酒吧營銷管理方案（精選10篇）

　　為了確保事情或工作能無誤進行，時常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么應當如何制定方案呢？以下是小編幫大家整理的酒吧營銷管理方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒吧營銷管理方案 篇1

　　酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。內部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下并主動消費，這是非常重要的。服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。同時，酒吧的環境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來后，行之有效的營銷手段及富有導向性的語言宣傳是客人消費多少的關鍵。當客人離座時，服務員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。

　　另外，陳列也是內部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內的各個可裝飾的角落。陳列品藝術的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。

　　內部營銷還有一個不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？里面的環境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說來，令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。

　　行之有效的內部營銷可以產生多種良性效果：

　　1．節省外部營銷宣傳的費用；

　　2. 從同樣多的客人身上獲取更高的收入；

　　3，提高利潤率；

　　4.提高相關產品和服務的銷售額；

　　5．有更多的令人滿意、效率高的員工。

　　內部營銷的成功可以加倍擴大自己的生意。有位精明的管理者這樣說：“不向現有的客人宣傳，幾乎是有罪的。

　　”因此，我們千萬不要錯過這個機會，這個機會能同時為我們造就三重機會：

　　其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費；

　　其二，邀請他們再來；

　　其三，請他們代為宣傳我們的酒水和服務

　　一、以菜單輔助酒的銷售

　　設計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關售酒的信息。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，或是以杯計價的精選好酒。 這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。

　　以這種方式促銷只能強調一兩種酒，內容必須包括以下三方面：

　　（1)這是什么酒，

　　（2)為什么顧客會喜歡它，

　　(3) 它的價格。

　　在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序。

　　二、酒單推銷

　　（一）酒單上的酒應該分類，以便顧客查閱與選擇

　　如果大多數顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

　　（二）準備幾種不同的酒單

　　具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放 在 每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。

　　（三）注意拼寫錯誤

　　注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應仔細校對，以免日后顧客提出質疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。

　　三、每周一酒或每月一酒

　　越來越多的酒吧供應每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。

　　四、員工推銷

　　每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務和工作態度都是對酒吧產品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而服務員儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧服務員要講究個人衛生與外表。

　　五、酒瓶掛牌推銷

　　酒吧對經常光臨的客人，可以為他制作一個精美的酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的 牌 子，然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里。當客人再光顧時，很可能與朋友結伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達到推銷的最好方式之一。各類顯示客人重要性的擺設越多，酒吧就越有名氣。

　　六、知識性服務

　　在酒吧里備有報紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。（不一定非是圖書館風格的，可以設置主題間，在不改變大的布局的情況下，利用擺設的技巧性使每一個小隔間盡可能與眾不同）

　　七、免費品嘗

　　酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對其有較快的認識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗顧客在不花錢的情況下品嘗產品，他們定會十分樂意尋找產品的優點。也樂意無償宣傳你的產品。

　　八、有獎銷售

　　用獎勵的辦法來促進酒吧銷售。客大一方面可寄希望于幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

　　九．贈送小禮品：

　　有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯絡感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。

　　十、折扣贈送

　　酒吧向顧客贈送優惠卡，顧客憑卡可享受優惠價。這實質上也是一種讓利贈送的辦法。主動找個適當優惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。

　　十一、宣傳小冊子

　　設計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的信息。

　　宣傳小冊子一般應包括以下內容：

　　l、灑吧名稱和相關標識符號；

　　2、簡介；

　　3 地址；

　　4、標明交通路線圖，

　　5、酒吧負責人的聯系方式。

　　營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內部營銷，在節假日和每個特殊的日子里，我們也應抓住時機，有計劃地適時適當地作一些特別推銷。但是，特別推銷不一定都是優惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。

　　總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業額會超過平時里一周的營業額。

　　現在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應某些產品和服務，達到增加服務收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產品都同時贈送幾種同樣的產品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。

　　還要強調的一點是：有效的推銷不能時斷時續，必須定期地、扎扎實實地、持續不斷地反復進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。

　　最后一點，酒吧的推廣主要還是以客人口口相傳為主，因此要抓住每一個進了酒吧的客人，只要掃碼添加微信就送酒一瓶或小吃一份，音未來的都不屬于一次性消費的，而許多人對酒吧的選擇都是隨機性的，所以如果在他們的朋友圈子里經常出現某個酒吧的信息，再加上老板和服務員留給他們的好印象，自然在下次選擇消費的時候會選擇你們酒吧。

　　酒吧營銷管理方案 篇2

　　一、市場分析

　　酒吧目標人群可分為三部分：

　　1、老泡。以前在外就泡過吧的有自身條件，喜歡酒吧氣氛，把酒吧當成一種休閑文化。這個群體需要的是適合自己的環境，感覺舒服的這部分人的溝通與交流主要在于營銷模式。這個群體泡吧按習慣來，習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧，

　　2、前衛人士，簡稱混的。這方面的群體雖然沒有消費能力，但是他們喜歡玩，喜歡刺激，那怕借錢也會撐起臉面出去玩，他們的需要很簡單，好玩，有情況！漫天式的宣傳對他們最有效果，活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百，這個群體泡吧是湊熱鬧型，那個酒吧熱就去那！

　　3、工薪階層，酒吧的出現是城市的新新事物，對于他們而言是體驗，是新生活，他們希望的酒吧是新奇的，有特色的檔次的，這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引，這個群體是最有發展力的群體，如果留住他們，他們往往會給你驚喜的去制造一傳十十穿百的效果！

　　二、營銷模式

　　1、組織人員針對老泡生活的地方進行營銷

　　進行檔次宣傳面對面溝通，發展對我們有幫助的場所為營銷點。

　　2、組織酒吧工作人員齊努力

　　在夜生活開始的前段時間進行大規模占據有利地形的撒式宣傳。

　　3、營銷邀請發放優惠卡

　　入其它會所等營業性場所進行會員卡與優惠卡的發放；本地暢銷雜志報刊等廣告宣傳。

　　三、協同配合

　　1、酒吧服務的模式服裝變化。

　　2、做到全員口碑營銷。

　　3、增加音樂的主體，多類型主題晚會。

　　四、活動策劃

　　1、節日活動

　　中西方的節日

　　2、周日活動

　　每周日搞一些主題性強的活動吸引客戶

　　3、不定期的活動

　　抓住城市娛樂動態及國內外娛樂動態，跟媒體的安排一些特別活動，如快男超女一些選秀場下來了歌手。

　　酒吧營銷管理方案 篇3

　　一：活動銷售

　　堅持酒吧定期的活動可以起到一個留住老客戶發展新客戶的良好市場戰略。

　　活動策劃：

　　(1)宣傳期間 例如：某月10號為活動日，提前1—2周宣傳，首先針對店內VIP，一一發送活動信息通知;然后店內外宣傳，外部主要廣告和客人間口頭宣傳，內部主要以海報和銷售人員的宣傳，在每一位客人10號前來店消費即告知活動時間和活動主題，并同時贈與或者推銷活動邀請卡片。從而誘惑客人當日前來參加活動，卡片上須注明時間、權限和使用方法。

　　{注釋：卡片的形式

　　A：免費贈與——持該卡片參加活動即可免費獲得啤酒一瓶或者洋酒一杯。

　　B：定額面值——該卡片有一定面值額度，得到此卡片的方式是向銷售人員或店里購買，比如50或100活動面值，活動當日持100面值活動卡片可以購買店內啤酒半打或者可以充當120元——150元的酒水購買現金來使用或者其他優惠。銷售的同時盡量留下客人的信息。}

　　(2)實施方案 如是A形式卡片，活動當天客人持卡片前來參加，在進店或者使用卡片兌現啤酒的時候向其贈送下次活動的卡片;如是B卡片，在客人兌換完啤酒，由店內銷售人員在客人即將離店之時，為其推銷下次活動的消費卡片，或者上桌為每一桌客人做即時推銷此類卡片。

　　活動期間需要有表演、各種互動游戲、即時促銷和抽獎環節，保證每次活動的趣味性和吸引性。

　　附言：以上說及活動銷售方案只是本人一個框架思路，具體實施操作還需具體商討。

　　二：日常雞尾酒推廣銷售方案

　　雞尾酒是一種量少而冰鎮，成本低利潤高的酒，因為它的制作獨特方式及實用吸引了很多朋友們的喜愛。酒吧中在不定時間內搞一些雞尾酒促銷這樣會加大我們雞尾酒銷售量，從而提高了我們酒吧的經營效益。

　　1：每晚在9點30前進場到12點未退場并且在吧臺消費達到一定金額的客人，均由調酒師贈送精心調制的雞尾酒一杯。(這一雞尾酒促銷方案主要特點是有時間限制，一般在這一時段雖然人比較少，但是都是一些酒吧常客。)

　　2：酒吧時間，對每一位來本酒吧來舉行生日聚會的顧客，贈送由調酒師調制的宴會系列雞尾酒或者天使半打或者沙灘半打或試管雞尾酒一套，并點上煙花以示慶祝。

　　3：周日三為女士之夜，女士在當晚9點30—23點59即可品嘗免費雞尾酒。 4制定每周一酒方案，在桌臺的雞尾酒推廣卡片中注明某款雞尾酒做本周半價銷售。

　　5：由營銷人員定臺并消費達到一定高度的顧客，由定臺營銷經理贈送杯塔雞尾酒一套，可由調酒師親自到其座位上制作。

　　6：對在吧臺購買宴會型雞尾酒或成套子彈型雞尾酒或試管雞尾酒的顧客贈送果盤或者小吃。

　　7：由服務部負責促銷雞尾酒，給予服務員百分之5的提成(或其他待定)。

　　8：招聘吧麗以對于坐在吧臺消費的男性客人更好的溝通。

　　9：可以讓來店消費的客人留下一張交友卡由酒吧保存。

　　10：在酒吧各處貼上雞尾酒小圖片和信息，如廁所，墻壁等。

　　11：由調酒師和吧臺工作人員對每一位坐在吧臺點經典雞尾酒的顧客講這種雞尾酒由來的故事。

　　12：吧臺工作人員須掌握些小魔術和些趣味性游戲和客人互動時來增加氣氛和讓客人感受不一樣的吧臺文化。

　　13：每位客人都可給我們調酒師提供意見和不滿，在我們以后的經營中更有效的幫助，和對策改善。

　　酒吧營銷管理方案 篇4

　　一、情緣心鎖：

　　一把鑰匙開一把鎖，你是誰的鑰匙，誰又是你的鎖?入場男士每人發一把鑰匙，入場女士每人發一把鎖。到活動高潮時揭開謎底，看看誰是你緣分的另一半。

　　二、游戲：

　　1、魅力勁舞，尋找你的最佳搭檔。

　　2、猜謎游戲，探索有緣人心靈默契。

　　3、喝酒比賽，美女愛英雄，英雄皆海量。誰在規定時間內喝一杯扎啤，海量，將獲得一支特權玫瑰，你可以把玫瑰送給在場的任何一個女孩。

　　4、剩下的鑰匙，有百寶箱等著你開啟，看看情場失意的你，更有什么幸運在等著你?

　　三、 演唱和蹦迪穿插其中。

　　五、 活動規則：

　　人數：100人，免門票，要求裝扮男士風流瀟灑，女士大方漂亮。

　　六、報名時間：

　　因為人數多，需要提前報名聯系座位。

　　七、報名電話：

　　八、 地址：

　　鐵嶺可可西里酒吧，藝術團樓上

　　酒吧營銷管理方案 篇5

　　一 公司簡介：

　　xxx一家有主題特色的餐廳(以西餐為主)，別于傳統的餐廳經營模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風格的酒吧與同樣風格的主題餐廳融合，是一個頹廢與華麗、個性與自由、張揚與藝術的獨具特色餐飲部落。xxx是現代人充滿個性，崇尚藝術，追求自由自在無壓的生活方式的一方樂土。在享受美味的美食后，同時別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結合打造出一個受青年人喜愛的小部落。

　　公司規模：

　　xxx總資產360萬，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風格。

　　宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開始。

　　我們的主要目標群體就是在時尚前線的青年人，根據南昌的實際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學生。

　　二 策劃內容：

　　(1)在xxx團購上推出xx專場，將我們的周末主題party/節日party進行團購銷售。根據當前的時尚潮流會推出相應的主題，每周推出不同的party，我們同時也會根據不同的節日進行相應的聚會策劃。

　　(2)對xxx的xx卡進行線上銷售。這個是將本店的VIP掛在拉手上進行團購，直接取締我們消費滿多少才能辦理會員的方式，當然線下我們還是會采取傳統的會員模式。

　　三 網絡營銷策劃的目的

　　a.通過在拉手這一團購平臺推出新穎的聚會party/節日party，將我們酒吧獨特的風格灌輸給消費群體。

　　b.優惠卡團購活動,以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱為本店的酋長，將會員卡稱為酋長卡，以此新穎的稱呼來吸引顧客群體，同時也將本部落的特色彰顯出來。

　　C.鎖定我們目標市場，讓我們的party成為時尚青年的不二選擇。

　　四 網絡營銷環境的分析

　　(1)政治環境分析

　　(2)經濟環境分析

　　(3)消費需求分析

　　(4)行業內部環境分析

　　五 策劃網絡營銷的SWOT分析

　　一網絡營銷優勢

　　1、利于取得未來的競爭優勢

　　2、決策的便利性、自主性

　　3、成本優勢

　　4、良好的溝通

　　5、優化服務

　　6、多媒體效果

　　二網絡營銷目前存在的問題

　　1.缺乏信任感

　　2.缺乏生趣

　　3.技術與安全性問題

　　4.價格問題

　　三網絡營銷的競爭對手

　　1、站在顧客的角度瀏覽競爭對手網站的所有信息，研究其能否抓住顧客的心理，給瀏覽者留下好感。

　　2、研究其網站的設計方式，體會它如何運用屏幕的有限空間展示企業的形象和業務信息。

　　3、注意網站設計細節方面的東西。

　　4、弄清其開展業務的地理區域，以便能從客戶清單中判斷其實力和業務的好壞。

　　5、記錄其傳輸速度特別是圖形下載的時間，因為速度是網站能否留住客戶的關鍵因素。

　　6、察看在其站點上是否有別人的圖形廣告，以此來判斷該企業在行業中與其他企業的合作關系。

　　四 網絡營銷的機遇

　　1、消費者價值觀的改變—激烈的企業競爭迎來了消費者主導的營銷時代。

　　2、 商業競爭日益激烈化—般的表層的營銷手段已經失去了竟爭力。

　　3、 網絡特性對傳統經營方式的沖擊—網絡具有互動、虛擬、私人以及全球性等特點，使分析、計劃、執行、控制等工作都變得輕松、便捷和高效，傳統的經營模式就相形見細起來了。

　　六 網絡營銷的目標

　　1.吸引更多的青年人的關注，并將其變為我們的xxx。

　　2.通過此團購宣傳，營造出我們xx個性張揚的主題風格。

　　3.讓我們的xxx成為南昌市最受大學生喜愛的xxx。

　　4.經濟效益達到：周末patry卷為每月銷售量為1600張，酋長卡的每月銷售量為 200張，預計毛利為12萬元。

　　七 具體網絡營銷方案

　　我們鎖定的目標群體是時尚青年，所以我們在南昌站上推出的專場會就大學生的購物心理進行設計，即求新，求怪，求實惠。

　　1.我們將推出我們的每周的周末主題party、節日party的團購活動。如：古裝圣誕趴，情人節星動趴，野人趴，等等......每場趴我們的團購價格均在39~59之間，如可樂享我們的【力加套餐】原價150元xxx力加套餐!力加Anchor6瓶+花生米/香蕉片/薯條/麻葉片/多味花生/米果(6選3)!節假日通用!在搖曳的燈光下，享受輕松愜意美好時光!

　　2.我們也會推出我們部落的酋長升級會員卡，我們的酋長卡分為：普通酋長，超級酋長，貴族酋長。那么這些卡可分別享受全店的9折，8折，7.5折優惠。并且憑卡第一次消費可免費享受部落雙人套餐一份。

　　如普通酋長卡享受的價值210元(水果沙律 30元，黑椒雞扒 98元，煎豬扒夏威夷風味82元)。同時我們推出的酋長卡是積分升級的，每消費一元就有一分積分，普通卡只需積滿800分就可升級為超級酋長，超級酋長積滿2000分就可成為我們的貴族酋長，貴族酋長則需積滿4000分才可成為本店的至尊。對于不同級別的酋長我們所提供的餐具和服務會有所不同，以此產生級別差異。不過只有我們的至尊和貴族酋長才能享受到我們的專享服務。我們的酋長卡的團購價為50元，60元，70元。

　　八 廣告宣傳

　　1.在xxx的首頁做一個周末集結號的廣告宣傳，以我們的周末興趣趴的不同主題相應的掛出廣告，如古裝圣誕趴。即可掛出‘穿越時空的玩圣誕，夠不夠逆天啊!!’的廣告，并且打出‘我的部落，我的酋長’的口號。以吸引廣大網民。

　　2.在各大學校的貼吧或一些論壇上發帖。引起關注。

　　3.我們同時每周還會招聘周末兼職，通過這樣的方式達到我們宣傳的效果。因為來兼職的大部分都是學生，所以每周換用不同的兼職人員就可以達到我們的宣傳效果。

　　九 具體行動方案

　　就我們推出的拉手團購的酋長卡和主題party我們做出了不同的營銷策略。

　　(一)主題party

　　首先我們會由策劃部做出這期晚會的主題和預算，然后我們會由宣傳部做出宣傳和推廣。最后我們會由執行部進行布置和party的舉辦。當然我們的餐廳同時也會轉變為相同主題，達到格調一致的效果。如我們推出的古裝圣誕趴。

　　1.由于圣誕將近，策劃部做出古裝圣party的主題，將傳統的圣誕party拋之腦后，推出具有古代氣息的歡聚盛會。當天店內的所有餐具都會改用古代的醬油碗快，酒杯也會改用醬油碗代替。并且所有的服務人員均換上小二的服飾用古代的招待方式進行服務，如用上客官等一些稱呼。餐廳每個桌位都設為不同的名字，如呂布桌，喬峰桌，貴妃桌......酒吧則也會將當晚的皇宮御演為主打，它是古代演出與現代搖滾的結合，也就是穿著古裝，打著DJ,扮著白娘子舞著DISCO,總之讓你意象不到，絕對的逆天。

　　2.宣傳部拿到預算后就要將這次趴的廣告宣傳和團購活動在xxx上做出來，如古裝圣誕要逆天啦,等的宣傳口號。

　　3.執行部將店內布置成類似于古代酒樓的環境，如利用簾子和燈籠一些的來裝飾。其次就是酒吧的御演，將古代服飾與現代舞結合，性感和古典的演藝，勁爆全場。最后將圣誕的老人改為月老的紅線大派送將整場趴推入高潮，給單身男女的部落狂歡，即現場速配。

　　4.同時我們會在party的結束之際推選出此次趴的最HIGH潮人，其可享受我們的全年免費party并將其照片掛在部落版上進行年終的最具魅力酋長選舉。

　　5.在party中我們會讓消費者選出下一期所期待的party盛宴，以此作為我們下一期的活動。以此鎖定我們的部落員。

　　(二)酋長卡推廣

　　1.將部落VIP會員卡進行網上銷售，即酋長升級卡。通過每次的消費進行酋長升級。以此激發消費者的好勝心理達到鎖定顧客的效果。

　　2.像持有酋長卡的xxx們不定期的發送一些部落小禮品，如富有民族特色的小飾品，或是后期我們店內的自制小禮品等。

　　3.同時我們會給我們的年度部落酋長們制作影集冊，供給部落格里給其他消費者欣賞，在給予老顧客的榮譽時，也同時宣傳了我們的品牌。

　　十 后期的展望

　　在推出以上團購活動后，我們實現了預期目標，將xxx打造成了一個時尚青年休閑娛樂的小部落后。

　　我們還會在推出以下幾個方面的擴展：

　　A.向我們市的各個中小型公司推出我們的聯誼party套餐，為他們的員工提供一個愉悅的交流平臺和釋壓的娛樂空間。

　　B.老年人專場相親晚會，讓xxx不僅僅只受時尚青年的熱愛，同時也讓我們可愛的老人們再次重獲青春。

　　酒吧營銷管理方案 篇6

　　一、現代酒吧：

　　“有音樂，有酒，還有很多的人……”一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現在21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧的步伐始終跟隨著時代。

　　酒吧發展到如今，現可分為四大類：

　　第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛，前衛的布置、前衛的音樂、前衛的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。

　　第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調和音樂效果，都配有專業級音響設備和最新潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。

　　第三類是商業酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業街市。

　　第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動范圍較廣、娛樂設施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

　　二、 性質：

　　酒吧是一家綠化完善、環境雅致集娛樂休閑于一身的大型的露天酒吧。

　　三、 地點：xx

　　占地面積：90米X60米=540平方米

　　四、 經營范圍：

　　1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；

　　2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；

　　3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；

　　4、精美別致水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；

　　5、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

　　五、 布局：

　　1、水吧吧臺：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。

　　①、外觀別致、結構簡單、流水線狀，便于疏散客人。

　　②、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有關于酒吧文化的畫及圖片裝飾。

　　③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進行擺設。

　　④、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動。

　　⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩定。

　　⑥、吧臺燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺。

　　2、休閑走廊：

　　①、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。

　　②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優美環境及氣氛。

　　③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放松及醒酒的作用。

　　④、走廊中間設有若干個休息亭，便于客人休息。

　　⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。

　　3、休閑古亭:

　　①、簡單、仿古格調，以竹或木材為材料.

　　②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。

　　③、亭內設有娛樂設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。

　　④、亭內擺設少許干花或盆景。

　　⑤、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區的臺椅，有種層次感。

　　⑥、亭內應設有報紙、書刊、雜志等。

　　4、大眾休閑區（消費區）：

　　①、桌、椅要舒適，便于移動；

　　②、臺與臺之間距離不要太過于擁擠；

　　③、休閑區地面不要太滑，水泥地即可；

　　④、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產品價格表（普通）；

　　⑤、休閑區燈光暗調，飾彩燈更佳。

　　5、娛樂區(舞臺區):

　　①、舞臺為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動節目現場氣氛；

　　②、背景為投影幕布,隨時可更改內容,也便于看集體足球賽；

　　③、背景畫設計趨于前衛,最好與酒吧文化有關；

　　④、燈光設計,色彩豐富；

　　⑤、整個酒吧音響設備要到位。

　　6、綠化區：;

　　①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點；

　　②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；

　　③、綠化區需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化；

　　④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；

　　7、停車場：

　　①、對每個餐飲行業來說，停車場其實也起了非常大的作用；

　　②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全；

　　③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

　　8、衛生間：

　　①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；

　　②、衛生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。

　　③、衛生間清潔要搞好，餐飲行業最注重衛生.

　　六、酒吧服務人員：

　　①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用，能夠掌控整個酒吧運作。

　　②、水吧吧臺人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。

　　③、 服務員及服務生:五官端正、形象好、談吐大方。

　　④、 陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強；能留住顧客。

　　⑤、 保安人員：工作認真、務實，善于調解糾紛。

　　⑥、 清潔工：工作認真，不怕臟、不怕累。

　　七、娛樂項目：

　　1、大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲A、甲B）直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

　　2、 助興歌舞表演、小型個唱會、相聲等文藝節目演出。

　　3、 即興點歌、卡拉OK大獎賽。

　　7 F( Z; g2 H3 M% G( u迪吧，酒吧，DJ，舞曲論壇社區門戶，襄樊DJ論壇4、 客人才藝展示（報名即可）。

　　5、 互動、競猜有獎游戲。

　　6、 射飛鏢、撲克牌、跳棋、堆積木、玩骰子等娛樂項目。

　　八、價格定位：

　　1、由于面對大眾且環境優雅、服務質量價格定位將趨向于中等偏上。

　　2、 具體定價如下：

　　酒 類：

　　喜 力 180元/打（12支） 16元/支 12元/罐

　　青 島 96元/打（12支） 10元/支 8元/罐

　　金 威 72元/打（12支） 8元/支 6元/罐

　　珠 江 50元/打（12支） 6元/支 4元/罐

　　蘇打酒 120元/打（12支） 12元/支

　　長城干紅 65元/支

　　雞尾酒 12元以上/杯

　　天地1號 10元/支

　　飲 料：

　　可 樂 8元/支 6元/罐

　　雪 碧 8元/支 6元/罐

　　七 喜 8元/支 6元/罐

　　醒酒類：

　　可樂煲姜 8元/杯（熱）

　　檸檬茶 8元/杯

　　蜂蜜茶 10元/杯

　　奶 茶 8元/杯

　　果 汁 10元以上/杯

　　水果盤:

　　小果盤 28元/個

　　大果盤 38元/個

　　小食類：

　　鹵水系列 10元以上/碟

　　鹽焗系列 10元以上/碟

　　烤烤系列 1元以上/串

　　薯仔條 3元/碟

　　話 梅 3元/碟

　　陳 皮 3元/碟

　　贈送品

　　花生米 贈送品

　　青 瓜 贈送品

　　3、優惠促銷價：

　　每逢節日或活動期間，本酒吧實行優惠酬賓，優惠價格不等。具體優惠以折扣形式為主。

　　九、酒吧注意事項：

　　一家高水準的露天酒吧要具備四個基本因素：

　　1、質量可靠、包裝精美的酒類及美味可口、精致新奇的水吧飲品；

　　2、 價格適中的消費水準；

　　3、 工作人員禮貌面又周到的服務；

　　4、 舒適、激情的休閑氣氛；

　　5、 完善的娛樂設施及娛樂節目；

　　6、 層出不窮的促銷手法；

　　7、 完善的管理制度及安全的治安管理

　　酒吧營銷管理方案 篇7

　　(一)在對外宣傳方面

　　1. 微營銷：利用微信微博平臺實施微營銷策略

　　微信：

　　(1)注冊公眾微信平臺，二維碼掃描。所有印刷產品均印制二維碼，將公眾平臺作為一個“魚塘”，實行“養魚”措施，即凡掃描二維碼的顧客及成為魚塘中的魚，酒吧內做任何活動及有相關折扣信息可通過微信公眾平臺將消息放出去，凡掃描過二維碼的顧客均可收到消息，節省了傳統的印刷品需要大量的人力、財力及時間的消耗。

　　(2)店內所有人注冊一個女性的微信賬號，24小時開通“附近的人”，不用與顧客聊天，這樣會被認為是酒托，只需在個人簽名欄及朋友圈寫上酒吧的折扣及活動信息，再上傳一些酒吧內部和門口的照片。

　　微博：注冊新浪微博申請官方“V”認證，粉絲群體主要以陜西師范大學、西北政法學院、長安大學、西安外國語學院、西安郵電學院為主。進這些院校粉絲群體不停地添加粉絲關注以實行酒吧活動或消費信息的傳播。

　　2.印制會員卡1000張，開業初期，凡進店消費滿1000以上均送出會員卡一張，會員卡的權限設置為7折，會員卡的目的在于綁定該客戶!

　　3. 印制30-100元不等的代金券，代金券數額一定要卡準，太小沒有吸引力，太大成本有虧損。所以建議印制30-100元不等，可進行如下操作!消費滿300送30，消費滿500送50，代金券與消費額成1:10比例最為合適!根據顧客的消費能力送相對應的代金券。但該活動不可與會員卡并行，只能進行二選一!

　　4. 建立酒吧QQ聚會群，在所有演出海報及活動展架和網絡上公布群號，及時發布各種活動信息及組織群聚會。

　　5. 與本土或外地二三線藝人合作，來酒吧做演出節目，出售演出門票，門票以現場票和預訂票兩種價位為主，可根據所請藝人或樂隊的知名度定制票價，一般控制在80元以內，以每兩周一次為宜，根據淡旺季增加或者減少演出次數。演出前2周將消息通過以上方式放出去，印制海報100張，在附近高校學生信息公布欄中張貼，以最近的四所高校每個學校15000人計算，保守估計每個學校來50人，四所高校一共可以到場觀看演出的人數至少在200人左右。同時還可以與高校相關社團進行合作。

　　6. 充分利用每一個節假日，做活動，根據不同的節假日出不動的營銷策劃方案，做不同的活動來吸引顧客。

　　7. 利用時下“熱點”作為營銷活動的噱頭。

　　(二)在酒吧發展方向方面

　　酒吧發展方向：西安的夜場酒吧一般分為以下幾種

　　(1)夜店類型：特點是場子面積大，音樂風格主要以慢搖、蹦迪為主，歌手

　　演藝為輔，場子內部女性較多，主要為吸引男性“搭訕式”消費，這種場子80、90后年輕人居多，由于音量太大，聊天說話很困難，所以去這種酒吧一般都不會以聊天為主，主要為喝酒泡妞。有舞池，是與女性搭訕最集中的地方!莎莎舞池較低，蹦迪慢搖不會有不自在的感覺，潮人、Muse舞池較高，站上去讓人覺得很不自在!

　　(2)小酒吧：這種酒吧主要以酒吧街的形式出現，比如德芙巷及雁塔西路，這種酒吧主要以流行樂、藍調blues為主，會有樂隊或小編演出，這里的顧客主要以聊天、應酬、聚會為主。

　　(3)搖滾酒吧：主要以做搖滾演出為主，以演出為主線，邀請國內二三線藝人及樂隊演出吸引顧客，比如光圈和月亮鑰匙。

　　綜上所述：可以給我們的酒吧一個定位，看是往哪個方向發展!要靜則靜，要動則動!切忌弄成四不像，喜歡靜的人肯定不喜歡燥，喜歡燥的人肯定不喜歡靜!根據我們日常接觸的年輕人我們可以制定以下營銷策略：

　　(1) 小燥+大燥：每日晚上安排樂隊演出，曲風以搖滾、流行、藍調為主，每檔樂隊時間安排在半個小時左右，演出時間過長容易讓人審美疲勞，注意力集中在演出舞臺上對酒水的銷售會有一定影響。樂隊演出之后，可以放慢搖歌曲配合慢搖燈光，留出越10平米的舞池地方(可根據需求后期整改)讓顧客進行蹦迪、及與美女搭訕。注：1.女孩可雇兼職學生。2.發展為慢搖吧需對桌子進行更新，可去潮人會所考察。

　　(2) 小燥+小靜：樂隊演出時間同上，每檔樂隊演出完畢之后留50分鐘左右時間，放流行音樂最好是外國歌曲或者班得瑞之類的春旋律音樂(音樂很重要，切忌 “俗”)，讓顧客可以在看完演出之后有聊天，喝酒的時間。期間可以讓酒吧內部工作人員與顧客舉行互動節目，在輕工采購小商品小禮品作為贈送顧客所用。

　　(三)在酒吧內部細節上應注意的問題

　　1.酒水菜單太少，點酒時候很不方便。

　　2.廁所問題：廁所的衛生一定要每隔20-40分鐘清理一次，現在的消費群體很注重衛生，如果來上廁所發現廁所里面臟、臭、異味大，肯定會影響喝酒的心情。要保證廁所在營業期間一定要有香味，可噴空氣清新劑解決。

　　3.服務人員：可對吧員及服務人員進行短期的培訓，增強服務意識，讓顧客有種賓至如歸的感覺，而不是愛搭不理使客人點酒水的時候受到冷落或者等待時間過長而造成不耐煩的負面情緒的產生。

　　4.酒吧服務人員的工資待遇問題，建議執行高工資、嚴標準。比同行業高10%-20%，不定期發放福利組織員工聚會。讓員工與員工之間，員工與領導之間多溝通，增進感情。這樣既能增強員工對顧客的服務意識也能用比同行高的待遇留住員工。

　　5.在每個桌子上放置顧客意見卡和粘性水性筆一支，及時了解顧客的需求及對本酒吧的建議。 團購說簡單是因為操作模式和流程比較簡單，說不容易也不容易，因為團購網站要吸引人氣，增加客戶那是非常的不容易，要做好下面的八點，網站基本會達到人氣旺、客戶多的目標：

　　【1】價格一定要實惠(真實性)，因為團購本身就是因為優惠而吸引消費者人群，這是團購的本質。

　　【2】質量一定要好、要保證，消費者首先會因為優惠而購買他們所需要的商品，但是購買的商品一定要質量好，不然一定不會再次光臨你的團購網站，就不會成為回頭客。

　　【3】線上服務要到位，對于消費者的咨詢要盡量詳細而又貼切的回答，要有禮貌和耐心，這樣讓消費者感覺非常的溫馨，因而對你的網站會產生好感和信任，即使商品貴一點，他們也會很愿意購買。

　　【4】商品的信息要真實，必須把商品的注重點和要注意的部分第一展示給用戶看，不要放到不起眼的角落，因為很多消費者購買商品發現不對口就是因為商家沒有把要主要的說明放到最容易看到的地方。

　　【5】商品要精，只有具有獨特風格的商品才能最吸引消費者的注意，不要隨大流和跟風。

　　【6】網站要多推出各種活動，可以推出購買商品就贈送消費優惠券的活動，也可以設置購買商品之后用戶就能獲得一定的積分，而達到一定的積分就可以兌換商品等等。

　　【7】線下服務比線上服務還要好，線下服務是體現團購網站真正的保障水平和服務水平，所以商品的售后服務一定要做的非常好。

　　【8】團購宣傳要做好，這是最基礎而最有效的部分，包括：媒體宣傳、市場宣傳、網絡宣傳

　　酒吧營銷管理方案 篇8

　　當前中國一直在不斷地發展，經濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發展起來，現在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經成為時尚。

　　但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進步的，這樣我們的`管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發展下去，這些都是我們要不斷的進步的地方。

　　一、主題：

　　在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。 目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度!

　　二、當今娛樂市場背景及消費心態分析：

　　強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。 消費群，泡吧一族的心態分析：

　　1. 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術，與志同道合者相聚。

　　2. 追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態。

　　3. 追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。 縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據當地的市場以及主流形式確定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!

　　三、娛樂場所大概營銷框架

　　公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著賓客至上，質量第一的經營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業精神，打造一流的娛樂品牌。

　　市場形式：結合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務質量，提高出品質量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。

　　市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優勢，打造企業品牌文化，服務，出品質量高，節目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。

　　1. 企事業單位----國家企事業單位中高層領導-

　　2. 私企、個體----個體私營老板

　　3. 中檔散客---旅游、商務人員

　　4. 團隊----企事業單位、私企、團隊組織

　　市場推廣：

　　準確的市場定位，高品質的服務，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結合，完成市場推廣的目的。

　　1. 銷售部

　　(1)把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設施服務來吸引客人，在節假日追求利潤最大化。

　　2. )團隊客源。以企事業單位，個人團隊組織為主要銷售對象，通過各種途徑進行聯絡，通過各種合作方式來進行引導消費，

　　3. )散客市場。散客市場的開發是最主要的市場，也是最難開發的市場，重點是高收入的白領階層和沒有夜總會的賓館。

　　加快行業的連鎖網絡，加強各企事業單位的聯系，穩定現有客戶，大力開發新客戶。根據客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯系出租車公司，采取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開辟搶定熱線，并給予一定的優惠。

　　2.內部消費鏈的建立

　　通過外部宣傳，結合內部全員促銷完成內部消費連接

　　外部宣傳與促銷

　　(1) 新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。

　　(2) 加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。

　　(3) 交通工具上的宣傳。

　　(4) 人員促銷，團隊聯系，建立網站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，并通過自身環境，服務，節目內容留住客人。

　　3.內部宣傳

　　客人來到要促成消費，必須把自身特色，產品介紹給他們，這樣需要建立內部宣傳網，從客人進入大廳開始，就要讓客人了解經營特色和模式

　　4. 提高回頭率

　　通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設施外，還包括軟件服務，節目質量，玩的內容，自身特色等，同時還可以采用贈送讓利等優惠手段，進行前進的客源穩定并逐漸增加客流量。

　　分析與對策

　　1. 工程裝修有問題，因為場地大，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現暖色調，具體的工程改造見具體的方案。

　　2. 沒有確定的市場定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著這個目標去做。

　　3. 沒有自己的特色。

　　4. 公關人員形象素質不夠，人員數量不夠。

　　5. 營銷推廣力度不夠

　　6. 缺乏有效有力的管理手段。

　　7. 會議無實質性的效果

　　8. 業務管理混亂，人員散漫。

　　9. 宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。

　　對策：

　　1. 簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場所以后的發展非常的不利，詳細了解市場，再做出決定。

　　2. 改革重組：實施機構機制改革，人事改革、工資改革、業務改革、。

　　3. 加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。

　　4. 建立完善的規章制度，員工手冊，獎懲制度等

　　5. 組建營銷團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關人員，介紹以往營銷經驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。

　　6. 實行公司全員營銷，包括舞臺上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，制定詳細的操作方案和管理方案。

　　7. 健全各部門的管理制度，加強約束力度，實行所有人按規章制度的原則，違者必罰。

　　8. 所有公司員工一律著工裝上崗。

　　9. 人員重組后各部門經理下達一定的任務，給予一定的權限，遵循誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。

　　10. 重新組織質檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛生、服務等各項工作進行檢查。

　　11. 制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。

　　12. 前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。

　　13. 實行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。

　　14. 制定行之有效的任務計劃，聯系經驗豐富，客戶多的媽咪。

　　15. 組建營銷部增強對外業務聯絡的力量，白天也開發新的客源市場，晚上應酬，提升消費率，要求先進行業務培訓。

　　16. 增強節目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。

　　營銷策略

　　不能抓住顧客就不能生存是企業最基本的經營原則。

　　首先確定自己的優勢

　　1. 確定我們的檔次規模在經營價格中針對市場做相應的定位，產生價格優勢。

　　2. 通過各種媒體宣傳創造一定的廣告效應。

　　3. 舒服的環境，高檔的硬件，優質的服務，好的資源，新的經營模式及管理理念。

　　4. 口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什么實惠，而不是向顧客要求什么。

　　有一個清晰明確的目標，否則會迷失方向：

　　1. 經營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創造都市生活，營造溫馨浪漫的環境。

　　2. 保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務及出色的公關服務讓客戶滿意。

　　3. 明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規章制度、獎罰制度及各級崗位職權和職責。

　　4. 組建完整的公關及營銷推廣人員隊伍

　　5. 制定營銷公關經理合理的業績定位及酒水推廣方案，稱職定位。

　　6. 制定合理的適應市場的產品價位，保證出品質量和速度。

　　7. 在軟件服務上，保證本公司的服務的專業性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務人員的服務水平和公關應酬技巧得以發揮。

　　8. 公關人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關的管理人員。

　　9. 薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業績掛鉤，多勞多得，不勞不得。

　　10. 各項工作開展時間表。(待定)

　　11. 每月的營銷目標。(待定)

　　職權是執行任務的權利，職責是完成任務的義務，當工作出現有權無責或有責無權時，就會產生有心無力或消極現象，職位并不重要，重要的是責、權相符。

　　酒吧營銷管理方案 篇9

　　一、管理部分：

　　娛樂場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。

　　(一)組織建設和管理：

　　作為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、物力資源、財力資源進行組織和管理，娛樂場所作為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成娛樂場所的組織結構和組織的管理體制。即設置組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做， 有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人 員不至于閑置。

　　其二，合理而有效的組合和調配人力、物力、財力、信息等資源，娛樂場所的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握娛樂場所的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不至于浪費也不會潰乏，

　　總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　(二)建立完善的規章制度：

　　“無規矩不成方圓”作為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度作保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。

　　(三)現場營運的監督管理：

　　娛樂企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分： 第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。

　　第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

　　第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

　　(四)企業文化建設：

　　何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

　　為什么要那么重要?成功的企業就一定有優秀的企業文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質量、服務、衛生、價值)、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。

　　總之，企業要做大做強就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　二、經營部分：

　　在做好內部的管理工作的同時，作為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發服務產品，以提升場所的營業業績，創造良好的效益這就是經營工作。主要內容為市場調查、市場營銷、塑造品牌。

　　(一)建立市場調查機制，進行市場定位：

　　娛樂市場是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結娛樂市場的消費需求及促銷活動的信息。 娛樂市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面著手調查，然后把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

　　(二)確定目標市場，采取有效的營銷策略：

　　不同的場所的情況有不同消費人群，有不同的消費群體，而夜場更偏向于一定事業有成的成功人士。作為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一旦目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。 如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業業績促銷手斷。

　　(三)導入娛樂創業形象識別系統，創造品牌：

　　企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

　　①理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。

　　②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品設計等。

　　③行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。

　　b對外：市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。

　　實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。經營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，作為管理者必須具備良好的管理素質和管理水平，在日常的管理工作中善于發揮自己的才能和智慧，從事管理工作。 不僅僅是酒吧ktv，只要是企業，我們就要有效的管理下去，不僅僅是在這些方面，還有很多的事情需要我們來解決。管理永遠是不斷的進步，也會有很多的新問題出現在我們的管理中，不過相信我們一定會做好的。其實很多的事情都是需要我們慢慢的解決，不是一時間就能解決掉的，相信我們的管理一定會越來越好!

　　酒吧營銷管理方案 篇10

　　第一部分：概況

　　1.1 清吧概述

　　清吧就是以輕音樂為主、比較安靜的，清吧 (PUB)或稱英式小餐吧，是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的簡稱，是大眾化消費場所，工余相聚并輕松一下，談天說地，同時也是男人逃避家庭、逃避現實的避難所。清吧主要供應本地或外來進口的各類型酒類，包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。 人們可以享用林林總總的飲品和小吃。慣例是每當飲品或食品到奉后即需立刻付款。清吧作為一個娛樂悠閑場所，在當前市場政策相對寬松市場經濟背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多人了解并喜歡動靜結合的氣氛來放松自己的模式，而清吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

　　1.2 市場分析

　　針對于廣州本土市場而言，清吧行業對比于相對成熟的“北京”“上海”“香港”等地，廣州市場的清吧并不“專業”，并且亂而雜，并沒能形成一個鮮明的產業特色標志。廣州的清吧市場隨著近年經濟發展，市民對于物質乃至精神享受要求的提高，加上廣州舉辦了2010年的亞運會，促進廣州經濟以及文化的發展，越來越多的人會投資清吧行業。廣州在近幾年不斷有新的清吧開業，但大部分清吧都是按照別人的模式或者傳統的經營模式去發展，大部分都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就廣州而言，基本上能形成“清吧街”這一特色產業區域的就只有天河的南一路但這一條“清吧街“還不成熟，而且大把分的清吧因經營不善而關門大吉。廣州的清吧行業基本分類如下：按產品分類有1，西餐餐飲+酒類 2，專業酒類(其中有細分為紅酒，啤酒，雞尾酒等等)+伴酒小食3，專業咖啡+專業酒類 ，若按氛圍主題則有：JAZZ音樂清吧，駐場專業歌手音樂清吧，不同主題音樂清吧等等。廣州缺乏具有特色的，專業的，創新型的清吧，而且還沒有能形成以清吧產業為特色的產業區域。

　　1.3 經營主旨：

　　在這里放松，在這里享受。在這里尋找屬于你的SOULMATE 注：SOULMATE:即一個靈魂伴侶，就是一個我們感到自身與之深深聯系在一起的人，好像彼此的溝通和交流不是出于凡人的刻意努力，而是憑借神的導引。希望顧客能在此無論是人與人之間的交流，還是自我的對話，通過舒適的環境以及放松的音樂能讓其在這里找到一個屬于自己的SOULMATE

　　1.4 清吧主題

　　清吧裝潢設計將以富有神秘色彩的的“歐洲古堡”主題為主，讓人進入一個逃避現代煩囂的地方。色調以昏暗為主，以一些復古，神秘的物品加以陪襯，清吧一切設計以簡單為主，不建議取用多種顏色，減少顧客的壓迫感。清吧圍繞“音樂”以及“雞尾酒”兩大特色進行運營，給予于一些熱愛音樂，以及喜歡品酒享受生活的顧客一個空間去放松以及交流，希望能讓人進入一個有別于其他酒吧，能在此放松。

　　1.5 發展計劃(定于2012年1月進行策劃籌備) 初期：(1月-2月)

　　1.尋求合作伙伴以及開會討論重要方向問題

　　2. 定制好工作計劃書，按期落實所有問題

　　3. 落實好經營地點，前期經費預算，采購，經營執照，消防執照等問題

　　4. 落實好一切合同簽署

　　中期：(3—5月)

　　1.在正式經營前2個月需要做好宣傳工作。

　　2.做好員工的聘請以及培訓工作

　　3.所有物資以及裝潢工作需要如期落實。

　　4.在5月中進行半個月的試業

　　后期：(6月開業后)

　　1.加強宣傳工作，逐步建立清吧形象

　　2.多搞主題活動，提高清吧的知名度

　　3.多了解顧客意見以及及時發現營運中出現問題，立刻改善。

　　1.6 經營管理體制

　　投資者作為總負責人管理監督清吧所有工作，并聘請一位富有經驗的清吧管理人員(即總經理)按有關權利義務以及責任負責清吧的營運管理以及財務狀況。并由總經理聘請清吧的“策劃顧問”“公關經理”“調酒師”“服務人員”等。

　　1.7經營戰略

　　1. 開業初所有酒水以半價來吸引消費者，并通過網絡進行抽獎活動“免費送紅酒”等活動

　　2. 開業初聘請本土歌手進場表演，并大力宣傳此活動

　　3. 主題特色經營：

　　星期一：雞尾酒之夜：全場雞尾酒買一送一

　　星期二：爵士之夜：聘請爵士樂隊駐唱

　　星期三：女士之夜：女士進場送紅酒一杯

　　星期四：男士之夜：全場啤酒買一送一

　　星期五：派對之夜：每周安排不同主題的派對活動

　　4.邀請媒體進行采訪，了解本清吧一些特色，加強形象的建立

　　5.短期目標：開業第一月控制成本，盡量能做到當月收支平行，第二個月根據情況加大宣傳成本，盡量提供銷售，第三個月希望能做到當月有所盈利。

　　6.整體目標：

　　第二部分：營銷策劃

　　2.1 產品服務策劃

　　策劃前需要了解

　　1. 了解市場需求，并選擇適銷對路的產品，這一步的重點是設計好餐牌

　　對消費者進行調研，需要為消費者設計好一個好的服務以及營造良好的消費環境 首先產品：因為本酒吧推廣的特色是“音樂”與“雞尾酒”，因此音樂也會是產品之一。

　　1.打造好清吧形象之后，邀請有名氣的樂團進場進行收費或免費的表演，提高音樂氛圍，提高清吧的知名度

　　2.按照時段以及顧客消費情況播放不同情調的歌曲

　　3.所有雞尾酒一定需要按標準來調配，保證質量，除此之外，不定期需要推出新的雞尾酒產品，以一些創新的特別的高品質雞尾酒來吸引顧客。每個調酒師都需要有自己創作的雞尾酒。 服務部分：服務在于清吧服務人員以及調酒師

　　1.拒絕拘束，拒絕利益，讓一切服務人員以朋友的方式去對待客人

　　2.培訓員工時候一定要注意跟客人交際的培訓，一定要學會留住熟人，學會推廣宣傳。

　　3.調酒師一定需要有一定的雞尾酒的知識基礎以及廣泛的知識面，能給以客人專業的洋酒知識。每個調酒師以及服務生都配備名片，第一能宣傳清吧，第二能吸引熟客再次消費

　　2.2 清吧宣傳策劃

　　前期：開業前期

　　1.微薄：進行轉發抽獎，設計好并發布自己的品牌標志，宣傳好清吧的特色形象

　　2.各大論壇：進行宣傳，介紹清吧，發布優惠消息

　　3.清吧附近：宣傳單，橫幅，廣告酒商贊助燈牌

　　4.建立網站，微薄，博客，及時更新

　　中期：開業后

　　1.定時更新微薄，更新優惠消息。

　　2.每天開業都在清吧附近地點發放優惠卡以及宣傳單張

　　3.現場進行抽獎，與顧客進行互動，讓顧客成為宣傳工具之一

　　后期：開業穩定后

　　1.邀請雜志以及報紙采訪

　　2.邀請本土明星光臨本店給予意見

　　3.以特色，成功的主題派對打響知名度

　　2.3 市場營銷策劃

　　1.留意清吧附近市場狀況：堅守本店的特色經營，按照實際情況適當改變經營策略，鼓勵同行加入競爭經營，但需要做到服務優先，價格中等，以增加再次消費的顧客，以及打響知名度為主要經營目標

　　2.留意顧客需求：針對顧客需求進行營銷變化，為顧客進行個性化的服務(如特調產品)，就近期的節日或者時下流行的話題進行產品的推陳出新，按照顧客群的特點去設計活動或者推廣產品

　　3.鼓勵合作與發展：鼓勵一些樂團到清吧進行免租商業表演，鼓勵一些交友組織在此舉辦聯誼活動，也接受一些公司酒會或者私人聚會的策劃

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