酒店員工培訓心得體會

　　當我們心中積累了不少感想和見解時，心得體會是很好的記錄方式，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。那么心得體會怎么寫才能感染讀者呢？下面是小編為大家整理的酒店員工培訓心得體會，希望能夠幫助到大家。

　　進入酒店這個大集體，也通過這幾天領導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會：效勞的重要性。一個酒店能不能在劇烈的市場競爭中，持續穩定地開展，能否成為品牌企業，菜品、效勞、環境三大支柱缺一不可。菜品和環境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的效勞水平，甚至把效勞水平的上下作為選擇餐館的重要依據。因此，提升效勞水平是投入少、見效快的主要手段。

　　提升效勞水平的核心在于提升效勞人員的素質，效勞語言那么是效勞人員素質的最直接表達。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。效勞不是演講也不是講課，效勞人員在效勞時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。效勞過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統效勞是吆喝效勞，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代效勞那么講究輕聲效勞，為客人保存一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些效勞人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在效勞過程中不能向客人提供清楚明了的效勞，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此阻礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。

　　即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言效勞才能顯現出個性，也不能阻礙正常的交流。因此這類餐廳的效勞員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語效勞，既能表達其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客效勞，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在效勞時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害;或者效勞人員效勞時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳效勞人員應以“顧客至上”為原那么，向客人抱歉以求客人的諒解。身為餐廳的效勞人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最正確的效勞。

　　要做到以上的效勞，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、老實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所承受的效勞無可挑剔。現將各項應遵守的規定分述如下。

　　1、效勞員的儀態

　　效勞人員在效勞時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信酒店是重清潔效勞的。男性效勞生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性效勞生頭發要梳理整齊，并帶上規定的發罩;除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時效勞人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加效勞生的美感。餐廳效勞人員在效勞時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原那么。

　　2、效勞員的合作精神

　　工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。效勞員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原那么。

　　3、效勞員的老實與禮貌

　　工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在效勞時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能到達餐廳營利的目的。

　　禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加效勞生的美感。

　　另外，酒店效勞人員在效勞時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原那么。

　　以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內容都是領導在培訓課程中對我們的淳淳教導，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好，那么就要理解效勞的重要性。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

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