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圣誕節(jié)甜品：法式風(fēng)情“十三道甜品”，多味法式圣誕祝福
在普羅旺斯，圣誕節(jié)的臨近是以12月4日圣巴巴拉小麥日這天為標(biāo)志的。在那一天，家家戶戶都要在裝了水的小罐子里撒下一小把麥種，此后要勤換水，大約二十天左右罐子里就能長(zhǎng)出一叢茂盛的青油油的麥苗。到了24號(hào)這一天，這些麥苗會(huì)被用來(lái)裝飾各家的傳家寶“圣誕馬廄”模型。
而和宗教習(xí)俗密切相關(guān)的，就是洋溢著浪漫法式風(fēng)情的“十三道甜品”！主要由水果和堅(jiān)果制成的十三道甜品象征著耶穌和他的十二門(mén)徒。
這是一道用鮮乳、雞蛋和砂糖做成的地道法式甜品，布丁表面的糖經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的噴火槍燒成一層香脆的薄殼，吃時(shí)用小勺敲碎，舀出內(nèi)中嫩滑的焗蛋和迷你巧克力泡芙，配有十三種美味可口的小點(diǎn)心。
常見(jiàn)的水果有蘋(píng)果、梨、橙子和石榴等等，干果和蜜餞則有榛子、核桃、無(wú)花果、椰棗、開(kāi)心果和無(wú)籽小葡萄干。(這些蜜餞干果俗稱(chēng)“托缽僧”，因?yàn)樗鼈兊念伾H似不同等級(jí)的僧侶們的袍服。)其它還包括一白一黑兩種牛軋?zhí)恰⑺椤㈦鐫n果脯、果子醬和邦普餅。這種邦普餅也叫“吉百吉”，是一種加橄欖油、桔子水和白砂糖烤制而成的扁扁的面包，蘸著甜葡萄酒吃別有風(fēng)味。
普羅旺斯圣誕節(jié)還有一個(gè)有意思的習(xí)俗，平安夜這天要在壁爐里放上一根大木頭，木頭上事先灑上一杯葡萄酒，然后讓它慢慢燃燒，一直燒到圣誕節(jié)過(guò)完，取綿延不絕之意。
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