長皮的牛奶作文

　　每天晚上，我都會喝一杯牛奶，可牛奶必須冷藏在冰箱里保鮮，媽媽提議天氣冷了，把牛奶熱一熱再喝。我拿出鍋子，倒入牛奶，便打開了煤氣灶。小火煮了三分鐘以后，牛奶便滾了，擔心太燙，我便讓牛奶先在鍋子里涼著。

　　過了一會兒，我去倒牛奶，卻驚奇地發現：牛奶最上層結了一層薄膜似的皮。難道是牛奶變質了嗎？我馬上查看生產日期，不對呀，明明還在保質期內！我拿了根筷子，將這層薄膜似的皮挑掉后，將牛奶倒進了杯子里。可沒過多久，杯子里的牛奶上面又結了一層薄薄的皮！好奇心驅使我輕輕舔了一下，沒想到它比平時喝的牛奶更香、更濃！這是怎么回事？這層皮又是如何形成的？我帶著疑問尋求電腦老師。一搜便明白了：因為牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質，而這些物質有的溶解在水中，有的卻分散在水中，形成了一種穩定的體系。可當牛奶煮沸后，它的粘度下降，在靜置冷卻過程中，脂肪等這些營養物質的部分會上浮，在蒸發過程中，這些上浮營養物質便會在表面形成一層膜，就是我看到的這層皮了！

　　一杯小小的熱牛奶也有許多秘密啊！原來牛奶沒有變質，而是我加熱時間太長了。明天，我得候在煤氣灶旁邊，免得再把牛奶煮滾了。

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