食品安全工作責任書

時間：2022-08-01 18:25:39 責任書我要投稿

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食品安全工作責任書

　　在社會一步步向前發展的今天，人們運用到責任書的場合不斷增多，責任書是寫明責任范圍、職責，多用于平行的文書。那么責任書怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的食品安全工作責任書，希望能夠幫助到大家。

食品安全工作責任書

食品安全工作責任書1

　　為進一步落實校園食品安全工作責任，強化食品安全監管工作，確保學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本目標責任書如下：

　　1、嚴格落實《食品安全法》、《陜西省學校食堂食品安全監督管理暫行辦法》等法律法規，落實學校食品安全工作校長負責制，建立領導機構，落實兼職學校食品安全管理人員，責任明確；每學年專題研究食品安全的會議不少于4次。

　　2、建立健全學校食品安全各項管理制度，加強學校食品安全管理；建立和完善食品安全工作應急預案，并開展應急演練；嚴格執行食品原材料采購索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵工作，學校食堂持證率達100%，食品從業人員100%持證上崗，食品留樣率100%，餐飲具消毒合格率達95%以上。

　　3、加強學校食品安全宣傳教育，提高學校師生食品安全意識，根據季節特點，通過專欄、板報、講座、標語、征文等形式有針對性的開展教育，提高師生自救、互救能力。開展食堂從業人員培訓，強化食品安全意識和服務意識，開展食品安全知識進課堂活動，提高師生科學膳食和食品安全意識，學生食品安全知識知曉率達95%以上。

　　4、建立并落實學校食品安全隱患排查整治工作，對查出的隱患制定切實有效的整改措施并加以整改。

　　5、落實學校及周邊食品安全環境綜合治理工作，協調當地市場、衛健等部門，密切聯系，協調配合，定期排查整改食品安全隱患，嚴防不符合衛生質量標準的食品流入校園。

　　6、注重管理臺賬健全建設，檔案整理規范，認真落實領導批示和按時完成學區安排的其他相關工作任務。

　　本責任書一是兩份，學區和各學校各持一份。

　　白河縣宋家鎮中心小學校長分管領導

　　學校：火焰教學點第一責任人

　　20xx年3月1日

食品安全工作責任書2

　　為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發生，保障學校教育教學工作健康有序地開展，特與商店經營者簽訂此責任狀以明確責任，履行義務，負責后果。

　　安全工作職責范圍：

　　一、商店從業人員必須接受衛生檢疫部門的指導與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業。

　　二、嚴把食品采購關，禁止采購下列食品：

　　⑴有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

　　⑵無檢驗合格證明的食品。

　　⑶超過保質期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。

　　⑷無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

　　⑸無生產廠商、無生產日期、無保質期的“三無”食品。

　　三、堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬。商店經營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數量、價格和銷售方營業執照、衛生許可證、姓名、地址、聯系電話等相關信息和票據，以供必要時備查。

　　四、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質或過期食品。

　　五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售。

　　六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質、過期的食品嚴禁再出售，應該立即予以銷毀。

　　七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合法權益。

　　八、不能經營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品，不得進行食品加工。

　　九、要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規定去滿足學生，要規范營業時間和營業范圍，服從學校管理。

　　十、加強商店環境衛生的整治。商店內要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的衛生由商店自行認真負責打掃。

　　十一、商店經營者要經常做好場所衛生，注意門前三包，做好環境安全，消除觸電及火災等安全隱患。

　　十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產生的安全事故。如遇學生哄搶，應立即停止購物，組織學生有秩序的疏散。

　　十三、堅持學習和培訓，不斷提高業務水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議。

　　十四、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現場。同時馬上通知主管領導或值班領導，并在2 小時內向衛生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛生行政部門開展食品中毒事故的調查和處理。

　　十五、商店經營人員須遵守法律、法規的其他規定聽從學校的監督檢查管理，及時整改衛生安全隱患，確保師生人身安全。

　　十六、自覺接受學校學生會、德育處、工會、學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。如違反本規定中的任何一款，校內檢查責成整改，一周內不整改，罰款 00-300 元警示費，并取消新一輪承包資格；如違反以上規定而被上級主管部門通報或批評，處罰200-500 元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學校將處罰經營者警示費500- 000 元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責任（包括經濟、醫療、調解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負責相應法律責任。

　　本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學校處理意見為準。

　　商店經營者（簽章）：

　　后勤主任（簽章）：

　　僑聯環城學校（公章）：

食品安全工作責任書3

　　為認真貫徹落實國家、省、市、區政府關于加強食品安全工作的指示精神，切實抓好今年全鎮食品安全工作，深入實施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮無重特大食品安全事件發生，特簽定本責任書。

　　一、目標內容

　　（一）組織領導

　　1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領導機構，健全監管機構，完善監管體系，確保人力、物力、財力到位；

　　2、落實食品安全監管部門職責，按照權責一致的原則，建立健全責任制及責任追究制，層層簽訂責任書；

　　（二）工作目標

　　1、豬、牛、羊定點屠宰管理進一步規范，市場銷售注水肉、病害肉等現象得到全面遏制；

　　2、加強學校（含托幼園所）食品衛生監督管理，食品生產、加工的小作坊、加工點得到全面治理；

　　3、認真執行農村群體聚餐報告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預防及控制；

　　4、各村要確定一個社開展食品安全“四級聯創”試點活動，示范單位在年內通過驗收；

　　5、深入推進農村食品安全監管網絡建設，“兩網覆蓋面達到100%；

　　6、年內對食品安全協管員、信息員、農村廚師培訓至少1次以上；

　　7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規的宣傳，積

　　極開展食品安全宣傳“進學校、進農村、進社區”活動；及時、準確收集報送食品安全工作信息。

　　二、考核要求

　　（一）xxxx年xx月xx日前，各村社要組織自查，并將自查情況及總結于xx月xx日前報鎮食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日，鎮食品安全管理辦公室將組織相關人員對目標完成情況進行檢查考核。

　　（二）對食品安全工作成績突出的單位，鎮政府將予以表彰獎勵；對出現食品安全事故的單位實行一票否決，并通報批評。

　　責任單位：

　　負責人（簽字）：

　　20xx年xx月xx日

食品安全工作責任書4

　　為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。

　　一、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

　　二、食品貯存

　　1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；

　　2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

　　3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品；

　　4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

　　三、食品操作

　　1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；

　　2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

　　3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

　　4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

　　6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；

　　7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；

　　8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。

　　四、餐具消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

　　2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

　　（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；

　　（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

　　3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛生行政部門批準生產的合格產品；

　　4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

　　5、經消毒的'餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

　　五、食品留樣

　　1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；

　　2、每種食品留樣不少于l 00g ；

　　3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

　　4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。

　　本責任書一式兩份，雙方各執一份，

　　學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）

　　學校：（蓋章）身份證號：

　　年月日

食品安全工作責任書5

　　為加強學校食品安全監管，落實食品安全工作責任，全面完成xx年食品安全戰略各項工作任務，確保全年不發生食品安全事故，根據《中華人民共和國食品安全法》和《湖北省食品安全條例》等有關規定，簽訂本責任書。

　　一、嚴格落實學校食品安全主體責任。各中小學成立食品安全工作領導小組，建立食品安全工作一把手負責制，有分管領導和食品安全工作聯絡員。一把手是本單位食品安全第一責任人，全面負責學校食品安全工作。每年至少召開2次辦公會議，專題研究食品安全工作，食品安全工作責任明晰。

　　二、嚴格遵守學校食品安全各項管理制度，嚴防校園食品安全事故的發生。健全學校食品安全工作管理的各項制度，加強學校食品安全保衛工作，非食堂工作人員一律不得進入食品貯存和加工場所。學校食堂應辦理“食品經營許可證”，從業人員辦理健康證。

　　三、加強食品安全宣傳教育，在校園建立食品安全宣傳欄，積極開展“食品安全知識進課堂”系列活動，并取得實效。積極參加市、區“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳食品安全法律法規和食品藥品安全科普知識，構建食品安全社會共治格局。

　　四、做好學校食堂升級改造和規范管理工作，積極推進明廚亮灶工程，確保學校食堂食品安全量化分級率達標，楊葉中學、楊葉小學、中心幼兒園食堂以A級放心食堂為建設標準，消除C級食堂；食堂、小賣部建立進貨臺賬率達100%、索證索票率、可追溯率達100%；食堂食品留樣率達100%。

　　五、每年學校開展食品安全自查與整治不少于3次。關停教學點小賣店，逐步關停中小學小賣店。

　　六、落實食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故應急處置機制和事故調查處理工作。

　　七、積極參加市、區教育局、鎮中心學校關于食品安全各類會議，按要求報送會議精神落實情況、工作計劃、工作總結和信息簡報。

　　八、本責任書的執行情況，由中心學校后勤負責人組織進行年度檢查考評。

　　鎮中心學校：

單位負責人：

食品安全工作責任書6

　　全面加強校園食品、飲用水安全監督管理，保障學生在校健康成長。根據《中華人民共和國食品安全法》，衛生部辦公廳、教育部辦公廳《關于進一步加強學校衛生管理與監督工作的通知》（衛辦監督發201030號）和國家食品藥品監督管理局、教育部《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食2010160號）結合雙溝鎮實際，現制定20xx年度校園食品飲用水安全監管工作責任目標，由中心學校與各校簽訂。

　　責任國標

　　一、各校食品飲用水安全工作的主要職責是：

　　（一）綜合職責

　　1、貫徹執行國家和省、市、區有關食品（飲用水安全的法律、法規、規章和政策。

　　2、定期不定期向區教體局、中心學校報告單位食品（飲用水安全工作開展情況。

　　3、組織食品（飲用水安全監督排查，認真排查事故隱患并監督整改，防范重大食品安全事故。

　　4、做好食品（飲用水安全的宣傳、教育和培訓工作。

　　5、對違反食品安全法律、法規和規章的行為及時進行整改。

　　6、出現重大食品安全事故后，立即向中心學校報告，并協同有關部門組織救援，防止事態擴大。

　　7、認真做好食品（飲用水安全事件的統計、分析工作，按規定時限向中心學校領導報告有關情況和數據統計報表。

　　（二）具體職責

　　負責學校食堂飲食安全、飲用水和學校超市商店的日常監管，學校含規模以上小學超市商店實行統一配送率達90%以上；負責在學生中普及食品安全及飲用水健康教育；會同有關部門建立和完善學校突發性食品、飲用水安全事故的預警、處理機制；建立和完善學校食堂的衛生責任制度，完善食堂衛生監督量化分級管理制度，20xx年全鎮食堂量化分級B級標準以上力爭達到80%，飲用水檢測全部符合國家飲用水安全標準。

　　二、各校園長是本單位食品飲用水安全工作的第一責任人，對本單位職責范圍內的食品飲用水安全工作負責。

　　三、強化食品（飲用水安全信息分析、匯總、整理工作，每月向區教體局、中心學校報送有關食品飲水安全的信息不少于1篇。

　　四、確保無食品、飲用水安全事故發生。

　　考核

　　一、中心學校將對上述目標進行年度考核，并按有關規定進行獎懲。考核由中心學校組織實施，考核細則另行規定。

　　二、加強食品飲用水安全監管責任追究，在食品飲用水安全工作中出現下列情況之一的，將實行“一票否決”：

　　一是領導不重視食品（飲用水安全工作，當年食品（飲用水安全工作目標管理考核被確定為不合格等次的；

　　二是因工作措施不力，出現死亡病例或較大食品安全事故的；

　　三是發生食品（飲用水安全事故隱瞞不報，或弄虛弄假，對食品（飲用水安全事故處置不力造成惡劣影響的。

　　中心學校：學校校長簽字：

　　（校長簽章）

食品安全工作責任書7

　　為進一步落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《×市人民政府關于貫徹魯政法〔XX〕117號文件進一步加強食品安全工作的意見》（×政發〔XX〕25號）和《山東省食品安全責任目標考核辦法》（魯政辦發〔XX〕103號）要求××縣人民政府與縣食品藥品安全委員會各成員單位簽訂20xx年度食品安全責任書。

　　一、工作指標

　　（一）加強對食品安全工作的組織領導。制定并落實食品安全監管工作責任制與責任追究制；將食品安全工作納入單位年度工作內容，單位主要領導為食品安全監管責任人，分管領導為直接責任人。

　　（二）認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行部門食品安全監管責任；建立健全食品安全監管制度，加強日常監管，有效落實本環節食品安全監管制度，有效落實本環節食品安全監管措施。下移重心，切實加強基層和農村食品安全監管工作。

　　（三）積極開展食品安全專項整治。按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本部門監管職責，制定整治工作方案，落實整治責任和措施，按時完成整治任務。

　　（四）切實提高應急反應能力。按照《××縣重大食品安全事故應急預案》要求，建立健全重大食品安全事故應急處置體系。對本監管環節發生的重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，并按規定時限上報。

　　（五）深入開展食品安全宣傳。認真貫徹落實《××市人民政府辦公廳關于轉發市食品安全協調委員會××市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和××縣食品安全協調委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》（×食安委〔XX〕1號）文件精神，建立經常性的食品安全宣傳機制，嚴格規范食品安全宣傳報道行為。

　　（六）加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《××市食品安全監管信息管理辦法》和《××市食品安全信息網絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報道食品安全監管信息，規范食品、安全監管信息發布行為。

　　（七）做好食品安全事故（案件）查辦工作。嚴格執行《××市食品安全事故（案件）督察督辦制度》，依法查處本監管環節發生的食品安全案件，及時移交其他監管環節的食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

　　（八）積極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會部署的食品安全其他監管任務。

　　（九）抓好全運會食品安全和興奮劑專項治理工作，確保全運會期間全縣食品藥品不出現任何問題。

　　二、事故控制指標

　　有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監管環節無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故。

　　三、責任目標考核

　　按照《××縣食品安全綜合評價考核細則》（×食安委[XX]1號）規定，年終由×縣食品藥品安全委員會組織對本責任書落實情況進行考核評價。因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據有關法律、法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》的規定予以責任追究。

　　本責任書自簽訂之日起生效。

　　××縣人民政府：（章）縣職能部門：（章）

　　××縣人民政府代表：（簽字）縣職能部門代表：（簽字）

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