吃茄子的好處及營養價值

時間：2022-05-01 11:37:32 好文我要投稿

垃圾分類的好處推薦度：
讀書的好處句子推薦度：
讀書的好處短句推薦度：
讀書好處的句子推薦度：
孩子勤洗手的好處推薦度：
相關推薦

吃茄子的好處及營養價值

　　茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

　　茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。

　　茄子的營養成分

　　茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　茄子的藥用價值

　　中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

　　此外，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

　　吃茄子的好處

　　1、保護心血管、抗壞血酸：

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的'粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老：

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4、可促進蛋白質、脂質、核酸的合成

　　提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特別對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

　　5、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效

　　每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。