壯族風俗習慣

　　壯族是中國少數民族中人口較多的一個民族，有人口15489630人。廣西壯族自治區是他們的主要聚居地。此外，廣東、貴州、云南、湖南等省也有分布。

　　壯族聚居區地處嶺南西部，地形奇特，山青水秀，自然景觀十分美麗。這里氣候溫和，雨量充沛，多熱帶、亞熱帶作物。農產品有水稻、玉米、薯類等。三七、蛤蚧和茴油，是壯族地區素負盛名的特產。

　　壯族，是嶺南的土著民族。有“布壯”、“布土”、“布曼”、“布雅依”等2 0 余種自稱。新中國成立后，統稱“僮族”。后來改為“壯族”。

　　壯族有本民族的語言文字。壯語屬漢藏語系壯侗語傣語支。古文字是“模仿”漢字《六書》的造字法而創造的一種與壯語語音一致的“方塊壯字”。2 0 世紀5 0 年代，根據壯族人民的要求，創制了一種全民族能夠接受以拼音字母為基礎的壯字。目前仍在推廣使用。

　　[宗教習俗]

　　壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。銅鼓源遠流長，影響深遠。銅鼓鑄造精致，音響宏亮。人們常在喜慶的節日里敲奏它伴以歌舞。在宗教的活動中祭祀祖先，祈求神靈，人安糧豐。

　　[飲食習慣]

　　多數地區的壯族習慣于日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。　　日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有腌菜的習慣，腌成酸菜、酸筍、咸蘿卜、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。

　　壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，后切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜制成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒后即出鍋，可以保持菜的鮮味。

　　壯族自家還釀制米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴里的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。　　典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃，主要有：馬腳桿，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把，白切狗肉，壯家酥雞，清燉破臉狗，龍泵三夾。

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