給兒童補養的許多老辦法不科學

據了解，目前我國兒童優質蛋白、優質脂肪、礦物質攝入不能達標的比例很高。天津有２０％的兒童缺乏維生素Ａ。今年寒假期間，天津出現中小學生家長給孩子補鈣增多的趨勢，而且超過了規定的數量。

天津市婦女兒童保健所副主任、主任醫師李義民說，這些情況主要是由于不注意兒童的科學飲食造成的。

李義民堅決反對給孩子長期藥補。他強調兒童的健康一定是靠均衡、科學的營養搭配吃出來的。鈣片等藥物不是不可以吃，而是應當把它當作快速彌補兒童體內已出現不足時的一種治療方法。當兒童體內微量元素達標后，最重要的是如何通過科學飲食保持平衡。

目前兒童最常見的營養素問題是缺鈣和缺鐵。說到調整飲食，大多數家長會選擇給孩子喝排骨湯、吃菠菜、吃豬肝，這種理解都很片面，甚至錯誤。

李義民介紹，排骨湯中的鈣含量非常低。一斤排骨含鈣只有２５毫克，骨頭湯中的鈣僅相當于排骨的十分之一。而３歲以上的兒童每天的鈣需求量是８００毫克。此外人們常用來補鈣的蝦皮，其鈣質較大，嬰幼兒吸收利用程度很差。

如何才能科學飲食保證兒童攝入充足的鈣？李義民解釋，１．５歲以內的嬰幼兒缺鈣主要是因為體內維生素Ｄ缺乏，使鈣難以被吸收利用。這個年齡段的孩子除保證喝奶外，還應注意多到戶外曬太陽以促進體內維生素Ｄ的合成，還可在醫生的指導下服用魚肝油等。因為玻璃會隔離陽光中的紫外線，所以在室內曬太陽起不到任何作用。１．５歲以上兒童的室外活動增多，缺鈣的主要原因是日常飲食中鈣攝入不足。給兒童補鈣，奶是最好來源，就鈣容易被吸收的程度來看，母乳最佳，其次是配方奶，然后是鮮奶。

對于補鐵問題，李義民認為，讓孩子吃菠菜補鐵，其結果只能是越吃越缺鐵，因為菠菜中的草酸鞣酸都會抑制鐵的吸收。此外，雖然豬肝含有豐富的鐵質，但肝臟容易沉積毒素，在質量沒有保證的情況下，也不宜長期大量食用。同時有些植物性食物雖然含鐵豐富，但很難被人體吸收。因此，家長想讓孩子多吃含鐵食物時，最佳選擇是深海魚類，其次肉、蛋中含的鐵質也很容易被吸收利用。維生素Ｃ有助于鐵的吸收，因而家長可以將富含維生素Ｃ的蔬菜、水果與魚、肉、蛋類搭配給兒童食用。處在添加輔食階段的嬰兒，如果食用果汁調和的蛋黃，補鐵效果會非常好。

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