公司食堂外包方案

　　為了確保工作或事情能高效地開展，就不得不需要事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的公司食堂外包方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　公司食堂外包方案1

　　眾所周知，一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個科學的`膳食計劃。專業事情專業人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經營，貨源團購，價廉物美，能長期保證優惠的價格，高質量的伙食穩定供應。實現客戶期望，奉獻滿意工程，竭誠希望各貴公司來電來人參觀洽談。

　　一、食堂承包方式

　　由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費為 8-20元，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。

　　二、食堂管理方案

　　1、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規。

　　2、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，以保促進工作。

　　3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

　　4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

　　三、食堂承包優勢

　　1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生、味美菜品多樣化。

　　2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

　　3、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

　　4、配備各地廚師，能掌握各季節菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。

　　四、承包獲利方式

　　1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區，及批發基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。

　　2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。

　　3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

　　五、主要菜譜價格

　　就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：

　　4.00元／餐（一大葷二素菜），米飯、湯任食。

　　4.50元／餐（一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食。

　　5.00元／餐（一大葷一小葷二素菜），米飯、湯任食。

　　6.00元／餐（一大葷二小葷一素菜一份水果），米飯、湯任食。

　　8.00元／餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。

　　12.00元／餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。

　　15.00元／餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯。

　　公司食堂外包方案2

　　餐飲工作在后勤保障工作中是非常重要的一項工作。為了更好的服務于機關干部，提高機關干部的生活質量，促進機關和諧發展，我機關服務中心考慮將食堂給專業食堂承包，現我中心暫擬定食堂外包方案，方案如下：

　　一、減輕單位的負擔，減少浪費現象

　　1、專業食堂承包公司有穩定的采購體系，以低于市場價的成本采購，為機關干部提供優質低成本的伙食，不會增加單位經濟負擔。

　　2、食堂員工由承包方派送并發放工資，單位享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節省了食堂廚工的工資成本。

　　3、委托專業的承包公司采用專業的`統一管理和資源整合，機關干部按實際人數就餐，減少了浪費現象。

　　4、由承包方墊付食堂開支，機關只需每月定期購買飯票，有效的控制了資金流向，降低單位責任風險。

　　二、專業的團隊打造優質的服務。

　　1、專業的廚師、專業的營養師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養平衡，為給員工提供美味營養的膳食這方面絕對優于機關自營食堂。

　　2、機關干部就餐可自主選擇菜品，極大的滿足了機關干部的需求。

　　3、專業食堂承包公司在每天按標準供應的同時，還可以推出點餐小炒及包席等。這樣就能更有效、實惠、實在的為機關干部提供更人性化的優質服務。

　　4、專業食堂承包公司擁有成熟的運作經驗、穩定的運作模式及大型的采購體系，能有條不紊的開展工作，并能讓大部分的機關干部滿意。

　　三、簡化管理流程，降低管理風險

　　1、當工商或消防檢驗時，對飯堂會進行重點檢查，對廚房的設計結構，衛生許可證，廚師資格證、健康證都很嚴格，如果發現證件不齊，輕者罰款重者會讓停業整頓，當食堂外包，一切由承包商來解決。

　　2、經營當中難免會存在一些工商事故，火災爆炸、食物中毒等等的一些安全隱患問題，選擇食堂外包，一旦發生安全事故事件均由承包公司負責。

　　3、我單位只負責對專業食堂承包公司的監督管理，承包公司需墊資經營，自負盈虧并負責食堂的管理與一切費用，如：餐標的制定。員工工資、水、電、氣等一切費用，負責原材料的采購，負責食堂設備的維修及保養，等等。

　　熟話說的好兵馬未動，糧草先行。這足以體現餐飲工作的重要性。將食堂外包不但可以減輕單位的負擔，簡化管理流程，還可以大大提高員工伙食及食堂的服務質量。好的食堂就餐環境能讓機關干部把食堂當作自由聚會的場所，以增加機關干部彼此之間的溝通，有利于工作中的團結協作。不僅體現機關的人性化管理，更為機關干部創造了好的工作條件和生活環境，為職工謀福利。

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