經營管理方案（精選9篇）
為了確保事情或工作得以順利進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。我們應該怎么制定方案呢？下面是小編精心整理的經營管理方案（精選9篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
經營管理方案1
一、部門負責制（分權管理）
公司的指令式管理，容易使得部門缺乏計劃力、靈活性，員工失去創造力，同時也使得公司領導工作量沉重，所以建議公司要有這樣的意識并開始部署并嘗試推行部門“分權管理”制。1、公司從大體上制定一個工作方向、任務，具體操作就交由部門團隊自由發揮了。這樣一來，在工作目標的實現上，部門團隊會有很大的靈活性來采用具體的方法。（抓大放小，放手去做）
2、根據實際工作情況，不定期召開內部溝通短會，每月不低于兩次，讓公司各種政策措施、方案變動等信息，及時準確傳達到公司基層。
二、公司工作例會制度（分集權管理）
1、各部門匯報上一月度工作任務完成進度，未能如期完成的需說明原因，并在會上提出最終完成時間，需要其它部門或人員協助解決的會上提出。
2、公司決策人依據公司年度經營發展目標大綱，分解下一月度各部門的具體工作任務及安排。
3、各部門同時也根據各自部門的實際業務開展情況計劃好自己的工作安排。
4、同時會議也將公司經營過程中，各部門存在的問題、不良現象逐一提出并要求整改。各部門也可以對公司經營反映情況、提出好建議。月度工作例會制度是各部門之間溝通的重要橋梁，目的是為了發現問題，解決問題。（上情下達，下情上報）
三、部門考核制度（改善提升）
�。ㄒ唬┫纫圆块T作試點，逐漸將“績效考核”這一概念意識植入員工腦中。（現處導入階段，日后嚴格收緊）
�。ǘ┬姓砍巳粘T工工作考核外，更多的是在日常監管、巡查公司各部門、員工工作過程中，對發現的問題（工作方法、溝通技巧、工作態度、違法違紀等），隨時約談當時人，及時糾正其方向、不足，并提出改善意見（目前階段以日常監管為主，績效考核為輔，防患于未然）
�。ㄈ┠杲K進行公司“優秀部門團隊獎”、“杰出員工獎”評比，以此激勵員工力爭上游、鼓舞士氣！
四、辦公室管理制度（集權管理）
1、對辦公室人員的紀律要加強監管：上班時間大聲說笑、閑聊、串崗、接聽客戶咨詢電話不夠熱情等。
2、根據國家法律法規，新員工試用期最長為2個月，入職即簽訂勞動合同及購買社保，為了避免風險及防范別有用心的員工投訴，建議按照國家法律法規執行。
3、薪酬設計
總體原則
�、賹嵭懈庸べY制，把“窄帶”工資制（縱向，職位不同，工資不同）與“寬帶”工資制（橫向，同一崗位，高低不同）結合起來，基本模式：基本工資+考核獎金基數（項目提成）+補貼+保險，并向優秀人才和突出貢獻人才（重點崗位人才）傾斜；
�、诨竟べY取舍：工作過程的可監控程度決定基本工資的取舍（但需保證其最低生活保障標準），
五、部門溝通協作機制
為了工作的執行落實，同時也基于“分權管理”中存在的漏洞，所以訂立“部門溝通協作機制”。工作過程中，各部門之間會涉及到人員的互相協作。這是要主動配合其他同事完成工作任務。（分權管理、溝通協調）
六、調動員工工作積極性
2、要樹立典型，獎罰分明
在月度例會上、要第一時間將做事正確、突出、先進的部門、個人去鼓勵和表彰他；帶頭出風頭的話，一定要給予批評嚴懲；并且將一些成就突出，能力強貢獻大的員工樹立為企業的優秀員工榜樣，以供大家學習。
4、要加強引導和培訓
（1）行政部根據各部門職能、業務技能情況，不定期的組織培訓，讓他們去開闊視野，了解自己理論或業務技巧上的存在不足。
�。�2）各部門根據自己部門存在的不足，向行政部提交需要的相關培訓課程。
�。�3）對員工參加相關培訓，提升與自身工作崗位相關業務技能的，公司給予學費上的報銷。（但需與公司簽處相關協議）
七、根據公司的具體情況提出的一些建議
1、 接到活動之后，要通知公司人員，讓相關人員知道此次活動的相關信息，可開個小會討論相關細節，具體分工，做個表格列出我們具體要做哪些東西。這樣可避免有人知道有這個活動，有人不知道。知道的人忙的不可開交，不知道的人無所事事。
2、 做一個活動進度表，什么時間具體做什么，什么時候完成，由誰來負責。
3、 及時溝通，看完場地回來，構思好要做什么，就及時叫相關人員開始做，也可開會討論，整理思路，再分工。首先要做一個活動方案，交由誰檢查，回復要修改內容，修改完后做PPT。要設計什么東西，都列出來，PPT模板可先做。設計完，審核通過，交由做PPT的人整理做出一套完整的方案。最后交由領導審核，再發給客戶。
4、 文檔的管理、命名，統一命名，名稱+時間，對之前文檔有更新要注明，并且要把舊的版本刪掉。
5、 到活動現場，明確自己的工作職責，人員可靈活調配，相互配合。
6、 活動結束及時開會總結，從活動的評價到自我評價，總結經驗吸取教訓。
7、 每次活動之后要把這次活動的資料整理一下，每個文檔，最后確認的設計稿件等，都整理到一個以這次活動命名的文件夾里，然后再統一交由沒人管理，也可以整理紙質的活動資料，把每次活動的策劃方案、流程表、主持人串詞等打印出來的資料整理在一個文件夾里，按時間順序固定放在某個地方�？蔀橐院蠡顒幼鼋梃b，讓公司的所有人都共享到這份資料。
8、 網站宣傳，每次活動后，可寫一篇新聞報道附上一些活動照片，發布在我們好日子的網站上去，讓更多人了解我們好日子文化傳媒的實力。
八、車間管理
1.全體員工須按要求佩戴廠牌（應正面向上佩戴于胸前），穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。
2. 每天正常上班時間為小時，晚上如加班依生產需要臨時通知。若晚上需加班，在下午點前填寫加班人員申請表，報經理批準并送人事部門作考勤依據。
3.工作時間內，車間主任、質檢員和其它管理人員因工作關系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。
4.禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗:指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事），吸煙要到公司指定的地方或大門外。違者依《行政管理制度》處理。
5. 作業時間禁止帶小孩或廠外人士在生產車間玩耍或濫動車床，由此而造成的事故自行承擔。
6.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產無關之物品進入車間；不得將產品（或廢品）和私人用品放在操作臺或流水線上.
經營管理方案2
一、組織架構
公司組織架構圖
二、部門設置和職能配置
公司層設置8個職能部門，各部門的職能配置如下：
運營部：負責集團公司日常行政和辦公管理、計劃管理、會議管理、信息管理、企業策劃、印章管理、檔案管理、法務、接待、外聯公關和車輛后勤管理等工作，公司運營體系的構建和實施，部門內部的協調和總經理辦公會議決議的執行落實與監督跟進，督促、檢查和指導各項目分公司的項目運營管理，監督落實公司相關政策的執行。
人力資源部：負責制定公司人力資源規劃、薪酬、招聘、培訓、績效考核、勞動合同管理、社保及相關政策，指導各項目分公司人力資源管理活動，監督各成員企業相關政策的執行。
財務部：負責制定公司財務制度和政策，全面預算管理、財務狀況分析，成本管控，稅務籌劃，合并報表，統籌安排財務活動，統籌公司資金的調控，集中統一合理調配公司內部系統資源，提高工作效率；對各項目分公司財務活動進行檢查、指導、規范、考核和評價；對項目分公司內部管理審計稽核，并及時監控整改。
營銷部：負責制定公司營銷系統的管理政策及執行監控，產品定價及市場、營銷管理政策的制定及實施，產品營銷監控及事件處理；各項目營銷策劃方案的審核。導入統一的標準化的操作模式，使整個公司的營銷體系的工作規范化、標準化、制度化；加強營銷各個環節的計劃與控制，包括市場定位環節（產品定位）、營銷策劃環節（項目CI、廣告、推廣）、銷售環節（價格、銷控、銷售情況）、后期服務（客戶滿意度測量、客戶服務）和營銷費用的控制，加強對各項目分公司的監控和指導；負責產品牌定位、規劃以及宣傳、維護，通過各個項目環節控制來統一對外宣傳的品牌形象，提升企業無形資產，建立品牌效應。
客服部：負責制定公司客服和會員系統的管理制度、規范及執行監督。主要包括：售后服務、會員管理和業主投訴監督跟進工作。參與房地產項目定位與產品規劃方案；銷售過程中客戶按揭辦理跟進，催款等銷售輔助工作和客戶回訪、銷售滿意度調查等工作；銷售后到交付前的客戶關懷工作，包括定期的房屋進度通告、客戶活動，交付后期客戶的維修接待以及投訴處理，以及會員系統相關管理工作等。
工程部：負責制定公司工程系統的管理制度、規范及執行監控，工程管理監控及事件的處理，制定符合本公司發展的工程項目管理模式和業務流程，構建和完善公司項目預算體系，導入統一的標準化的項目管理操作模式，檢查、監控和指導各成員企業項目工程的實施，推動公司工程管理體系的工作規范化、標準化、制度化。
采招部：負責制定公司采購系統的管理制度、規范及執行監控，建立和完善供應商信息庫并規范管理好供應商；組織承建商、供應商考察、考評活動，建立并維護承建商、供應商名冊；組織并實施各項大宗建材的招標和采購；推動公司采招體系的工作規范化、標準化、制度化。
開發部：負責制訂項目開發相關證件手續辦理的流程、規范并組織實施。做好項目開發前期的信息收集，開發項目的立項、申報，負責辦理土地證、房地產證、銷售證等各類證件，協助做好前期工程的服務工作，協助辦理企業注冊等各項審批工作，并協助做好與相關政府部門的關系。
三、公司總部管理層人員配置
（一）公司經營班子
1、公司經營領導班子由總經理、副總經理、總監（或總工）構成。
�。�1）公司設置總經理 1人
�。�2）副總總經理、總監若干名：
運營副總1人,分管公司運營管理系統，直接主管運營部、人力資源部、開發部工作，負責公司日常事務。
財務總監1人，負責主管和統籌公司財務管理、成本管控體系工作，主管財務部。 營銷總監1人，負責主管和統籌公司營銷體系工作，主管公司營銷部、客服部。 工程總監或總工1人，負責主管和統籌公司項目工程管理和技術，主管公司工程部、采招部。
�。ǘ└髀毮懿块T定崗定編
1、運營部：經理1人，運營主管∕或專員1人，信息管理主管∕或專員1人
2、人力資源部：經理1人，人事主管∕或專員1人
3、開發部：經理1 人，主管或專員1人
4、財務部：財務經理兼會計1人，出納1人
5、營銷部：營銷部經理1人，營銷主管∕或專員1人
6、客服部：經理1人，客服主管∕或專員3人、平面設計1人、會務助理1人
7、采招部：經理1人，采招主管∕或專員2人
8、工程部：工程部經理1人，預算主管或專員1人，工程技術人員1人
四、運營管理的含義、內容和管控模式
�。ㄒ唬┻\營管理的含義和內容
1、含義。房企項目運營管理，重點聚焦房地產項目開發的全生命周期，
從項目進度、質量、成本和現金流四條主線實現對整個項目的全面管理，覆蓋項目發展（包括項目論證、項目策劃）、規劃設計、項目建設（包括采購招標、施工等）和銷售及服務等項目運營管理的重要階段，從而實現對整個項目規范化、流程化和精細化的全方位運營管理。
2、內容。房地產項目運營管理管什么？簡而言之，就是“管目標”、“控進度”、“防風險”，實現項目運營的“可知”、“可控”、“可預測”。
�。�1）管目標：承接經營計劃管理，實現指標的PDCA循環管理
管目標重點抓好以下幾方面工作：
1）做好經營目標下的項目運營維度分解
2）《年度經營目標責任書》的編制和管理跟進
3）建立和健全“4＋1”管理指標體系
4大類管理指標：經營類、銷售類、現金類、財務類
四大類管理指標細分見下表：
四大類管理指標
4）目標與指標追蹤——經營計劃的跟蹤，建立運營視角的產銷匹配 重點關注：生產進度（主要跟進開工、開盤、交房等關鍵節點）、銷售進度、回款進度、利潤完成進度、存貨指標。
�。�2）控進度：“七控”強化協同與防范風險，實現開發項目的過程監控 ①項目關鍵節點的管控，實現開發目標的過程監控。
②專業能力比較弱、影響品牌和利潤的重要節點管控。
�、凵婕岸嗖块T、跨層級協同頻繁的關鍵節點管控。
④控制項目關鍵路徑上的重要工作項，把控項目開發周期。
�、菖c收入達成休戚相關的關鍵節點和專項計劃的管控。
⑥受外部政府影響的證件管理的管控。
�、哳愃瀑|量停止檢查點的特殊管控點的管控。
�。�3）防風險：強化價值鏈前端管控、構建投資收益跟蹤管理體系
1）事前組織監控——價值鏈前端的階段性成果管理。
項目運營按時段依次分為：項目論證、土地獲取、項目策劃、方案設計、工程建設、營銷管理、客戶服務等七大標準環節。七大環節分為：利潤規劃區（投資策劃（即項目論證）、土地獲得和項目策劃）和利潤實現區（方案設計、工程建設、營銷管理、客戶服務等）。七大環節中，對利潤貢獻和風險表現為從前端向后端影響力依次遞減。
項目利潤的可能實現關鍵取決于項目利潤規劃區的管控，對項目前端成果的管控，將直接影響項目過程的可控性和項目的成敗。因此，我們要規范并強化措施，對項目前端的“項目策劃、方案設計”等關鍵成果進行嚴格的審核評定后，才能繼續推進項目。
設立項目成功標尺，標尺的內容包含多維度的項目成本、項目收入、項目利潤、IRR、一次性交房通過率等指標。
2）事中過程監控——構建投資收益過程跟蹤體系。
�、僖驹陧椖咳值母叨�，跨職能線、全盤考慮和平衡項目運營問題。 ②建立定期回顧機制，構建投資收益跟蹤體系
一是以時間為周期（如按半年或季度）定期回顧；
二是以事件為觸發的不定期回顧，通常是以關鍵節點。
�、垌椖客顿Y收益跟蹤管理的回顧要點
主要是通過對項目基準成功指標對比、月度報告回顧模型對比、各項指標對比評估。
經營管理方案3
根據酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場定位，整體規模，我制定了針對性較強的具體經營管理策略，具體實施方案如下：
首先、要建立健全酒店管理組織機構，按工作的需要定崗定編。
根據我們酒店的實際情況，確定需要的崗位及編制如下：
人員編制：
我們酒店的規模有限，我考慮從節約人員開支，以及部分工作可以整合的方面來看，酒店組織機構中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。
酒店需要設置的人員編制：
總經理：1人。全面負責酒店整體經營管理事務。重點主抓總辦和銷售部的工作。并直接負責對各一線部門工作的監督和指導。
前廳部：主管1人，前臺員工4人�？紤]到員工工作時間主要在上午九
點到晚上九點之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經理的工作職能。員工設立三班運轉，另1人做機動替班。前臺的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續、離店手續、結賬等，還要兼收銀、總機的工作。
客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負責公共區域衛生，7人負責客房衛生(每人負責13間)。晚班1人值班，機動2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會議接待。主管的工作除了查房、培訓、工服房以及負責對庫房物品的盤點外，還要兼管會議服務工作的安排。
銷售部：2人，我對銷售的要求就三點，把團接進來，做好服務，把帳結清。
工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時保障酒店各個環節的正常運轉。
餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。
財務及采購：(略)
安保人員：(略)需要再溝通
以上人員工資待遇如下：
總 經 理：6000元/月(試用期5000元/月)
主 管 級：2300元/月
領 班 級：1800元/月
前廳員工：1500元/月
客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎勵) 銷 售 部：1000元/月(提成方案另定)
工 程 部：2000元/月
廚 師：3000元/月
助 廚：1600元/月
第二、建章建制及各部門的崗位職責
一、 酒店制度
1、實行周例會制度，每周一要開例會，由各部門負責人參加，述職匯報上周工作完成情況，以及本周的工作計劃。協調各部門之間的工作，以及發生的問題及時解決。酒店的指示精神及時傳達。
2、建立酒店總值班制度。由各部門負責人參加輪換。設立酒店值班制
度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執行總經理的權限，處理突發事件，及夜班工作檢查。
3、建立月總結制度。由各部門負責人參加。除了周例會，每個月要對本月業績、日常工作、盤庫情況，服務接待，發生的問題進行總結。
4、值班本制度。每天晚6點，當天值班負責人到前臺領值班本，第二天早8:00交回前臺。要求每天發生的事情及處理過程、結果要記錄清楚、準確。
5、營業日報表由前臺完成，每天上午交到總經理辦公室。內容包括當天營業額、出租率、客源結構、財務每日取款簽字等
6、建立采購制度，每周一、三上交采購計劃，周三、周五到庫房領取。采購物品需填寫采購單，先由部門負責人簽字后，報總經理簽字后，交財務部采買。所有物品需在入庫后，部門才能夠憑領貨單取貨。
二、各部門的崗位職責(詳見附件)
總經理：(略)
前廳部：(略)
客房部:(略)
餐飲部：(略)
工程部：(略)
銷售部：營銷方案另附(略)
1、 確立市場定位，并制定月銷售計劃。
我們酒店現有房間103間。按市場分析：散客價格應在180
——220元之間。旅游團隊價格應在110——140元之間。培訓團隊價格應在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒有銷售積累，按酒店平均出租率75%計算，預計第一年銷售流水可達到460萬左右。如果第二年繼續提高散客和培訓團隊的比例，預計年流水可達到500萬。
2、 確認銷售部的提成比例，以鼓勵銷售人員的工作積極性。 銷售應該以提成獎勵為主，工資為附的待遇結構，鼓勵多勞多得�；救蝿湛啥槊吭�3萬元，按2%提取。3萬至6萬部分按3%提取。6萬至9萬部分按4%提取。9萬以上部分按5%提取。前期應把提成做的相對其他酒店有些優勢，后期根據經營的具體情況再做調整。
3、 建立監督考核機制，監督銷售部的工作效率及實際效果。 財務部：
財務部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門協調的崗位職責如下：
1、最先要做的事情，就是要盤庫。對酒店所有的固定資產，易耗品等進行盤點、登記、并且進行歸類。做到所有物品都要有帳，都要有專人負責。并且形成制度，每個月底都要盤庫，物品丟失、損壞要有原因。
2、財務部采購需要見到總經理簽字的采購單，才能夠采買，并在入庫后才可以由各部門憑出庫單領取物品。
3、財務部根據實際情況建立二級庫。
4、財務部須每月交總經理辦公室一份上月的酒店盈虧報表。我們根據酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過高，和經營盈虧的具體指標。
第三、企業文化建設
1、要關注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環境。多傾聽員工的聲音，工作以外的時候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關懷，認同酒店，這樣才會用心工作，培養出酒店的骨干力量。
2、各部門要注重培訓，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能
真正提高服務質量，而且要讓員工學到真本領，為酒店的發展提供后備人才。
3、根據酒店日常經營狀況，適時安排組織文娛活動，如唱歌、體育健身、出游爬山等。
以上此舉將起到促進員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強員工凝 聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提 升酒店的整體品牌形象。
經營管理方案4
一、公司簡介
遼寧天意綠化工程有限責任公司成立于20xx年3月4日，目前已成為集園林綠化﹑環保工程、設計施工和養護管理以及苗木銷售、花卉租擺于一體的專業綠化公司。
公司注重以人為本的企業文化建設，積極建設學習型企業，使員工的個人價值得到充分體現，管理團隊的整體素質不斷提升；安全、專業的服務是我們適應市場新形勢、取得新成功的追求目標。公司在綠化養護方面制定了新的政策成立了“養護小組”，設立跟蹤制度。
公司還立足于百姓，對出售的花卉提出“代養”的服務方式。公司具有城市園林綠化（三級）、樹木花草種植、花卉租擺、園林水景、綠化規劃的資歷，并設有大規模苗圃生產基地，生產各種室內外花卉和工程樹苗等。
公司承攬過遼河油田熱電廠公園改造，遼寧省盤錦市經濟開發區綠化工程15000平方米，石化公司綠化工程18000平方米，興隆臺采油廠綠化工程40000平方米，遼河石油勘探局鉆井一公司辦公大樓室內外綠化工程9000平方米等綠化項目。
公司先后榮獲遼寧省“城市園林綠化三級企業”、“質量、服務、信譽AAA企業”、“遼寧省最佳誠信單位”等榮譽稱號。
二、公司的經營模式
公司核心管理理念：誠信、創新、業績、和諧、安全；公司的服務理念：提供滿意服務，打造精品工程；公司的服務原則：用戶的需要，我們的行動；
企業精神：愛國、創業、求實、奉獻；公司對員工的管理理念：學習培訓，成就自我；
公司的質量方針：立足油田，服務社會；精心制造，滿足需要；熱情服務，溫馨如家；持續改進，不斷提高。員工守則：遵紀守法，忠于職守，克己奉公。
維護公司聲譽，保護公司利益。
服從領導，關心下屬，團結互助。
愛護公物，節約開支，杜絕浪費。
努力學習，提高水平，精通業務。
積極進取，勇于開拓，創新貢獻。公司的企業文化精髓：
團結協作、自強不息、誠信務實、遵守規則愉快工作、體面生活、創造價值、共享繁榮
經營范圍：樹木、花草種植、銷售；花卉營養液、園林綠化工
具、機械銷售、花卉租擺、園林水景、綠化規劃、亭臺、盆景、雕塑制作、景燈安裝、花肥、花藥、綠化土銷售；綠化維修；圍欄制作安裝等項目。
三、公司的經營方式
自力更生、自主經營、自我約束、自我管理。
遼寧天意實業股份有限公司指導下的經營管理和監督機制。打造一支為油田礦區和盤錦市容市貌環境美化的“精品綠化工程隊伍”。
產品自產自銷，銷售對象主要是施工單位和公司內部。
四、公司的經營管理
財務管理：
公司的財務管理由天意公司財務部委派財務人員進行管理。
公司的財務帳目報表單獨列帳列表。依法建立健全各項財務管理制度。
人力資源管理：
由公司經理主抓綠化公司的工作，并設有項目經理、工程設計人員和現場施工監督人員。
建立健全各項人事管理制度。
工程項目管理
我們的綠化公司有著自公司20xx年成立以來深經百戰的老隊伍，經他們手打造了盤錦市經濟開發區綠化工程項目、石化公司綠化工程項目、興隆臺采油廠綠化工程項目、遼河石油勘探局鉆井一公司辦公大樓室內外綠化工程項目等等。
是遼寧省“城市園林綠化三級企業”、“質量、服務、信譽AAA企業”、“遼寧省最佳誠信單位”。
工程項目施工嚴格執行“HSE”體系運行程序。建立健全各項工程管理制度。
五、二個重點
完善綠化工程質量、打造精品工程項目
綠化公司是為遼河油區改善環境、美化環境為主的行業，讓甲方單位滿意是我們服務的服務宗旨，為此公司將在今后的工作中，充分體現企業的服務宗旨和追求目標，奉行“以人為本，業戶至上”的原則和務實周到的工作理念，為甲方單位提供全方位、高品質的服務，與甲方建立良好的售后服務關系，隨時了甲方單位的意見與需求，在不斷完善的過程中真正讓甲方單位享受到安心、舒心和稱心的后續服務。
安全、消防真抓實干
為確保工程項目施工現場的人身安全和消防安全，施工人員在涉及到有危險施工部位時，事先做好應急預案，做好防護措施，公司經理親自到現場督導指揮，確保人身安全和甲方財產安全。這些已經成為我們這支隊伍的安全管理防范理念，扎根在我們每名員工的心里。
三項措施
1、綠化公司根據這些年來的運營和管理，制定出詳盡的執行手冊，使員工翻開手冊即可操作。如《管理規章制度及操作規程》、《員工手冊》等，使每一位員工了解工作規程，熟悉管理程序，達到規范、自我、服務甲方單位的目的。
2、我們時刻有著多方面的準備，永不間歇地實現綠化公司工程項目的創新，不斷提出中肯意見，全力做好與前期施工管理單位的銜接工作。
3、我們將不間斷地充實管理隊伍。采用“培訓—上崗—再培訓—再上崗”的輪回培訓制度，不斷提高員工的工作技能與素質。
經營管理方案5
我個人認為要管理一家KTV并不難，要想管理好一家KTV，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使KTV場所具有最大的接待能力，保證場所的雙重效益。所以本人結合所學的管理知識和在工作中總結的經驗，現擬定如下經營管理方案，以供公司參考。
本方案分為管理與經營兩部分進行闡述。
一、管理部分：
KTV場所的管理要在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立上完善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。
�。ㄒ唬┙M織建設和管理：
做為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們就必須要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：
其一，形成KTV場所的組織結構和組織的管理體制。即設臵KTV組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設臵，使現場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑臵。
其二，合理而有效的組合和調配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于浪費也不會潰乏，
總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。
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做為一個企業必須要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有章可循，有制度可依，知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等以書面明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。
�。ㄈ┈F場營運的監督管理：KTV企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作�，F場工作主要分為三大部分：
第一：項目主管進行班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。
第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。
第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。
�。ㄈ┢髽I文化建設：
企業文化是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。
企業文化的重要性是因為我覺得成功的企業就一定有優秀的企業文化做后盾，如天上人間和仙人掌的真誠、熱情、周到，裝修格局各具特色等等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等�？傊髽I想要做大做強，就應從始至終做好企業文化的培養工作。
二、經營部分：
當中層管理者做好內部的管理工作的同時，做為高級決策層的管理者也應該放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發服務產品，以提升場所的營業業績，創造良好的效益這就是經營工作。主要內容為市場調查、市場營銷、塑造品牌。
�。ㄒ唬┙⑹袌稣{查機制，進行市場定位：
KTV市場是在不斷的變化發展中的，今天我們的KTV可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。
KTV市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面著手調查，然后把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的定位。
�。ǘ┐_定目標市場，采取有效的營銷策略：
不同場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，量販式KTV大多是自費群，而且就算同為量販式KTV也有不同的消費群體，向我們這里的愛樂迪、東興快樂迪、海鮮城那得一些中小型歌廳，主要以工薪級和學生客群為主，天上人間主要以中、高級消費人群為主。KTV量販主要為男性消費居多。所以我們必須先知道消費群的消費心理及消費習慣等情況對我們來說是非常重要的，這就是目標市場，一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如針對學生群的產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業業績促銷手斷。
�。ㄈ⿲胛覀冏约旱牧控準終TV創業形象識別系統，創造KTV量販品牌：
企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現給消費者，讓消費者知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：
①理念塑造包括讓公眾知道我們企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。
�、谝曈X感受如：我們這個KTV量販獨特的商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品設計等。
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A對內：員工培訓、獎罰晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。
B對外：市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。總之實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立起我們自己KTV量販在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。
經營管理方案6
在市場環境、人員專業素質、動力管理系統、核心資源等方面因素彰顯不足的情況下，對戰略架構進行調整，草擬2012年公司經營戰略發展方案，雖然困難重重，只求探索性推進，爭取達到預期的效果。
一、滿足現有內部關聯客戶的服務及延伸
預計完成營業額： 萬元。
二、經營方案：
通過市場調研定位選出p1、p2主要服務產品及p3、p4輔助（開發）服務類產品，計劃第一年營業額： 萬元 ，凈利潤： 萬元。
1．計劃預期：
�。�1）主要產品和業務范圍：
目前計劃主要面對的是北京市場。
設定的主要服務產品是p1、p2，代理p3、p4服務類產品，為以后的持續經營做好準備。 主要服務產品
（2）競爭對手概貌：
市場按市場調研結果，
2．市場計劃：
�。�1）產品的市場需求量；
未來五年國內市場對p1、p2、p3、p4服務產品的需求量有所不同。需求量具體分布如下表所示：
需求量市場分布表
�。�2）產品市場價格及其變動趨勢
對p1、p2、p3、p4產品在未來5年各市場的價格變動趨勢進行預測。對產品價格進行預測，并制定價格策略。此外，供求雙方還應考慮供求關系、促銷效果、價格折扣等因素，確定最終產品價格。
產品價格變動趨勢
�。�3）產品的市場前景預測；
各種服務產品總的市場需求量預測如下圖：
市場需求量預測
（單位：項）
各個產品詳細的市場需求趨勢： ①p1市場需求趨勢：
�、趐2市場需求趨勢
�、踦3市場需求趨勢
�、躳4市場需求趨勢
在第一年主要經營p1、p2兩種產品，是因為鎖定他們的市場需求量比較大，但是公司也不放棄對p3、p4服務類產品的開發與經營，因為p3、p4的發展潛力比較大，發展前景可觀。所經營的產品都將是經過認證、在市場上具有口碑的產品，并且盡量做到系統化，品質化，來獲得更多的客戶群體。
信息中心及時地跟進其經營策略，及時的對自己的營銷戰略進行調整，以保證自身的競爭能力，達到預期的銷售目標。
3．營銷計劃：
營銷是企業經營中最富有挑戰性的環節，影響營銷策略的主要因素有：
（1）消費者的特點；按目前的北京市場產品需求量來看，p1產品普遍的顧客需求量比較多；從長遠來看，p1、p2產品的需求量以后將會逐年減少，而p3、p4產品的發展潛力很大，需求量在以后也會逐漸增大。
�。�2）產品的特性：
p1產品目前市場需求量大，但在以后的市場需求量會逐年減少，并且在第一年價格會有小幅度上升，第一年以后產品價格會逐年下降；
p2產品目前市場需求量較大，而在以后的市場需求量的增加量會逐年減少，并且在第一、二年價格會有小幅度上升，之后產品價格會逐年下降；
p3服務產品目前市場需求量較小，但在以后的市場需求量會逐年增加，價格增長幅度逐年增加，到第三年開始才有小幅度的下降；
p4服務產品目前市場需求量很小，但在以后的市場學求量會逐年增加，而且增加幅度很大，價格也一直在上漲。
（3）企業自身的狀況：
公司擁有資金余額 萬元，無任何負債情況。
�。�4）渠道推廣策略：
將主要投資于p1和p2的渠道推廣費用上，在吸引顧客的同時，順便介紹公司的.p3、p4產品，建立良好的客戶關系。
�。�5）價格策略：
待與信息中心獲得資料并進行市場調研后再詳細制定價格定價策略。
（6）戰略合作：
4．財務規劃
財務規劃需要花費較多的精力來做具體分析，其中就包括現金流量表，資產負債表以及損益表的制定。流動資金是企業的生命線。因此企業在初創或擴展時，對流動資金需要有預先周詳的計劃和過程中的嚴格控制；損益表反映的是企業的贏利狀況，它是企業在一段時間運轉后的經營結果；資產負債表則反映在某一時刻企業的狀況，投資者可以用資產負債表中的數據得到的比率指標來衡量企業的經營狀況以及可能的投資回報率。 （1）商業計劃書的條件假設：
假設公司能與低于市場價格1-10%或更低的單位價格缺的資源，并全部銷售出去，服務內容每年20%更新或延伸。
（2）預計的資產負債表：
（3）預計的損益表；
�。�4）資金的來源和使用。
三、建立以銷售為核心的管理、動力系統，完善核算體系。
四、根據銷售的需求建立產品推廣渠道和信息中心，按銷售方案開展專業的市場調研和產品定位工作。
經營管理方案7
按照集團公司中高層管理人員績效考核方案精神，結合礦業公司工作實際，為了切實搞好績效管理，有效開展中層管理人員的績效評價，依據崗位職責確定工作目標，以目標為導向激勵和促進業績增長，從而實現礦業公司的共同愿景，特制定本方案。
一、基本原則
�。ㄒ唬┩怀鰳I績。按照礦業公司整體績效、組織績效、個人績效進行層層分解，以工作業績為重點，以責任目標為導向，實行過程監督，注重對工作表現和工作業績的考核與分析。
�。ǘ┲鸺壙己�。依據管理幅度和職責權限，實行自下而上逐級負責，以及自上而下的逐級考核。在考核過程中，注重落實責任，用數據說話，不講客觀；對于未完成責任目標的，進行責任追究。
�。ㄈ┲笜肆炕τ谒屑{入績效考核的指標均實行量化，確定量化目標，進行量化考核。對于民主評議指標實行數據轉換模型，將定性評價轉化為考核數據后，再進行綜合分析評價。
（四）客觀公正。對于指標體系的確定、指標值的核定、績效的評價以及考核的來源依據、考核結果的使用等均采取客觀、公正、公開、科學、合理的方式，達到社會公允。
二、考核范圍
本方案所指的績效考核范圍主要包括礦業公司中層干部、主任工程師、專責主管、專責工程師等中層管理人員。
對各單位、部室經營管理者的考核流程是：考核部門提供考核數據→被考核人自我評價→人事部初評→礦業公司經理評價。
對其他中層管理人員的考核流程是：考核部門提供考核數據→被考核人自我評價→單位主管意見→人事部初評→礦業公司經理評價。
三、考核內容、方法
對領導班子及中層管理人員的考核主要是以績效指標為考核依據，從方法上是以目標管理為基礎，從時間上是以年度為考核周期，采取日常跟蹤、月度累計、季度分析、半年警示和年度考評五種方式，以便及時進行監督、提示、調整、評價。年度考評要繼續推行中層管理人員述職述廉制度，其考核結果分別與中層管理人員的聘用和績效年薪掛鉤。
�。ㄒ唬⿲挝唤洜I者及領導班子的考核
1、經營指標（權重60%）：體現單位的經營狀況，主要考核經營者的經營業績。重點包括：成本費用、利潤、產品產量、工程項目等。
2、管理指標（權重20%）：體現單位的管理水平，主要考核經營者的工作業績。重點包括：質量管理、安全環保、績效管理、自主管理、對標挖潛、管理達標等企業管理指標。
3、黨委指標（權重10%）：體現黨組織在單位發展穩定中的作用，主要考核管理者的思想政治工作。重點包括：穩定工作、四好班子建設、企業文化建設、紀檢工作等。
4、日�？己耍嘀�5%）：體現單位在日常經營管理中各項管理制度的執行力及整訓活動的開展落實情況。主要是將管理達標日常檢查考核扣分、工作差錯、失誤考核扣分和工作責任追究考核扣分，經月份累計折算后納入年度考核。
5、評議指標（權重5%）：體現單位領導班子思想、作風、廉政建設情況以及民主意識、領導品質、經營管理水平。主要考核單位領導班子整體功能的發揮、群眾滿意度及生產經營管理的總體效果。
（二）對部室管理者及領導班子的考核
1、專業指標（權重70%）：體現部室的專業管理水平和組織績效�？己藘热葜饕ǔ薪拥V業公司與之相對應的專業管理指標和部室費用指標。
2、管理指標（權重15%）：體現部室管理水平及自身建設效果。考核內容主要包括管理達標、績效管理、對標挖潛等。
3、日�？己耍嘀�10%）：體現部室在日常經營管理中各項管理制度的執行力及整訓活動的開展落實情況。主要是將管理達標日常檢查考核扣分、工作差錯、失誤考核扣分和工作責任追究考核扣分，經月份累計折算后納入年度考核。
4、評議指標（權重5%）：體現部室的凝聚力、戰斗力和部室作風建設，主要考核職能部室作用的發揮、專業管控能力和服務意識。
�。ㄈ⿲ζ渌袑庸芾砣藛T的考核
對各單位、部室其他副職、主任工程師、專責主管、專責工程師等中層管理人員的考核主要包括崗位績效管理指標（權重85%）、日�？己耍嘀�10%）和評議指標（權重5%）三部分。其中，崗位績效管理指標重點包括：承接本部門與之崗位職責相對應的專業技術和管理指標。日�？己酥饕菍⒐芾磉_標日常檢查考核扣分、工作差錯、失誤考核扣分和工作責任追究考核扣分，經月份累計折算后納入年度考核。
四、考核分析、評價
首先，匯總各單位、部室領導班子、經營管理者及其他中層管理人員的績效考核打分情況；然后，分別進行對比排序，綜合分析考核結果；最后，根據領導班子、經營管理者和其他中層管理人員的統一評價標準，分別進行綜合分析與評價。
�。ㄒ唬╆P于對單位經營者及領導班子的綜合分析與評價
1、單位經營指標全面完成，且綜合考核得分在95分以上的（五大主體考核得分×1。05系數），領導班子為一流班子，經營領導者為優秀。
2、單位經營指標全面完成，且綜合考核得分在90分以上的（五大主體考核得分×1。05系數），領導班子為二流班子，經營領導者為良好。
3、單位經營指標未完成，或綜合考核得分在90分以下的（五大主體考核得分×1。05系數），領導班子為三流班子，經營領導者為基本稱職。（注：以上含本數，以下不含本數）
�。ǘ╆P于對部室管理者及領導班子的綜合分析與評價
1、部室專業管理指標全面完成，且綜合考核得分在95分以上的（生產部室考核得分×1。05系數），領導班子為一流班子，管理領導者為優秀。
2、部室管理指標全面完成，且綜合考核得分在90分以上的（生產部室考核得分×1。05系數），領導班子為二流班子，管理領導者為良好。
3、部室管理指標未完成，或綜合考核得分在90分以下的（生產部室考核得分×1。05系數），領導班子為三流班子，管理領導者為基本稱職。
（三）關于對其他中層管理人員的綜合分析與評價
1、崗位績效管理指標全面完成，且評議指標為良好以上的；或崗位績效管理指標完成95分以上，且評議指標為優秀的，綜合考核評價為優秀。
2、崗位績效管理指標完成90分以上，且評議指標為良好以上的，綜合考核評價為良好。
3、崗位績效管理指標完成90分以下，或是業績平平且評議指標為一般的，綜合考核評價為基本稱職。
4、年度內受到黨紀政紀處分的中層管理人員，取消評優資格。若情節嚴重或產生較大影響的，直接列為基本稱職。
五、考核結果使用
�。ㄒ唬⿲Σ渴翌I導班子年度綜合考核分析評價為三流班子的，給予黃牌警告或調整。
�。ǘ⿲挝活I導班子年度綜合考核分析評價為三流班子的，給予黃牌警告或調整，并按《黨委工作目標責任書》之規定考核其績效年薪。
�。ㄈ╊I導班子被評為一流班子的前三個單位，其領導班子全體成員均以個人基本年薪為基數，獎勵績效年薪3%。
�。ㄋ模﹤�人年度綜合考核分析評價為優秀的中層管理人員，以個人基本年薪為基數，獎勵績效年薪2%，如果本人所在單位領導班子受到整體獎勵的，個人評為優秀的不再重復獎勵。
�。ㄎ澹┚C合考核分析評價為基本稱職的中層管理人員，以個人基本年薪為基數，扣罰績效年薪2%。若連續兩年被評價為基本稱職的，其職位重新組織公開競聘。
�。⿲χ袑庸芾砣藛T關鍵經營指標（專業管理指標），若上半年未完成，對其提醒談話；若年度未完成，對其亮黃牌進行誡勉談話；如果實際目標值遠低于年度目標值或因工作失誤造成較大影響的，年度內就調整。
經營管理方案8
一、管理體系：
1、成立學校食堂伙食委員會。
(1)伙食委員會的組成：
董事長(盧清著)、校長(周艷輝)、總務處(盧清再、盧盛)、炊事班長(莊師傅)、采買( )六位同志組成學校食堂伙食委員會。
(2)伙委會成員職責：
董事長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。
校長：負責制定食堂經營方案、制定食堂管理制度;負責召集總務處、炊事班長、采買等同志對食堂重大事情進行討論研究并形成決議報董事長審批;審核食堂帳務;監督伙食質量;定期召集伙委會有關成員及食堂工作人員召開安全、衛生工作會議;核發食堂工作人員的工資。
總務處：盧盛任會計，管理食堂日常開支帳務，兼管食堂事務，落實伙委會決議，保障食堂正常運轉，向伙委會負責;盧清再任出納，兼協助管理食堂事務。
炊事班長：負責食堂具體事務安排，如：員工分工協調、菜食的安排搭配、加工安排;設保管兼衛生組長一名，負責實物收發及食堂衛生打掃。
二、財務管理制度
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上需有經手人(如事務管理員或采買等)簽字，證明人(如保管或炊事班長等)簽字，交學�？倓仗帉徟娇蓤髱�。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由學校(盧清再負責)定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有事務管理人員(盧清再)、炊事班長簽字的發票到會計(盧盛)處結帳，每月定期結算一次。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天晚上由炊事班長協同采買列出品種名稱和數量后，報經事務管理員盧盛審批后，方可由采買人員負責采買，發票在第二天報銷，由事務管理員盧盛憑手續齊全的票據到出納(清再)處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事班長列出品種名稱和數量，小件的報經總務處審批、大件的報經伙委會研究審批后，由事務管理員盧清再協同采買一起購置，發票必須手續齊全，由出納(清再)直接報帳。
5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由會計協同出納出具報表，報表一式二份。(總務處留底一份、上交校長室審核一份，由校長審核后再上交董事長審批。)
6、伙委會每月對食堂帳務進行一次審計。
7、補課時間在校就餐的學生，餐費由班主任統一收取后直接交到總務處出納人員手中;每學期中途補交餐費的學生，須由學生本人將餐費直接交到總務處出納人員手中。學生一次性餐具由事務管理員盧清再同志統一購進，炊事班長安排專人在就餐時按0.5元/只的價格賣給不帶餐具就餐的學生，獲利部分作為食堂收益部分納入食堂帳務管理。
三、采購制度
1、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優于市場價，采購時須向貨主索要經營許可證及衛生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛生質量達標。
2、供應商送米、油、面粉等干貨到食堂后，由事務管理員盧清再同志核準數量和檢驗質量后簽收，然后送進保管室，保管員再一次驗收簽字。
3、蔬菜類等日常食品采買回來后，由事務管理員盧盛同志核準數量并檢驗質量簽字后，再交由炊事班長再次驗收簽字。
4、伙委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，提交校長室處理。
5、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
四、保管制度
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。
2、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。
3、物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并應要求領取人簽名。
4、保管員應做好保管室衛生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質物品進入保管室和加工間。
五、 食堂安全管理制度
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。
4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關必須是有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。點火時，先點小火種，再點大火種。使用時，經常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現象，如發現異常請及時報修。
經營管理方案9
“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業文化的窗口，不再是簡單的裹腹之地。一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖，給他們一個清潔衛生、舒適安全的用餐環境，做到放心滿意科學的膳食計劃。
經營定位：
A．檔次：
高效的管理+安全的環境+貼心的服務+和諧的文化
高標準食堂是醫院文明建設與后勤服務的窗口，食堂檔次的提升，適應了社會經濟的發展，滿足了職工和患者們不斷提高的飲食需求，有利于職工食堂餐飲服務的滿意率，促時醫院的發展與穩定。
B．功能：
價格分檔，回味兼顧；品種豐富，營養均衡。
專業的營養師依據科學營養搭配對糖尿病患者、高血壓病人及對飲食有特殊要求的人做出合理安排膳食計劃。
職工與患者來自不同的地域、不同文化背景和經濟水平的家庭、飲食需求差別較大，全面優質的餐飲服務是醫院開展醫療工作的有力保障。
融洽的就餐環境，實現了食堂與就餐者之間的和諧互動。
管理模式：
食堂的工作崗位對員工的任職要求是不一樣的。充分利用人事部門提供的員工背景材料、綜合素質，將員工分配、安排在各自合適的崗位，需注意以下兩點：
1．量才使用，因崗設人
食堂廚房在對崗位人員進行選配時，首先考慮各崗位人員的素質要求，即崗位任職條件。選擇上崗的員工要能勝任、履行其崗位職責，同時要在認真細致地了解員工的特長、愛好的基礎上，盡可能照顧員工的自愿，讓其發揮聰明才智、施展才華的機會。要力戒照顧關系、情面因人設崗。否則，將為以后管理工作留下隱患。
2．不斷優化崗位組合
廚房生產人員分崗到位后，并非一成不變。在生產過程中，可能會發現一些學非所用、用非所長的員工；或者會暴露一些班組群體搭配欠佳、團隊協作精神缺乏等現象。這樣不僅影響員工工作情緒和效率，久而久之，還可能產生不良風氣，妨礙管理。因此，優化廚房崗位組合是必需的。但在優化崗位組合的同時，必須兼顧各崗位，尤其是主要技術崗位工作的相對穩定性和連貫性。
3．食堂崗位配備
為迎合現代化食堂發展的需要，崗位配備有管理員、服務員、面點師、炊事員、洗碗工、倉庫保管員、辦事員、食品驗收監察員兼辦事員、送菜員。
設施配置：
食堂設在住院部一樓，配設食品儲存間、員工休息間、切配烹調間和面案間，配置一臺600人用電蒸飯柜和足量蒸飯盒，足量洗池和工作臺，適量3眼灶臺（燒液化器）、保溫售賣臺（1臺），一臺六門冰柜、3開門展示柜、紅外線餐具消毒柜、筷子消毒機、毛巾消毒柜、一臺多用殘渣車、紅外線消毒柜及配套抽油煙系統（以上若有出入，以食堂實際配備數目為準）。有些設施根據食堂需要另行添配，所添物品必須符合衛生部門的驗收標準。
經營措施：
A．食堂營業時間：
早餐：07：00——08：00
午餐：11：00——12：30
晚餐：16：30——17：30
B．菜譜公布：
廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食，要經常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，從而保證職工和患者能夠吃飽吃好。
每周一菜譜將公布在醫院病區各科室，做到明碼實價。
早餐：粥類3種以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）
主食3種以上（包子、餅等）
咸菜4種
午餐：每周一至周五
菜品8道菜（2-3葷菜）
主食6種以上（米飯、發糕、饅頭、花卷、餅等）
晚餐：每周一至周五
菜品4道菜（2葷菜）
主食4種以上
周六、周日
早餐：粥類3種以上（小米粥、大米粥、玉米粥等）
主食2種以上（包子、餅等）
咸菜4種
午餐：
菜品4道菜（2葷菜）
主食4種以上（米飯、發糕、饅頭、花卷、餅等）
晚餐：
菜品4道菜（2葷菜）
主食4種以上
在營業時間里，對有特殊菜品、流食需要的患者或職工可以提前半個小時點餐。
服務理念：
首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和食堂的規章制度。
同時，不斷提高員工的業務素質，因為這是提高食堂工作效率和服務質量的基本條件。抓業務技術方面的培訓，提高員工的業務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：
（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。
（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。
�。�3）人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。
（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到職工食堂氛圍和正規化管理的模式。
（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。
（6）營造員工隊伍的團隊精神。
�。�7）出售飯菜價格合理，買賣公平、不走后門、不搞特殊。
（8）實現規范服務、優質服務。
食品衛生安全：
（一）食品衛生
1. 不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3. 食物制作及銷售過程中注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4. 隔餐食物如可食用，做到回鍋加熱。
5. 各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具經常洗滌。
�。ǘ┎途摺N具衛生
1. 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具做到每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后一洗二刷三沖四消毒四類。
2. 廚具和餐具要固定擺好。
�。ㄈ┉h境衛生
1. 經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2. 儲藏室保持干凈、干燥和通風，儲藏間不存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3. 對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆經常性清理，預防細菌感染食物。
4. 對存放廚具，餐具的各個角落經常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個人衛生
1. 食堂工作人員做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤換工作服。
2. 在工作前及處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）用熱水消毒。
3. 不在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂現存問題：
根據現服務標準，食堂提供送餐，需配備專人2名（一部食堂、二部食堂各2名，注：二部食堂急需男同志），依據《食品衛生條例》，做到服務人員上崗期間不允許穿工作服進入有菌區。
為了迎合食堂現代化的發展需要，同時加強食堂與醫院各科室溝通協調，及根據食品進入食堂層層把關食品驗收監察工作，食堂需增設食品驗收監察員兼辦事員1名（一部食堂、二部食堂各1名）。
現有食堂員工已經一人兼多職，人員已經出現不足現象，還希望醫院領導根據食堂現存情況給我們科學配備現需的3名員工（一部食堂、二部食堂各3名）。
管理也是生產力。隨著市場經濟的高速發展，工業化高度發達的今天，現代企業食堂的管理已經走向社會化。為員工提供一個健康、衛生、舒適的就餐環境，將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉為為企業發展的生產力。
滿意無止境，服務無終點。社會分工的日益增強，決定了每個行業的工作內容和方向的差別。食堂作為后勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務，已成為食堂工作者們的天職。
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