如何辨別真假羊血

　　隨著生活節奏不斷的加快我們有的時候購買食物的時候為了節省時間會隨意地裝上一些，有的時候吃起來并不像我們想象中的那樣好，其實食物是要選擇好才能保證口味，下面是小編整理的關于如何辨別真假羊血的內容，一起來看看吧！

　　如何辨別真假羊血

　　1.假羊血氣孔比較小，呈規則狀態，而真羊血氣孔比較大，呈不規則狀態。

　　2.真羊血煮熟之后，不管炒還是燉、涮著吃，特別筋道，而假羊血拿筷子一動，它可能就會碎。

　　3.假羊血顏色呈粉白色，真的羊血是深紅色、褐紅色。

　　食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關系的，所以在購買的時候一定要注意選擇，上面就是對什么樣的辨別好的'一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。

　　羊血的簡介

　　1、簡介

　　羊血牛科動物山羊或綿羊的血，主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。

　　2、羊血的食用處理方法

　　接完羊血后，不要等，馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用干凈的細棍輕輕攪勻，然后放在一旁，等待羊血凝固。等羊血凝固后，用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止(約1小時)，撈入清水中即成。

　　羊血的吃法（做法）大全

　　韭菜炒羊血的做法

　　材料:羊血1塊、韭菜200克、蒜苗50克、青椒適量、料酒適量、干辣椒適量、麻椒適量、蒜適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、糖適量。

　　做法:羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

　　羊血豆腐的做法

　　材料:羊血500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、料酒適量、胡蘿卜適量、味精適量、糖適量、水淀粉適量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉適量。

　　做法:先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡蘿卜切片。鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿卜片炸一炸。鍋中放入一碗水燒開。加入血豆腐。蓋上蓋子燒開后放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻，加入水淀粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。

　　辣椒炒羊血的做法

　　材料:羊血300g、柿子椒100g、紅椒100g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量。

　　做法:將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍;青椒和紅椒切好，羊血切成長條形;坐鍋點火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒;將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;灑上適量的鹽，繼續翻炒后起鍋。

　　粉湯羊血的做法

　　材料:羊血200克、粉絲100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、發面餅2個、香菜適量、青蒜適量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。

　　做法:將羊血切成細條。將豆腐切成厚片。將粉絲用涼水泡軟。炒鍋加熱，將花椒和小茴香用小火焙香。炒鍋加熱，將桂皮、八角、草果、良姜焙香。先將花椒，小茴香軋碾成細面，再將其他調料混合軋碾成面，過篩后與花椒，小茴香面攪拌均勻。臘汁油也是主要調料，制法是將調料包放清水中煮，煮至出味后取出調料包，倒入豬油繼續熬煮，直至將水分蒸發完，調和水煮干，調和味吃入豬油里，即成臘汁油。鍋內添清水，水開后先下食鹽2克，再下入碾壓好的調料面，保持湯鍋小開。鍋開下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入湯鍋內擺動幾下，至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉絲，用開湯冒一次。粉絲、羊血、豆腐冒好后分別撈出放到碗里。然后按順序調入臘汁油、辣椒油，香菜、青蒜末澆入適量開湯即成。

　　哪些人不能吃羊血、羊血的注意事項

　　1、哪些人不能吃羊血

　　高血脂人群應少食。

　　2、羊血的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、羊血的食用禁忌

　　患有上消化道出血階段忌食羊血。

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