廣州的民風民俗作文

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　　廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲佐茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。

　　廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶、還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它不但既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的，因此，廣州人聚朋會友，洽談生意，業(yè)余消遣，都樂于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶，又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。

　　廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據(jù)說這一習俗，來源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。后來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。

　　潮汕功夫茶是廣東潮汕地區(qū)獨特的飲茶習慣。“功夫茶”對茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發(fā)酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓實，掘說壓得越實茶越醇。水最好是要經(jīng)過沉淀的，沏茶時將剛燒沸的水馬上灌進壺里，開頭一兩次要倒掉，這主要是出于衛(wèi)生的考慮。斟茶時不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來回斟，以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲時是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到后來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。

　　廣州之所以被稱為“花城”，不單是因為廣州氣侯溫和、四季如春、鮮花常開（昆明也四季鮮花常開），更由于廣州每年春節(jié)前都舉行迎春花市，這種傾城人民逛花市的習俗，全國唯廣州所獨有。迎春花市是由古代花市、夜花市逐漸發(fā)展形成規(guī)模。

　　早在兩漢時，廣州人便有愛花的癖好。陸賈出使南越國時，已說嶺南人“彩縷穿花”。因廣州人愛花，也就出現(xiàn)了以種花、賣花為業(yè)的人。

　　南漢時，河南一帶被稱為“素馨斜”，就是專門藝植花木的地方。花農(nóng)和賣花女就在現(xiàn)在的海珠橋南岸西側(cè)的“花洲方渡頭”劃艇過河北賣花。形成花市的，約在明萬歷年間（1573一1630年）。但那時是天天都有花市，地址最初是在天

　　字碼頭，后陸續(xù)擴大到廣州九個城門。花的品種也主要是素馨花。年宵花市則到19世紀清咸豐、同治年間始形成。

　　花市舉行的日期，固定在春節(jié)前三天，即從年甘八開始，到除夕之夜達到高潮，正月初一清晨02時結(jié)束。而且有一個不成文的規(guī)矩：到除夕午夜時分，花農(nóng)必將售不出去的花砸個稀爛。這種習俗一直保留至今。現(xiàn)在，廣州迎春花市的數(shù)量越來越多、規(guī)模越辦越大。市內(nèi)各區(qū)均有花市：越秀區(qū)在教育路；東山區(qū)在濱江路；荔灣區(qū)在多寶路；海殊區(qū)在江南大道。另外，越秀公園、烈士陵園、海幢公園、流花湖、荔灣湖等大小公園，無不在春節(jié)前后舉辦形式多樣的花展、花會，成為廣州花市的一個組成部份。而教育路花市則成為廣州花市的中心。每個花市搭起彩樓，張燈結(jié)彩，在馬路中央架起長長的花棚，一層一層擺滿各種花果。廣州人好講意頭，認為春節(jié)逛花街，買支靚花，來年便能行個“好運”。當然，逛花街不只是為了買花，更多的是為了賞花。花市集中了春夏秋冬四季百多種花果。

　　每年陰歷（農(nóng)歷）五月初五是我國人民的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)。端午原名“端五”，端是初始的意思。亦叫重五、端陽。因端午正是夏季之中，太陽處在正陽的位置，所以稱端陽，還叫天中節(jié)。

　　端午節(jié)民間有吃粽子和賽龍舟、洗龍舟水等習俗。廣州端午賽龍舟已有一干多年歷史。明代以來，人們多數(shù)在珠江河海珠島對開的海面進行。但那時的龍舟比今天的高大得多，樣式也復(fù)雜、美觀。有十幾丈長，六、七尺高的，龍船上還有臺閣，一只船上有近百人。實質(zhì)是以藝術(shù)性為主。現(xiàn)在，賽龍舟已成了群眾性的體育競賽運動了。龍舟的形狀也多制成狹而長，形如獨木舟，以利船速。龍舟的槳數(shù)不等，少則六對，多的有五十多對。大型龍舟一般都設(shè)旗手和鑼鼓手，鑼鼓手擊鑼打鼓統(tǒng)率全船，劃漿的隨鼓聲或快或慢。此外劃槳的只管劃漿，掌舵的把穩(wěn)舵向。奪標進入高潮時，擊槳激起的水花能把整個船罩住，以致岸上觀看的群眾不見龍舟，只見一團團水霧在江面飛馳，甚是扣人心弦。賽龍舟奪標者可贏得整只燒豬出回村里分了吃。很可惜，廣州的珠江河面因交通繁忙，河道擠擁，已有好幾年沒能在這里舉辦賽龍舟了。

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