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肥胖兒童的食譜
肥胖兒童日益增加，已成為當(dāng)今家庭和社會(huì)關(guān)注并擔(dān)憂的問(wèn)題。有關(guān)研究表明，肥胖兒童的治療，關(guān)鍵在于控制飲食。因此，常給肥胖兒童攝食下列藥膳，將會(huì)大有裨益。
蝦米白菜
取干蝦米10克，白菜200克，植物油10克，醬油10克，食鹽3克，味精少許。先將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好，再將白菜洗凈，切成約3厘米的段。隨后，將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再將發(fā)好的蝦米、食鹽、味精放入，稍加清水，蓋上鍋蓋燒透即可。“蝦米白菜”具有補(bǔ)腎、利腸胃等功效，尤其適合于肥胖兒童經(jīng)常食用。
黃瓜拌肉絲
取鮮嫩黃瓜750克，瘦豬肉100克，當(dāng)歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生姜10克，菜油50克。先將黃瓜洗凈削去兩頭，切成3厘米長(zhǎng)的瓜段，再切成粗絲，生姜洗凈切成細(xì)絲，當(dāng)歸洗凈切成片，豬肉洗凈后先用開(kāi)水煮熟，撈出待涼后再切成絲。然后把肉絲、黃瓜絲放入盤(pán)內(nèi)，加上白糖、醋、姜絲、食鹽拌勻。另將鍋置火上加入油，燒至八成熟時(shí)下當(dāng)歸片，待浸出香味時(shí)揀出不用，再將油倒在瓜絲上拌勻即可。“黃瓜拌肉絲”具有滋陰潤(rùn)燥、清熱利濕之功效。肥胖兒常食之，不僅減肥，亦可紅潤(rùn)肌膚。
蜜餞山楂
取生山楂500克，蜂蜜250克，先去除山楂的果柄及果核，放入鍋中，加清水適量，煎煮至七成熟爛（或水將耗盡）時(shí)，加入蜂蜜，再以小火煎至熟透，收汁即可。待冷卻后，放入瓶?jī)?nèi)貯存?zhèn)溆茫咳辗䲠?shù)次。“蜜餞山楂”能消除脂肪，并具有健胃補(bǔ)虛、活血化瘀等功效，對(duì)肥胖癥有一定療效。
鹽漬三皮
取西瓜皮200克，刮去蠟質(zhì)外皮，洗凈；冬瓜皮300克，刮去絨毛外皮，洗凈；黃瓜400克，去除瓜瓤，亦洗凈；食鹽、味精各適量。將三皮切成條塊狀，置于容器中，用食鹽、味精腌12小時(shí)，即可食用。西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱、利濕、暢通之作用，將三味同用，可共奏利濕減肥協(xié)同之效，對(duì)小便不利、四肢水腫者尤其有效。
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