餐館促銷方案

　　為確保事情或工作高質量高水平開展，就需要我們事先制定方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？下面是小編幫大家整理的餐館促銷方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐館促銷方案1

　　一、活動背景

　　1.燕青大酒店市第一家店——通濟門店即將開業，預計到16年年底將有5家連鎖酒店在寧開業。

　　2.如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成X市市場落地推廣的市場動力，是X市新店開業要解決的核心問題。

　　二、活動目的及意義

　　1.正式宣布進入X市市場，引起X市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注;

　　2.讓X市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創造出對體驗的強烈欲望

　　3.進一步加強與X市媒體的互動和交流，為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境;

　　4.借助開業機會，建立起與X市市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續的市場經營及推廣做好鋪墊。

　　5.讓X市人們了解、認識、對有個感性認識

　　三、活動主題

　　1.活動主題：

　　XX，新旅伴——XX開業儀式

　　2.活動基調：

　　熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹

　　四、活動流程

　　整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現場控制和后期跟進。

　　(一)籌備工作：

　　(1)工作計劃擬定：

　　1)整個活動的'流程及方案的制定由XX于12月5日完成，完成后交至駐店經理處審核。

　　2)活動方案通過后，確定此次活動的相關負責人，將責任到人。

　　(2)場地確定： 酒店大門口

　　(3)禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品(負責)

　　(4)引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場(XX負責)

　　(5)人員邀請與確定：

　　在活動舉行前一周與邀請的相關人員提前通氣;

　　在活動前三天，把相關邀請函發到邀請的相關人員手中;

　　(二)現場控制：包括場地布置及活動流程與控制

　　(1)場地布置(負責)：包括場外布置和場內布置：

　　A：場外布置：

　　1)在酒店大門兩側的馬路邊上插上帶標志的彩旗;

　　2)在酒店大門兩側放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定;

　　3)酒店大門上沿掛一條橫幅，內容：酒店店開業慶典;

　　4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;

　　5)酒店門口兩側擺放祝賀單位的花籃;

　　6)周邊主干道上開業增加20條條幅做宣傳;

　　7)酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠(增加喜氣，烘托氣氛);

　　8)酒店大門右側搭建一個7MX4M的舞臺(舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風、演講臺、音響一套等);

　　9)酒店大門入口處設置氣球拱門，拱門上設置橫幅，內容為活動的主題內容。

　　10)樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定

　　11)主賓區鋪上紅地毯

　　B：室內布置：

　　1) 酒店通道必須有醒目的引導標識

　　2) 簽到區設置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

　　3) 總臺、休息區的茶幾上擺放鮮花和煙缸。

　　4) 酒店的電梯內懸掛宣傳物品。

　　5) 如果寶寶提前到貨，可以根據它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌

　　(2)活動流程與控制：

　　1)日期：二零零七年.二月十一日

　　2)地點：號酒店店門口(如遇下雨將地點移至大堂內)

　　3)活動流程：

　　A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調試音響設備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。

　　B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環播放喜慶歡快的樂曲。

　　C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備

　　D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

　　E：9：30酒店領導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發放企業宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。

　　F：10：18主持人就位后，介紹出席的領導和嘉賓名單，然后宣布儀式開始，

　　G：10：20 - 10：35駐店經理宣布新店正式開業并致歡迎辭

　　H：10：35 - 10：50公司領導致辭

　　I：10：50 - 11：00政府部門嘉賓致辭

　　J：11：00- 11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神(內容見附表五)

　　K：11：05- 11：20公司領導與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在X市市場上自由的翱翔;氣球的騰空，象征著酒店事業興旺發達，蒸蒸日上!”〉

　　L：11：20主持人宣布儀式圓滿結束

　　M：11：20 - 11：50公司領導接受媒體訪問

　　N：11：50 - 13：30答謝午餐

　　O：結束后向與會人員發放紀念品(負責)

　　注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。

　　(2)其他：

　　1)當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。

　　2)當天的午餐由負責

　　3)當天的禮儀小姐由負責

　　4)當日的安全保衛工作由負責

　　(三)后期跟進工作

　　1)剩余物資的搬運工作;(陳俊俊負責)

　　2)現場活動錄像帶的整理。(陳俊俊負責)

餐館促銷方案2

　　五一假日的到來，為緊張工作的人們提供了一個放松的機會，對于餐飲商家來說，就是送來了一個賺錢的好機會。盡管七天變三天，但仍然隱藏不住餐飲商家的笑臉，于是五一在所有人的期待中又一次拉開大幕。我們一起來看一下五一餐飲促銷。

　　餐飲商家做促銷，閉著眼睛是不會摸到成功的，脫離實際情況的促銷更是要不得的。五一餐飲促銷要想成功，就要做了自己個性的五一餐飲促銷。

　　一、市場環境分析

　　五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：

　　一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；

　　二是正處于春暖話開時節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！

　　二、客源分析

　　五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？

　　三、自我分析

　　就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的'餐廳環境可以做什么？你有多少錢可以用？

　　四、主題確定

　　確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。

　　五、促銷方式

　　餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

　　六、確定

　　把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

　　七、執行與管控

　　促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

　　做一個適合自己的五一餐飲促銷，而不是適合其它商家的活動，我想，今年五一餐飲促銷會為你帶來不一樣的驚喜！

餐館促銷方案3

　　五一假日的到來，為緊張工作的人們提供了一個放松的機會，對于餐飲商家來說，就是送來了一個賺錢的好機會。盡管七天變三天，但仍然隱藏不住餐飲商家的笑臉，于是五一在所有人的期待中又一次拉開大幕。我們一起來看一下五一餐飲促銷。

　　餐飲商家做促銷，閉著眼睛是不會摸到成功的，脫離實際情況的促銷更是要不得的。五一餐飲促銷要想成功，就要做了自己個性的五一餐飲促銷。

　　市場環境分析

　　五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！

　　客源分析

　　五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？

　　自我分析

　　就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環境可以做什么？你有多少錢可以用？

　　主題確定

　　確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的.主題至關重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。

　　促銷方式

　　餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

　　確定

　　把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

　　執行與管控

　　促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

　　做一個適合自己的五一餐飲促銷，而不是適合其它商家的活動，我想，今年五一餐飲促銷會為你帶來不一樣的驚喜！

餐館促銷方案4

　　創意

　　創意是每個活動策劃者最基本的水準體現。作為一個合格的微信營銷策劃人，要做到“三心二意”：信心、決心、恒心;創意、樂意。擁有自己獨特的創意非常重要， 如果實在不知道怎么做，可以給自己定量，如一天之內想出20個創意，否則就不要吃飯，要逼自己一把，對自己狠一點，如此才能成功寫出好的中秋節創意營銷活動方案，才能微信粉絲們耳目一新，達到營銷的目的。

　　從哪些方面來思考呢?黃笑晰認為，可以從微信公眾平臺體現的特色以及中秋節意蘊去做。舉個例子：消費者打開企業微信公眾平臺，可以飄灑一些孔明燈，孔明燈微信用戶可以進行文字接龍的游戲，能夠接到多少個就可以獲得一份精制月餅，將結果分享到微信朋友圈同樣有機會獲得定制月餅。

　　準備工作

　　微信營銷活動準備工作怎么做?收集相關資料，行業資料、競爭對手資料，了解市場行情，了解中秋的背景文化，做出相應的數據報表，這樣才能使這份中秋節微信活動策劃有理有據，才能使營銷方案具有針對性。據黃笑晰所知，今年的中秋節已經有很多企業開始著手策劃中秋微信營銷。顯然整個行業的市場競爭將會非常激烈，以餐飲業為例，餐飲營業網點從20xx年開始就已經急速膨脹。要想突破重圍，通過微信營銷活動打響品牌特色，就要了解對手做了哪些準備，自己該如何應對。附近的幾家餐飲店都在做中秋打折促銷，你再去做打折不僅沒有太大的意義，而且會陷入惡性競爭。

　　推廣時間

　　微信營銷活動推廣時間通常會被很多策劃人給忽視，其實這是一個非常重要的因素。你在上午7點~9點做活動與在晚上7點~9點做活動有沒有什么區別?或許很多策劃人壓根沒有考慮過這樣的問題，然而這恰恰是做中秋節微信營銷的重點，試想一下，消費者使用微信最頻繁的時間段是什么?上午7點~9點，上班族們通常在上班路上沒有心情看微信，而還在過暑假的學生估計還沒起床。晚上7點~9點，剛好是大家休息娛樂放松的時間段，如果玩個即將臨近的中秋節趣味游戲，很多人都會樂意參與其中。

　　互動

　　微信營銷為什么會這么火，相信大家想到的.第一個原因都是它的強互動性。在這方面做得比較成功的是小米，小米的微信公眾平臺有9個客服人員，相當于一個小團隊。然而很多企業甚至沒有客服人員，在進行中秋節微信營銷如果仍然不能和微信用戶進行很好的互動，那么中秋微信營銷將會很難成功。比如上述文字接龍游戲，用戶覺得步驟可以再簡單點或者更有趣，客服人員能否及時收集這些反饋信息并回復消費者?

　　微信營銷活動布局

　　活動布局是對活動的全局把控，是通過微信二次開發來實施此次中秋節營銷活動，還是通過故事設計、有豐富內容的圖文消息發布來吸引用戶這些都需要策劃人考慮清楚。如果是針對兒童來開發，活動界面就需要設計得更可愛，使所有的中秋圖片都卡通化，如此一來，孩子們才會有興趣去完成企業精心設計得微信營銷活動。

　　微信活動活動禮品

　　做中秋微信活動策劃，大家想到的通常是月餅。可不可以在其他方面做文章呢?比如漂亮的中國畫，長輩愛喝的普洱茶，手工制作的帶有中秋故事的小工藝品等等。然后通過微信平臺展示出來，借助微信強大的影響力，使其通過朋友圈擴散開。當朋友、長輩、妻子兒女收到這些禮物時，收獲的不僅僅是一份驚喜，更可以是藝術品的欣賞、創意禮品的玩賞樂趣。

　　活動效果統計

　　具體的統計形式，要分析哪些效果，品牌影響力要從哪些數據體現，是以天為周期來統計微信營銷效果還是以小時制時間段來統計，這些都需要縝密的分析思考。 在統計完成后，總結成功或者失敗經驗教訓，并將其作為下一撥品牌宣傳的依據，使所有的微信營銷活動都有連續性，而非將中秋節、國慶節這些營銷計劃都割裂開來。

餐館促銷方案5

　　一、活動主題：

　　慶七天樂，優惠、美味等你來

　　二、動時間：

　　10月01日~10月07日

　　三、活動目的

　　(提升客單價，促進銷售目標達成)

　　四、主題活動內容

　　(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五、介紹活動，活動日期及商品活動。

　　六、氣氛布置。店內氣氛布置：

　　入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

　　七、活動執行與分工：

　　企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

　　采購部：負責商品的組織，到位。

　　財務部：負責資金到位。

　　店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

　　食品促銷內容：

　　1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

　　2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

　　3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

　　5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

　　2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

　　3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;

　　4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

　　熱情服務促銷

　　服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

　　服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

　　服務技巧促銷

　　服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

　　加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

　　除法技術法：于一些價格較高的'菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

　　提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

　　在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

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