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意大利面怎么做

時間:2024-08-31 06:44:14 學人智庫 我要投稿
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意大利面怎么做

  意大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

意大利面怎么做

  【材料】:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒奶酪粉。

  【做法】:

  1.先煮面條:鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌,讓面條自然的散落,待面條根部軟化后,用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鐘。

  2.待面條大約7-8成熟的時候,撈出用涼水沖一下,讓其冷卻,也可以放進冰水中,劃散之后瀝干水分,淋入適量的橄欖油,用筷子拌勻備用,我們可以利用煮面的時間來做醬汁。

  3.鍋中加入一勺量的橄欖油,將洋蔥和大蒜切碎,下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色,然后放入切好的培根或者是肉末。

  4.炒至培根出油后,加入切成小塊的西紅柿,加入適量的鹽白糖調味,炒至西紅柿變軟,加入3-4勺量的番茄醬,加入半小碗水小火慢慢煮開,直到湯色變紅西紅柿軟爛后,再次根據自己的口味加入白糖,適量黑胡椒鹽調味即可。

  關于意大利面的特點:

  地道的意大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對于習慣了陽春面的中國人而言,大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利面在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約占水的1%,若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃喲!當然,加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性,而且另一個撇步是——氽燙好后,若要讓面條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。

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