做菜如作畫

　　做菜，是我最近才接觸的一種“藝術”。為什么說是藝術？因為我想，幾片肉，幾片菜，就變出一道菜來，我很是欣賞這種生活中的藝術。

　　然而做菜正如做畫，要選合適的顏色，慢慢調試才能畫出好畫，做菜也是一樣。那么今天，我就準備用亮麗的色彩調出一碗海鮮面！

　　第一步選“顏色”

　　我來到了小區門口的菜店，預備買蝦、蛤蜊、夜開花和菌菇這幾種食材，每一樣都不可或缺，挑蝦時，我總用手一只一只地拿起來看它是否鮮活。拿起一只滴著水的青色大蝦如果是活的，就能感受到它有力的抽動，如果是死的則捏起來軟而無力。很快，一袋對蝦就放在了秤上，我趁著這間隙，又去撈了一些蛤蜊。接著，是菌菇和夜開花。挑完了這些好的食材，就像挑到了合適的顏色，為一幅好畫奠定了堅實的基礎。

　　接下來就是重頭：調色！希望望不要辜負了這些美味的食材。

　　對比色：往往是最鮮亮的顏色，需要加別的顏色調和以形成和諧的美感。在這里，我用了味道鮮美，色彩靚麗的蝦！把青色的大蝦扔進鍋里，開火，倒水，便可以等看它變紅了。慢慢地鍋里的青色調慢慢變成了紅色調，掀開鍋蓋，一股香氣撲面而來。好了！我從鍋里倒出蝦來，放在玻璃缸里備用。

　　調和色：也就是用來調和對比色調的啦！我選擇了身披綠衣的夜開花和淡色的白蘑菇。蔬菜嘛總要先洗洗。我把它們放在水龍頭下，手輕輕摩挲，不一會兒，蔬菜就變得清潔了。再把夜開花削皮切片，露出優雅的淺綠色，放進鍋里，在水上漂浮著，也有一點點夢幻。

　　單色調：只用一種顏色，也是用得最多的顏色，與面條的特征正相配。于是，抓出一把面，放進鍋里，和薄薄的夜開花片、潔白的蘑菇傘一起在水里翻滾。悶上鍋蓋，沉沉浮浮幾回一鍋面就熟了。

　　盛在碗里，白白的面上，是鮮紅的蝦，伴著淺綠的夜開花和肥厚的蘑菇，冒著蒸蒸熱氣。夾出一只蝦，摘去蝦頭，吮吸著鮮美的蝦黃，剝了殼后，迫不及待地咬進口里，舌尖感受到蝦肉的爆裂，鮮味在口中溢著，流著，和著一口面湯，享受蘑菇的松脆，夜開花薄薄的片在齒下碎裂，流出新鮮的汁液來…

　　吃面，是物質享受，看畫，是精神享受，可是兩者都要有耐心，去細細地做，正如“慢工出細活兒”，做菜和作畫，亦不是如此？

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