菊花茶的制作方法

　　又到了春秋季節(jié)喝菊花茶的時(shí)候了，你準(zhǔn)備好了嗎？快快拿出曬好的菊花跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)菊花的制作方法吧。春秋時(shí)節(jié)，多喝菊花茶是對(duì)身體有好處的，能夠清熱去火，除濕利尿，還能清腸毒。下面就讓我為大家詳細(xì)的介紹一下這菊花茶的制作方法把，一起來(lái)認(rèn)真學(xué)習(xí)一下吧。

　　菊花茶的制作方法 1

　　一般的制作方法是把采摘來(lái)的'鮮菊花蒸熟，要旺火，大鐵鍋中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出來(lái)的顏色會(huì)偏黑），菊花放在蒸籠中隔水蒸熟（注意不能太熟否則曬不干，但是夾生菊花就容易爛），大約五分鐘左右。

　　蒸熟后放太陽(yáng)下曬直到完全脫水（大約需要15個(gè)大太陽(yáng)日）。這樣菊花就可以保存很久，要喝的時(shí)候直接拿來(lái)泡就可以，味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。

　　菊花茶的制作方法 2

　　1、自然曬干

　　就是直接把采回來(lái)的鮮花均勻的攤在竹席、簸箕之上，放在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽(yáng)曬，自然曬干，大約需要7--10天時(shí)間才能完全干，是農(nóng)村最常用的方法。

　　優(yōu)點(diǎn)是：簡(jiǎn)單、方便，花的氣味好。 缺點(diǎn)是：收曬過(guò)程中易造成花瓣脫落,香氣散失,曬干后的松散而不能緊縮呈類(lèi)球形。不能保證花的顏色，后期保存也易生蟲(chóng)。

　　2、陰處晾干

　　這是醫(yī)書(shū)上規(guī)定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在干燥通風(fēng)的地方（如樓上的'空房間里）讓其自然晾干，過(guò)程大約需要10--20天的時(shí)間才能完全晾干。

　　優(yōu)點(diǎn)是：花的顏色、形狀和氣味都非常好 缺點(diǎn)是：晾干的過(guò)程時(shí)間太長(zhǎng)，后期保存也易生蟲(chóng)。

　　3、先蒸后曬

　　就是把鮮花用水蒸氣蒸15--20分鐘，再把它均勻的攤在竹席之上，讓風(fēng)吹、太陽(yáng)曬，自然曬干。

　　優(yōu)點(diǎn)是：制干速度快，經(jīng)高溫殺菌殺蟲(chóng)后，后期保存也不生蟲(chóng)，鮮花受蒸時(shí)會(huì)自然收縮，運(yùn)輸過(guò)程花也不宜破碎。缺點(diǎn)是：花的顏色和形狀都會(huì)發(fā)生大的變化，野菊花特有的芳香味也會(huì)不自然，傾向于中草藥氣味。

　　菊花茶的制作方法 3

　　采摘菊花晾曬

　　把采摘的鮮花清理一下，把一些沒(méi)用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬，別放在烈日中或者溫差大的地方，這樣會(huì)影響花茶的質(zhì)量。晾曬到花干了就行。

　　上蒸籠

　　用事先準(zhǔn)備好的蒸花盤(pán)，把曬干的花放在蒸花盤(pán)上，花蕊向上、向下都行，均勻排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。

　　蒸花

　　要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開(kāi)了以后，放入蒸花盤(pán)兩、三個(gè)，蓋好鍋蓋 。蒸花的火要烈而均勻 。蒸一回加一次熱水 。鍋底部的`水要少一些，否則蒸汽凝結(jié)的水珠會(huì)影響茶的質(zhì)量 。蒸的時(shí)間約四、五分鐘，蒸得時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓花濕掉，泡爛了，而且不好曬干；反而言之，蒸得時(shí)間短了，又會(huì)出現(xiàn)生花。總之吧，太生、太熟都不好 。剛出籠的時(shí)候，花瓣不貼在蒸籠上，色澤為灰白，風(fēng)一吹很短時(shí)間成了紅褐色。

　　曬干

　　蒸好的菊花放在烈日下攤開(kāi)曝曬三、四天 。要注意菊花沒(méi)干別亂翻動(dòng)，晚上拿的時(shí)候不要壓。曬三天后翻面一次，在曬三、四天，前后共曬七天左右，（此處晾曬因地區(qū)而異）收好藏上幾天，再拿出來(lái)攤開(kāi)曬一、兩天，花心完全干硬，就可以儲(chǔ)藏了。

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