寶寶食譜：蔥花肉碎蒸水蛋

　　對寶寶而言，蒸蛋羹是最合適的食用方式，因為這種做法既能使蛋白質分解，容易消化吸收，又能保持雞蛋的營養含量不被流失。　　

    適合年齡：1歲以上的寶寶。

　　材料準備：雞蛋1～2個，瘦豬肉碎(或火腿粒)70g，清水適量，青蔥粒少許。

　　烹調步驟：

　　1.肉碎用少量食鹽、雞晶粉、生粉、少許醬油腌制15分鐘(若用火腿腸，則切粒即可)。將雞蛋打入碗中，加水和少許鹽輕輕朝同一方向攪拌，盡量不要起泡，否則蒸出的水蛋表面不光滑;

　　2.取大碗或碟，先放腌好肉碎，再把雞蛋倒入，同時將青蔥粒灑于表面;

　　3.燒滾蒸籠的水，將碗碟放入蒸籠，小火蒸8分鐘，關爐取出后滴兩滴麻油或蔥油即可。

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