上海人端午節吃什么

　　端午節，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。下面是小編整理的上海人端午節吃什么，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　吃什么？

　　1、粽子

　　端午時節，粽子飄香。傳說公元前278年端午節這一天，流放到汨羅江邊的愛國詩人屈原得知楚國都城淪陷，絕望之下懷抱大石投汨羅江而死。于是，傳說“端午”乃屈原祭日，吃粽子賽龍舟便成為端午時節紀念屈原的中華傳統風俗。從古至今，端午節承載了人們對生活的各種情感：思念、感恩、憧憬、祈愿。

　　2、五黃

　　“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃和雄黃酒，感受“舌尖上的端午節”。

　　端午節里為何要吃“五黃”？田兆元教授解釋說，這是江南一帶的習俗，黃色在中國文化中是一種尊貴的顏色，五月麥熟，也是豐收景象，帶有吉祥意味；雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅除五月氣候中邪氣的作用。所以說，吃“五黃”的目的是驅邪毒、求吉祥。

　　但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。

　　3、三白一紅

　　“三白”——茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。

　　“一紅”——汗菜（加大蒜炒熟后菜湯紅色）。

　　端午節時，陽氣才開始抬升，百蟲開始活動，邪氣很盛，古人及采取一些方法健身、辟邪、驅蟲、蛇、蝎，吃三白就是其中方法。

　　端午節恰逢夏暑，吃汗菜和喝黃酒、泡艾蒿一樣，有消暑防蟲的功用。

　　4、綠豆糕

　　端午適逢夏節，因綠豆具有清熱解毒作用，故食綠豆糕，當然不是所有地方都有此習俗！一般在江南一帶！

　　《浙江新志》記載蘭溪當地“是日食品有粽、蒜、蛋白、切雞、饅首、綠豆糕、薄皮糕及五黃、五燒等”。

　　《歸安縣志》記載端午當日“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、角黍相遺”。

　　《湖州府志》、《菱湖鎮志》、《南潯鎮志》記載也大致相類：“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、黃魚、角黍相遺”。

　　相關資料：

　　1、上海端午節怎么過

　　上海舊城東北角，原有著名的攬勝之地丹鳳樓。丹鳳樓又名萬軍臺，是端午節觀看競舟爭渡黃浦江的盛極一時的所在。《上海縣竹枝詞》寫浦江龍舟競渡中有云：“鼓角聲中煥彩游，浦江午日鬧龍舟;紅兒綠女沿灘看，看客多登丹鳳樓。”上海昔時浦江競渡所用的龍舟，大多是從南翔、黃渡等地借來的。抗戰以前，高昌廟附近的半凇園尚未荒蕪，每逢端午節時，龍舟在半凇園里先賽上兩天，然后在到黃浦江上去作節日競渡。

　　在屈原的傳說尚未廣泛流傳前，端午的習俗仍因襲對惡日的禁忌，以保健、避疫為主要原則。

　　2、懸艾葉、菖蒲、蒜頭：

　　艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時，端午又稱為“沐蘭節”，荊楚一帶有采艾的習俗。采艾要在雞未鳴以前就出發，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉於其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。寶山縣有諺語道：“未吃端午粽，寒衣不可送;吃了端午粽，還要凍三凍。”古時，人們缺乏科學觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。

　　江南地區，有的習俗是在端午節飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節日便可飲用。

　　3、寫符念咒：

　　除了用艾、菖蒲和蒜這“端午三友”驅鬼外，還有一種重要的驅鬼方法，是在室內掛避邪驅鬼的符咒。掛驅鬼符還有一些嚴格的儀式。如有的要求必須在端午日出或正午時書寫，書寫材料用生朱，硯內、書寫人口中必須放上硝石等。較為通行的符咒有：“五月五日天中節，赤口白舌盡消滅”之類。上海人過去在端午節懸掛鐘馗像于門口，正是這種辟邪風俗的繼續與演變。另外，類似于此的祛鬼禳魔的習俗，還有在兒童額上點雄黃酒。節日一早，婦女們便將兒童耳上夾艾蒿，頭上戴菖蒲，然后用雄黃酒在額上寫一個“王”字。據說，這樣可使百鬼畏懼，保命長生。

　　4、飲雄黃酒：

　　中國江南民間端午節有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故而，民間便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。

　　5、掛荷包和拴五色絲線：

　　應劭的《風俗通》則記載：“五月五，日以五彩絲系臂，名長命縷，一名續命縷，一命辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。

　　中國古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里。據說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。

　　陳示靚的《歲時廣記》引《歲時雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形。”以及另一種“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊，內容物幾經變化，從吸汗的蚌粉、驅邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節特有的民間藝品。

　　6、賽龍舟：

　　關于龍舟的競渡，文字的記載始于公元五百年前梁代吳均的的《續齊諧記》。較后，許多的記載中都可以找到有關賽龍舟的文字記載。現存中國各地的數千種方志中，共有227種方志有龍舟競渡的記載。端午劃龍舟，龍舟競渡的說法，包括有“大眾舟齊出發，趕往丞救屈原。”及“一吶喊鼓樂嚇退蛟龍。”

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