食堂工作人員會議講話稿（精選10篇）

　　在現(xiàn)實社會中，我們可以使用講話稿的機會越來越多，講話稿是人們在各種會議和一些較莊重、隆重的場合上發(fā)表帶有宣傳、指示、總結(jié)性質(zhì)講話的文稿。你所見過的講話稿是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的食堂工作人員會議講話稿，歡迎閱讀與收藏。

　　食堂工作人員會議講話稿 1

同志們：

　　由于學(xué)校工作的需要，我將跟大家共同參與學(xué)校食堂工作，大家在過去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調(diào)，從不有怨言，我生活離食堂近，你們這支隊伍，是我見過的最迅速，最和諧的隊伍，正因為有你們的付出，才保證了我們學(xué)校的教育教學(xué)工作有序的開展。今天我代表學(xué)校對大家的辛勤勞動表示感謝，因為我初步接觸這食堂工作，有很多做得不到位的，請大家提出寶貴意見，也希望在大家的幫助與支持下，共同把學(xué)校食堂工作做好。

　　這次會議是一次十分專題會議。召開這次會議的主要目的是：全面強化學(xué)校食堂管理工作，進一步規(guī)范食堂經(jīng)營管理行為，確保學(xué)校飲食安全，維護校園穩(wěn)定。相信大家都知道《食堂飲食安全職責(zé)》會后，希望大家認(rèn)真貫徹落實今天的會議精神全面做好食堂工作。下面我講三點意見。

　　一、進一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作重要性的認(rèn)識，切實增強抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的`責(zé)任感和緊迫感。

　　學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對象是廣大的師生，而學(xué)生又是最脆弱的群體，需要得到認(rèn)真的呵護，尤其在飲食方面更是如此。如果我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴(yán)格，責(zé)任不明確，措施不到位，就很有可能存在食物安全的隱患。因此每一名從事學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的高度，認(rèn)識加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任，以對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保廣大師生用餐安全。

　　二、進一步建立健全并落實學(xué)校食品衛(wèi)生制度，不斷加強管理，狠抓各項制度和措施的落實。

　　是要建立和落實食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制。要成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長要同主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人簽定責(zé)任狀，責(zé)任狀要明明白白地將各自的職責(zé)從組織管理、衛(wèi)生管理、操作管理、環(huán)境管理等方面進行分解；從索證、采購、貯存、加工、銷售、留樣、消毒等各個環(huán)節(jié)進行落實。

　　是進一步健全完善學(xué)校食品衛(wèi)生各項制度。要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生的法律法規(guī)，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，結(jié)合學(xué)校實際修訂和健全學(xué)校衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度，建立和嚴(yán)格實行食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，從制度上加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。同時，學(xué)校要嚴(yán)格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資料，嚴(yán)禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的社會人員。嚴(yán)格落實管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅持持證上崗，違規(guī)使用，造成事故的，將按照相關(guān)法律和規(guī)定嚴(yán)肅處理相關(guān)責(zé)任人。

　　三、是建立學(xué)校食品衛(wèi)生檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制。

　　按照“誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰簽字誰落實”的原則，嚴(yán)格落實檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制，對每次檢查都要進行認(rèn)真的記載，查出的問題要認(rèn)真抓好整改落實，對工作失職、檢查落實不力等造成嚴(yán)重后果的人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任，給予必要懲處。

　　四、高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。

　　學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過學(xué)校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹立食品衛(wèi)生安全意識。要嚴(yán)格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未取得健康證書的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的學(xué)校食堂從業(yè)人員，要責(zé)成其限期完成培訓(xùn)任務(wù)。對經(jīng)過培訓(xùn)但仍不能達到培訓(xùn)要求的人員，要堅決予以辭退或調(diào)離。要特別重視加大對學(xué)校食堂臨時聘用人員的培訓(xùn)管理力度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度健全信息檔案，從嚴(yán)管理，并加大經(jīng)常性的檢查和督促工作，以消除各種不安全隱患。

　　同志們，學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作，責(zé)任重大，來不得半點粗心大意，每一名學(xué)校食堂工作人員都要時刻牢記自己肩負(fù)的責(zé)任。讓我們共同努力，扎實工作，把學(xué)校食品衛(wèi)生工作的各項要求落到實處，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作得到切實加強，使廣大師生身體健康、生命安全權(quán)益得到切實保障。讓我們上下一心，團結(jié)一致，為學(xué)生營造一個衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境，讓學(xué)生家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 2

師傅們，老師們：

　　下午好：

　　大家忙碌了一中午，辛苦啦！

　　俗話說：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，我們擔(dān)負(fù)著好幾百人午餐的安全與營養(yǎng)。所以，食堂管理無小事，要零失誤，要“吃著碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工，都要不斷學(xué)習(xí)操作知識、勤于思考與總結(jié)，不斷進步與提升，做到愛崗位、愛學(xué)生、愛學(xué)校，在學(xué)生健康成長上用真心傾全力。

　　自本學(xué)期開學(xué)以來，食堂的工作得到了絕大多數(shù)學(xué)生和老師的一直好評，特別是李局長兩次在不打招呼的情況下來體驗學(xué)生餐，對我們的飯菜充分肯定，這都得益于大家的團結(jié)合作和辛苦付出，我代表學(xué)校和師生感謝大家！好評永遠是過去時，意見永遠是現(xiàn)在時，改進永遠是進行時，所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，每天都要如履薄冰，從細(xì)從嚴(yán)做好工作。為此，今天我們進行集體學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學(xué)培訓(xùn)片》，請大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。

　　下面，請學(xué)先老師播放教學(xué)片……

　　教學(xué)片很好，希望大家嚴(yán)格按要求操作。我提一條工作紀(jì)律：如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做，還說風(fēng)涼話，比如說這樣的話“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”，這種極不負(fù)責(zé)任的工作人員立即辭退，這是極其危險的思想。這條紀(jì)律是紅線、高壓線，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴(yán)格規(guī)范操作。下面，請劉主任傳達《食堂獎懲制度（征求意見稿）》，通報食堂存在的問題。

　　師傅們：劉主任的意見，我完全同意，請大家認(rèn)真遵守，積極配合。下面，我再講幾點意見。

　　一、菜品科學(xué)搭配

　　劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)我們現(xiàn)有的條件，開動腦筋，科學(xué)制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學(xué)生吃得好，吃得香，吃得飽，長得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。

　　二、衛(wèi)生全面達標(biāo)

　　衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實行“四定”，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。個人衛(wèi)生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴(yán)格執(zhí)行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議：衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣，包干到人，一包到底，實行三定：誰的職責(zé)誰去履行——定崗位；誰的責(zé)任誰擔(dān)負(fù)——定責(zé)任；誰有成績誰得獎——定績效。落實“誰干誰清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺、灶臺下、操作臺、和面機、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負(fù)責(zé)，每一個時間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進行公布，實行精細(xì)化管理。

　　三、操作嚴(yán)格規(guī)范

　　1、設(shè)備安全。現(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運行了三年半，到了出毛病的時候了，請大家操作時加倍小心，防止出現(xiàn)機器傷人。

　　2、用電安全。電是老虎，大家在工作時手經(jīng)常是濕的'，千萬不要觸碰開關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。

　　3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請?zhí)烊粴夤�司來檢查報警器，每天下班前要在檢查一下總開關(guān)，確保完全關(guān)閉。

　　4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請大家按照教學(xué)片的要求進行清理，特別是下水道。

　　5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說了。

　　6、炊具擺放。會后，請劉主任制作菜墩架，按教學(xué)片的要求擺放好。

　　7、著裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復(fù)。

　　8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲物箱，不要再隨手亂放了。

　　9、菜品驗收。大家在操作時，嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛菜，或者不新鮮，請及時報告劉主任，學(xué)校約談供貨商，扣他們的錢。

　　10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來，一天不按上，還有門窗要關(guān)好。

　　11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見。請大家虛心接受，辯證的認(rèn)識。對學(xué)生要有耐心，不許說臟話，雖然大家不是老師，但大家在學(xué)校里工作就要以“為人師表”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，要給學(xué)生樹立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>

　　12、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著碗的時候。人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺得你這么做必然有自己的原因，站對方立場想想，這是包容。忍讓終會碰到導(dǎo)火索，包容能使大家走更遠。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管嚴(yán)一些，這樣就能避免很多不愉快。

　　四、工作目標(biāo)要求

　　很簡單，就是摳細(xì)節(jié)、重實效、零事故。食堂管理要注重細(xì)節(jié)和實效，管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看、勤說、勤勸，工作人員要抓住細(xì)節(jié)不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒有實效的管理就等于沒有管理，要取得實實在在的管理效果，這樣才能達到零事故的目標(biāo)。

　　謝謝，拜托。

　　食堂工作人員會議講話稿 3

各位同志：

　　大家好！

　　今天，利用這個機會，我們組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，主要任務(wù)是學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對學(xué)校食堂食物中毒原因、分類、預(yù)防、學(xué)校食堂布局、設(shè)施流程、人員管理、規(guī)范操作等內(nèi)容進行詳細(xì)的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)進一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識，創(chuàng)新管理機制，切實解決好目前學(xué)校食品安全工作中存在的突出問題；要進一步強化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，推行校領(lǐng)導(dǎo)定期巡查制度；完善學(xué)校具體運作的工作機制，各司其職，各負(fù)其責(zé)；落實學(xué)校食品安全一把手為第一責(zé)任人的責(zé)任。

　　為提高質(zhì)量，文明經(jīng)營，切實做好食堂管理工作，真正為學(xué)生服好務(wù)，對食堂管理工作，我提出以下幾點要求。

　　一、確立一個目標(biāo)

　　“安全、衛(wèi)生、規(guī)范，一切為了學(xué)生，學(xué)生滿意不滿意是我們工作的出發(fā)點和歸宿”。

　　二、必須做到三個到位

　　1、思想認(rèn)識到位

　　確保全校師生的身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常教學(xué)秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個緊迫問題；對這個問題決不能掉以輕心，食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到師生健康安全，甚至人命關(guān)天，來不得半點馬虎大意。各個環(huán)節(jié)都必須有責(zé)任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責(zé)任，給予懲處。

　　要進一步增強對食品衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識，從實踐“三個代表“重要思想的高度，從保護廣大師生健康安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識加強學(xué)校食堂建設(shè)和管理、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任。

　　2、硬件設(shè)施到位

　　加大經(jīng)費投入力度，逐漸改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生要求。

　　3、各項規(guī)范到位

　　規(guī)范是約束、是制度，通過實施和執(zhí)行規(guī)范，使從事食堂管理的所有人員都知道，什么是規(guī)范的，什么是不規(guī)范的，不規(guī)范的是不能做的，從而更有效地加強對食堂的調(diào)控和管理。

　　三、必須強化六個意識

　　1、強化防范意識

　　持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責(zé)任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛(wèi)生、規(guī)范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。

　　5、強化全員培訓(xùn)意識

　　要提高學(xué)校食堂的'管理水平，必須實現(xiàn)隊伍高素質(zhì)。要切實加強技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。同時，也要教育和培養(yǎng)學(xué)生具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，教會學(xué)生掌握一些基本的食品衛(wèi)生安全知識，提高自我保護能力。

　　6、強化常抓不懈意識

　　食堂的規(guī)范管理是一項經(jīng)常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。

　　最后，向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位教職工表示衷心的感謝！祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福！

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 4

同志們：

　　今天縣市場監(jiān)督管理局和縣教育局聯(lián)合在這里召開全縣學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)會，其目的是為了進一步加強全縣學(xué)校食堂的硬件建設(shè)，進一步提升食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理水平，在確保食堂食品安全的基礎(chǔ)上，不斷改善師生就餐條件，不斷改善學(xué)生營養(yǎng)狀況。剛才市場監(jiān)管局的張政局長結(jié)合當(dāng)前的食品安全形勢和我縣的食堂管理現(xiàn)狀，對如何加強食堂建設(shè)與食品安全管理提出了明確的要求，講得很好，希望大家在今后的工作中加以貫徹落實。待會兒，縣市場監(jiān)管局的專家還要對學(xué)校食堂食品安全及常規(guī)管理等方面的內(nèi)容，進行專題培訓(xùn)，大家一定要認(rèn)真聽講、認(rèn)真思考，認(rèn)真記錄，認(rèn)真落實。下面，我就如何進一步加強全縣學(xué)校食堂硬件建設(shè)和食品安全管理等內(nèi)容，講四點工作意見。

　　一、與時俱進，提升食堂建設(shè)品位

　　學(xué)校食堂建設(shè)品位的提升主要的抓手有三個方面：一是食堂硬件建設(shè)，二是精細(xì)管理，三是文化建設(shè)。

　　1、抓食堂升級改造。食堂硬件建設(shè)不可能一蹴而就，前些年我縣通過新建、改建、擴建食堂，全縣學(xué)校食堂面貌大為改觀，至去年年底全縣123家學(xué)校食堂已創(chuàng)建A級食堂98家，可以說已經(jīng)取得了喜人的業(yè)績。但是，上面的要求在逐年提升，去年3月份，省食品藥品監(jiān)督管理局在《關(guān)于深入推進全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的通知》中，再一次調(diào)整了對各類大、中、小型餐飲行業(yè)的量化等級實施動態(tài)監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)和要求；去年年初，市食藥局、市教育局在《關(guān)于開展全市春季學(xué)校食堂食品安全檢查的通知》中已經(jīng)將“明廚亮灶工程”列入重點檢查內(nèi)容；去年年底市食藥局、市教育局在《南通市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南及食堂重點設(shè)備配備指南》中對食堂人員配置、建筑面積、功能布局及相關(guān)配套設(shè)施等方面都提出了更全面、更規(guī)范、更嚴(yán)格的要求，并將重新出臺新的A級食堂評估細(xì)則。目前，據(jù)我縣的現(xiàn)狀而言，仍有部分學(xué)校食堂包括一些老A級食堂，功能區(qū)布局不合理、屋面、地面、墻面破損嚴(yán)重、設(shè)施設(shè)備陳舊，餐用具未實現(xiàn)不銹鋼化，不少食堂沒有教師餐廳，沒有學(xué)生餐廳，冬季沒有保溫設(shè)備，夏季沒有降溫設(shè)施，消毒及防蠅、防塵、防鼠等設(shè)備設(shè)施不到位，師生就餐條件和就餐環(huán)境比較差，離食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及明廚亮灶的要求差距還比較大，所以學(xué)校食堂升級改造工程必須不斷推進。在此，我按照縣局去年下達的20xx—20xx年食堂升級改造任務(wù)，結(jié)合全縣食堂升級改造的現(xiàn)狀，調(diào)整并公布一下今年學(xué)校食堂創(chuàng)A和保A的責(zé)任單位：一是所有已創(chuàng)建A級食堂的單位特別是南莫中學(xué)、李堡中學(xué)、立發(fā)中學(xué)、實驗小學(xué)等一批老A級食堂，要進一步對照新的評估標(biāo)準(zhǔn)、想方設(shè)法盡早實施食堂升級改造；二是今年有新創(chuàng)建A級食堂任務(wù)的責(zé)任單位有：機關(guān)幼兒園、長江路幼兒園，白甸鎮(zhèn)瓦甸初中、瓦甸小學(xué)，墩頭鎮(zhèn)墩頭初中、吉慶初中、仇湖初中、墩頭中心幼兒園，海安鎮(zhèn)明道小學(xué)、海師附小、海南小學(xué)、丹鳳小學(xué)，角斜鎮(zhèn)中心幼兒園，南莫鎮(zhèn)沙崗幼兒園；三是所有新建食堂和其他有條件的學(xué)校食堂必須積極創(chuàng)建A級食堂。請以上有保A和創(chuàng)A任務(wù)的各責(zé)任單位于5月底前將食堂升級改造方案與圖紙報局勤工辦和縣市場監(jiān)管局審核，并充分利用暑期實施食堂升級改造，確保在年底前順利通過A級食堂的復(fù)評和評估驗收。

　　2、抓食堂日常管理。食堂新建、改建、擴建后，我們所面臨的最大的問題就是食堂的常規(guī)管理問題，我要著重強調(diào)的有三點：一是食堂管理要有專業(yè)人員，要認(rèn)真物色人員去管理食堂的具體事務(wù)，食堂管理的關(guān)鍵在于人，管理人員必須要有壓力、有動力又要有能力、有魄力，要會管、善管，能管出成績；二是食堂管理要有科學(xué)方法，前幾年市局在全市推廣五常、六T無水化食堂管理辦法，并將其列入A級食堂評估細(xì)則，我縣也認(rèn)真進行了多次推廣，但從實際效果來看并不夠理想，少數(shù)食堂臟、亂、差的現(xiàn)象，不少食堂面臨檢查才突擊打掃收拾的.現(xiàn)象仍然存在，甚至我們有不少的管理人員到現(xiàn)在對食堂無水化管理還心存質(zhì)疑，問題的關(guān)鍵還是思想認(rèn)識不到位，我們要改變傳統(tǒng)的思維和做法，尤其要改變的是管理人員的管理思想和管理理念，作為管理人員要適應(yīng)新形勢、新要求，創(chuàng)造食堂管理的新常態(tài)，一定要親臨一線、靠前指揮，真正在嚴(yán)、細(xì)、實上下功夫，做到物品固定位置有序擺放、有污跡水跡及時清理、有存在問題及時整改，假以時日，養(yǎng)成習(xí)慣，無水化食堂管理的目標(biāo)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。今年市局又開始在全市推廣“七S”管理新模式，在下發(fā)的培訓(xùn)材料上有詳細(xì)的介紹，大家要回去認(rèn)真的組織學(xué)習(xí)，力求運用好五常、六T、七S等這些科學(xué)的方法實現(xiàn)食堂管理的精細(xì)化；三是食堂管理要有長效機制，要扎實做好食堂員工的教育、培訓(xùn)和考核獎懲工作，要著力培養(yǎng)食堂員工良好的職業(yè)習(xí)慣。

　　3、抓食堂文化建設(shè)。學(xué)校食堂也是育人的場所，食堂建設(shè)品味的提升離不開食堂文化建設(shè)。有文化內(nèi)涵的學(xué)校食堂絕不能局限于讓學(xué)生吃好、吃飽、吃得健康的層面，而應(yīng)超越其原有的定義，充分注入校園文化元素，讓師生們在就餐的過程中感受到消費的是不僅僅是食物，更能夠感受到知識、享受到文化的熏陶。每日三餐的時間，往往是最能考驗學(xué)生文明素養(yǎng)的時候，在學(xué)生們饑腸轆轆的時候，能否有序文明用餐，做到自覺排隊、安靜就餐、飯菜不亂搶、剩飯剩菜不亂倒、碗筷不亂放、果皮紙屑不亂拋，這些都是學(xué)校文明教育程度的展現(xiàn)。目前，全縣少數(shù)學(xué)校食堂就餐秩序不佳，部分學(xué)校食堂剩飯剩菜浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，不少學(xué)校食堂員工按規(guī)操作意識不強。各學(xué)校要通過形式各異、內(nèi)容豐富的宣傳標(biāo)語以及廣播、視頻等途徑，努力加強食品安全營養(yǎng)知識、文明禮儀習(xí)慣的宣傳教育和培訓(xùn)，讓學(xué)生懂得謙讓是君子所為，勤儉節(jié)約是高尚情操，飯菜穿腸過、禮讓心中留是一種修養(yǎng)，更是一種境界！讓學(xué)生理解“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“盤內(nèi)幾分鐘，廚內(nèi)半天功”的深刻內(nèi)涵，讓學(xué)生明白“倒下的是剩飯，流走的是血汗”的道理，自覺養(yǎng)成“文明就餐、節(jié)約用餐、科學(xué)飲食”的良好習(xí)慣；要將食堂各崗位管理制度制作成牌匾張貼在食堂相應(yīng)的醒目位置，并通過學(xué)校培訓(xùn)、督查、指導(dǎo)和員工自我對照、檢查、整改，著力培養(yǎng)食堂工作人員的按規(guī)操作意識和節(jié)能降耗意識，認(rèn)真把好每一個操作流程，節(jié)約每一粒米、每一滴水、每一度電，不斷增強事業(yè)心和責(zé)任感，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　二、警鐘長鳴，確保校園食品安全

　　安全責(zé)任重于泰山。春夏，是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)，尤其是高考、中考在即，加強食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。各學(xué)校要嚴(yán)格按照新《食品安全法》的要求，切實履行好校園食品安全的主體責(zé)任，貫徹落實好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，不斷加大監(jiān)督管理力度，確保不發(fā)生校園食品安全責(zé)任事故。具體的要緊盯食堂、商店、周邊環(huán)境這三個陣地，打好校園食品安全的保“胃”戰(zhàn)。在食品安全方面，待會兒市場局的專家們要作專題輔導(dǎo)，我只原則性的強調(diào)以下三點工作要求：

　　1、進一步規(guī)范食堂操作流程。嚴(yán)格要求食堂工作人員按照規(guī)范要求加工制作食品，做到生熟分開，燒熟煮透，不得加工銷售冷葷涼菜，不得違規(guī)加工制作四季豆、扁豆等食品，不得使用亞硝酸鹽，不得違規(guī)采買使用食品添加劑，原則上不采買使用肉制半成品；隨時保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，切實落實餐用具消毒保潔措施，提倡熱力消毒，保證餐具消毒質(zhì)量；嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入食堂操作間及食品原料倉庫，嚴(yán)防投毒等惡性事故的發(fā)生。

　　2、進一步規(guī)范學(xué)校商店管理。按照教育部中小學(xué)財務(wù)管理制度，義務(wù)教育階段學(xué)校能不舉辦商店的盡量不舉辦商店。凡舉辦商店的學(xué)校要跟經(jīng)營者簽訂安全責(zé)任書，要加強日常督查監(jiān)管，要建立健全商店食品安全溯源制度，完善商店進貨臺賬資料，并在如何規(guī)范進貨渠道、約束經(jīng)營范圍、控制商品價格、保證商品質(zhì)量等方面，進行積極的探索和有益的嘗試。

　　3、進一步整頓校園周邊環(huán)境。目前，部分學(xué)校門前、周邊仍有一些經(jīng)營糕點、油炸食品、烤制食品的流動攤點及無證照食品店和學(xué)生代伙點，而且大多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，存在著不少的食品安全隱患，局相關(guān)科室和各區(qū)鎮(zhèn)教管辦、各學(xué)校要積極主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項整治活動，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品制作和銷售的攤點。同時，要加強宣傳教育，增強學(xué)生的食品安全意識和自我保護意識，自覺抵制購買和食用流動攤點的食品。

　　三、積極干預(yù)，全面改善學(xué)生營養(yǎng)

　　大家都知道，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)生活期間，正是身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，學(xué)校食堂能否為他們提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)的合理膳食，事關(guān)學(xué)生的健康成長，營養(yǎng)與健康狀況不良，不僅影響學(xué)生的身體發(fā)育狀況，而且對智力的發(fā)展會產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。從這個意義上來說，辦好學(xué)校食堂是促進學(xué)生健康成長的保障性工程，也是促進教育持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性工程。在此，我重申一下學(xué)生營養(yǎng)工作的三點要求：

　　1、落實好學(xué)生營養(yǎng)配餐工作。各學(xué)校、幼兒園要嚴(yán)格執(zhí)行《南通市中小學(xué)生營養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見》，充分發(fā)揮好學(xué)校營養(yǎng)配餐員和等級廚師的作用，努力加強學(xué)生營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和研究，要認(rèn)真聽取局營養(yǎng)辦的指導(dǎo)意見和學(xué)生及家長的建議，要把每周食譜的制作、上傳、公示、按菜譜配餐等工作抓實抓好。在制作學(xué)生營養(yǎng)食譜時，要按照本地市場行情和季節(jié)的變化合理配置學(xué)生伙食，要注重葷素搭配、粗細(xì)搭配，力求品種多樣，力求烹調(diào)方法多樣，力求色香味形俱佳。

　　2、開展好學(xué)生營養(yǎng)宣傳活動。5月6月將至，我們將迎來全國第27個520學(xué)生營養(yǎng)日和全國第6個食品安全宣傳周活動，各學(xué)校要充分利用好縣局前幾年編印下發(fā)的食品安全知識讀本、學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)讀本和局營養(yǎng)辦正在組織編寫制作的講座稿、宣傳課件及學(xué)校的自編教材，按縣局的統(tǒng)一要求認(rèn)真組織開展好系列宣傳教育活動，并及時在各類媒體上發(fā)布活動報道，力求取得豐碩的活動成果。

　　3、完善好督查考核評估機制。局勤工辦要切實將學(xué)校所開展的學(xué)生營養(yǎng)工作列入食堂日常督查工作的重點內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題，及時通知整改；局營養(yǎng)辦要建立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)工作的考核評估體系，切實將學(xué)生營養(yǎng)工作的成效列入學(xué)校考核評估范疇。要建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估體系，動態(tài)把握學(xué)生營養(yǎng)狀況的變化及其原因，以不斷加強學(xué)生營養(yǎng)工作的指導(dǎo)性和實效性；各學(xué)校、幼兒園要制定學(xué)生營養(yǎng)工作的考核制度，對食堂管理人員及工作人員實施績效考核。

　　四、勤廉并舉，維護教育自身形象

　　老百姓有句話說：“寧坐監(jiān)不燒飯”，意思是說小到一個家庭，大到一個單位，人一多便會眾口難調(diào)，說明了要把飯燒好是苦事，更是難事。要把難事做好，需要我們付出很多的辛勞；要干成事又不出事，需要我們保持清醒的頭腦。作為學(xué)校后勤工作的管理者，我們要時刻牢記兩個字“勤”和“廉”，做到勤勉做事，清廉為人。最近，我們臨近縣（市）有某個學(xué)校的食堂管理人員和事務(wù)長因涉嫌索賄受賄而被立案查處，大家一定要引以為戒。借今天的會議，我強調(diào)三點工作要求：

　　1、嚴(yán)格食堂財務(wù)管理。重點加強食堂采購人員和食堂財務(wù)人員的管理，嚴(yán)格執(zhí)行賬、錢、物分開管理原則，嚴(yán)堵財務(wù)漏洞；要加強學(xué)生伙食成本核算，堅持教師用餐單獨核算，嚴(yán)禁各類違規(guī)支出，嚴(yán)禁侵占學(xué)生餐費。

　　2、嚴(yán)格招標(biāo)過程管理。在學(xué)校用品及食堂物品、學(xué)生服裝、學(xué)生簿本、公寓用品招標(biāo)采購的組織管理過程中，在學(xué)校商店、店面房經(jīng)營管理過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行招標(biāo)程序，做到公開透明，嚴(yán)禁暗箱操作和各類貓膩現(xiàn)象。

　　3、嚴(yán)格加強自身管理。后勤管理崗位是熱點崗位，同時也是風(fēng)險崗位，縣局相關(guān)內(nèi)控制度已明確規(guī)定：“學(xué)校食堂物品采購負(fù)責(zé)人不得長期由一人擔(dān)任，要定期選拔任用。”市內(nèi)如皋等縣（市）區(qū)已經(jīng)實行后勤相關(guān)管理人員工作崗位兩屆輪換制度，大家要理解，這樣做的目的也是一種保護。各學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)同志在任期間，一定要嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律和內(nèi)控管理制度，嚴(yán)格控制廉政風(fēng)險點，要時刻保持海安教育人一塵不染、兩袖清風(fēng)、滿腔正氣的清明形象。

　　同志們，學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)工作，食堂和商店等后勤管理工作，事關(guān)師生健康安全，事關(guān)學(xué)校和社會穩(wěn)定，事關(guān)教育系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，容不得一絲馬虎懈怠，容不得半點私心雜念，大家要以飽滿的工作熱情、務(wù)實的工作作風(fēng)、嚴(yán)明的工作紀(jì)律，努力改進不足，確保各項管理工作零風(fēng)險、零事故，以最優(yōu)質(zhì)、最貼心的服務(wù)，不斷提高師生滿意度。

　　我就講這么多，謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 5

各位：

　　大家好！

　　很高興，成為漁中的一員，更高興能與大家共事，希望在今后的工作中能得到大家的理解、幫助與支持。

　　這些天來，我通過觀察、談話等方式，了解了我們食堂的部分情況，總的來說，我感覺，我們這個食堂運行的很健康，我們食堂的職工都有很強的業(yè)務(wù)能力和很高的個人素養(yǎng)。

　　今天見面，具體的東西由郭主任講，我只簡單地講三個意思：

　　一、明確一個身份

　　什么身份？面對學(xué)生，我們是長輩。記住了自己是長輩，就要有長輩的修養(yǎng)，長輩的包容，更要有長輩的耐心、細(xì)心和愛心。如果您能把學(xué)生都當(dāng)成自己的孩子來看待，我們就一定會盡最大努力，做出最香甜最可口的.飯菜，就一定會盡最大限度地想學(xué)生之所想，滿足學(xué)生最大的需求。

　　二、執(zhí)行一個制度

　　什么制度？“空著手上班，空著手回家”的制度。有些同志喜歡占公家的一點小便宜，這無非是經(jīng)濟上的一點小利益，我來給你算一筆賬，就算你每天平均偷三塊錢的東西，一個月才只九十塊錢，占這點小便宜能發(fā)家致富嗎？不能。我們在座的每一位，應(yīng)該說家庭條件都是不錯的，如果哪家窮的連小菜都買不起要靠偷拿來過日子的話，那么我們不用你來偷，我來跟胡校長申請，我們組織人員天天送到你家里去，就算是支援災(zāi)區(qū)嘛。

　　三、講究一個原則

　　什么原則？厲行節(jié)約的原則。漁薪中學(xué)是農(nóng)村中學(xué)，我們都是老百姓的子弟，浪費是最大的犯罪。比如，食堂大廳的燈、扇，光線暗了開燈，天熱了開扇，要堅決杜絕長明燈，長扇扇。我們都是當(dāng)家理事的人，每天該理多少菜，該放多少米，該下多少面，我們都要做到心中有數(shù)，你家里的一碗現(xiàn)飯，您都舍不得倒，這是一樣的道理。上午的剩飯剩菜，一般可以留著下午用，但隔夜的飯菜，能不能冷藏起來第二天用，要么我們把它作價賣出去，增加學(xué)校收入也好，改善家屬待遇也好，總之，我們要盡可能地開源節(jié)流。

　　食堂工作人員會議講話稿 6

各位食堂工作人員：

　　大家好！

　　今天我們召開這個會議，主要是為了進一步提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，確保師生的飲食安全和健康。

　　食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，它關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。一直以來，大家都在各自的崗位上辛勤工作，為師生提供了可口的飯菜和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在此，我代表學(xué)校向大家表示衷心的感謝！

　　然而，我們也不能忽視食堂工作中存在的一些問題。比如，食品衛(wèi)生安全方面還存在一些隱患，飯菜的質(zhì)量和口味還有待提高，服務(wù)態(tài)度也需要進一步改進等。

　　為了更好地做好食堂工作，我提出以下幾點要求：

　　一、高度重視食品衛(wèi)生安全。食品衛(wèi)生安全是食堂工作的重中之重，大家一定要嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，從采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)把好關(guān)，確保師生吃得安全、放心。

　　二、不斷提高飯菜質(zhì)量和口味。要根據(jù)師生的`需求和口味，不斷調(diào)整菜譜，提高烹飪技術(shù)，做出更加美味可口的飯菜。同時，要注意營養(yǎng)搭配，確保師生的飲食健康。

　　三、進一步改進服務(wù)態(tài)度。要以熱情、周到、耐心的服務(wù)態(tài)度對待每一位師生，讓他們感受到家的溫暖。對于師生提出的意見和建議，要虛心接受，及時改進。

　　四、加強團隊協(xié)作。食堂工作是一個整體，需要大家密切配合，相互支持。要樹立大局意識，共同為提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平而努力。

　　最后，希望大家以高度的責(zé)任感和使命感，認(rèn)真做好食堂工作，為學(xué)校的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 7

尊敬的各位食堂工作人員：

　　大家好！

　　很高興能在這里與大家相聚，共同探討食堂工作的發(fā)展。

　　食堂作為學(xué)校的重要服務(wù)部門，承擔(dān)著為師生提供營養(yǎng)餐飲的重任。你們的辛勤付出，為學(xué)校的正常運轉(zhuǎn)提供了有力保障。

　　首先，我要強調(diào)食品衛(wèi)生安全的重要性。這是我們工作的底線，容不得絲毫馬虎。從食材的采購源頭開始，就要嚴(yán)格把關(guān)，確保新鮮、安全。在加工過程中，要遵守規(guī)范操作，保證食品的清潔衛(wèi)生。同時，要做好餐具的消毒工作，為師生創(chuàng)造一個安全的用餐環(huán)境。

　　其次，我們要注重飯菜的質(zhì)量和口味。不斷創(chuàng)新菜品，滿足師生的不同需求。在保證營養(yǎng)均衡的前提下，讓飯菜更加美味可口。可以多聽取師生的意見和建議，及時調(diào)整菜譜，提高大家的滿意度。

　　再者，服務(wù)態(tài)度也是我們需要關(guān)注的重點。微笑服務(wù)，熱情周到，讓師生在食堂感受到溫暖和關(guān)懷。遇到問題要耐心解答，積極解決，樹立良好的.服務(wù)形象。

　　另外，團隊合作至關(guān)重要。大家要相互配合，分工協(xié)作，共同完成食堂的各項工作任務(wù)。在工作中要互相支持，互相幫助，形成一個和諧、團結(jié)的工作氛圍。

　　希望大家在今后的工作中，繼續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞的精神，不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，為學(xué)校的發(fā)展貢獻自己的力量。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 8

各位食堂工作人員：

　　大家下午好！

　　今天召開這個會議，主要是想和大家交流一下食堂工作的情況，共同為提升食堂的服務(wù)質(zhì)量而努力。

　　食堂是學(xué)校的一個重要窗口，它直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和學(xué)校的形象。在過去的一段時間里，大家付出了很多努力，也取得了一定的成績。但是，我們也不能滿足于現(xiàn)狀，要不斷地尋找差距，改進工作。

　　第一，始終把食品衛(wèi)生安全放在首位。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保師生吃得放心。加強對食堂環(huán)境的清潔和消毒，杜絕衛(wèi)生死角。

　　第二，努力提高飯菜的品質(zhì)。在保證食品安全的'基礎(chǔ)上，注重飯菜的口感和營養(yǎng)搭配。根據(jù)師生的反饋，及時調(diào)整菜譜，增加菜品的多樣性。同時，要控制好飯菜的價格，讓師生得到實惠。

　　第三，提升服務(wù)水平。以熱情、主動、高效的服務(wù)態(tài)度對待每一位師生。及時清理餐桌，保持食堂的整潔衛(wèi)生。對于師生的合理要求，要盡量滿足，不斷提高大家的滿意度。

　　第四，加強團隊建設(shè)。食堂工作需要大家齊心協(xié)力，共同完成。要相互尊重，相互理解，相互支持。通過培訓(xùn)和交流，提高團隊的整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

　　最后，希望大家以高度的責(zé)任感和使命感，認(rèn)真做好食堂工作，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 9

親愛的食堂工作人員們：

　　大家好！

　　首先，我想對大家一直以來的辛勤付出表示誠摯的感謝。你們每天起早貪黑，為全校師生準(zhǔn)備可口的飯菜，你們的努力和奉獻大家都看在眼里。

　　隨著學(xué)校的不斷發(fā)展，對食堂工作也提出了更高的要求。我們必須認(rèn)識到，食堂不僅僅是一個提供食物的地方，更是一個體現(xiàn)學(xué)校關(guān)懷和文化的`重要場所。

　　在食品衛(wèi)生方面，我們要嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，確保食材的新鮮和安全。從采購、儲存到加工制作，每一個環(huán)節(jié)都要做到精益求精。同時，要加強對食堂環(huán)境的清潔和消毒，為師生創(chuàng)造一個干凈、整潔的用餐環(huán)境。

　　在飯菜質(zhì)量上，我們要不斷創(chuàng)新和改進。了解師生的口味需求，增加菜品的種類和花樣。注重營養(yǎng)搭配，讓師生在享受美食的同時，也能獲得充足的營養(yǎng)。

　　服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。要以微笑和熱情迎接每一位師生，耐心解答他們的問題和建議。及時處理師生的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　此外，我們還要加強團隊協(xié)作。食堂工作繁瑣復(fù)雜，需要大家密切配合，共同努力。只有團結(jié)一心，我們才能更好地完成工作任務(wù)。

　　希望大家在今后的工作中，繼續(xù)保持敬業(yè)精神，不斷提高自身素質(zhì)，為學(xué)校的發(fā)展和師生的健康做出更大的貢獻。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 10

各位食堂的同仁們：

　　大家好！

　　今天，我們在這里召開食堂工作人員會議，目的是為了進一步加強食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

　　食堂工作看似平凡，卻關(guān)系著每一位師生的身體健康和學(xué)習(xí)生活。你們的工作直接影響著學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。

　　在食品衛(wèi)生安全方面，我們必須時刻保持警惕。嚴(yán)格把控食材的進貨渠道，確保食材的質(zhì)量和安全。規(guī)范操作流程，遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

　　要注重飯菜的口味和質(zhì)量。不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和方法，提高廚藝水平。根據(jù)師生的反饋，及時調(diào)整菜品，滿足大家的需求。

　　同時，我們要提高服務(wù)意識。以熱情、周到、細(xì)致的服務(wù)態(tài)度對待每一位師生。積極主動地為師生解決問題，讓他們感受到食堂的溫暖和關(guān)懷。

　　另外，團隊合作是做好食堂工作的關(guān)鍵。大家要相互支持，相互配合，共同完成各項工作任務(wù)。要樹立大局觀念，為了學(xué)校的.整體利益而努力工作。

　　最后，希望大家以高度的責(zé)任感和使命感，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，為學(xué)校的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　謝謝大家！

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