承包醫院食堂經營方案（通用5篇）

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開展，就常常需要事先準備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？下面是小編為大家整理的承包醫院食堂經營方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　承包醫院食堂經營方案 1

　　我司在承包醫院食堂經營過程中將自覺執行醫院價格控制標準，落實醫院食堂與醫患集體用餐衛生規定，結合院方實際為患者與醫院職員提供舒適的就餐環境、優質的服務、實惠滿意的'菜價。有針對性的提供患者需要的服務，制作出符合他們口味的膳食，堅持熱情友善的服務，堅持物超所值的價位，營造他們喜歡的環境氛圍以達到用餐服務滿意度。

　　一、合同期限：以合同實際簽訂的時間起算，合作期限為一年，合同期滿后我司服務得到好評滿意度較高，同等條件優先繼續合作。

　　二、醫院伙食安排:每人每天午、晚餐10-12元標準供應18款自選菜式，早餐以個為單位計價。

　　三、醫院食堂經營方案

　　1、我司承包僅能依照院方規定范圍從事經營活動，不轉包或分包，否則視為放棄承包資格，院方有權取消其承包資格并沒收投標保證金。

　　2、我司承包按院方要求添置餐具等必要設施，此部分費用由我司自行承擔。

　　3、按規范做好食品衛生與安全，確保各類檢查合格。

　　4、根據醫院新食堂布局，分別設置“患者及家屬就餐區”和“醫院職工就餐區”。

　　5、每個區開設3個窗口，分別售賣熱菜、加工類或湯水類、包裝食品及飲料類，并接受現場訂菜。

　　6、供應時間：早餐07:00至08:00，中餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30；

　　7、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

　　8、承包結束時必須保持食堂設施設備完好，壞損折價賠償。

　　承包醫院食堂經營方案 2

　　為了使醫院食堂達到質優價廉，方便快捷的服務目標，更好地服務于患者及其家屬和醫院職工，從而保證醫院工作的順利進行，醫院決定將本院食堂對外承包經營。

　　一、承包目的`：

　　適應醫院持續發展的需要，提高飯菜質量和服務質量，為患者及其家屬和醫院職工，提供良好的就餐環境和質優價廉的用餐服務，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進疾病康復，讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營造一個如家的感受和單位的溫暖。

　　二、承包對象：

　　身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務工作的各界人士，具備餐飲工作和酒店管理經驗者優先。

　　三、承包期限：

　　承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據醫院考核和患者、職工的綜合評價結果，再續合同。

　　四、具體原則：

　　承包獨立核算，自負盈虧，嚴禁轉租，轉包。醫院監控管理，檢查。

　　聯系人xx

　　院長：xx

　　承包醫院食堂經營方案 3

　　我院的營養食堂的承包合同于20xx年8月到期，為了使醫院食堂達到質優價廉，方便快捷的服務目標，形成良性、有序的競爭環境，在食堂能力上力求實效，更好地服務于患者、患者家屬和醫院職工，從而保證醫院工作的順利運行。結合醫院的實際，經院黨委會研究決定對醫院食堂采取重新公開對外承包，特作以下方案：

　　一、對外承包的目的

　　適應醫院持續發展的需要，提高飯菜質量和服務質量，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者及其家屬和醫院職工享受到合意、隨心的膳食，營造一個如家一般溫馨且管理得當的`食堂。

　　二、承包對象及條件

　　承包法人具備餐飲服務企業相關資質，從事餐飲服務工作多年經驗，承包過二級以上醫院食堂的餐飲服務企業在同等條件下優先。

　　三、承包方遴選方式

　　1、信息發布：在xx縣醫院微信公眾號和公示欄公示。

　　2、采用現場競爭性競標：報名符合承包對象及條件的餐飲服務企業參加競標。

　　3、由xx縣醫院班子成員和相關人員進行公開、公正、公平競爭性競標。

　　4、競標標底為20萬元，一次性競標，競標最高的餐飲服務企業確定為承包方，若有報價相同的，再進行第二輪競標。承包合同另行簽訂。

　　四、報名、競標的時間和地點：

　　1、信息發布時間：20xx年4月30日至5月6日

　　2、報名時間：20xx年5月7日上午8：30—11：30下午14：30—17：30

　　3、報名地點：xx縣醫院醫院辦公室，聯系人：xxx。

　　4、報名條件：

　　（1）符合方案（第二條）承包對象及條件。

　　（2）提供企業法人身份證、食品經營許可證、企業營業執照正副本等原件及復印件。

　　5、資質復審時間：20xx年5月8日14點30分（注：提供報名條件中的（1）（2）的內容）

　　6、承包競標時間：20xx年5月8日15點30分

　　7、競標地點：xx縣醫院門診四樓會議室

　　五、中標后，中標單位和醫院簽訂承包合同。

　　承包醫院食堂經營方案 4

　　我公司進入xxx醫院進行食堂管理已近三年的時間，這期間，我們為廣大醫務人員、患者提供了安全、衛生、營養、可口的菜品。在為xxxx醫院進行服務的過程中，我們認識到食堂不是簡單的就餐場地，而是醫務人員休息、交流的重要場所，也是向患者展現院方整體醫護水平的重要窗口。作為醫院的服務商，我們本著積極負責的服務態度盡心盡力為廣大醫務人員、患者服務。

　　在這三年中，我們針對患者營養食堂、職工食堂不同的需求和特點，制定了相應的服務模式，滿足了醫護、患者及家屬的就餐要求。同時在服務過程中存在的不足，我們也進行了反思并在今后的服務中加以持續改善。

　　一、營養食堂

　　醫院地下一層的營養食堂主要是為患者服務。患者住院就醫，由于病種多樣化，病情不一，更需要營養膳食。對患者來說，科學的膳食不僅僅是單純的補充營養，同時也是治療疾病的一種手段。治療飲食、營養餐是醫院患者食堂區別于其他餐飲服務的鮮明特點。所以我公司將工作重點放在飯菜的營養和衛生上。

　　（一）現狀及問題：

　　1、醫院患者用餐一直是一個比較繁瑣、復雜的問題：如何根據患者營養需求做到菜品定量分析；如何做到在眾口難調的情況下滿足大多數人的要求；如何做到送餐的伙食量與用餐患者需求量之間的合理匹配，長期以來，我公司一直在持續不斷的對上述問題進行調整。例如：我院有部分年老體弱的患者，腸胃功能較弱，需要食用較軟的米飯和較爛一些的燉菜，而這些患者住院區域分布在22個不同的病區內，為分餐工作增加了難度；還有一些患者因藥物作用，加大了用餐量；而有些女患者用餐量較小，容易造成就餐的浪費等，這些都需要我們在平日的送餐工作中通過對病區的調研，不斷的進行調整。

　　2、原材料市場價格上漲

　　通過對今年市場調研分析，各類原材料價格比去年提高近20%，嚴重制約了菜品質量的提升。

　　3、人工成本增幅較大

　　按照供餐合同規定，分餐組人員編制為14人，人均工資為1000元（根據三年前xx醫院住院患者800人及當時天津市人均工資水平確定），而20xx年天津市人均工資比去年上漲了近13%，最低工資調整到1310元。目前分餐組員工分為3個班次，負責全院22個病區患者一日三餐的分餐、送餐任務。每位員工平均要負責2個病區的分餐、送餐工作，勞動強度較大，特別是20xx年住院患者增加至近1300人，導致分餐組工作量大大增加，給管理工作帶來了較大的難度。這些重要因素不同程度的制約了營養食堂服務質量的提高。

　　（二）建議及改進：建議：

　　1、鑒于上述服務中存在的問題，我公司建議增加在服務環節上的反饋機制與監督機制，由院方建立監督小組，對營養食堂服務過程中出現的菜品質量及服務問題進行集中匯總，我公司每月向監督小組就反饋的問題，提出整改報告，并接受監督小組的巡檢監督。

　　2、結合目前市場情況，對營養餐廳人員編制及工資情況進行重新核定，適當提高患者用餐餐標。

　　改進：在今后的服務中，我們將在營養膳食工作上進行更細化的拓展服務，主要在一下方面進行改進：

　　1、加強與院方專業營養師的溝通協作，使科學防治與食療調養發揮應有的作用。配合醫院營養科制定了科學合理的營養食譜，定期邀請醫院營養師參與對我公司食堂管理和廚師的指導，有針對性的選擇與飲食治療密切相關的食譜，制定詳細的個體化飲食治療方案。

　　2、加強對醫務科、各病區的走訪、調查、了解，結合長期服務過程中掌握的規律，在飯菜準備及分餐方面，做好充分的工作。了解各病區所住患者的詳細情況，根據男女性別、病情種類，就餐習慣等，在分餐時進行針對性的分配，保證患者用餐需求，同時合理控制飯菜的數量，為院方在原材料成本投入上將浪費降到最低。同時加大主葷菜品原材料投放量，改變菜品主葷不主、次葷不次的現象。

　　3、提高對各病房患者就餐要求的認知度及患者生活習慣的了解，將原來的菜品一鍋炒制調整為有針對性的對菜品采取分鍋炒制，滿足不同患者對菜品軟硬程度，口味輕重的不同需求，使患者吃到可口的飯菜。制訂患者伙食反饋機制，做到有問題及時發現、及時溝通、及時調整，狠抓飲食質量。

　　4、杜絕生產過程中的浪費，在原材料的切配要求和菜品搭配上下功夫，以達到原材料的合理利用，對每一類菜品測算出成率，要求切配時做到大小、粗細、厚薄均勻一致。比如炒土豆絲、茭白絲等，如果切的不均勻，菜品做出來的味道就大不一樣。另外菜品的搭配也很重要，使之既好看又好吃，又實惠又有營養，增添了菜的品位和色調,才能引起就餐者的食欲，如炒土豆或冬瓜片配上青紅椒，豆牙菜配上芹菜等。還要做到有計劃要貨，避免計劃不周造成浪費。庫管要加強管理，食品、原材料堅持“先進先出”的原則，杜絕食品過期或變質造成的浪費。

　　5、加大力度對分餐員的工作能力、服務態度、服務水平的進行培訓、考核，提高分餐員的工作效率，每月評選“最佳分餐員”，與績效工資掛鉤，獎勵先進，達到員工間相互促進，相互趕超的工作風氣。

　　二、職工食堂

　　職工食堂服務的好壞，直接影響醫護人員的就餐質量。為使醫護人員安心工作，保證全體醫護人員的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的就餐氛圍，我公司在工作中開拓新思路、實行新舉措、運用新方法，以便有效地推進xxxx醫院食堂管理工作的規范化、科學化和制度化，在保證飯菜質量的基礎上，保證食堂飯菜價格的基本穩定，讓醫護人員吃的好。

　　（一）現狀及問題：

　　1、近年來影響食堂運營的外部因素的不斷變化，原材料價格大幅度增加，為我們的食堂服務工作帶來了挑戰。菜肴做的好壞，原材料是關鍵。有些快餐店或個體餐飲公司在采購原材料時不是少進、勤進，而是一次性購進大批食材，有時盲目接受供貨商的傾銷,采購夾帶有次貨、變質貨，存在極大的食品安全隱患。

　　2、運營內部條件方面，也存在諸多運營不利因素。一是設備狀況，目前職工食堂的硬件設備因使用率較高，造成損壞維修情況嚴重，同時有些設備（洗碗機）因電力原因無法使用，造成人員成本的增加，大大影響了工作效率。

　　3、職工餐廳現有服務人員16人分2個班次，為xxx醫院400名醫護人員進行三餐服務，服務內容包括菜品加工、制作、售賣，還包括餐具回收、清潔以及就餐區域餐座椅清潔整理及環境清潔等工作。

　　（二）建議及改進：建議：

　　1、強化監管職能。建立由醫院各部門領導、員工代表參加的食堂管理監督委員會，每月就職工食堂飯菜質量、衛生情況向監委會進行匯報，廣泛聽取醫患反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質量，制訂行之有效的'改進方案。

　　2、每月堅持進行滿意度調查，滿意度不得低于80%，如有降低，接受院方對我公司的經濟處罰。每降低一個點，扣罰1000元。如有提升，院方給予相應的獎勵。

　　改進：在今后的服務中，我們將從以下幾方面加強管理：

　　1、加強與醫院各職能管理部門的聯系，加強對醫院服務、經營理念的認同，增進雙方的歸屬感、增強我公司的使命感，形成榮辱與共、同舟共濟、服務大局的思想共識，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍，樹立雙贏意識，增強服務意識，做好工作中的每一個環節。

　　2、轉變工作作風，提升服務質量，提高技術性。

　　開展競爭服務，想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”（醫護、患者、患者家屬）。對醫護人員就餐時間段，就餐人次，就餐種類等進行數據調研統計，對職工食堂的供需進行準確、及時的預測。能夠比較準確地預測不同時間段，不同的日期的就餐人數，以減少材料的浪費，提高食堂的服務質量和廣大醫護的滿意度。

　　3、健全規章制度，用制度規范約束，用嚴密措施來做保證。

　　嚴格遵守《食品衛生法》，《產品質量法》，《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關文件外，還要落實和執行好在公司制定的《衛生管理制度》《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，行之有效，易于檢查監督的管理制度，使得醫院食堂管理在競爭中日趨制度化，標準化，科學化，做到時時有規范，事事有規范，處處有規范。

　　堅持以預防為主的方針，明確規定各崗位要求，從管理人員到從業人員都要有崗位職責，做到責任到人，加強監督指導，管理督察。

　　4、嚴把采購關。

　　針對目前的市場形勢，我們將采取多種手段保證職工食堂的平穩運營。對飯菜進行重點分析研究，不斷加強采購管理、控制采購成本、擴大采購渠道，我公司在原材料、輔料的采購上不同于市場上個體經營者的采購方式，在采購環節上本著“集中采購、貨出源頭”的原則，堅持“貨比三家”，甄選資質過硬、信譽優秀的供貨商，根據供貨商提供的產品規格、價格，再結合供應商的規模，誠信等因素，在綜合對比之后確定一個更優惠，更合理的固定供應商，達成長期穩定的合作關系，并能夠使合作過程大大簡化，交易成本也大大將降低，從而保證了產品的質量，衛生，安全。同時密切關注市場信息，全面了解市場價格情況，公司采購部協同運營部每月堅持進行市場調研，同時聘請兼職的市場信息員，對原材料市場價格每天進行跟蹤，發現波動，立即與供貨商進行靈活議價，確保采購最優成本。

　　5、加強驗收管理。

　　加強對原材料的驗收管理，確保質量安全，院方監管員協同廚師長、庫管進行檢查驗收，對肉類的食品更嚴格把關，嚴格堅持索證制度，著重檢驗肉的顏色及是否注水。對于蔬菜類，要選擇新鮮無公害的食品，拒收腐敗變質，過期，無生產廠址的產品輔料，保證質量重量及分量都符合要求，降低產品質量的風險。確保無有毒，有害，腐爛變質，酸敗，霉變，蟲變，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常的食品進入食堂。對食品餐具等分間，分類，分開存放，儲存間，柜，架上均有明顯標記。嚴把食品送貨的索證關，驗收關，倉庫發放關，對不合格食品拒絕入庫，發放。嚴格出入庫手續，妥善保管庫存物資，做到物盡其用；精打細算、節約能源，減少粗加工的浪費，杜絕人為浪費；實現加工制作低成本，確保價格品種不變化。

　　6、嚴把食品加工、餐品銷售關。

　　確保加工設施配套，按規定操作程序進行清洗，加工，配制，烹飪，做到生熟分開。加強對特殊食品烹飪的監督，如四季豆，鮮黃花菜等食品需煮透，燒熟，防止烹飪不當引起的食物中毒。

　　對每天銷售的餐品堅持抽檢，各取不少于100克的樣品留置于冷藏設備中儲存24小時以上，以備查驗。按時做好餐飲用具的消毒衛生，未經消毒的餐具不得使用。售飯一律實行刷卡，即可提高售飯速度，又可杜絕在使用現金過程中帶來的污染，確保醫護人員飲食安全。在每個窗口的上方標明菜種，方便醫護人員選擇，提高醫護人員打菜的效率，減少逗留時間。

　　7、嚴把衛生預防關。

　　食堂服務人員定期體檢并且養成良好的衛生意識和個人衛生習慣。必須持有衛生部門頒發的健康許可證，做到工作前應先洗手，穿戴清潔的工作衣，帽，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴首飾等。嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發生。對出現咳嗽，腹瀉，發熱，嘔吐等病癥的從業人員，及時進行脫離處理，待查明原因，排除病癥或痊愈后，方可重新上崗。

　　8、嚴把食堂飯菜價格及品種關。

　　食堂管理人員每天定時檢查，核算飯菜成本單價，實行微利經營。接受醫護人員監督，在搞好色，香，味，形俱佳，營養合理搭配套餐的同時降低飯菜價格，根據不同的季節及時更換品種，并注意營養搭配；增加早餐品種，提高早餐的營養搭配，在現有基礎上引進各地特色早餐。增加菜類品種，合理安排每日的菜種，增加菜種的變化幅度，盡量多買時令蔬菜，滿足醫護人員多變的口味，豐富醫護人員的選擇，讓醫護人員量入為出，各取所需，得到真正實惠。發揮公司整體廚師隊伍的優勢，定期進行各運營項目廚師之間的調換，發揮各自之長，及時做好供應品種葷素的合理搭配和調整控制；定期變換菜式，變換口味，提升菜肴的檔次，增設特色窗口，合理、有效地優化、整合資源。我們將采取請院方醫護人員對每月職工食堂的菜品進行評比，推選出“本月最佳菜品”，成為公司的特色菜品。

　　9、嚴把監督獎懲關。

　　加強對從業人員食品衛生安全的宣傳教育和培訓工作，建立有效的管理，獎懲機制，每季度組織食堂從業人員進行食品衛生知識，職業道德教育培訓。對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而提高服務質量；組織管理人員每天檢查食品衛生和環境衛生，發現問題及時處理。不斷加強食堂人員的業務學習，加強監督，完善制度，教育他們嚴格按公司的規章制度、工作流程辦事，努力提高自我約束力。

　　開展“服務明星”評比活動，提高服務質量，做到窗口服務熱情、周到。加強對我公司員工進行考核，聽取就餐醫護人員的意見，以就餐醫護人員的滿意度與工作表現相結合，做到考核與績效工資掛鉤。忙時加班加點，閑時增加培訓。利用節假日，醫護人員、患者返家潮時期，進行相關業務的培訓，提高服務水平。開展評優活動，邀請醫護人員每月對廚師、服務人員的工作進行打分，評選優秀員工，給予相應的獎勵，激勵全體員工爭先創優。對工作表現不佳，就餐客人經常投訴的員工進行辭退處理。對公司管理人員，在分管的工作中有較大的失誤的，要提出批評并扣發工資，多次失職、失誤的，予以解聘。

　　面臨市場的競爭和挑戰，我們公司實施以達到院方滿意為服務戰略。樹立正確的服務觀念，用“醫護人員、患者想吃什么，食堂就做什么”這種服務理念指導工作，把醫護人員、患者的需求作為開展工作的起點，站在醫護人員、患者立場上設計產品和服務，提供標準化、規范化、個性化的服務，既滿足醫護人員、患者對就餐的需求，又滿足他們更多的心理需求。讓就餐人員吃得放心、舒心，從而享受超值的服務。

　　承包醫院食堂經營方案 5

　　為確保醫院食堂（以下簡稱“醫院食堂”）食品安全，規范食堂食品原料（以下簡稱“食材”）配送行為，強化醫院食品安全管理，嚴防食品安全事故，保障師生飲食安全和合法權益，根據《食品安全法》《醫院食品安全與營養健康管理規定》市場監管總局等四部門《關于印發校園食品安全守護行動方案（20xx-2022年）的通知》等法律法規及相關文件精神，特制定醫院食堂食材“陽光配送”工作實施方案。

　　一、工作思路

　　醫院食堂食材“陽光配送”工作在縣委縣政府領導下，深入貫徹落實食品安全工作“四個最嚴”要求，依托“灌云縣醫院食堂食材網上商城”平臺，實行“統一審核、線上采購、陽光配送、全程管控、信用管理”的食堂食材安全管理模式，接受人大、政協、紀檢監察以及社會等多方監督。通過嚴把企業入圍、嚴格審核過程、嚴控源頭質量、合理測算價格、全程監控配送、科學制訂食譜、強化監督考評、推進社會共治等措施，不斷提升醫院食堂食品安全保障水平。

　　二、實施范圍

　　從今年秋季開學起，全縣各級各類醫院食堂應全部實行食材“陽光配送”工作，并對所有進入平臺參與醫院食堂食材配送的食品生產經營等單位進行考核評價和信用管理。

　　三、方法步驟

　　在完成平臺相關功能模塊建設的基礎上，按照平臺測試、試點運行、遴選單位、宣傳培訓、聯調聯試、推廣應用等步驟，在全縣醫院食堂組織實施。

　　（一） 宣傳啟動階段（20xx年6月30日前）。教育部門通過廣泛宣傳、深入發動，督促醫院食堂積極參與食材“陽光配送”工作。教育局與合作單位簽訂協議快速推進，縣市場監管局會同縣教育局、農業農村局宣傳發動企業報名參加陽光配送，三部門和合作單位（農商銀行和軟件公司）對醫院和監管部門分層次，開展軟件安裝、平臺操作和食品安全培訓等。

　　（二）遴選審核階段（20xx年7月15日前）。縣市場監管局牽頭，根據配送單位報名情況，縣市場監管局聯合教育局對平臺運營公司開展復核，建立第一批“陽光配送”單位名錄庫，與平臺運營公司簽訂契約后正式上線運行。縣教育局根據醫院需求，會同衛生健康部門逐月確定醫院食堂常用菜譜，供配送單位集中采供。縣農業農村局依據相關標準，在全縣范圍內遴選推薦一批蔬菜、水果、水產、禽蛋等種植養殖基地和屠宰企業進行基地直供。

　　（三）聯調聯試階段（20xx年7月31日前）。從7月初開始組織部分醫院食堂使用平臺采購食材，進行平臺穩定性測試。7月20日前，所有進入平臺的食材配送單位完成相關產品信息維護，8月底前，平臺組織采購、驗貨、收貨、資金支付和問題處置等全環節實操演練，集中進行壓力測試，檢驗平臺穩定性和安全性。

　　（四）試點論證階段（20xx年8月25日前）。選取高中段醫院食堂、部分配送單位、部分食品生產單位及食用農產品種植養殖基地開展平臺測試及試點運行工作，進一步完善優化平臺。

　　（五）推廣應用階段（20xx年9月1日起）。根據縣教育局統一安排，組織醫院正式實施“陽光配送”工作。9月30前，縣市場監管局、教育局、農業農村局等部門會同平臺制定出臺醫院食堂“陽光配送”工作管理辦法、配送單位信用管理辦法和醫院食堂食材應急保障預案等，每年年底前對配送單位開展考核評價，實施信用管理、建立淘汰機制，對配送單位名錄庫進行更新。

　　四、職責分工

　　縣市場監管局、教育局、農業農村局、衛健委、發改委、公安局、農商銀行等部門配合，負責平臺建設及推廣運用、食材品種確定、“陽光配送”單位遴選及評價考核、宣傳培訓、信用管理、責任追究，以及準入和退出制度建立等工作。具體分工如下:

　　市場監管局：對申請進入平臺企業的資質審核，并通過平臺對交易雙方的經營資質、產品品質、供貨渠道、檢驗檢測、貯存配送、加工制作、主體責任落實等進行全程監管，指導醫院食材驗收標準及“陽光采購”單位建設標準的制定、考核驗收等，規范進入平臺企業食品安全管理。協助對進入平臺企業考核評價。

　　教育局：負責平臺建設、測試、試點運行及培訓，引導醫院食堂積極參與“陽光采購”工作，規范學生伙食費的'使用管理，確定醫院食堂食材品種庫，督促指導醫院嚴格執行線上食材采購及人員健康管理、食品留樣、校長家長陪餐、信息公示、食材采購及驗收管理等制度。指導醫院動員學生家長通過家委會、意見箱和微信公眾號等及時反饋意見建議;引導學生家長通過手機公眾號實時、全面、動態了解醫院食堂從業人員健康管理、食材采購、加工制作過程、每日食譜、食品安全自檢自查。協助市場局等部門對申請進入平臺的企業進行資質審核。

　　農業農村局：加強對本地蔬菜、水果、水產、禽蛋等種植養殖基地產品質量源頭管控，嚴格執行食用農產品可追溯制度。組織有參加醫院食堂食材配送意向、已納入江蘇省農產品監管平臺并開具食用農產品合格證的種植養殖基地和屠宰企業進行“陽光配送”遴選推薦，以保證優質供貨渠道。

　　衛健委：組織營養學專家定期對醫院食堂食譜制訂進行培訓指導,配合教育局做好食材品種的確定,保證學生餐營養健康。

　　發改委：加強市場價格監測，定期發布主副食品價格行情，根據市場價格的實際情況，對配送單位的食品價格進行監測預警，同時做好副食品價格與配送平臺數據對接。

　　公安局：負責監督、檢查、指導平臺落實網絡安全等級保護制度和加強學生的信息安全工作。

　　農商行：負責醫院食堂賬戶開戶，資金的收繳與劃撥，與商家對賬，平臺軟件開發、維護，確保系統運營正常、安全。

　　五、有關要求

　　（一）嚴格標準上報。加強對報名參與食材配送的食品生產經營單位、食用農產品種植養殖基地等的幫扶指導，加強規范化建設。在滿足醫院食材供應需求的前提下，按照“優中選優”原則，由縣市場監管部門會同教育局、農業農村等部門嚴格遴選。

　　（二）強化業務培訓。各部門按照縣統一計劃，提前做好相關培訓的準備工作。縣市場局做好單位食品安全管理系統安裝培訓、通知進入平臺企業參與培訓、醫院食堂“互聯網+明廚亮灶”系統安裝對接等工作。教育行政部門做好轄區醫院的通知、會務準備等工作，督促校園食堂“陽光采購”系統軟件安裝和培訓。

　　（三）加強協調配合。縣級層面建立定期聯席會議制度，及時協調解決實施過程中的矛盾問題。各成員單位要加強協作配合、注重溝通交流，確保各項工作有序推進，確保秋季開學后，醫院食堂食材采購更加便捷高效，廣大師生吃得更加安全、健康、實惠，讓家長放心、社會滿意。