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龍?zhí)ь^節(jié)的習(xí)俗大全各地風(fēng)俗
龍?zhí)ь^節(jié)的習(xí)俗大全各地風(fēng)俗1
山東地區(qū)
我國(guó)山東等地區(qū)過(guò)春龍節(jié)，用灶煙在地面上畫(huà)一條龍，俗稱(chēng)引錢(qián)龍。俗信引龍有兩種目的：一是請(qǐng)龍回來(lái)，興云布雨，祈求農(nóng)業(yè)豐收，二是龍為百蟲(chóng)之神，龍來(lái)了，百蟲(chóng)就躲起來(lái)，這對(duì)人體健康、農(nóng)作物生長(zhǎng)都是有益的。江蘇南通民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上，晚上再插在田間，認(rèn)為這是供百蟲(chóng)之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅(qū)趕蟲(chóng)災(zāi)，也希望百蟲(chóng)之神不要危害莊稼。
是日，各地普遍把食品名稱(chēng)加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃面條叫食“龍須”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍眼”等。
婦女們?cè)谶@一天不能做針線活，因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天要抬頭觀望天下，使用針會(huì)刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。
二月初三為文昌（主宰功名之神）誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開(kāi)筆禮，表明開(kāi)始正式學(xué)習(xí)。過(guò)去，讀書(shū)人要行四個(gè)禮，即開(kāi)筆禮、進(jìn)階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮。開(kāi)筆就是開(kāi)始寫(xiě)文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈(zèng)文房四寶等內(nèi)容。
北京地區(qū)
北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱(chēng)薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說(shuō)龍?zhí)ь^的日子（“二月二，龍?zhí)ь^”），這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱(chēng)為要有“骨立勁兒”），因?yàn)橐砗芏嗖顺浴Ｎ羧眨源猴灂r(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”（又稱(chēng)盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。北京人的春餅講究有幾樣小菜：涼拌豆芽、攤雞蛋，天福號(hào)的醬肘子。
盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬（烤鴨配甜面醬）。
吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
在北京，還有一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團(tuán)，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(zhǎng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿(mǎn)黃土似的，故得此詼諧之名。
老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買(mǎi)“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車(chē)小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”（虎占福）做的最有名氣。
山西地區(qū)
晉西北一些地方的引錢(qián)龍，選擇一棵大樹(shù)或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢(qián)，先將銅錢(qián)置放在灰線圈內(nèi)，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
廣西中北部地區(qū)
桂中、桂北壯族地區(qū)也有二月二的傳統(tǒng)習(xí)俗，桂中北地區(qū)的壯族都流傳這一句“二月二，拜村社；龍?zhí)ь^，祈豐收；八月二，祭村堂；龍收尾，送龍歸”，二月二和八月二過(guò)法性質(zhì)是一樣的。準(zhǔn)備的節(jié)前，會(huì)預(yù)先制定采購(gòu)小組作為慶典頭領(lǐng)，頭領(lǐng)采用分組輪流制，每小組5人組成。每當(dāng)塊到節(jié)時(shí)候，被輪流到的.“頭領(lǐng)”挨家挨戶(hù)收集資金和大米。節(jié)日那天“頭領(lǐng)“負(fù)責(zé)買(mǎi)菜、做飯等一切工作。”血腸“是龍?zhí)ь^和龍收尾不可缺少的祭品。”血腸“壯語(yǔ)叫”bong“有禾苗速長(zhǎng)、五谷豐登的含義。做完祭拜儀式，每家每戶(hù)都有一個(gè)代表去村社吃集體餐。吃完集體餐，“頭領(lǐng)”負(fù)責(zé)給每位村民評(píng)價(jià)分配一段血腸和扣肉。
沿海地區(qū)
一直流傳著二月二“剪龍頭”的習(xí)俗，這天大人、孩子都剃頭，叫“剃喜頭”。特別是男孩子，都要理發(fā)，謂之“剪龍頭”，據(jù)說(shuō)在這一天理發(fā)能夠帶來(lái)一年的好運(yùn)，也有要想鴻運(yùn)當(dāng)剃頭的寓意。
其他習(xí)俗
吃豬頭肉
自古以來(lái)，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另?yè)?jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無(wú)懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤(pán)“蒸豬頭”并為此賦詩(shī)曰：“嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱(chēng)金盤(pán)汀，熟軟真堪玉箸挑。若無(wú)毛根來(lái)比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽(tīng)著風(fēng)趣別致的“豬頭詩(shī)”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來(lái)豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過(guò)選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來(lái)了美容、健腦的效果。“二月二”吃現(xiàn)代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。過(guò)去民俗，過(guò)了青龍節(jié)，整個(gè)“過(guò)年”才算結(jié)束。
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龍?zhí)ь^節(jié)的習(xí)俗大全各地風(fēng)俗2
龍?zhí)ь^節(jié)祭龍
在過(guò)去，龍?zhí)ь^節(jié)是祭祀龍神的日子，每年的這一天，人們都要到龍神廟或水畔焚香上供祭祀龍神，祈求龍神興云化雨，保佑一年五谷豐登。不過(guò)，在很多地區(qū)，特別是南方，人們也把二月初二作為“土地公生日”，舉行社祭，祭祀土地神。
龍?zhí)ь^節(jié)撒灰
這一節(jié)俗，由來(lái)已久，直到今天，許多鄉(xiāng)村地區(qū)仍然流行。撒灰所用之灰，一般是柴灰，也有用石灰或用糠的。具體做法，各地不同，大致為：將灰撒在門(mén)前，謂之“攔門(mén)辟災(zāi)”;將灰撒在墻角，意在“辟除百蟲(chóng)”;將灰撒在院中，作大小不等的圓圈，并象征性地放置一些五谷雜糧，稱(chēng)做“圍倉(cāng)”或“打灰囤”，以祝豐年;將灰撒在井邊，呼曰“引龍回”，以求風(fēng)調(diào)雨順。撒法各地不盡相同，一般是從井邊開(kāi)始，一路逶迤撒來(lái)，步入宅廚，環(huán)繞水缸，灰線蜿蜒不斷，甚為有趣。
龍?zhí)ь^節(jié)熏蟲(chóng)
進(jìn)入農(nóng)歷二月，天氣漸暖，各種昆蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)，有些昆蟲(chóng)對(duì)人的健康是有害的，所以二月二這一天，人們紛紛攤烙煎餅、燃燒熏香，希望憑借煙氣驅(qū)走毒蟲(chóng)。 龍?zhí)ь^節(jié)擊房梁 就是用木棍或者竹竿敲擊房梁，以驚走蛇、蝎等毒蟲(chóng)，毋使為害。有的地方流行敲擊炕沿，目的`與敲擊房梁相同。
龍?zhí)ь^節(jié)理發(fā)
漢族民間有種說(shuō)法，曰：正月剃頭(理發(fā))死舅舅。此說(shuō)雖無(wú)根據(jù)，也很荒謬，但影響卻極深，因此，在春節(jié)前無(wú)論多忙，人們都要抽出空來(lái)理一次發(fā)，然后就要一直等到 “龍?zhí)ь^”的日子了。二月二理發(fā)，俗稱(chēng)“剃龍頭”，據(jù)說(shuō)可以帶來(lái)一年的好運(yùn)，因此，“是日，多剃發(fā)”。 炒蝎豆 這天比較盛行的風(fēng)俗是炒蝎豆。濰縣、萊州等地稱(chēng)作“報(bào)捷”，諧音爆蜇，據(jù)說(shuō)吃了炒蝎豆，一年不被蝎子蜇。鄆城等地稱(chēng)作“炒蝎子爪”，孩子們邊吃邊唱道：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”蝎豆一般用黃豆炒制，有的蝎豆還粘上糖面，有的在鹽水中泡過(guò)，香脆可口，還有的把面棋子和蝎豆一塊炒，花樣甚多。吃蝎豆不僅可以辟蝎，還有人說(shuō)誰(shuí)要是吃了七家的蝎子爪，誰(shuí)就能長(zhǎng)命百歲。除膠東部分地區(qū)外，其他各地的二月二都流行此俗，不過(guò)，在蝎豆之外又加上了瓜子、爆米花等，這是炒蝎豆風(fēng)俗的一個(gè)新發(fā)展。
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