菏澤名吃——燒餅

　　菏澤名吃——燒餅要說起這菏澤名吃，那可多了去了，什么水煎包啊，徐家羊肉啊，燒餅啊，米家燒牛肉啊，還有香腸粉肚，壯饃等等。但要說起最好吃的，那可就非吊爐燒餅莫屬啦！

燒餅烤成后表面紅中透著金黃，燒餅蓋上結結實實地蓋著一層烤的黃而不過，香飄萬里的小芝麻，燒餅邊切了一條一條美麗的花邊，使燒餅看起來更美更誘人一些！把燒餅掰開，一股熱氣撲面而來，濃郁的無香味兒使人垂涎欲滴。這燒餅里邊的一團餡兒（實際上是油酥面）軟軟綿綿咸香結合，十分美味！

燒餅的做法不算太難，現在醒好的面團上就下一塊拳頭大小的面塊，揉好后揪下一小團面，浸在酥油和五香粉，鹽和成的糊糊里，然后把這一塊面安入面團中包好，揉成蟠桃狀，然后用刀在面團四周切出美麗的花紋，然后在盤子中按成中間稍凹周邊稍凸的盤底大小的圓餅，刷上幾刷子糖稀，沾上厚厚一層白芝麻，在燒餅背面沾上水，然后“啪”地一下，將面餅貼到爐壁上，紅紅的炭火烘烤著，不大一會兒，香酥美味的菏澤燒餅便出爐了！這其貌不揚上不了大雅之堂的燒餅是我的最愛。

我吃燒餅時習慣把餅底撕下來，對折一下吃。咬下一大口，用力地咬，瘋狂地嚼，不一會兒你便感到淡淡的咸香味，濃濃的小麥粉味兒和燒餅特有的香味溢滿了你的口腔，很爽的感受哩！如果有菜，我會加些菜，餅香加菜香，兩種香味結合，那可是美極啦！然后再吃中間加的油酥面，這個味道更好了。咸咸的，軟軟的，糯糯的，味道很足，牙口不好的老人吃這個油酥面最好了！最后剩下的燒餅蓋兒使我最愛吃的。輕輕地咬一小口，“咔吧，咔吧”酥得都可以吃出一串美妙的音符！這部分味道特足：有一股香甜的糖稀味兒，內層一點兒咸香味兒，芝麻濃濃的香味混著麥香味。聽說，多吃燒餅還治胃病呢！燒餅美觀美味又充饑，真不愧為菏澤名吃呀！

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