案 11

　　為進一步深化“迎xx大，講文明、樹新風”活動，提升市民文明素質，加強市民文明行為養成，推進我市全國文明城市創建工作，根據《晉江市精神文明指導委員會關于組織開展文明餐桌行動活動的通知》文件要求，街道決定大力宣傳開展以“不剩飯、不剩菜”為主題的文明餐桌行動。

　　一、指導思想

　　以社會主義核心價值體系建設為根本，以提高市民文明素質和社會文明程度為目標，以星級酒店、飲食店、學校餐廳、機關食堂、企業食堂為重點，以餐飲業從業人員、中小學在校生、機關干部職工、企業員工和廣大消費者為主要對象，大力普及文明餐桌知識，倡導節儉用餐行為，營造和諧文明的用餐社會氛圍，把儉以養德、儉以養性、儉以養生的`理念變成廣大市民的自覺行動。

　　二、工作目標

　　大力宣傳“不剩飯、不剩菜”、“文明用餐、節儉惜福”，發動餐飲企業，市民積極參與，從文明餐桌細節入手，切實做到：節儉用餐——不剩飯剩菜，吃多少點多少；安全用餐——不用地溝油，不用變質食品；衛生用餐——使用消毒的公筷公勺。

　　三、工作安排

　　1、利用電子屏、宣傳欄等渠道，以節儉用餐、安全用餐、衛生用餐為主題，宣講：剩菜是地溝油主要來源，節儉飲食不僅節約了資源，保護了環境，減少了浪費，而且有利于身體健康。

　　2、倡儀餐飲企業及食堂在大廳內張貼“不剩飯不剩菜”、“文明用餐、節儉惜福”、“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣、惜食有食”等內容的標語，提醒消費者注意節儉、講究衛生。要通過持之以恒的宣傳和倡導，樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實情”轉變，由“講排場”向“求健康”轉變，由“畸形消費”向“綠色飲食”轉變，在全社會形成濃厚的節儉風尚。

　　3、各社區負責轄區的組織協調工作，落實重點地段、重點企業，營造戶外宣傳氛圍，發動消費者積極參與，擴大文明餐桌行動的影響。

　　四、工作要求

　　1、各社區各部門要充分認識開展文明餐桌行動的意義，堅持把此項活動作為推進爭創全國文明城市，誠信體系建設和市民思想道德素質提升的重要抓手，擺上重要議事日程，按照統一部署，積極抓好工作任務的落實，形成整體合力。

　　2、文明餐桌行動是今年文明城市創建活動的一項內容和考核依據，各社區、各部門務必高度重視，安排、指導做好圖片、文字資料的收集和整理工作。

　　學校文明食堂創建方案 12

　　在區文明辦及各部門的組織領導下，我校為大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導節約用餐行為，切實解決公共場合就餐喧嘩、亂扔、浪費等不文明現象，教育引導學生從文明細節做起，規范言行，摒棄陋習，崇尚禮儀，遵守秩序，切實提高師生素質和城區公共文明程度，樹立良好城市形象，特制定以下活動方案。

　　一、活動主題

　　粒粒皆辛苦文明進餐桌

　　二、指導思想

　　以構建社會主義核心價值體系和建設節約型社會為根本，以提高中學生文明素質和社會文明程度為目標，以“不剩菜不剩飯”為標準，大力普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀和文明用語，倡導節約用餐行為、從小養成勤儉節約的好習慣。

　　三、組織機構組長：

　　高春余副組長：王小珂許亞紅成員：各班班主任

　　四、工作步驟

　　（一）宣傳發動階段

　　各班要倡導節約節儉美德，普及餐桌文明知識，明確“文明餐桌”的.標準就是“不剩菜不剩飯”，為全面開展“文明餐桌”行動做好思想發動。號召學校師生積極參與到“文明餐桌”行動中來，并通過自己向親朋好友進行更廣泛的倡導發動。

　　（二）全面展開階段在學校餐廳“文明餐桌”創建“四個一”：

　　1.學校廣播站午餐時間進行一次提醒，要求師生就餐打飯要適量，做到不剩菜、不剩飯，進行文明進餐宣傳。

　　2.各班要有一名“文明餐桌”行動監督員，接受培訓，講究文明用語，主動引導就餐人員文明就餐。

　　3.食堂和各班要有一個相對固定的“文明餐桌”行動宣傳欄，定期、集中宣傳餐桌文明知識，展示“文明餐桌”行動成果。

　　4.要有一套完善的獎勵評比制度，提倡按年度表彰評比。

　　（三）總結評比階段

　　各班認真總結“文明餐桌”行動經驗做法，不斷探索完善創建“文明餐桌”的辦法。提倡對于行動積極、效果明顯，示范作用突出的分校、班級和個人予以表彰。

　　五、工作要求

　　1.加強組織領導。開展“文明餐桌”創建活動，在生活點滴中踐行社會主義核心價值體系，是提小學生文明素質和社會文明程度的有力舉措，已被納入文明城市、文明單位和文明程度指數測評。各部門各班要給予充分認識，加強領導、全面部署，采取有效舉措，認真組織實施，確保工作落實。

　　2.加大宣傳力度。要充分利用各種板報、廣播、校園電視臺等媒體，采取多種宣傳形式，大力宣傳文明餐桌創建活動的重要意義、基本要求，大力宣傳文明餐桌創建活動中涌現的好典型、好做法、好經驗，努力讓勤儉節約、文明用餐理念廣為人知、成為認同、變為行動。

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