蒜茸莧菜的做法以及它的功效

作為一名土生土長的南方人，小編沒理由不知道莧菜這種東西，是的，在南方莧菜到處都是，是江南的一道名菜，對身體效果十分好，那么蒜茸莧菜該怎么做好吃呢？

蒜茸莧菜的做法

原 料：莧菜50克、蒜子30克、精鹽5克，味精4克，雞湯300克，紹酒會克，花生油20克，濕生粉10克。

做 法：1.莧菜洗凈，蒜子切茸。2.鍋內加水燒開，加入莧菜煮片刻，撈起濾水待用。3.再燒鍋下油，放入蒜茸、莧菜、攢入紹酒，調入雞湯、精鹽、味精炒至剛熟，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

特 點：莧菜性涼味甘，營養豐富，所含鈣、鐵是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收，而胡蘿卜素含量是茄果的2倍以上，有清熱解毒，補血止血作用。

操作技巧：莧菜煮的時間不能太長，否則不夠青綠。

功效

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

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