應季營養要“加油”

　《媽咪寶貝》

　　由熱變冷的時節，也是收獲的季節，適當地“貼秋膘”可以彌補夏季營養的流失，為寶貝儲存能量，應對即將到來的寒冷冬天。

　　為寶貝“加油”3招

　　1. 為增強免疫力

　　秋季各種傳染病增多。為了讓寶貝有效地防御疾病，在準備寶貝的食物時應以優質蛋白為主，適當增加含熱量高的食物，以增加能量抵御寒冷；適當補充礦物質、維生素則可彌補夏季大量出汗造成的營養遺失。

　　在食物的選擇上可考慮增加魚、雞、鴨、牛肉和豆制品、蔬菜等。

　　烹調方法：

　　建議多補充一些湯水，以減緩氣候干燥帶給寶貝的不良影響。

　　推薦菜品：

　　燉排骨

　　建議加入少量的醋，利于鈣質吸收。大些的寶貝可以連肉帶湯一起吃；小寶貝可以用燉好的湯煮面或熬粥，視年齡階段不同加入碎肉和碎菜。注意湯不可過于油膩。

　　魚泥豆腐羹

　　將魚肉蒸熟后再剔出骨刺，搗爛成魚泥。豆腐最好選用嫩豆腐，燒煮時可放少量的淀粉、香油、蔥花和鹽。

　　蛋餃

　　可用新鮮的、剁碎的豬肉或蝦肉加蔬菜做餡。生雞蛋打散、調勻待用。倒少許油加熱，用小勺舀出蛋液攤在炒鍋中，在蛋糊尚未凝固時加入餡，將蛋皮對折成半月形，像餃子那樣壓緊邊緣，翻面煎一下即可取出待用。一個個小餃子做好后，再倒回鍋中加水煮一下，即可食用。

　　2. 為補充缺失的營養

　　炎炎夏日，大人們都會食欲大減，更何況寶貝。一般食量較差、睡眠質量不好，就會影響寶貝的發育速度。調查表明：夏季過后，兒童的血色素普遍降低。現在終于到了秋天，氣溫適宜，寶貝的食欲與消化功能開始自動調節到正常水平。媽咪應該抓住這個時機加強寶貝的營養補充。

　　3歲以下的小寶貝，在適當增加蔬菜、豆制品、雞蛋和肉類的同時，還需要增加牛奶的攝入量。因為牛奶中含有豐富的蛋白質、氨基酸、磷、鈣和不飽和脂肪酸等多種寶貝生長必需的營養物質，同時含有一定量的水分，在干燥的季節對寶貝十分有益。

　　推薦菜品：

　　血豆腐青菜湯

　　可選用豬血或鴨血豆腐，豆腐切成小塊，青菜切碎。水開后，下料煮3分鐘即可。可適當先加入少量的蝦皮和調料。

　　3. 為保護胃腸道

　　胃腸道功能的正常是營養吸收的關鍵，媽咪可以讓寶貝多喝些白開水，適當放一點點鹽；另外，增加可溶性纖維的攝入，可以保持排便正常。

　　推薦菜品：

　　綠豆鮮果湯

　　原料：水蜜桃、菠蘿、綠豆、蜂蜜一湯勺。

　　做法：把水蜜桃去皮、核，菠蘿去皮，與綠豆湯一起用食品加工機攪打成汁。成汁后倒入蜂蜜，然后加入適量的冰塊即可。

　　合河二鮮粥

　　原料：百合、荸薺各2個，粳米25克，冰糖少許。

　　做法：

　　將荸薺去皮煮熟，壓碎；百合切成細絲。用煮荸薺的水加入粳米、百合和荸薺同煮成粥。加入冰糖即可。

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