北方過小年吃什么

　　餃子

　　北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因為這天要送灶王爺上天匯報工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意“送行餃子迎風面”。

　　面花

　　山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。

　　粘糕

　　山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點，意在粘住灶王爺的嘴，使其向玉帝匯報工作時只講好事。

　　火燒

　　河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。

　　麻糖

　　晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過特殊工藝發酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺的嘴，以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

　　關東糖

　　關東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的風味特殊的糖制品。關東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時，要把關東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

　　炒玉米

　　晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。

　　小年是哪一天，小年夜是指哪一天

　　小年在各地有不同的概念和日期，一般北方小年是臘月二十三，南風方小年是臘月二十四。

　　但是一些民俗專家認為，北方在南宋以前是政治中心，受官氣影響較重，小年多為臘月二十三;南方遠離政治中心，小年為臘月二十四;鄱陽湖等地居民，小年則定在臘月二十五。

　　所以現在北方地區是在臘月二十三過小年，南方地區是在臘月二十四過小年。但是，具體說來，又有很多的例外，比如：

　　北方的山東境內的臨沂地區，山西境內的榆社、文水、黎城、陽城等少數地方是在臘月二十四日祭灶過小年。

　　南方安徽的皖南地區，過小年的時間不盡相同，在徽州很多地方是臘月二十三，在旌德卻是臘月二十四，還有的地方是臘月二十五。

　　湖南的懷化小年跟北方大部分地區一樣，定在了農歷臘月二十三。

　　江西鄱陽湖等沿湖的居民，保留了船家的傳統，小年定在臘月廿五。

　　在福建龍巖長汀，小年也是臘月二十五。

　　而在福建莆田特別是莆田沿海地區，更是與眾不同，臘月三十才是小年，正月初四是大年。

　　除此以外，在安徽省淮北市有些地方將正月初五視為小年。安徽北部和南京地區把正月十五視為小年，把過小年和過元宵合在一塊，特別熱鬧;云南部分地區是正月十六，而西南和北方部分少數民族地區則又是除夕。

　　小年的習俗

　　1、貼灶神畫像

　　祭灶，其實小年這一天最重要的活動，除了供奉糖瓜、糕點，還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時，家家戶戶也都要請回來一幀新的灶王像。

　　2、趕亂婚

　　過了二十三，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。民謠有歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房的說法。

　　3、大掃除

　　塵與陳諧音，故而掃塵旨在除舊迎新，拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面，各家各戶都要不留死角地徹底清掃，做到窗明幾凈。同時小年的這一天，也有有錢沒錢，剃頭過年的說法。

　　4、放鞭炮

　　過小年時，還有放鞭炮的習俗，因為這是年前的第一炮，很重要。中國人過節都喜歡熱熱鬧鬧的，鞭炮的聲響，可以渲染過節氣氛，但是由于空氣污染等因素，近年很多城市都是不讓小年賣鞭炮、放鞭炮了。其實最重要的只要人團圓，家就熱鬧了，節日的氣氛也就有了。

　　小年的由來傳說

　　據說，古代有一戶姓張的人家，兄弟倆，哥是泥水匠，弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺，東街請，西坊邀，都夸獎他壘灶手藝高。年長月久出了名，方圓千里都尊稱他為“張灶王”。

　　說來張灶王也怪，不管到誰家壘灶，如遇別人家有糾紛，他愛管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要勸，遇上兇婆婆他也要說，好像是個老長輩。以后，左鄰右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。張灶王整整活了七十歲，壽終正寢時正好是臘月二十三日深夜。張灶王一去世，張家可亂了套，原來張灶王是一家之主，家里事都聽他吩咐，現在大哥離開人間，弟弟只會詩書繪畫，雖已花甲，但從未管過家務。幾房兒媳婦都吵著要分家，畫師被攪得無可奈何，整日愁眉苦臉。有天，他終于想出個好點。

　　就在臘月二十三日張灶王亡故一周年的祭日，深夜，畫師忽然呼叫著把全家人喊醒，說是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房，只見黑漆漆的灶壁上，飄動著的燭光若隱若現顯出張灶王和他已故的妻子的容貌，家人都驚呆了。畫師說：“我寢時夢見大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他為‘九天東廚司命灶王府君’。你們平素好吃懶做，妯娌不和，不敬不孝，鬧得家神不安。大哥知道你們在鬧分家，很氣惱，準備上天稟告玉帝，年三十晚下界來懲罰你們。”兒女侄媳們聽了這番話，驚恐不已，立即跪地連連磕頭，忙取來張灶王平日愛吃的甜食供在灶上，懇求灶王爺饒恕。

　　從此后，經常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們再也不敢撒潑，全家平安相處，老少安寧度日。這事給街坊鄰友知道后，一傳十，十傳百，都趕來張家打探虛實。其實，臘月二十三日夜灶壁上的灶王，是畫師預先繪制的。他是假借大哥顯靈來鎮嚇兒女侄媳，不料此法果真靈驗。所以當鄉鄰來找畫師探聽情況時，他只得假戲真做，把畫好的灶王像分送給鄰舍。如些一來，沿鄉流傳，家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習俗。祭灶風俗流傳后，自周朝開始，皇宮也將它列入祭典，在全國立下祭灶的規矩，成為固定的儀式了。

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