半成品年夜套餐要生熟分開

　　臨近春節，不少市民傾向選購半成品的年夜飯套餐，方便烹飪。但在選購半成品年夜飯套餐和春節節日食品時，還需多留神。

　　供應半成品年夜飯等宴席套餐的單位應注意，生食品、半成品和熟食品分開存放和包裝，食品包裝要嚴密，嚴防生熟交叉污染和外來污染；外包裝標簽要完整，應附有不同食品的加工方法、保存條件等說明，并標明套餐的生產單位、生產日期和保質期等。市民在外購半成品年夜飯套餐時，要選擇知名的信譽好的企業生產的年夜飯套餐。檢查套餐包裝是否完整，有關生產單位、生產日期、保質期、保存條件等標簽是否完整清楚。此外，套餐內生與熟、原料與半成品要分開包裝。購買后，按照不同食品特性以及標簽說明書的要求分類存放，加工和食用前仔細辨別食品質量，在保質期內加工、使用。一旦發現感官性狀發生變化或超過保質期的，不要再加工、食用。

　　此外，購買春節節日食品應從正規渠道購買，盡量索取并保留相關單據，不在無證或流動食品攤點購買。購買時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品，不買國家禁止供應的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒），慎買高風險食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）。選購定型包裝食品時，應查驗外包裝上是否標注有“品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用或使用方法等”等內容標識。選購散裝食品時，應注意銷售區域是否標識出食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。選購肉品時，應查看檢疫合格證。選購散裝熟食，應查看“上海市熟食送貨單”。選購豆制品，也應查看“上海市豆制品送貨單”。選購保健食品時，應注意產品標簽或產品說明書是否有保健食品標識，產品以外的宣傳單片是否有超出標簽、說明書的功能宣傳內容。

　　節日期間，市民在外出就餐時，應選擇安全、衛生、具備有效食品衛生許可證的飯店，盡量不光顧節日期間客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應量，可能導致飯店超負荷加工，為食品安全埋下隱患。在就餐前應洗手，提倡使用公筷及分餐制。用餐時應注意食物是否新鮮、是否有異物，是否燒熟煮透，不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產品，不暴飲暴食。

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