鼠尾草

鼠尾草

鼠尾草(鼠尾草)

鼠尾草（學名：Salvia officinalis），又名藥用鼠尾草、撒爾維亞[1]，是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木，有木質莖，葉子灰綠色，花藍色至藍紫色。原產于歐洲南部與地中海沿岸地區。鼠尾草有許多不同的用途與功效，部份同屬植物也有相同的效用，它常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草，有時也被稱為庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。在南歐，有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物，來做為香草與藥草使用，這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。在歐洲的'部份地區，特別是在巴爾干半島，會栽種鼠尾草用來萃取精油，也有防腐、抗菌、止瀉的效果。

多年生草本；須根密集。 莖直立，高40-60厘米，鈍四稜形，具溝，沿稜上被疏長柔毛或近無毛。 莖下部葉為二回羽狀復葉，葉柄長7-9厘米，腹凹背凸，被疏長柔毛或無毛，葉片長6-10厘米，寬5-9厘米，莖上部葉為一回羽狀復葉，具短柄，頂生小葉披針形或菱形，長可達10厘米，寬3.5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部長楔形，邊緣具鈍鋸齒，被疏柔毛或兩面無毛，草質，側生小葉卵圓狀披針形，長1.5-5厘米，寬0.8-2.5厘米，先端銳尖或短漸尖，基部偏斜近圓形，其余與頂生小葉同，近無柄。 輪傘花序2-6花，組成伸長的總狀花序或分枝組成總狀圓錐花序，花序頂生。 苞片及小苞片披針形，長2-5毫米，寬0.5-1毫米，全緣，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛。 花梗長1-1.5毫米，被短柔毛；花序軸密被具腺或無腺疏柔毛。 花萼筒形，長4-6毫米，外面疏被具腺疏柔毛，內面在喉部有白色的長硬毛毛環，二唇形，唇裂達花萼長1/3，上唇三角形或近半圓形，長約2毫米，寬3毫米，全緣，先端具3個小尖頭，下唇與上唇近等長，寬約3毫米，半裂成2齒，齒長三角形，長漸尖。 花冠淡紅、淡紫、淡藍至白色，長約12毫米，外面密被長柔毛，內面離基部2.5-4毫米有斜生的疏柔毛環，冠筒直伸，筒狀，長約9毫米，外伸，基部寬2毫米，向上漸寬，至喉部寬達3.5毫米，冠檐二唇形，上唇橢圓形或卵圓形，長2.5毫米，寬2毫米，先端微缺，下唇長3毫米，寬4毫米，3裂，中裂片較大，倒心形，邊緣有小圓齒，側裂片卵圓形，較小。 能育雄蕊2，外伸，花絲長約1毫米，藥隔長約6毫米，直伸或稍彎曲，上臂長，二下臂瘦小，不育，分離。 花柱外伸，先端不相等2裂，前裂片較長。 花盤前方略膨大。 小堅果橢圓形，長約1.7毫米，直徑0.5毫米，褐色，光滑。花期6-9月。

生于山坡、路旁、蔭蔽草叢，水邊及林蔭下，海拔220—1100米。

產浙江，安徽南部，江蘇，江西，湖北，福建，臺灣，廣東，廣西；日本也有。

食用價值

鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，可為各種食物增添沁人的香味。鼠尾草非常適合跟奶制品和油膩食物一起烹飪，有時也會加入葡萄酒、啤酒、茶和醋當中。鼠尾草的味道濃烈，用量不宜太多，以免掩蓋其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高溫，也不宜長時間烹制，所以應在烹制過程即將結束的時候再加入鼠尾草。　　在烹制油膩的肉制品時可添加一些鼠尾草以幫助消化；加入一茶匙干鼠尾草葉煮沸，泡上10分鐘即為鼠尾草茶；鼠尾草精油具有美容養顏的效果，還能夠抗菌消炎。 營養成分：每1克鼠尾草中，含鈣5毫克、鐵0.3毫克和鉀3毫克。鼠尾草是一種多年生芳香植物，結合了20多種植物的藥性，因其藥性而聞名，在西方被當作萬能藥。鼠尾草具有滋補、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效，對喉嚨疼痛和口唇潰瘍也有療效，并且可調節經期、刺激食欲并減緩腸胃氣脹。 鼠尾草主要取花、葉、與其精油。　 　　干燥后的氣味濃厚，煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入 沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效 花可拿來泡茶，散發清香味道，可消除體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應避免使用。 　　一般人喜歡將其放入雞鴨填料中，而且可與味道強烈的食物融合。葉茶為茶菌的神經血液滋補劑。 　　意大利人將鼠尾草用來制作面包和浸泡油，作為健康飲食的一部分；它的獨特風味，不但去除肉類的腥味，還能夠分解脂肪，加在 香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。 　　歐洲的傳統醫院使用鼠尾草精油來消毒病房，由于它有促進荷爾蒙運作的功效，所以婦女們在生產后會用鼠尾草來減少母乳分泌。抗老、增強記憶力、安定神經、明目，緩和頭痛及神經痛。

藥用價值

藥材基源：為唇形科植物鼠尾草的全草。 拉丁植物動物礦物名：Salvia japonica Thunb. 采收和儲藏：夏季采收，洗凈，曬干。 生態環境：生于山間坡地、路旁、草叢、水邊及林蔭下。 性味：味苦；辛；性平 功能主治 清熱利濕；活血調經；解毒消腫。主黃疸；赤白下痢；濕熱帶下；月經不調；痛經；瘡瘍癤腫；跌打損傷 【用法用量】內服：煎湯，15-30g。 【摘錄】《中華本草》

美容功效

鼠尾草是草本小型灌木植物，葉子非常特殊，為淡紫綠色，花為藍色。鼠尾草精油蒸餾自其葉子與花朵，呈淺黃綠色，帶有些甜味及茴香、樟腦的香味，是男性香水很重要的原料之一。 鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用，能促進細胞再生，修護皮膚細胞組織，凈化油膩的頭皮，調節皮膚油脂分泌，減輕炎癥和腫脹的肌膚問題，幫助改善油性皮膚、粉刺、痤瘡等肌膚問題。

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