飲食界流行新趨勢：素食注意(2)

　　在西德，有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做“雷服毛寺”，這種飲食店他們只賣素食，全國約有2500家的連鎖店，每天都是生意興隆。在美國，素食運動在各大專院校迅速興起。許多的素食醫院也開始建立，比較有名的是在紐約由杰克生醫師所創辦的療養院以及密西根洲基督復臨安協運會所創辦的柏特西療養院。因此呢，這種素食風氣是一種新的世界飲食趨勢，并且也是現代科技的一大進步。

　　有很多很多的人受到過去錯誤教育的影響，沉迷于必須要有肉食才能有均衡營養的陷阱里面。也有一部分人，他們早就知道肉食對人們身體有害處，只是沉迷于肉的美味當中而不能自拔。

　　吃肉對人體到底有什么害處？

　　素食到底會不會營養失衡？

　　肉是一種很不衛生的食品，因為動物在死后，肌肉里面含有很多的化學毒素。

　　在生長過程的肉

　　現在我們所吃的豬肉也好，雞肉也好都是養殖場里面養豬和雞的肉。在生長過程里面，為了要使這些動物能生長得很快，它們被打很多的抗生素，荷爾蒙，鎮定劑，開胃藥，喂了很多的化學飼料，而且又給它們打很多的預防針。這些藥都是有副作用的，所以很多動物在沒有進人市場之前，因為這些藥已經身患種種疾病。

　　硝酸鹽的防腐劑

　　這些肉在進入市場之后，經過一天若是沒有賣掉，它的顏色就會變成鐵灰色，就會沒有人買了，所以生意人為了減少損失，就會在肉的表面涂上一種叫做硝酸鹽的防腐劑。這種藥劑可以讓在商人手里停留三四天的肉，雖然里面己經爛了，但是外面看起來還是很新，這種防腐劑也是很毒的。

　　所吃的飼料

　　這些牲畜所吃的飼料，在種植的時候，被噴灑了大量的農藥來殺蟲；又因為是給牲畜吃的，所以幾乎沒有經過安全的采收就把它做成飼料給動物吃了。

　　農藥的殘留量

　　幾個月的喂食之后，經過美國愛德華州立大學所作的研究顯示：動物體內所累積殘留的農藥比蔬菜水果的殘留量要高出13倍之多!事實己經證明食肉的人身上農藥的殘留量起碼要比食素者高出13倍之多!這真是出乎我們的意料之外。

　　極度恐慌的情況之下所釋放出來的“尸毒”

　　除了上述的這些化學毒素之多，法國著名的化學家健德以及美國的心理學家艾爾馬凱，他們在從市場上能夠買到的肉類當中，都發現有一種叫做“膍毒”的毒素在里面，這種毒素的發生是由于動物在被宰殺而痛苦的時候，由于情緒的刺激所釋放出來的。

　　艾爾馬凱還以人來做實驗，他說：“當一個人的情緒在激烈變化的時候，就有各種化學物質在體內分泌出來了。”甚至從我們嘴巴所呼出來的氣體，它的成分也不一樣，他自己就曾經吹氣在一條冰冷的玻璃管里面，平時所凝結出來的是無色透明的液體：可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時候所凝結出來的液體其顏色都不一樣。

　　他又更進一步地實驗：他把某一個人在發怒的時候所凝結出來的液體注射在別人或是動物的身上，之后，被注射的這個人或動物一定會很生氣或是勃然大怒，或是在情緒上產生極大的變化。后來，他又將在嫉妒的時候所凝結出來的水，注射到老鼠身上，不到幾分鐘，這只老鼠就被毒死了。

　　在實驗的時候，曾經將一位母親刺激到很盛怒的情況之下，再以她的奶水喂她的小孩，結果她的小孩也因為中毒而生病了。被這種奶汁毒死嬰兒的病例在世界上也屢見不鮮。

　　可見一個人在情緒上受到刺激的時候，體內必定會產生大量的毒素；同樣的，當動物在受到刺激的時候體內也會產生大量的毒素。尤其是在即將面對被人宰殺，那種極度恐慌的情況之下，它的體內必定會產生有史以來最大量的毒素。

　　但是當動物立即死亡之后，它身上所有的排泄功能，解毒功能都停止了，所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織里面。不幸的是，大家都相信“吃血補血”“吃肉補肉”，所以呢，這些含有劇毒的血液就被送去做豬血糕，而那些肉也被我們當作盤中的佳肴，一口氣我們就把它吃掉了。

　　動物的尸體里面，含有一種叫做“尸毒”的毒素，這種毒素是動物的尸體在腐敗的過程所引發出來的，而且是死的越久，毒性越強。

　　譬如說我們常常吃的魚多半在半年前就死在遠洋漁船上，這種毒素累積了半年，真是不敢想象。可是呢，也有不少人認為這些腥味越重也就是尸毒越強的這種魚越好吃。我有一個朋友曾經在餐廳里面做過廚師，他告訴我，每天在餐廳里面都有一些肉賣不出去，經過兩三天之后，這些肉都已經發臭而且黏黏稠稠的，但是餐廳是不會把這些肉丟掉的。他們反把這些肉拿來做口味比較重的鹵肉或是咖哩肉，這樣客人就吃不出來，而且還會感覺口味重比較好吃，現在想想都快吐了。

　　所以說當我們吃進一塊肉的時候，各式各樣的毒素像是抗生素，鎮定劑，荷爾蒙，開胃藥，預防針，防腐劑，農藥，膍毒以及尸毒也都同時進入了我們的身體里面，這就難怪現代人的文明病會這么多了。

　　肉類中有很多的病菌和寄生蟲

　　下面我們再來談談肉類中有關病菌和寄生蟲的問題，不論是什么樣的肉類，在放大鏡的下面都可以看到很多的細菌和寄生蟲，這一點和植物完全不同，那是為什么呢？

　　動植物的細胞壁

　　因為植物的細胞有一層很硬的細胞壁，所以細菌攻不進去，也就不會壞了。而動物的細胞完全沒有細胞壁，所以任何的細菌都可以很快地攻進去，而且細菌會借著肉本身的養分很快地蔓延開來。

　　動植物的循環系統

　　植物的循環系統非常簡單，所以植物被切斷的時候，它并不是馬上死去，它們的新陳代謝還可能維持幾天甚至兒個禮拜。所以，當您把一朵還沒有開的花插在花瓶里面，您依然可以看到它還沒有死，所以它并不會馬上產生細菌和毒素出來。

　　至于那些動物，它們的循環系統非常復雜，動物一旦被殺死后，它們的循環系統全部壞掉了。細菌開始生長，肉開始腐爛，尸毒也開始產生。您可以將一塊肉和一棵菜放在空氣中，三天后來觀察它們的變化，您就可以了解我所說的道理了。三天之后，那塊肉巳經流膿出來了，里面都是蟲，而且很難聞；而那棵菜只不過是外皮稍微干了一點，里面依然很新鮮而且很香，可見植物確實比肉類還要衛生。

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