獨一味臭豆腐記散文

　　自煙臺市牟平區夜市南關橋向東三十余米，有店名曰：“獨一味”者，茲以獨創之臭豆腐，而甲街市。時聞其店時時廳堂滿座，門外排隊侯者，絡繹不絕。甚是詫異之，遂親自前往，談其究竟。

　　初至及境，未開張，門外即有侯者，少傾門開，等侯之人紛擁盡至，至內堂，觀其修繕，以清新風格造就，金壁紅墻配以粉面珠簾，再加簡潔藍白之調。可謂美輪美奐。即坐，即有店員自耳室而出，將身來前對曰：“本店有獨特風味臭豆腐者，承古而立新，標新立異，獨具風格。雖有師古法，不法俗塵也。”聞言沉思片刻，復曰：“甚善。”時，開張良久，廳堂內，人員滿堂，不論男女老幼。店員來往匆匆，時而汗流浹背。由可見，其店門之興旺。

　　少時，店員將豆腐呈至，觀其形色，蓋仙闕之美玉落入凡塵，潔白玉身配以星點粉末之綴，真若瑕佩焉。入口而品之，口感細滑，雖為油炸之味，非有膩也。其味獨具風格，自與別處不同，可謂色香味俱全。不由而嘆：“應為革新之故也。”遂有感懷。制豆腐之道，實與家國道同，豆腐不創新，不足以興店，家國法制只法古而不革新，則不足以興家安邦，是為道也。世間萬事皆以更新往替，傳承舊老而立新奇，如此，可長久也。以是為記。

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