餐飲計劃書

　　時光在流逝，從不停歇，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，來為今后的學習制定一份計劃。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？以下是小編收集整理的餐飲計劃書，希望對大家有所幫助。

　　經營目的：

　　1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閑餐廳。

　　2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。

　　3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

　　經營面積：3000平方米、200個休閑餐位

　　經營目標：

　　1、設置餐坐200人；

　　2、人均消費40元；2餐/日

　　3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐

　�。ò次缡校�60%的上座率，晚市70%的上座率）

　　午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日

　　午市+晚市=10400元/日

　　4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=312000元/月

　　設置部門：

　　一、前廳服務部：22人

　　餐廳經理；1人合計5000元

　　主管：1人1200---1500元/人合計1500元

　　領班：2人800---1000元/人合計20xx元

　　服務：14人600---800元/人合計11200元

　　傳菜：4人600---800元/人合計3200元

　　二、廚務部：18人：

　　廚務主管；1人

　　西餐師傅：3人荷臺：3人

　　案子：3人西點：2人

　　涼菜：2人雜工：4人

　　合計26000元

　　三、吧臺：2人800---1000元/人合計20xx元

　　四、收銀：2人1000元/人合計20xx元

　　五、PA部：4人550元/人合計2200元

　　六、庫管：1人1000元/人合計1000元

　　七、財務：1人1500元/人合計1500元

　　八、采購：1人20xx元/人合計20xx元

　　經營核算：

　　1、月銷售額：312000元/月毛利率：68%

　　2、毛利：312000元/月x68%=212160元/月

　　3、人員工資：59600元/月

【餐飲計劃書】相關文章：

餐飲創業計劃書06-22

餐飲項目計劃書05-04

餐飲計劃書15篇08-31

餐飲店創業計劃書09-12

餐飲業創業計劃書09-05

餐飲計劃書范文（精選11篇）10-22

餐飲行業創業計劃書（精選15篇）06-12

餐飲行業商業計劃書（精選16篇）10-24

餐飲小吃行業創業計劃書（通用11篇）12-12

餐飲創業計劃書大學生版（精選14篇）07-10